今鮨 (Moved) New Location

To me, this place serves one of the best sushi omakase in hong kong, I really like the quality and how each dish is presented. The chef first asked what ingredient we liked the best and after replying UNI we noticed a few more dishes with Uni involved  Started off with it:fish with its liverrawn with pretty flowers:This dish is even prettier:It gets better with this, the fried mini crab is also edible, but it was a tad to sharp for my liking we loveeee sea urchin 

為怕限聚令放寬後街上及食肆內會變得人多擠迫，肥肥家族就提早幾日於週四晚預祝母親節，地點就大肥爸爸留喺中環，一家四口去試佢公司附近一家壽司屋「今鮨」。位於萬年大廈嘅餐店交通絕對方便，只係藏於一樓嘅暗角未必咁起眼。小店並無花巧之裝潢，以木為主嘅間隔簡樸得黎仍滲出和風嘅味道。步入正門，右方為可容納十二人嘅壽司吧，由三位師傅所掌舵。相片可能有點兒模糊，但其實客人與客人間都擺放咗一塊透明膠板作隔開之用，衛生意識夠強，抗疫果然有計。左邊則有兩張四人散枱。大肥教落，食壽司一定要坐壽司吧先可品嚐到海鮮最新鮮嘅一面。吧位嘅桌上有自用餐巾及木筷子，簡單但已足夠。場內只有經理哥哥一人負責落單、上菜、斟添酒水，但其效率確真奇高，而且細心周到。可令別號為「水怪」嘅XO仔隻酒杯及茶杯長期保持常滿狀態，實屬難得！入座後除咗熱茶之外，仲有濕紙巾一張。為頌親恩，小肥特意自備咗兩枝靚靚媽咪最愛飲嘅佳釀清酒。正常開瓶費要額外收取$300/樽，但當師傅得悉晚餐主題為慶祝母親節時，佢就好大方咁即場免咗佢，以作其小小心意，好客之情多麼的溫馨！晚市餐牌只有「廚師發辦壽司刺身」（$1,980/位）及「廚師發辦壽司」（$1,680/位

中環貴lunch之選, 今日同朋友豪D食靚壽司, 揀左680+10% 13貫, 質數好好.最欣賞係件右口魚群邊好油好正, 海贍更加一流, 份量非常多, 但係差唔多質素既, 係銅鑼灣價位可以係400-500左右.最後仲有得揀雪糕or coffee, 我揀左開心果雪糕為呢個完美既lunch劃上句號.

[🇭🇰香港- 中環].🔻超高質嘅sushi lunch💕件件壽司都好新鮮又好味,配搭都有驚喜!13件壽司有白蝦,拖羅,深海池魚,海膽,小肌...我嘅Top 3係:🥇燒螢光烏賊(重點係即燒同撈埋佢地鮮甜嘅膏😍)🥈呑拿魚BB腩位配燒洋蔥碎🥉寒鰤配馬糞海膽.🔻🍽 今鮨📌 地址: 中環皇后大道中38-48號萬年大廈1樓.#tummysready #tummysreadytoeat #tummysreadyinhongkong #tummysreadyatcentral #tummysreadyforomakase #tummysreadyforseafood #tummysreadyforsushi #tummysreadyforjapanese

~ OMAKASE LUNCH AT SUSHI IMA ~ENVIRONMENT: 8/10* Very private but small place* Sat fairly close to the door which sometimes could be a little bit noisy* FOOD: 10/10 * Every piece of sushi was very nice and tasty* The serving order and pace were carefully monitored and reviewed by the chef and the staff* Further addition of a hand-roll, which was extremely good. There was Peony Shrimp, Uni and burned olive flounder. STAFF: 8/10* Very friendly staff and waiters/ waitresses * Was hoping there was m

之前見到Sushi Ima評價都唔錯，所以同朋友一齊試吓omakase dinner。今晚自己帶咗香檳，開瓶費$300覺得都算合理。地方比想像中細，可能當晚full house感覺服務還好但唔係好attentive。我覺得當晚前菜比較出色，壽司反而比較普通。最驚喜嘅係當造嘅白子，酸酸哋好開胃。整體來講食物係唔錯嘅，但以環境同服務來講，呢個價錢有其他更好嘅選擇。聽講lunch好難book位，希望有機會可以試吓佢哋嘅lunch。

Lubuds集團內走高級鮨店路線的分店。這次是午市時段來，13貫680+10%HKD算是高價的定位。壽司如下(*者佳)平目金目鯛帆立貝縞鰺赤貝白蝦梭子魚*池魚中拖羅海膽赤鯥*鰈魚邊大拖羅手卷*平目被調味完全蓋過，魚味不彰。金目鯛這次沒炙，本意應是不欲蓋過本身鮮味，可惜魚身品質只屬中上。帆立鮮味欠奉。赤貝其實很新鮮，但師傅這次醬油沾太多，過鹹。白蝦不錯，略嫌太碎。梭子魚跟赤鯥調味後不錯，魚香濃郁。池魚，拖羅跟炙鰈邊又是調味過重。海膽最差，這次給我軍艦，紫菜不脆，海膽更明顯已開始溶化。此前曾來此數次，每次都有幸是生師傅負責。遺憾這次不是生師傅，新的師傅明顯心不在焉。技術上的分野未必人人能吃出，心態上的分別卻騙不了人。13貫壽司，竟然可以30分鐘不到全上，師傅你是趕著去哪呢？另外，這邊的壽司調味較重，可能是為了配合香港人口味。之前來時，皮剝、黑松露帆立跟赤鯥的處理令人讚賞。這年開了食評帳號，本打算推薦一下。可惜不知是餐廳食材問題需要更重調味，還是師傅不行，整體品質明顯下降。總評2.5星。(以前還是530HKD及生師傅主理時，4星)同價位下5星：即使排隊亦要一試再試4星：甚佳，可以一試3星：同

It was my third visit. My last visit was Dec 2018 which could be accessed by the following link:https://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E6%8A%B5%E9%A3%9F-omakase-sushi-lunch-set-e3234559Last time I also ordered the Omakase Sushi Sets (13 pieces) at $580+10%.  After less than a year, price had inflated by $100 to $680 + 10%.I placed a reservation for a group of 5 on the same day for lunch on a weekday and still managed to get 5 seats at the sushi counter. Was it a recent trend for slightly h

介紹返今次食嘅時令刺身💕北海道牡丹蝦新鮮到不得了👍🏻左下分別係笠貝同帶子👌🏻中間嘅中拖羅同大拖羅都完全冇筋，魚脂豐魚，好食🔥右下仲有兩片赤鯥，魚味濃郁🤤.第一次試香箱蟹🦀原來佢係松葉蟹乸，鮮味得黎帶咸👌🏻.寒鰤魚，今次食比較多脂肪嘅部位，肥美而且魚味濃郁👌🏻.剝皮魚mix魚肝，魚肉同魚肝都整到碎晒撈埋，呢個做法幾有驚喜，入口幼滑，再咬落去口感豐富而且好香😍.馬糞海膽，黑色一粒粒嘅炭鹽更能夠帶出鮮甜嘅味道😍.仲有火炙右口魚.筋子配紅心蘿蔔蓉.壓軸出場係火炙拖羅，亦係最好食嘅🔥連紫菜，蔥花，櫻花蝦一齊食，魚油濃郁，而目有多重口感👍🏻

琴日又心血來潮，想食我Omakase sushi lunch，所以又嚟今鮨(我已經去過幾次,都係我心目中首選嘅其中一間)。價錢不算太平，城中有更貴的，亦有更平的。但我始終覺得呢一間嘅材料最新鮮，配搭亦都比較好！今次吃了12件sushi set, 650hkd + 10%其實每次嚟到我都認到啲廚師，當中呀pooh最搞笑，人亦好nice！亦都會每件壽司介紹產地同魚種。其中有一件係安康魚魚其中有一件係安康魚魚肝，我個人麻麻哋食魚肝，所以佢就整咗件海鰻俾我超好人！呢間都算容易book位，亦係中環既中心，好易搵！

水準未得，一班雜牌軍，師傅一流可惜夥計九流，沒有日式的風格，只有港式抄襲日式的感覺，沒有給客戶留低任何歸屬感，一間沒有心的餐廳，可以不試，免費也不會考慮再光臨，謝謝完全沒有管理, 沒有經驗, 食物正常水準魚有魚味，第一次食日本料理服務水準差到這樣水評，可能受佔中有很影響生意，但是沒有專業操守基本服務水準都沒有。這類店舖多一間不多少一間不少，祝你好運，食連鎖迴轉壽司好過，這班夥計應該從港式茶餐廳出來的。

Sushi Ima都來過四五次了，生師傅是好有熱誠的，雖然說話不多，但從他握寿司的笑容就可以知道了。他們的午餐十二件由以前的四五百元加到現在七百元左右，2019年香港omakase平均的加價復度真的幾利害，特別是我以前經常光顧的Mori Tomoaki自從搬到中上環都加價了幾乎一倍。看來是香港人開始識食了，雖然近幾年不斷有年輕師傅自立門戶，競爭多了;但本地高級日本料理的需求直線上升，加價已是在所難免。總括來說，鮨今用比較多重味的魚種，配料和調味亦較濃郁，確實識合大部分香港人的口味，特別是年輕人; 對於喜歡江户前風格一點的人未必適合。日本老前輩常吃的小肌、鰯、鯵等光物魚這裡十分少見，事因光物魚好容易腥，保鮮要求高，而香港人在不正宗的寿司連鎖點吃多了所以十分避忌，我聽過好多客人要求不要秋刀、沙甸和鯖魚等。但事實這些魚是高級鮨店中最令人期待和滿足的幾件之一 。但話說回來，口味的東西沒有分對與錯，喜歡吃拖羅和入口即瀜的右口魚邊有何不妥？生師傅的調味雖然多但亦不會搶過魚的風味，有時候其實恰到好處。無錯，處理光物魚確是一種技術，但調味的研究也算是一門學問，如果是喜歡濃味和油脂多的朋友，這裡也不會令

Been to this japanese restaurant with my girlfriend recently, we went for the premier lunch set (700pp). They have 13 kind of sushi for a set, toro, uni, scallop and what so ever~I couldnt recall all the names on that day. But quality is good with relaxing ambience between the concretes in Hong Kong. Wooden decorate and the japanese chef just make everythings alright. Highly recommend anyone of you who read this review to visit once at least.

一直都會不斷嘗試香港不同的omakase, 但性價比高之如又能保持水準的在香港沒有多少間, Sushi Ima曾經都紅過一陣子。我一直都被在Instagram上的圖片所吸引, 今晚終於一試, 八時入席, 星期四的晚上卻只有兩台客。今次點了$1,880的有刺身、壽司和和食等，第一二道前菜賣相都很精緻，只能說看得出擺盤用心，味道卻很一般。刺身先上的是劍魚腩, 口感不錯, 吃得出食材新鮮:到下一款是生蠔, 配上酸汁, 味道和口感皆一般, 只能說比起其他一流的omakase 還有段距離到時令的秋刀魚, 相比下, 這款口感尚算軟滑，也不會太腥:不記得這款是不是白海膽, 覺得味道很淡也不甜, 口感也比一般的馬糞海膽/紫海膽參次, 有待改進, 。Sushi Ima的Omakase的刺身比較多, 壽司較少, 但壽司也沒什麼大驚喜, 就不個別評論。總括來說，從裝潢到餐桌, 再到食物的Presentation 都很讚, 但實不相暪它的賣相和其味道實在有太大出入, 服務也不算好, 收這個價錢, 有很多地方可以有改善。

朋友請食生日飯，我印象中食左16個dish ，但因為之後醉左，冇影晒全部食物。。。最少件拖羅冇影師傅十分細心，見我哋開始飽，件飯就越來越細件，我哋飲到醉醉地又比碗熱湯我哋。食物就當然非常正啦，食材新鮮非常享受的一餐