寿々乃

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📍 寿々乃 Suzuno 📍 跑馬地/銅鑼灣 𝗛𝗮𝗽𝗽𝘆 𝗩𝗮𝗹𝗹𝗲𝘆 / 𝗖𝗪𝗕 • 黃泥涌道163號好運大廈地下〔 Follow me! ♥︎ 〕-《寿々乃 Suzuno》位於跑馬地與銅鑼灣交界，是城中其中一間提供高質素omakase的日式料理店只有吧枱座位，可容納大約十位食客，但不失空間感食客可以看著師傅在席前用心製作料理，還有跟健談的他交流，令用餐體驗更上一層樓-《Dinner Menu ($1,880/pax)》晚餐包含前菜、熱食、刺身、壽司等，十分豐富季節晚餐名為「雅 みやび (Miyabi)」，精心挑選當季的時令食材，全都新鮮由日本直送或從本地批發商取貨只用最必需的步驟烹調，展現出食材的天然風味•// 先付 Appetizers //.✿ 丹波黑豆 | 沢蟹 | 沖繩水雲配白海膽 | 太刀魚淮山卷 | 麵豉醃長野露荀.由五款前菜打開序幕，全部都很好吃、十分開胃當中最特別的是來自日本宮崎縣、正值當造季節的【沢蟹】🌟，原隻油炸，整隻連殼都可以吃，口感香脆、味道鮮美！•// 季節のスープ Seasonal Suimono //.✿ 鱧魚清湯.進入刺身環節前，以一道清湯作間奏湯就是

📍 寿々乃 Suzuno 📍 跑馬地 • 黃泥涌道163號好運大廈地下-難得與朋友聚會，特地選了這家評價很好的《寿々乃》，享受一頓令人滿足的omakase 🥰-餐廳位於跑馬地黃泥涌道，所在位置街客不多，感覺十分隱世餐廳由門口至入內都散發舒適的感覺後園有一個日本風庭園，彷彿飛到了日本一樣坐在吧枱前，有師傅在我們面前準備食物，可以欣賞其手勢之餘，又可以跟其聊天交流，十分滿足！-梅酒 ($88)以一杯梅酒配搭這一頓美好的晚餐🥃-晚市提供的「廚師發辦菜單」盛惠每位$1880，包括多道菜式，如前菜、湯物、刺身、熱盤、壽司、麵豉湯、甜品等，全都是以時令食材準備，吃得十分滿足-Appetizer一開頭的前菜拼盤已經十分豐富，有「黑豆、迷你蟹、水雲醋配海膽、太刀魚配淮山、露荀」•Seasonal Suimono以一道「鱧魚清湯」清清味蕾，再享用接下來的刺身湯裡一條條的是「順菜」，口感滑滑的，有點彈牙，很可愛•Sashimi - 6 kindsMenu裡說的是五點刺身，但師傅給了我們足足六點！首先的是「鱸魚」，可配上紫蘇花和醋橘一起吃第二道是「甜蝦」，肉質細綿、味道微甜第三道是「縞鰺」，肉質肥美柔軟第四

師傅十分建談，唔係R水吹果款，有資訊性又有趣，全晚互動氣氛十分好。每道菜睇得出師傅用心調製，擺盤有心機，師傅仲留意到我用左手揸筷子，擺盤方向會同其他右手食客唔到，十分細心。整晚用餐節奏十分舒服，分量十足，100%值得向朋友推薦！頭盤:海膽配海雲，酸酸甜甜，好開胃，好食!黑豆，甜甜的，口感粉糯☺️☺️蟹仔，整晚最難忘，外殼脆，味道鮮，咬落口仲有香濃嘅蟹膏，第一次食到咁特別咁新鮮可以成隻食嘅蟹仔，體驗同味道都一百分💯湯:湯口味道清甜，中間有大塊魚肉爽脆，再配上一片柑桔，令成個湯味道更加清爽。湯裡亦有幾條海植物(又唔記得左名字)，植物梗上裹著一團好像啫哩咁嘅純天然食材，口感十分特別🥳刺身配上紫蘇花 味道十分清香 魚嘅鮮味更加突出蝦一食落口就痴牙糖糯，唔洗點豉油就已經超級好食！金目鯛爽口彈牙，有鮮味💛💛炸魚仔酥脆，送酒一流，值得推薦。赤貝爽脆鮮味八爪魚吸盤爽脆到極致，口感一試難忘。味道鮮甜，又一值得難忘之菜式。即開紫海膽🩵🩵十分新鮮，礦物味重，一試難忘蚌份量十足，爽甜鮮味。炸白栗米白栗米季節當造清甜有水份，不用任何調味已經好吃～炸蝦丸🍤全晚第二難忘嘅料理，蝦丸咬落口好似食緊梳乎里一樣，空氣感十足，

跑馬地附近有間高質Omakase，時代廣場出去之後直行一段路就到～我叫咗雅MIYABI套餐，人均$2000左右，除咗食物質素高之外，廚師服務態度都好好㗎😚Appetizer❥前菜四點分別有：黑豆、鰻魚、蟹仔、海膽拌海草每款都各有特色，作為前菜唔錯～•*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*•Seasonal Suimono❥鱧魚湯 本身魚肉好多骨所以每邊要切夠14刀咁樣就可以變做可接受嘅細骨魚肉食落啖啖肉魚湯整體好鮮甜•*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*•Sashimi❥鱸魚配咗酸汁同柚子酸汁提鮮肉質較清爽❥縞鰺魚肉滑溜肉質又彈❥甘海老好鮮甜！❥赤貝拍一拍肉質更爽❥水八爪魚配兩款wasabi醬油漬wasabi同普通wasabi有魚肉同吸盤魚肉滑溜鮮味吸盤爽脆彈牙❥池魚魚味濃郁，推薦！•*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*•Seasonal Hot Dish❥白燒鰻魚白燒嘅意思係沒有調味所以食到鰻魚嘅原汁原味外皮好脆，肉質柔軟❥海老珍丈其實就係炸蝦丸好鬆軟好彈•*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*•Sushi

星期三晚上7點黎到呢間餐廳，入面裝修好靚，好似與世隔絕咁🤩 見到12個座位只餘3個，平日都咁爆場就知呢間餐廳有幾勁啦🥳今晚呢個$1880嘅set真係好多野食！1️⃣ 第一道菜有宮崎蟹、黑豆、海膽、盧荀、昆布；好清爽開胃~~隻蟹可以成隻吞落肚，好特別😎2️⃣ 京都名物：順菜、青柚子、紅莓、禮魚~~魚肉好細膩嘅口感、酸酸地，湯又好清甜，好開胃👍🏻3️⃣Suzuki 鱸魚，四國名物~~附埋青檸、紫蘇花，可拆出黎放入酸汁，好清新的Sashimi！4️⃣來自日本熱海的金目鯛，好難得連魚皮下脂肪都可以食，點豉油食超正🤤好肥美5️⃣來自兵庫縣的甘露蝦~~ 超甜！唔洗點豉油都好好食😍6️⃣師傅送上的小食：來自富山的白蝦，用黎做炸物好過癮，送酒一流~~  我食到唔停口！😍7️⃣ MitsuTago 水八爪魚、八爪魚吸盤、醬油漬Wasabi：好爽嘅口感！唔會好韌咬唔到~~ 醬油漬Wasabi亦非常少見，溫馨提示🤫試少少好啦，你試少少就會非常感動🥹🤣8️⃣ 來自岩手的紫海膽，師傅話依家6月先啱啱開始見到，每隻都有唔同味，有d係礦物味（石頭堆長大），有d好清甜（海草堆長大）；我食到嘅係少少煤氣味😋9️⃣ 來自北海道口岸的白見貝，可以配鹽、檸檬、

又到食好嘢嘅時候，朋友仔就帶我去位於跑馬地既「寿々乃」，一向以高質食材招徠，一位難求，主打晚市omakase套餐多達20道菜式，夠晒豐富，即刻朝聖吓先！🔹前菜 - 宮崎小沢蟹宮崎小沢蟹，細細隻夠晒迷你，外殼都食得，口感香脆，蟹膏亦夠細甘香濃郁！🔹根室海膽 + 水雲醋物水雲醋物口感滑順微微酸，夠晒開胃！再加入埋超creamy既根室海膽，口感層次感豐富！🔹螢光魷魚螢光魷魚岩哂季節，夠肥美，外層肉質爽彈，咬開內餡夠哂多汁，超鮮味！🔹醋漬長野蘆筍長野嘅蘆筍，爽脆又清甜，以醋漬方法主理，格外提鮮又開胃！🔹碗物用上肥美既鱧魚及用魚骨熬製嘅清湯，魚味突出，鱧魚魚肉緊緻，厚肉又嫩滑，配搭新鮮柚子及純菜，特別清甜！🔹愛知縣鱸魚鱸魚魚肉味突出，肉質清甜緊緻！🔹九州櫻島特產間八間八魚味道濃郁，入口綿滑，味道鮮甜！🔹富山灣白蝦白蝦份量十足，口感黏黏，夠哂鮮味！配搭埋山葵及醬油，層次感更昇華！🔹岩手縣赤貝大大片赤貝肉質夠晒肥美，煙韌又爽脆，加入少少檸檬汁搭配，層次更昇華！🔹紫海膽原隻即開紫海膽夠晒搶眼！紫海膽礦物味濃厚，帶點海水既咸鮮味，特別出色！🔹小食 - 炸白蝦炸白蝦炸至卜卜脆，外層脆漿夠薄脆，搭配鹹香白蝦

🌟餐廳：寿々乃📍地址：跑馬地黃泥涌道163號地舖💰價位：～$800⏰營業時間：星期一至日12:00 - 15:00 / 18:30 - 23:00📱電話：2377 0228呢排真係超忙超多野做🙈🙈出糧係時候要獎勵一下自己💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️今次同朋友仔book咗位於跑馬地既🌟寿々乃🌟一嚐晚市omakase，主打晚市套餐一共有20道菜，包括前菜、吸物、時令刺身、季節料理二品、煮物、手握壽司十貫、味噌湯及甜品❗️高質又豐富，嗱嗱聲介紹俾大家先😍😍✨前菜🔹宮崎小沢蟹造型可愛嘅宮崎小沢蟹，外殼卜卜脆入口鬆化，迷你嘅蟹仔入邊帶着甘香濃郁嘅蟹膏，可以原隻食，味道出眾！🔹根室海膽 x 水雲醋物底有水雲醋物，入口滑順微微酸，超開胃；上層有厚厚嘅根室海膽，入口特別Creamy，成個組合夠晒出色！🔹螢光魷魚螢光魷魚夠晒時令，肉質彈牙，內裏爆汁，鮮味十足！🔹醋漬長野蘆筍試埋呢款來自長野嘅蘆筍，簡單用醋漬方法處理更突出蘆筍嘅清甜味道，口感爽脆！✨碗物鱧魚清甜肉爽，簡單以清湯熬煮，再加入新鮮柚子及純菜，能夠品嚐鱧魚原汁原味既鮮甜味！✨時令刺身🔹愛知縣鱸魚鱸魚魚脂豐富，師傅特意厚切大大片，令到口感更加突出，鱸魚肉質爽甜

寿々乃Suzuno係跑馬地其中一家有極多回頭客嘅高質日式料理店，由擁有30多年經驗嘅師博主理。師博為人風趣幽默，同食客間有講有笑，整個用餐體驗極佳🤩🤩😙😆😆🦀前菜🦀丹波黑豆•宮崎縣河川沢蟹•長野蘆筍•富山螢光魷魚•沖繩水雲：感覺清新自然嘅前菜，選用當令食材，為接落嚟嘅盛宴清新味蕾🍲湯🍲鱧魚湯配新鮮柚子及京都順菜：京都順菜配上京都名物鱧魚，兩者都係夏天時令食材，柚子清香，令湯頭更為鮮美🐟刺身🐟四國愛媛天然鯛魚：靚靚紫蘇花除咗睇落好靚，仲可以加上鯛魚一齊食，感覺清新九州縞鰺：睇落似油甘魚，帶淡雅香氣，魚油香味同口感平衡得唔錯兵庫縣甘海老：鮮甜，唔加醬油，更能體驗鮮味岩手縣活赤貝：新鮮鮮活，口感清爽，輕沾山葵已經足夠富山縣素揚白蝦：香脆鮮美，送酒無敵北海道水八爪魚：各個吸盤大小不同，口感不同，師博細心安排吸盤唔同大小畀食客， 細嘅吸盤口感更爽脆；八爪魚配上紫蘇，味道好夾，或沾上醬油漬山葵亦可岩手鮮活紫海膽：海膽生長喺海草叢，會帶清甜味；而生長喺石堆，就會帶礦物味，兩款味道各具特色北海道厚岸白見貝：口感味道似象拔蚌，口感彈牙，非常鮮味，簡單加上海鹽已能帶出自有鮮味長崎黃粟米天婦羅：天婦羅炸衣鬆

<寿々乃 Suzuko> 📍跑馬地🔸午市Omakase 12貫壽司🍣 只係$680 + 10%🔸每日新鮮海產直達上檯 🐟🐠🦐🪼🐙 六月清Annual leave 🤗 作為「E人」放假當然安排一連串滿滿嘅節目啦！首先Lunch食個Omakase先～ 當日揀左12貫壽司嘅餐單📋，超正壽司 + 十足儀式感都只係$680 + 10%！抵！《前菜》京都季節蔬菜築前煮 + 海草蒸蛋《壽司》 壽司師傅有問客人喜惡，相當細心。師傅席前處理食材 👀 睇住佢用純熟嘅手法去乾淨魚骨 💕💕💕 確確實實令人好佩服啊！！壽司上菜嘅次序都十分講究，鮨味 & 魚鮮味順序漸增 🔝🔝🔝1. 四國愛緩鯛魚 — 第一件嘅壽司，其實我唔記得咗咩味 😂 只係記得好食。2. 熱海金目鯛 — 肉質清爽，師傅有灼過魚皮，連皮都食得。3. 縞鯵 — 夏季的縞鰺脂肪結實、肉質肥嫩。4. 九州靖魚 — 魚味及質感漸增，魚鮨緩緩逸出5. 昆布織帆立貝 — 一個字，鮮！😋6. 佐賀依佐木— 鮮度拔群，其肉質雪白通透，脂肪豐盈，肥美甘香，紅色部位有鮮血味。🤩🤩🤩7. 縞蝦 — 啖啖肉，鮮蝦味濃8. 槍魷魚 — 來自福崗，切成絲，超

餐廳晚市時段只有「雅ᴍɪʏᴀʙɪ」一個ᴍᴇɴᴜ，有先付、季節食材、刺身和壽司🍣 師傅聲稱如果吃不飽不准離開餐廳，很風趣幽默😝🥳✂︎❥$𝟭𝟴𝟴𝟬 雅𝕄𝕀𝕐𝔸𝔹𝕀／ᴘᴇʀ ᴘᴇʀꜱᴏɴ🥢～～～～～～～～～～～～～～～～先付：༛ 炸得香脆的澤蟹竟然藏著蟹膏🦀༛ 鯛魚昆布漬清新又鮮甜༛ 另外還有黑豆、營光魷魚和露筍～～～～～～～～～～～～～～～～ ️季節食材：鱧魚清湯加了梅醬、蒓菜和柚子，清新滑溜，為今晚的美食掀起了序幕🙌🏻～～～～～～～～～～～～～～～～ ️刺身：༛ 鱸魚可輕微在青橘上帶過，再沾上酸汁蘿蔔蓉，氣味相當清新🫶🏻༛ 富山縣白蝦晶瑩剔透，軟軟糯糯的質感非常鮮甜👍🏻🦐༛ 縞鰺清甜爽脆༛ 赤貝爽鮮甜༛ 水八爪魚軟糯鮮甜，不同大小的吸盤爽脆無比🐙 喜歡加點生秋葵，其攻鼻的氣味實在刺激😻 想溫和一點的話也可以沾普通ᴡᴀꜱᴀʙɪ༛ 厚岸白劍貝爽、鮮、彈牙，可以加伴碟的鹽、ᴡᴀꜱᴀʙɪ、檸檬👍🏻🍋～～～～～～～～～～～～～～～～ ️季節料理：༛ 昆布鯛魚白子迷人的香味讓人垂涎欲滴😻 軟綿綿的質感和昆布漬、青蔥的結合，美味得讚嘆聲連連👍🏻༛ 長崎粟米清甜多汁🌽～～～～～～～～～～～～～～～～ ️小食：༛

好鍾意呢間餐廳嘅用膳氣氛，師傅好健談，無論咩話題都可以傾一餐🤓佢知道我遲啲去日本，仲特登介紹咗日本當地人先會幫襯既餐廳同景點俾我，好好人🥳餐廳既座位只有10個左右，好多熟客幫襯，所以食之前一定要訂枱😉 環境好整齊，廁所喺室外，但非常之乾淨，仲放咗洗漱用品，好有心思👍🏻食材全部好新鮮，每一個菜式都好鍾意，特別係四個唔同部位嘅吞拿魚，好重油脂味，入口即溶，勁正😻第一次食白蝦，細細條嘅白蝦非常鮮甜👍🏻槍魷魚都好好食，軟腍腍好鮮甜😻關鯖一啲腥味都冇，好食到冇朋友👍🏻👍🏻