鮨山月

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香港的鮨店多到不得了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)，最近我又與朋友去新鮨店吃晚餐啦🫶🏻! 銅鑼灣的 🇯🇵鮨山月，以望山見月為設計靈感，店內環境優雅大方，感覺好舒適～ 晚市廚師發辦有兩款，一款是山(16品)，一款是月(20品)😆。今晚不太餓，先嚐嚐16品的吧～ ☆ 山•廚師發辦 YAMA OMAKASE🍣$1580/位 包括: 茶碗蒸、刺身、壽司、湯 及 甜品。 大蝦茶碗蒸🍳，雞蛋相當滑嫩，蝦香突出又有鮮味。 刺身有 秋刀魚卷、吉列帆立貝海膽、吉列鱈魚白子等。 時令秋刀魚味鮮，吉列帆立貝好有驚喜😍，又香又彈牙，炸得增添味道層次，加上凍海膽，一冷一熱好特別。吉列白子賣相像炸雞，外脆內軟，口感滑溜～ 金鯛立鱗燒🐟，魚肉鮮美，魚鱗好香脆～ 壽司有 深海池魚、魷魚🦑、池魚、赤身醬油漬、大拖羅🥰 及 地海膽(≧▽≦)!! 深海池魚好甜，魷魚彈牙粘口，大拖羅好肥美。不過我們最愛少見又矜貴的地海膽，鮮甜不已又沒海水味🤩，正～ 甜品是日本西瓜🍉及焙茶奶凍😚，奶凍滑溜，香濃美味!

放假就是要找好吃的 週日下午來到銅鑼灣，訂了一家廚師發板來試試, 好好享受星期天休假，店內以木系設計為主, 全店都是吧枱式, 進食之餘欣賞師傅手藝, 互動亦比較高👍🏻 . 午市OMAKASE $880/位 包括有茶碗蒸、前菜、手握壽司、卷物、湯、甜品/咖啡，非常豐盛, 食材由日本等地方入口, 滿滿日之風情 💖💖 . 🔺茶碗蒸吞拿魚籽 蟹肉茶碗蒸 鰹魚湯．吞拿魚籽 蟹肉茶碗蒸，這裡茶碗蒸用料十足, 湯底為鰹魚湯，再配上吞拿魚籽 蟹肉，整個蒸蛋香滑鮮味，蟹肉份量頗多，入口就是滿足😌.刺身 🔺左口魚. 墨魚左口魚咬落既爽又甜，甘甜魚油緩緩滲出，點少少華鹽，味道提鮮，墨魚炙燒過點後有陣陣炙火味道，吃來是剛剛好的彈嫩💖.🔺燒帆立貝帆立貝炙燒後以紫菜包著, 加點醬油，帆立貝鮮嫩厚肉, 紫菜香脆😌.🔺一夜干目光魚 - 咸香味濃，魚油豐富.🔺煙燻鰹魚 - 底係漬過的九州太陽蛋，食時沾點蛋汁，更見香滑😌.壽司🍣富山白蝦壽司 - 白蝦入口綿滑黏軟, 鮮味十足深海池魚 - 肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩赤貝 - 口感比較爽，味鮮秋刀魚 - 蔥薑配搭，鮮、甜、味濃赤鯥魚 - 備長炭燒 ，有炭香味

這間位於銅鑼灣的樓上鮨店，以淺木色為主調，長長的Ｌ型吧檯，食客可以近距離與師傅互動之餘，更可欣賞師傅精湛的刀法功夫。午市提供兩款廚師發板套餐，分別有$680、$880 兩個價位，前者有12貫壽司，後者則多4款刺身及壽司有10貫，豐儉由人，供食客選擇。午市廚師發板 $680🫧茶碗蒸以蝦蛄(富貴蝦)、松葉蟹、高湯烹調，份外鮮甜，蛋香幼滑。🌟壽司🫧真鯛 — 來自鹿兒島的真鯛，肉質細嫩，入口嫩滑🫧虎山灣白蝦 — 灑上柚子皮，帶出清新鮮甜🫧赤貝 — 師傅拍打過口感更爽脆，肉質好厚身，鮮甜無比🫧深海池魚 — 脂油甘香，入口爽甜🫧池魚 — 來自熊本縣的池魚，以蔥蓉調味，魚味濃郁，不帶腥味🫧赤鯥 — 以備長炭火炙過，添上一份獨特的炭香🫧時不知鮭 — 錯過時間沒有洄游的三文魚，脂豐肉嫩，帶著鮮美細緻的風味🫧昆布漬甜蝦 — 將甜蝦整碎後以超薄的昆布包住，以昆布帶出甜蝦的甜味🫧銀雪魚 — 以備長炭火炙過，迫出脂香，脂油豐郁，入口嫩滑🫧新子 — 小肌的幼魚，比小肌更高一等，師傅以醋醃漬過，去腥提鮮，味道帶微酸，魚味濃烈🫧中拖羅 — 肥瘦均勻，色澤潤澤，入口軟嫩，鮮甜無筋🫧海膽 — 北海道的馬糞海膽入口即化，餘

高質素Omakase‼️蝦蛄蟹肉茶壺蒸 呢道菜簡直係另一個層次 蝦同蟹肉蒸得剛剛好 肉質鮮嫩多汁 加上茶壺蒸嘅獨特風味 真係好出色🥳真鯛、北寄貝刺身 鮮美絕佳 真鯛魚肉鮮嫩 配上鹽黎食係另一番風味 而北寄貝口感滑脆 兩者組合得恰到好處 加埋紫蘇葉更加特別👍🏻秋刀魚卷好開胃 肉質鮮嫩 帶有豐富嘅魚油味道 令人回味無窮😋吉列帶子遇上海膽 幸福感滿瀉 絕對係一道奢華嘅料理 新鮮帶子外層有香脆嘅麵包糠 中間夾住鮮甜嘅海膽 口感豐富 一試難忘😍目光魚烤至乾身 呈現金黃色 外脆內嫩🤤金鯛配茄子秋葵醬好出色 魚鱗超脆 魚肉鮮嫩 配上茄子秋葵醬 味道豐富 絕對係一道令人驚艷嘅菜式😚茄子素麵夠晒清新 配上紫菜、紫蘇葉同埋青檸 創意同味道都滿分💯黎到壽司環節 壽司飯大有微暖 鬆軟程度恰到好處 先黎墨魚壽司 再有石緩貝 拍一拍後更彈牙👍🏻 池魚鮮味十足 搭配蔥絲都好正🍣 赤鯥經過備長炭燒烤 帶來獨特的炭火香氣🎊 馬糞海膽三文魚子丼 口感鮮甜滑順 每一口都是享受😚最後甜品係西瓜同煎茶奶凍 係好清爽嘅甜點 為成諗飯畫上完美句號🍧📍 鮨山月 (銅鑼灣)銅鑼灣駱克道459號L Square2樓

今日去吃的Omakase，在座每位都談笑風生但仍然環境清靜，舉手投足都有一種特別的氣場，大方優雅充滿高尚的氛圍。Omakase 就是由廚師對菜式作出主導，客人把信任完全交給廚師，由他來為客人挑選最時令的食材，口味主要以「由淡至濃，從冷到熱」安排上菜次序，完美的展現起承轉合的味覺層次，十分講究！【Omakase Lunch】880HKD/位1️⃣蝦蛄(瀨尿蝦)蟹肉茶碗蒸2️⃣刺身：右口魚配(wasabi豉油)魷魚(配海鹽)3️⃣紫菜醬油帶子4️⃣目光魚 皮脆 油脂豐富4️⃣本地馬友 秋葵茄子5️⃣壽司十貫：深海池魚、富山白蝦(配日本青柚子)、赤貝、備長炭BB銀雪魚、池魚(配蔥容)、三文魚、赤鱸、醬漬赤身、拖羅、北海道紫海膽6️⃣拖羅蓉手卷(配芝麻)7️⃣面豉湯8️⃣開心果雪糕 / 咖啡今日去吃的Omakase，在座每位都谈笑风生但仍然环境清静，举手投足都有一种特别的气场，大方优雅充满高尚的氛围。Omakase 就是由厨师对菜式作出主导，客人把信任完全交给厨师，由他来为客人挑选最时令的食材，口味主要以“由淡至浓，从冷到热”安排上菜次序，完美的展现起承转合的味觉层次，十分讲究！【Omakase Lunch】880HKD/位1️⃣虾

生日月梗係要食好西，特登搵咗一間Omakase 食慶祝下，店內裝潢簡單而優雅，坐係開放式枱前，欣賞到師傅熟練手法，流露出專業與熱情，食材亦非常新鮮，食完超級滿足。🌸茶碗蒸🌸由第一道菜茶碗蒸揭開序幕，茶碗蒸加入咗賴尿蝦、蟹肉、菇一齊蒸，蒸蛋入口嫩滑之餘，每一啖都食到鮮味。🌸 壽司12貫🌸由淡味食到濃味，每一口都感受到魚生鮮味，非常享受。.｜石垣鯛｜肉質細膩，油脂豐富，味道鮮甜。.｜白蝦｜有海中寶石既稱號，晶瑩剔透，口感既彈牙又細綿黏口，加少少日本醬油食更提升鮮味。.｜深海池魚｜肉質鮮嫩肥美，魚油脂甘香細膩，入口質感爽脆，令人齒頰留香。 .｜墨魚｜嫩中帶脆，咬勁十足，鮮甜而爽口。.｜帶子｜一絲絲紋理，非常厚身，超級新鮮，味道純淨甘甜。.｜炭燒金目鯛｜炭燒帶出金目鯛豐富既魚脂香，肉質細嫩甘甜。.｜池魚｜肉質緊實而爽口、略帶油香，味道鮮甜。.｜時不知鮭｜係鮭魚既極品，入口肉彈，口感細緻。.｜炭燒銀鱈魚｜肉質肥美豐腴，帶豐潤魚油香，入口細嫩滑溜。.｜秋刀魚｜每年秋天最肥美，皮下充滿油脂、肉質彈牙。.｜中拖羅｜本人最愛，油脂豐富，入口即溶。.｜海膽｜全餐最期待，入口軟滑即溶，帶有啖啖海水鮮味，完全

🌟餐廳：鮨山月 Sushi Yamatsuki📍地址：銅鑼灣駱克道459號L Square2樓💰價位：$401-800📱電話：63939686Happy Friday好友帶我去鮨山月嘆咗個午市OMAKASE，揀咗$880/SET，有茶碗蒸、前菜、手握壽司、卷物、湯、甜品/咖啡，超豐富，大滿足💕鮨山月堅持選用新鮮食材，每日由日本市場直接空運到港，餐廳設BAR枱位，可以同師傅直接交流，特別一讚師傅親切友善又有禮，每一道菜都會詳細介紹，我同好友都食得好開心👏🏻———————————————————🔹 鰹魚湯．蝦膏配瀨尿蝦肉．鮑魚．茶碗蒸第一次試層次感咁豐富既茶碗蒸，鰹魚湯湯底鮮甜味美，配以蝦膏製成，味道特別香濃～瀨尿蝦啖啖肉好彈牙；鮑魚質地柔軟，清甜有嚼勁；茶碗蒸蛋香滑溜，口感細緻。———————————————————🔹 柚子大根漬大根爽脆無渣帶甜味，配以柚子製成，散發柚子清香。———————————————————🔹 赤貝刺身．柚子酸汁．䔿菜赤貝肉質爽甜柔軟，加入柚子酸汁，口味清新，伴碟仲有䔿菜，滑溜有口感。———————————————————🔹 櫻煮八爪魚呈粉紅色既八爪魚經慢煮後肉質

去咗銅鑼灣食廚師發辦呢一間真係好值得推薦🎉刺身同壽司相當新鮮👍🏻而且每一款壽司已經調味連豉油同Wasabi都唔使點因為師傅已經配搭最佳口味1️⃣墨魚刺身+ 右口魚刺身配搭鹽 Wasabi同食用花2️⃣半煙燻帆立貝夾住紫菜食 一淡放落口 大滿足！3️⃣煙燻鰹魚 配有洋蔥汁同埋生洋蔥喺面非常厚切 好refreshing4️⃣鹽燒太刀魚配有青檸同埋蘿蔔蓉油脂比較豐富 肉嘅質感好厚5️⃣深海池魚壽司6️⃣釜山白蝦壽司7️⃣赤貝壽司8️⃣秋刀魚壽司9️⃣金木雕壽司🔟赤身醬油漬壽司1️⃣1️⃣中拖羅壽司1️⃣2️⃣海膽壽司1️⃣3️⃣吞拿魚蓉手卷仲有暖暖嘅麵豉湯最後仲有一杯炭燒咖啡有炭燒未味 非常之好飲📍鮨山月 (銅鑼灣)銅鑼灣駱克道459號L Square2樓▪️位置: 9:10▫️環境: 9/10▪️衛生: 9/10▫️服務: 9/10▪️食物: 9/10

【灣仔區】【鮨山月】邀請到好同事唱歌哥陪我試銅鑼灣呢間 omakase，一場嚟到就食 $880 貴少少嘅「Omakase Lunch」，今日 serve 我哋嘅係「軒師傅」。首先係「茶碗蒸」，係蝦蛄配鮑魚，前者係瀨尿蝦，碗嘢用咗鰹魚高湯打咗個芡，正。上咗自家製「子薑」同「淮山漬」兩款漬物，好食，仲要係無限量供應。跟住係四道前菜，先上「赤貝刺身」，佢下面配蒓菜同少少柚子酸汁，就咁潷嚟食，食落去酸酸哋比較開胃。之後嘅「北海道醬燒帶子」好香濃、好正。之後嘅「甘鯛立鱗燒」啲鱗燒到好似薯片咁脆，底下配茄子秋葵醬同紫菜再撈匀食。軒師傅細心提醒我哋個皮要分開食，撈咗醬同啲紫芽先就會腍，係正喎。跟住嘅「鹽燒太刀魚」即係牙帶魚，試咗原味再擠少少青檸上去食。佢側邊仲有有味大根，一齊食嘅話仲可以減低油膩感，掂。跟住上咗一張「抹手紙」，佢哋提供咗個選擇畀顧客可以用手食「壽司十貫」，專業。一開始嘅「石垣鯛」同天然嘅「深海池魚」都幾新鮮，軒師傅亦切到好易入口。之後「白蝦」加咗柚子皮更加清新，「金目鯛」用備長炭燒過，好香，「池魚」就正正常常。「中拖羅」唔係養殖嘅，係來自愛爾蘭嘅野生呑拿魚，正。「時不知鮭」係蕩失路嘅

久違食完覺得高質•滿意嘅廚師發板近年主打ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ嘅餐廳越開越多 但質素參差好幾次食完之後冇滿足嘅感覺 名過於實但今次呢間食完之後一致同意 值得介紹🫡______________________________ 晚市分別有 兩款ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ 選擇山𝗬𝗔𝗠𝗔 < 共16品 > ʜᴋᴅ1580月𝗧𝗦𝗨𝗞𝗜 < 共20品 > ʜᴋᴅ1880______________________________ 我哋食嘅係前者 山𝗬𝗔𝗠𝗔 < 共16品 >/ 茶碗蒸し / sᴛᴇᴀᴍᴇᴅ ᴇɢɢ ᴄᴜsᴛᴀʀᴅ / つまみ / ᴇɴᴛʀᴇᴇ́/ 握り寿し / sᴜsʜɪ/ お椀 / sᴏᴜᴘ/ デザート/ ᴅᴇssᴇʀᴛ______________________________ / 吉列帶子配海膽 /師傅先將帶子沾上麵包糠 炸至半熟狀態外層香脆 中間嘅帶子依然鮮甜嫩滑再夾上微凍白海膽 最後以紫菜包起外脆內嫩 冷熱交融 鮮甜甘香 // 大 滿 足 ! 💯/ 馬糞海膽醬漬三文魚籽 /海膽非常鮮甜 色澤鮮明 入口即化配上帶鹹香嘅醬漬三文魚籽 更加有層次之餘

今日生日，老公帶左我去一間bookmark 左好耐既Omakase 餐廳同我去食😝裝修夠哂日式，又夠私隱度，可以舒舒服服咁食返餐😙😙😙今次揀左$880/per Head 既套餐估唔到第一個菜就有驚喜，鮑魚蝦茶碗蒸，用左鰹魚高湯調泡，味道鮮甜香滑，仲有蝦同鮑魚放係面，勁香滑之後有有刺身，係赤魷魚同膠碟魚，赤魷魚沾岩鹽食，味道好創新👍🏻👍🏻池魚磯邊卷 ，口感好豐富，一口咬落去超正！醬燒帆立貝，暖暖地既帆立貝配以紫菜一齊食，口感鬆軟，超好食！鹽燒太都魚，食完個胃暖暖地，肉質鬆軟又夠滑🍣壽司（白蝦，深海池魚，赤貝,甜蝦昆布漬 好綿密口感 好creamy ，炭燒金目鵰 ,特別之處係用備長炭去燒 食落有炭味時不知鮭 ，吞拿魚赤身 用醬油醃漬過 食落會滑身啲，大拖羅，鯖魚棒，炭燒BB 銀雪魚，紫海膽）壽司飯調味好香好食，米粒有咬口，而且已經有wasabi，所以我覺得唔額外wasabi 同醬油已好好食，好欣賞師傅包既壽司功力，刺身完美地包住壽司飯，手功好好👍🏻最後送上既係葱花拖羅蓉手卷，啖啖都係我最愛既拖羅蓉！omg!每口都好幸福！最後送上熱湯同雪糕/咖啡，我揀左雪糕，今日仲係開心果味😍my favo

虽然已经有好几家心水的鮨店，但是仍然挡不住我一直想试新店的好奇心。是日便来到了位于铜锣湾的山月一试，先说整体感受是好吃的，但是时间安排上希望可以有所改进，是日我准时12点到店，吃到第一贯寿司是1点11分，且前菜其实只有4个刺身，1个茶碗蒸和1个烧太刀而已。70分钟serve这些属实有点慢了，而且我吃过的其他较慢的店例如wadatsumi，弥泩，是平均慢，不会出现长时间斋坐的情况，而这里就发生了好几次，且那两家师傅是1对10或1对12，这里师傅是1对5，实在不理解为什么可以这么慢。如果前期准备不及完全可以不开12点booking，从1230开始不是更好？anyway，吐槽完毕，进入正题，其实还是好吃的，就是慢的让我想吐槽一下。前菜是虾姑鲍鱼茶碗蒸，莼菜赤贝，缟蝶鱼拼北极贝，烧太刀鱼以及蛋黄酱烟熏鲣。茶碗蒸内容丰富好像，赤贝爽甜，缟鲽鱼清爽，北极贝很甜都是好吃的。太刀鱼最近吃到审美疲劳，但也是在线的，鲣鱼师傅用了蛋黄酱，非常不错。之后是寿司的部分，有白虾 深海池鱼 银鳕鱼。白虾好吃，这三个都是常见的鱼种，略嫌银鳕鱼有点cheap之外没有投诉。接下去是鰤鱼 时不知鲑鱼 赤鯥鱼。这个时间的鰤鱼

Yama $1580/1成個Menu都圍繞住夏天消暑嘅主題Chef誠意之作第一次食完omakase完全唔覺得滯同唔舒服反而係想再來一次嘅感覺-Seasonal ChawanmushiFirst time ever to have this combo of abalone and mantis shrimp in a ChawanmushiDefinitely a umami bomb with extremely sauve steam egg underneath -sashimi platterFirst time ever to have the red squidGuess I was way too excited that I forgot to take a photo It’s almost clingy and chewy at the same timeBest to pair with rock salt-octopus Slow cook for days to create a hint of pinkish color Crazily tender wi

享受生活❤️一定要獎勵自己🥰$1580 一共15道菜品！茶碗蒸都有心思❤️瀨尿蝦肉同埋鮑魚配上高湯整成够滑鮮味刺身有豐富口感的鮫蝶魚可以點鹽火炙後魚油濃郁磯煮八爪魚真係煮得好入味🥰煙燻鰹魚配上紫菜日本蛋漿香濃蛋漿同煙燻的味道味濃郁特別的柚子汁茄子素麵！未試過師傅刀工真係有驚喜，而佢地素麵係用茄子🍆切出來，柚子清新感覺更添味道赤魷魚🦑 - 切絲食落更黏口，味道更濃！加上鹽同青檸汁提升鮮味切絲，更黏口深海池魚魚味濃郁，味道豐富魚味又香石恒貝因為日本天氣原因未有～但白蝦一樣鮮甜可口吞拿魚赤身同大拖羅大拖羅魚油味好香，真係要慢慢咀嚼更能品嘗香濃魚油味三文魚籽海膽有豐富的口感，結合了三文魚的鮮美和海膽的濃郁，味道獨特吞拿魚蓉手卷則以鮮甜的吞拿魚製成，做壽司的結尾，風味鮮美湯同甜品🍮日本🇯🇵香甜西瓜🍉