鮨金和食料理 (Closed)

同朋友食午餐，想食返間高質素而又舒服的餐廳於是黎左銅鑼灣鮨金呢間日式飯店日式午餐定食其實都好豐富咖前菜有日式蒸蛋、沙律菜、仲有呢個似係帶子邊邊咁我朋友叫左鰻魚飯，我都試左啖，個汁好好食，鰻魚肉質亦都處理得好好，上面鋪左和風紫菜碎，而且個鰻魚飯個碗好精美好特別，明顯餐廳老闆係好細心簡過黎到我自己簡牛扒食佢另外有配白飯比我咖好好食，好食的程度食到我雞仔胃都可以食哂成碟，之後會有個甜品，我簡左䄂子雪糕埋單每人$3xx

食材新鮮度普通 配搭普通刺身同壽司普遍都唔算話好有鮮味只屬於普通食材普通質素壽司飯呃得唔夠力度 筷子一夾就散呢度扣左唔少分....另外侍應接待我哋嘅時候 係並無戴上口罩有其他枱嘅乘客 亦都有查詢點解侍應冇戴口罩侍應解釋話自己 因為剛剛開舖未帶得切其實呢個已經唔係一個理由...而我哋亦見到佢喺拎Menu俾客人嘅時候堆Menu上面明顯有個已開左，戴過，但放低左嘅口罩放係上面以一間日本餐廳來講衛生情況實屬不能接受希望餐廳會好好改善

呢幾日日日都喺屋企，今日終於約到一個好朋友食晚飯兼傾吓計。去返我哋一致認為不錯的日本餐廳，今次我揀了一個中價的廚師發板套餐。前菜不錯，幾開胃！用火槍燒過嘅白子同螢光魷魚好好食，蟹肉蒸蛋好滑好鮮！幾款刺身各有特色，完全沒有半點腥味。海膽無敵勁鮮甜，當然即撈即拆北海道毛蟹蟹肉直頭好味到不得了，又彈下又爽。蕃茄竟然好好味，外脆內甜，一啲都唔似平時食嘅蕃茄。個湯保持水準，雪糕一定要揀咖啡或蘋果味，喜出望外。食完真係勁飽，心靈上也十分滿足！

生日飯揀左食Omakase廚師有問我們比較喜歡吃什麼食材先由於朋友不喜歡吃燒魚所以我們選了綺羅星套餐和水月套餐食材都好新鮮，但不算太驚喜！水月套餐的燒魚是馬友！燒得啱啱好！食落外脆內軟北海道厚岸蠔海膽杯，如果份量可以再多一點就好了壽司都是以魚為主海綿蛋玉子燒

Lunch omakase ($380+10%) offers a good variety of sushi (12 pieces) with steamed egg, salad, miso soup and coffee/ desserts. For me, the quality of the sashimi were really food- all were very fresh and my favourites are the sea urchin, shrimps with shrimp paste, and all the grilled ones 🙈 But not so much the shell fishes. The sushi here are mostly the common types of sashimi, so not much of a surprise but overall it’s worth to try with this price in Causeway Bay.-📍Sushi Kin, Causeway Bay💰 Around

🐷🐷🐷卡卡卡！今日老豆牛一！我地全家去左食OMAKASE(廚師發辦）我地揀左Lunch Time去食，因為價錢比夜晚平成倍有多😛 $380+1有前菜沙津、蒸蛋、12貫壽司🍣、湯、烏冬、咖啡/雪糕！🐷🐷🐷提提大家，食OMAKASE要預早Book定坐Bar枱！咁就可以睇住師傅逐件壽司整，逐件逐件咁介紹比你食😊🐷🐷🐷12貫壽司🍣係由師傅細心安排逐件由淡味開始食到濃味嘅。我地今次分別食左伊佐木魚、帆立貝、牡丹蝦、赤背、深海池魚、金目鯛、竹籤魚、鯖魚、馬糞海膽、赤身醬油漬（吞拿魚背脊）、拖羅、同埋白蝦配三文魚子。每一舊都好好食！😍😍😍最開心係食到馬糞海膽（份量超多超鮮甜！）同埋拖羅（超級肥美！）🥰🥰🥰🐷🐷🐷餐廳仲好好知道我老豆生日安排多左一份甜品比我地！🎂希望我老豆今餐食得開心啦！佢嘅願望係祝願各香港人抗爭成功！香港人平安！大家唔好放棄啊！🙏🏼

印象中去年年中同一個地址的店名是「鮨金」，曾經上過去餐廳門口，但最終沒有幫襯；因為餐牌選擇太少，除了一款和牛之外，沒有其他熟食，唔啱小女兒口味。原來去年年底餐廳已經轉型，並改了名「鮨金和食料理」，除了壽司之外，亦有其他和食選擇，經營方針及市場定位更加接香港大部份其他鮨店。雖然違背了鮨店的原則，但在香港經營日本菜，除了幾間最高端最貴的鮨店之外，其他鮨店始終要迎合市場，會兼營少量熟和食。可能要貫徹餐廳名字，裝修風格及用色有别於傳統鮨店，多了金黃色，但整體氣氛又未到於太洋化，仍然保留了日式風情。餐廳定位高檔和食，雖然壽司不是香港最高級數，但海鮮魚介及肉類就絕不馬虎，差不多有齊最高級數的日本食材。講海鮮，估唔到設置了一個海鮮缸，內有北海道毛蟹、鱈場蟹、花竹蝦、赤貝、象拔蚌及北寄貝，有點日本的海鮮居酒屋風味。再講肉類，當然不能缺少和牛，鹿兒島、佐賀、山形、飛驒、熊本都有，如果真係要雞蛋裏挑骨頭，就是缺少了神戶牛及松阪牛。午市餐牌雖然未至於花多眼亂，但總有一款啱口味。選擇較一般鮨店多，感覺上有點不夠專一，但餐廳名字也點明是「和食料理」，並非鮨店；加上裝修夠靚，提升了對出品質素的信心。壽司廚師發辦（

臨急抱佛腳嘅女朋友，係壽星生日嘅早上先嚟openrice搵下有邊間omakase好食，揸唔定主意嘅我又問下男朋友意見啦，點知原來我哋之前已經食過！真係比佢一言驚醒洛克人！最終睇左好多間之後，結論就係都係食返鮨金，原因係其實出嚟食omakase有時比呢啲價錢，係真係想食啲挑選過嘅好貨，而唔係坊間有好多比啲一定好食既食材你，即係係咪都帶子拖羅海膽，咁我去連鎖果d都識叫啦。而我哋食過鮨金嘅質素算幾高，所以最後決定就book返佢哋喇！今次我哋揀左full set, 但今次嘅食材偏油脂豐富，所以食完係超級無敵飽！師傅都係會按例問返有冇咩唔食同喜好啦，咁我哋乜都食既，真係比師傳決定啦😆成個餐廳環境都好舒服，坐吧檯可以睇住師傅處理食材啦，又可以期待下有咩食，同埋師傅每次serve 食物既時候男朋友次次都估錯係咩嚟，有互動又好笑😂😂咁full set既菜式太多放唔曬，只好揀d特別想講下既菜式啦！前菜係日本番茄啫喱凍、汁煮凍螺、海蜇，啫喱凍好好食呀！汁煮螺個汁呢..有少少似鮑魚汁，不過好入味都好食，海蜇就稍為平淡一啲。上刺身啦！呢個冇記錯應該係右口魚刺身，要特別講下刺身上面嘅紫蘇花，要用手滅出嚟連埋刺身

Finally got a chance to try out Omakase. Journey through the sea starting from fish milt and other fresh sashimi. The crown jewel is the uni glass with gold flakes, moving onto toro and sushi. The sashimi n uni melt in your mouth fresh. This is such an amzing experience. The team is also super friendly and they wont leave you hungry.~~😋:4.6 💸: HK$1700~~Adopting the name with ‘Kin’ meaning ‘Gold’- they strive to source the freshest and highest quality ingredients from Japan. ~~In Japan broken obj

現時Omakase十分盛行，不如就算去過日本我也未試過，適逢過了忙碌的十月，便到訪這間位於銅鑼灣開平道1號的鮨金-SUSHI KIN。由於完全沒有經驗，我們決定點Omakase金鮨套餐交給師傅發辦。這個套餐包括刺身8款，壽司6款，和食一款和湯。刺身最記憶猶新當然是重點金泊海膽，其次是象拔蚌和八爪魚🐙。海膽杯邊用金箔點綴，質感極幼滑，濃郁鮮味和鹽水味交幟，一試難忘。象拔蚌的海水味帶來的鮮卻沒丁點兒腥味，而八爪魚刺身配上海鹽簡直是畫就龍點晴。壽司方面有秋刀魚，拖羅，左口魚，銀鱈魚，生蝦刺身，同樣十分滿意。特別是拖羅油脂分布均勻，入口即溶，魚油香在口腔徘徊。在職員推介下我們點了日本爆膏王北海道毛蟹🦀，師傅細心拆肉並分類，不論蟹鉗和肉，瘋狂沾上蟹膏食是常識吧。我們也試了日式火鍋🍲-茶梅套餐，包括A5西冷，A4肉眼，A4肩脊肉，A4肉眼蓋，A5冧肉和美國安格斯小排肉各2片，另附上野菜盤和手打稻庭烏冬。和牛肉質油而不膩，湯底好味，火鍋少不了汽水和啤酒坐陣😋最後登場有當造水果和自家製限定甜品做結尾，為我們的Omakase初體驗寫上完美句號。鮨金舖如其名裝潢以金色為主，優雅同空間感足夠，餐廳同食物質素

上次黎食生日lunch已經覺得佢地既 $380 Omakase性價比係極高😍今次帶埋家中兩老黎就再食豪啲，食佢地夜晚既Omakase🤩-🌸粉櫻 omakase $980壽司10件，和食1款，湯及甜品🎋翠竹 omakase $1280刺身6款，壽司5件，和食1款，湯及甜品-前菜：Menu其實冇寫，今次有海蜇、蕃茄啫喱、煙鴨胸-刺身：油口魚 配紫蘇花👍🏻北海道口岸蠔👍🏻野生油甘魚（兩食：前面係新鮮，後面係輕輕炙過）👍🏻秋刀魚 👍🏻北海道海膽 👍🏻toro 鮫位 👍🏻-壽司：深海池魚赤貝 👍🏻金目鯛 配明太子碎野生油甘魚👍🏻喜知次銀雪魚👍🏻海膽👍🏻油口魚邊👍🏻竹籤魚 配柚子胡椒 👍🏻中toro-和食：吞拿魚魚鮫位湯：鱸魚湯甜品：紅豆抹茶mousse，日本時令生果-現時優惠：暫時未知會做到幾時嫁，記得訂枱嗰時同佢confirm下😉•星期一晚8:30後：全單85折• Asiamile：星期一: HKD1 = 1里數星期二至日: HKD2 = 1里數• 星期二：指定sake買一送一• 星期三：秋刀魚 優惠價$100 (原價：$388)• 經openrice訂枱送巨峰提子特飲

鮨金和食料理何其滿足既一餐盛宴💗每當心情唔好，更加要食餐好既鼓勵自己‼️高級既日式料理，享受新鮮既食材-刺身黎講，香港人通常都鍾意食三文魚同吞拿魚但識食既話，仲有好多美味既魚生🥰廚師好細心話你知，邊款魚點咩醬料比較可口好似秋刀魚同吞拿魚都用醬油漬醃過，完全唔腥💗小編第一次食魚肝,好 Creamy‼️比一般蝦膏蟹膏更 Creamy‼️果種肥美嫩滑既口感係口腔化開，真係入口即溶‼️金目雕魚係上等既刺身，油脂唔多但肉質挺身，食落爽甜三文魚腩油脂豐富,成堆金黃色既海膽真係不得了，鮮味十足，完全唔腥-熟食方面，日本既一口和牛值得一讚份量唔多，但牛味濃郁，肉汁豐富辣酒煮大蜆，酒味較淡，但勝在蜆肉夠大粒爽口雞腎同雞軟骨都燒得爽脆

晚上和朋友吃日本壽司，這家餐廳裝修高檔，午市和晚市也有套餐提供。粉櫻$980我點了壽司套餐，套餐很豐富，有前菜、壽司、燒物和甜品。前菜三食，有豆腐、海蜇和鴨胸。第一次吃日本料理有鴨胸，鴨胸味道很濃郁，鴨肉很嫩。豆腐也很特別，枝豆豆腐。之後食壽司，一大盤壽司，大部份都是貝殼類海產和魚壽司。有秋刀魚壽司，燒秋刀魚吃得多，刺身秋刀魚別有風味。北海道馬糞海膽吃起來很甘甜。赤貝入口爽脆清甜，很新鮮呢！另外蝦刺身，蝦瘦長，肉身肥美，入口爽脆清甜。還有吞拿魚赤身，口感好嫩，味道很棒！還有和食，吃燒魚，好香！魚味突出，魚肉好幼滑！最後喝魚湯，魚湯超級好味道！是我喝過最美味的魚湯，好香！聽職員介紹午市有魚湯火鍋，用了十足下次一定要試一試。最後來一碟甜品，結束美味的一餐，有機會要再來！

這幢大樓有不少日式餐廳，當中有不少餐廳都很高質，今晚這家餐廳同樣沒有令我失望。餐廳環境寧靜，地方寬闊，設有貴賓室、吧台和雙人座位，並設有木板作屏風，保持客人的私隱。翻開餐牌，選擇多元化，有不同價格的廚師發板，有壽司、刺身，連日式鍋物也有，很豐富。⭐️金鮨$1580/人這份是刺身及壽司套餐。首先是前菜，有自家製枝豆豆腐、海蜇和鴨胸。淺綠色的枝豆豆腐入口香淡，海蜇爽脆、鴨胸香腍，前菜也很好吃。🔸刺身八款右口魚入口清鮮芬芳，很爽口。鰤魚油脂香醇濃郁，秋刀魚肉質彈牙，魚味突出。厚岸蠔點綴魚籽，醇厚甘甜。之後是章紅魚吃起來很爽脆還有中拖羅和大拖羅，味道魚鮨濃郁香滑，白子炙燒之後入口更順滑，北海道馬糞海膽味道香甜可口。🔸壽司六件壽司以魚類為主，款款都令人滿意。例如帶子刺身入口軟腍，赤身清爽，中拖羅油脂適中，味道很好。金目鯛魚味突出香滑，令人難忘。🔸和食一款這一款燒魚，店員端上來的時候已經魚香撲鼻，魚肉經過燒之後連魚皮都散發出清香，外脆內軟，配上南瓜和各種蔬菜，味道更難忘。🔸湯這裡的鱲魚湯十分出色，湯頭呈奶白色，入口濃郁的魚味，滲出魚香。🔸甜品最後是蜜瓜、柿子和自家製藍莓蛋糕，藍莓蛋糕裹著粒粒藍莓，酸

期待左好耐，終於去咗shushi kin食飯啦！當然要叫omakase廚師發辦啦😍一入去環境整潔，闊落🤩叫左翠竹個set：有前菜三款最鍾意係佢個鰻魚蛋卷，我好鍾意食蛋🙈刺身6款，壽司5件🍣全部都係最新鮮同時令嘅😋當中白子係我第一次食，好香口。另外當然唔少得我最愛嘅拖羅，加咗金箔落去，更添貴氣❤️ ..和食一款酥炸魚，啲皮好脆好酥，魚肉又實。湯🥣新鮮魚湯，好濃。正啊👍甜品🍮有一款係日本蜜瓜好清甜，爽口。🥳 ..另外叫左粉櫻壽司set，有壽司10件，和食，湯同甜品。依個set既和食係雞肉漢堡，可以點温泉蛋食，好夾，好鮮。🤗 ..仲有冷烏冬同串燒，冷烏冬非常之彈牙😇而且估唔到星期一仲有Asiamile promotion，每消費$1就賺1里數！好抵呀🙈