鮨山月

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趁住假日都想放低心情享受一番，搵搵有咩香港有咩美食，又方便又經濟，都係來到銅鑼灣，就比我搵到The L. Square中一廚師發辦「鮨山月」。餐廳以木系為主，全以吧枱設計，可跟師傳交流，又可嚐到慢慢享受日式美食，真是人生一大樂事。午市提供2款套餐，今回就嚐這款擁有前菜四款的廚師發辦。螢光魷魚配墨魚汁蒸蛋墨魚汁蒸蛋水嫩滑溜，味道香濃，螢光魷魚相當飽滿，口感滿滿。天草石垣鯛配自家製烏魚子肥美嫩滑，口感油潤，加上金黃色的自家製烏魚子增添鹹香，啖啖美味。鰆魚肉用稻草火炙，帶有煙熏味道，配上自家製洋蔥汁、日本芽蔥和紫蘇花，味道帶甜清新。柚奄燒帶子帶子微微火炙，再加了柚子皮夾著紫菜，口感鮮香，爽脆彈牙。西京燒馬友馬友燒至外層香脆，鹹香四溢，再有大根墊底，加入紫菜芡，就更顯鮮味。再來就有10貫手握壽司🍣深海池魚壽司深海池魚肉質鮮美，散發淡淡的鮮嫩甘甜。墨魚壽司墨魚柔軟清爽，加了點點青檸汁增加了一種微酸口感，更顯鮮甜有彈性。赤貝壽司赤貝爽脆鮮甜，咀嚼時更顯鮮甜的口感。白蝦壽司白蝦嫩滑中帶鮮味，口感扎實、蝦味濃郁。炭燒銀鱈魚壽司炭燒銀鱈魚質地鬆軟，魚味濃郁，油脂感十足。池魚壽司池魚口感軟滑、略帶油香，香

鮨山月 📍銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓🎌上個weekend 食咗個性價比較高嘅Omakase Lunch Set, 分別有兩個價位嘅套餐 $680/$880，分別在於會有冇四品前菜，難得食Omakase我哋就想要Full Set，而且價格相距都只係$200，所以就揀咗$880！🐣茶碗蒸🥚🦑螢光魷魚墨魚汁嘅茶碗蒸，因為加入咗墨魚汁，所以平時淡黃色嘅茶碗蒸今次變咗灰色！味道都比一般嘅豐富得多👍🏻🔅四品前菜🔅1️⃣天草石垣鯛加入自家製烏魚子，肉質細膩，油脂富豐，味道新鮮2️⃣鱈魚白子用柚子酸汁做調味，加上蔥花蘿蔔蓉。令到口感creamy嘅白子味道更清新開胃！3️⃣磯燒帶子用紫菜包住直接食，磯燒過後嘅帶子特別甜，而且帶子本身好厚肉👍🏻4️⃣稻燒鰆魚用稻草煙燻過嘅鰆魚，再配上自家製洋蔥汁 。洋蔥汁其實係濃厚洋蔥蓉！而鰆魚亦都係厚切，外皮香脆肉嫩，煙熏味又香又惹味！🍣手握壽司10貫🍣1️⃣深海池魚：池魚肉質纖細柔滑帶微甜2️⃣白蝦壽司：白蝦肉口感細膩鮮甜3️⃣墨魚壽司：墨魚略帶爽脆而柔軟4️⃣赤背壽司：赤背爽口鮮甜5️⃣鰤魚壽司：Omakase 之中我自己最鐘意嘅，冬季先會逢時，油脂好豐盈！6️⃣炭燒銀鱈

這間位於銅鑼灣的樓上鮨店，以淺木色為主調，環境簡約雅緻。憑著師傅精巧的手藝，新鮮食材的鮮美，加上源源不絕的創意，希望食客每次回訪都有驚喜及保持新鮮感。十六道 (山) $1680🦋茶碗蒸以煎香過的螢光魷魚、墨汁及高湯烹調，食用花作點綴，入口份外鮮甜，蛋香幼滑。刺身🦋石垣鯛魚脂豐郁的鯛魚，口感軟綿，配上咸香的烏魚子粉，鮮味突出。🦋沙甸魚磯邊卷魚味鮮濃的沙甸魚，加入芽蔥用紫菜卷住，提鮮去腥之餘，平衡魚香，令人滿足。🦋昆布燒白子師傳用心之作，先將白子豉油漬醬油醃過，再連昆布一齊燒過，令昆布香滲透白子，味道帶微微酒香，沒有半點腥味，給人前所未有的滿足感。🦋紫菜包帆立貝輕輕火炙過帆立貝，再以紫菜包住同吃，口感豐富。🦋鮟鱇魚肝最驚喜的創意之作，自家製脆脆底盛載着鮟鱇魚肝，配搭蕃茄清湯啫喱，清新減膩，不帶腥味，令味蕾帶來震撼沖擊。🦋煙燻鰆魚肥美滑身的鰆魚，師傅以禾稻煙燻過，魚皮香脆，增添多一分煙燻撲鼻的魅力，蘸上芽蔥、洋蔥醬一齊吃，味覺及嗅覺雙重享受。🦋太刀魚天婦羅太刀魚魚肉細緻綿密，炸皮薄身，香脆可口，配搭日本榨菜漬，減輕油膩感。壽司🦋白蝦 來自虎山灣的白蝦，灑上柚子皮，帶出清新鮮甜。🦋深海池魚半野

🌟餐廳：鮨山月📍地址：銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓💰價位：～$800⏰營業時間：星期一至日12:00 - 15:00 / 18:30 - 23:00📱電話：6393 9686辛勞工作收工～又係時候歎返餐omakesa，獎勵下自己先！朋友仔推介銅鑼灣既「鮨山月」，我地揀咗晚市omakase - 「山Yama」套餐，一共有15道菜，包括前菜、時令日本海鮮刺身、煮物、手握壽司、茶碗蒸、湯品及甜品，食物種類夠哂豐富，即刻開心share比大家先～✨漬物 （子薑，柚子大根，芥末漬山藥）師父自家製3款漬物，包括子薑、柚子大根及芥末漬山藥，每款口感爽脆，入口清新～我就大推柚子大根，咬落香脆清甜，加入柚子皮，口感更清新！✨季節螢光魷魚墨汁茶碗蒸面頭有時令當造螢光魷魚，口感爽彈，鮮味爆燈！茶碗蒸蛋味超濃郁，加入墨汁蒸制，顏色夠哂型格～相當出色既茶碗蒸！✨ 石垣鯛刺身有別於一般白身魚，口感肥美黏口，魚味超突出，上層更灑上自家醃制金黃色既烏魚子粉，咸咸香香，令魚肉鮮味更突出！✨沙甸魚磯邊卷賣相精緻，沙甸魚以磯邊卷方式上菜！肥美去骨既沙甸魚肉搭配芽蔥，再用紫菜包住，入口香脆，層次

位於銅鑼灣的鮨山月一直都是我愛店之一以木系打造日式和風· 伴隨悠閑舒適感店家會定期推出不同主題· 令食客有不同體驗同新鮮感♡Omakase Set ($1880)ꕺ茶碗蒸 蒸蛋加入魷魚墨汁· 嫩滑帶香氣螢光魷魚有先炙燒過· 令魷魚香氣更突出ꕺ石垣鯛 師傅以烏魚籽 點綴· 賣相誘人肉質細膩 · 口感滿分ꕺ沙甸魚卷 非常精緻的沙甸魚卷·魚肉肥美而濃郁ꕺ鱈魚白子 微溫的白子更為絲滑而充滿奶香ꕺ櫻煮八爪魚配魚籽醬八爪魚軟腍富彈性· 以魚籽醬點綴令味道更多層次ꕺ醬燒帆立貝以紫菜包裹· 帆立貝軟腍鮮甜ꕺ梭子魚師傅先輕輕炙燒· 令魚油滲出魚肉厚身而油香四溢ꕺ稻草煙燻鰆魚 鰆魚伴以日本洋蔥汁為魚鮮增加香甜感ꕺ鮟鱇魚肝是我最愛的鮟鱇魚肝· 製成小撻形狀外脆內嫩的口感· 在口中久久不散的香濃感ꕺ壽司深海池魚富山縣白蝦針魚 口感爽口鰤魚腩備長炭燒赤鯥赤身 中拖羅馬糞海膽三文魚籽最有記憶點是針魚· 爽嫩口感很有驚喜而鰤魚相當肥美· 魚油豐腴赤鮭的炭烤香令增次更豐富！不得不提的馬糞海膽三文魚籽杯· 單是賣相已經十分討好濃郁的海膽撞上三文魚籽的清甜·超級幸福也！ꕺ玉子燒 用白蝦同魚肉烘烤製成· 是我吃過最好吃的

銅鑼灣無限回訪鮨店🍣🍣.新正頭都是以食交友為主, 當然要找家好的，沒有想就立即訂位來鮨山月, 之前吃過了午餐，朋友跟我都一路念念不忘，整天也想再來，就趁這次約會，再嚐一次鮨山月的味道💞.這裡地方好就不用說，寬敞舒適, 距離感十足，而且吧枱式坐位，近距離跟師傅互動，所謂不時不吃，這裡都是以當造最肥美食材為主，包準令你稱心滿意😎.晚間廚師發板提供兩款餐單, 對自已好些, 選了「月」共20品, HK$1880/位💞 是晚由東師傅操手，非常精彩，這裡服務非常好，師傅講解清楚，而且非常健談😂👍🏻.🔺茶碗蒸以煎香過螢光魷魚，配上墨魚汁做的茶碗蒸，味道非常鮮味，蒸蛋有陣陣墨汁香而且很嫩滑💞.🔺石垣雕配烏魚子魚身肉質細膩，油脂富豐，味道新鮮，具有爽脆彈性，入口有烏魚子香味，但不會搶走魚鮮 💞.🔺沙甸魚磯邊卷，中間放卷香蔥，沙甸魚已加豉油調味，入口肥美，魚味濃郁💞. 🔺汁煮八爪魚配魚子醬用蘿蔔醃過之後再煮，八爪魚入口軟腍彈牙，非常入味💞.🔺鱈魚白子拌上柚子，微溫處理，入口軟滑，口感好似半熟蛋白💞.🔺 庵燒帶子帶子醬汁燒加有上柚子，再以紫菜包裹著吃，入口鮮味💞.🔺鮟鱇魚肝以脆底承載著滿滿鮟鱇魚肝，面頭配上

ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 淺色木裝修，成個環境都好舒服。多謝軒師傅咁細心準備同講解。lunch menu 都兩個選，我地選咗880個set 𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥Lunch 880 ✨ 石垣鯛，烏魚子粉自製✨ 鱈魚白子配柚子汁✨ 帆立貝幽奄燒✨ 燒香咗嘅鰹魚✨ 白蝦壽司✨ 深海池魚✨ 墨魚壽司✨ 鰤魚，野生✨ 針魚✨ 中拖羅✨ 備長炭喉黑魚✨ 開心果雪糕ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 鮨山月📍 銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓

由於好耐冇食𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞🫣所以…由入門口個刻開始我已經勁興奮🤩仲俾朋友捕捉到📸我笑住入去個樣😂 因為真係每一樣都超好😋(*最後食完我都係笑住出黎🥰)感謝軒師傅👨🏻‍🍳為我地準備依餐滿分💯𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ☀️ Omakase Lunch ($880) ☀️(自家漬物)薑 • 柚子大根.▪茶碗蒸螢光魷魚，墨汁蒸滑蛋春天當造螢光魷魚🦑飽滿多膏 • 爽脆口感.▪️刺身 • 𝟒品▫️石垣鯛 : (金黃色粒粒)自家烏魚籽粉🧡(比平時食到既冇咁鹹) ，魚肉肥美黏口▫️鱈魚白子 : 柚子酸汁 • 辣蘿蔔蓉 • 蔥花，師傅以暖食做法，食落更勁𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲🤍 • 冇腥味▫️帆立貝(幽奄燒) : 𝟐面燒至焦香🤎紫菜包住▫️(稻草)煙燻鰆魚 : 洋蔥醬🧅 • 日本(甜)洋蔥粒 • 芽蔥，醬汁可中和煙燻味.▪手握壽司 • 𝟏𝟎貫🍣壽司飯 : 有空氣感 • 唔會握到好實🤍▫️白蝦 : 甜甜 • 柚子香🍊▫️深海池魚 : 肉質肥嫩▫️墨魚 : 青檸，黏黏少脆✨▫️赤貝 : 師傅👨🏻‍🍳拍一拍🙌🏻令赤貝神經收縮，食落更爽脆▫️針魚 : 去皮，爽口▫️鰤魚(野生油甘魚

為好友慶生，想請他吃一餐有誠意的生日大餐。結果，鮨山月讓我們都很滿意。材料新鮮，上乘。廚師用心，有新意。服務一流。唯一可以挑剔的是份量太足。不明白為何人人都説omakase吃不飽，我就次次都要求廚師少飯。

高質Omakase 菜式不論賣相及味道都好好👍🏻茶碗蒸 - 用既係雞白湯加上慢煮雞胸肉同北海道慢煮黃粟米🌽，輕輕火炙過增加一陣焦香味，個蛋好滑，入口即化，係一個好出色既茶碗蒸室津蠔 - 好鮮甜肥美，最後帶有少少金屬味，味道好平均石恒鯛 - 有2種食法，配岩鹽或豉油+wasabi ，口感好滑，魚味香，配岩鹽食更能提升魚香及保持原有味道櫻煮八爪魚🐙 - 八爪魚煮得夠腍帶少少甜味，上面配有魚子醬提升鮮味帆立貝幽奄燒 - 用照燒醬為基礎醃製再進行燒烤，包埋紫菜一齊食，除左帆立貝既鮮味仲有照燒既甜味梭子魚 - 裡面包住有馬山椒，加上青檸汁一齊食，魚肉又嫩又香春魚 - 洋蔥醬同洋蔥粒，上面仲有紫蘇花同蔥粒，個醬汁酸酸地，味道好豐富鮟鱇魚肝脆餅 - 上面蕃茄啫喱清湯中和左鮟鱇魚肝濃烈既味道，上面再加上紫蘇花，令整道菜式又靚又好食香箱蟹 - 已經拆哂肉，蟹籽、蟹膏同蟹肉加上芡汁，濃郁蟹味然後就係到壽司，有白蝦、深海池魚 、鰤魚、針魚、中拖羅、大拖羅、備長炭燒既喉黑魚！備長炭燒既喉黑魚仲有陣炭香，炭燒過後魚油迫左出黎更香！最後就係魚味噌湯同甜品！甜品係甜甜蜜瓜🍈同焙茶奶凍，個奶凍好凍別，上面一層茶香味濃

高級日式廚師發辦料理位於銅鑼灣既鮨山月，每款菜式高質用心、擺盤精緻，以時令上盛食材，令您有難忘既用餐體驗，超讚！是日預約了顔值極高既東師傅👨‍🍳為我主理今頓晚餐盛宴❤️Dinner Omakase $1880🔸茶碗蒸茶碗蒸以雞白湯作為基底，入口順滑清甜鮮味，配上慢煮雞胸和北海道黃粟米，為這頓美味盛宴揭開序幕🔸長崎縣魚子醬生蠔肥美肉厚生蠔，口感十足，質地清爽，味道帶岀清淡既海水味，配酸汁黑魚子，增添了層次感，大滿足🔸剝皮魚配魚肝醬非常特別，口感帶點彈牙，魚味清香，配上魚肝醬，起了提鮮作用🔸沙甸魚磯邊卷心機之作，令人一試難忘。選用時令的沙甸魚配搭紫菜、萬能蔥造成卷物，呈現岀多層次的口感🔸汁煮八爪魚八爪魚肉質軟腍但不失彈牙口感，同時亦不會過韌，細嚼後散發出煎茶、柚子皮的清新感，令人回味無窮🔸昆布汁燒鱈魚白子白子綿密滑嫩入口即化，燒過後的白子，味道多了一重焦香🔸炙燒帆立貝以紫菜包裹著珍寶帆立貝，燒至內裡半熟，鮮甜十足，層次豐富🔸梳子魚燒過的梳子魚伴隨著炙燒香，魚香四溢，中間夾著椒香，惹味🔸稻草汁鰹魚 鰹魚清香帶點煙燻味，師傅再加上洋蔥粒，令層次更豐富🔸香箱蟹松葉蟹肉蟹膏用上北海道雌性香箱蟹蟹肉，

廚師發辦壽司十二貫午餐茶碗蒸賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧茶碗蒸採用雞白湯煮製而成，食落帶有雞湯的鮮味，蛋香滿溢，口感非常滑嫩水潤，十分出色。附茶碗蒸附有慢煮雞胸和北海道粟米，為茶碗蒸更添風味。壽司十二貫賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧師傅精選了十二款時令壽司，即握即起保證新鮮。壽司包括有依佐木、小白蝦、野生深海池魚、墨魚、赤貝、劍魚、針魚、鰤魚、吞拿魚赤身、野生中拖羅、備長炭燒銀鱈魚和馬糞海膽。全部色澤鮮嫩亮麗，明亮有光澤，非常鮮美。🐧 最喜歡當中的赤貝壽司，食落外層爽脆，內裡肉質嫩滑，味道帶有清新的海水味，海洋獨特的鮮甜滋味出眾，令人回味無窮。碎蔥吞拿魚蓉卷物賣相：🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧吞拿魚蓉油脂豐富，鮮甜又嫩滑，當中加入了碎蔥和醬油，帶出吞拿魚蓉的鮮味之餘，同時中和其油膩感，非常理想。🐧❣️最後會送上自家製麵豉湯，以及甜品雪糕。怕凍的朋友，亦可跟🐧 一樣，改選熱烘烘的炭燒咖啡🥴 環境：🐧🐧🐧🐧🐧餐廳融合了傳統和風和現代時尚特色，以淺色木系作主調，配搭明亮的燈光，感覺典雅韻味十足。餐廳全採用獨立高桌座，直面開放式廚房，客人可一邊觀賞師傅料理，一邊享用精緻壽司，視覺味覺雙重享受。

呢間Omakase餐廳選用新鮮食材，食材由日本巿場直送空運到港，晚市有不同Dinner set套餐豐儉由人，廚師發辦都有不同驚喜，今晚我揀左月TSUKI OMAKASE $1880（20品)超豐富紫薑•柚子蘿蔔•芥末准山 師傅自己醃製漬物 口味特別 味道清新✦雞白湯茶壺蒸 以慢煮蒸雞胸肉配北海道甜粟米，蒸蛋好滑溜，雞白湯好鮮味～✦兵庫縣真蠔 細細隻 蠔肉飽滿 海水味蠔味甜味配合平均✦大分縣剝皮魚 師傅將剝皮魚嘅肝製成肝醬，再將魚肉身搣成一條條混合肝醬一齊食，鮮味滿滿 油脂豐富。✦北海道新鮮沙甸魚 新鮮當造沙甸魚入面卷蔥花，一啖一粒，魚味香濃。✦北海道鱈魚白子 連昆布一齊燒帶出香味，口感和暖軟綿綿。✦汁煮八爪魚魚子醬 肉質好軟腍完全唔靭，魚子醬增添鹹香味。✦北海道燒帶子 包住紫菜直接食，肉質鮮嫩飽滿好好食～✦梭子魚 當造季節肥美梭子魚，極豐富油脂 濃郁魚香✦ 稻草煙燻鰆魚 稻草燒煙燻過嘅鰆魚，伴上洋蔥紫蘇花，皮脆肉香，口感豐富。✦ 鮟鱇魚肝脆塔好精緻嘅脆塔！鮟鱇魚肝加湯做成啫喱，紫蘇花襯托好靚，脆塔皮係師傅自家製作，好香脆肝味香濃～✦香箱蟹師傅好有心思，用醋浸軟蟹蓋壓扁 ，蟹殼面盛載第一