鱈卵屋 (Closed)

今日朋友話帶我食明太子日本料理，此食店名為 "鱈卵屋" 位於銅鑼灣，一出電梯就見到大大個招牌，還有餐牌擺放。此食店地方其實不算太大，座位成U字排列，包圍住開揚式廚房。我們坐下後便店選了"鐵板炸薯條 明太和風醬" $58店員送上鐵板炸薯條時，只知道吱吱吱的燒鐵板聲音，鐵板並不算大個，但份量都算多。店員很有禮貌和體貼地說: 小心燙手！薯條是厚切新鮮薯仔，急不及待將熱騰騰薯條放進口裡，好熱丫~差點還燙傷咀邊！好有薯仔味，外脆內軟，好香口。由於厚切，好有質感，沾上明太醬，帶出少少鹹味和微辣味，另一番味道。不似西式餐廳食法，可以不用灑上鹽，胡椒和茄汁。"鬆軟明太子上灌湯蛋卷" $78見很多人點這個鬆軟明太子上灌湯蛋卷，應該味道唔差。所以我們也點了一客，顏色鮮艷，一客有6件，蛋卷鬆軟，好嫩滑，又有好香蛋味，而且亦不油膩，內裡放滿厚厚的明太子，明太子味道夠鮮味，令蛋卷味道更加豐富。我們還點了"奢侈品海鮮鱈卵卷" $117 這個賣相看似清淡，其實內裡頗為豐富，壽司飯包裹住三文魚，油甘魚，吞拿魚和明太子卷成卷物，內餡甚為奢侈，而外面沾滿黑白芝麻顯得簡潔。咬一口，啖啖肉夾雜明太子一齊食，有種鮮甜味和䒦麻

舊朋友相聚佢揀左去食明太子料理, 我以前只係食過明太子飯團, 對明太子可以講係完全唔熟悉, 不過因為唔好意思拒絕朋友, 所以抱住對今餐無乜期望, 一心唸住只係食2個飯團, 純粹為左見下面傾計就算。餐廳地點好易搵, 銅鑼灣MTR一出轉左行2分鐘就己經見到幢商業大廈... 嘻, 餐廳名好特別, 餐廳裝修好簡約, 紅色椅子配木枱, 簡單得黎好舒服!!望望餐牌原來有好多選擇, 但我都唔太識點菜, 食物就由朋友發板, 我就揀飲品啦。 嘩~ 一眼就望到 $58 任選3款SAKE, 好抵啊!!! 岩晒我呢D貪心之人, 每款SAKE送上枱時仲會好細心, 附上一張細卡紙, 介紹每款日本清酒既特色, 同埋配乜野食物係最夾, 太細心啦!!其中一款酒佢話同呢個牛油果吞拿魚刺身沙律好夾, 係咪好夾我唔識分, 但呢個沙律少少辣辣地, 吞拿魚刺身好新鮮, 配埋牛油果口感非常好之外, 辣辣地仲好開胃, 份量唔係好多, 做前菜就岩晒喇。餐牌寫上專業廚師精心泡製, 一級推介, 所以我點左今餐唯一的一款食物就係呢碟醬燒銀鱈魚, 果然無令我失望, 銀鱈魚煎得好香, 皮脆肉嫩, 咬落口仲食到銀鱈魚獨有既魚油香, 吱少少檸檬汁更

今晚同朋友嚟到這間餐廳吃晚飯,原來大有來頭,是在福岡明太子的名店(FUKUYA)開設的餐廳,主打明太子,所以,今晚一定要吃明太子的餸菜。這間是在樓上鋪的,在大堂已經見到了水牌上到樓上見到好大的“鱈卵屋”招牌,但好似見唔到門口, 原來在右手邊,是木門 ,不是開放式,所以不太顯眼,但一推門,就有個好友善的店員招待我們。店內好簡潔,用了橙紅色為主色,好搶眼,坐位不是太多,大約30多個座位。坐下後,發現店舖還有外賣手信,好特別這裏除了餐牌,還有一本介紹餐廳的歴史,真是好少見,餐廳只由晚上6點營業,所以關門都較夜,有宵夜餐牌,更加抵食。睇咗餐牌,真是好多明 太子的食物。我們點了~~三文魚西京燒 有點微咸,但 肉質一絲絲,質地實實的,好味，京燒的味道好香口。牡蠣明太子奶油鍋 餐廳用了,gas 爐送上,保持奶油鍋的熱度,除了大大隻的牡蠣,仲有好多配料,有豆腐,大蒜,西蘭花,金菇,甘荀，黃芽白,每樣都好新鮮,食落每樣蔬菜都感覺好甜,豆腐很滑,好有豆味。奶油湯底,好香,好似飲緊豆漿,好滑,牡蠣好肥味,唔腥,好鮮味.好想飲晒全碗湯.鱈卵碗~三文魚配油甘魚(big) 三文魚和油金魚,切開細細粒，容易入口,有

今次朋友介紹到這間日式餐廳食晚餐~~鱈卵屋樓下已見到水牌,搭升降機來到14樓。見到了個大招牌,看到了一叠的日式雜誌.望到門口,已令人覺得好舒服.進到餐廳內,坐位不是太多,但很濶落,坐得好舒服一坐下,店員已給我們遞上暖水,我們便看看有什麼嘢食.很多不同的食物,同一般的日式餐廳有點不同. 我們當然要叫下以鱈卵為主的菜式.首先點了個魚乾仔明太和風醬烏冬 條條好晶瑩的烏冬,面頭有好多魚乾仔,紫菜絲和明太子。烏冬不同平時食開的一樣,這兒帶點淋身但很滑,好香魚乾仔味,撈埋明太子一起吃,有點微辣,好開胃。同湯烏冬感覺又徹然不同.鱈卵屋多士拼盤 ,平時食開蒜蓉多士,今次這個多士用了明太子,所以顏色有點橙色,多士烘到脆脆,又有點少少辣,好特別.鬆軟明太子上灌湯蛋卷 這個是人氣No. 1 的,所以一定要吃.平時只是食蛋卷,已經好好味。這個鱈卵卷中間還加上了很多明太子在中間包著,少許辣,有點濕潤,蛋做得很嫩滑,夾埋一起好好食。用餐完,望下有什麼手信可以買,因為已很飽,所以買了包小食包~~芳醇尤魚絲芳醇尤魚絲打開紙袋後,還有個膠袋密封的,保持新鮮,一打開,見到橙色一條條的尤魚絲,相信是明太子的顏色,細心看看,

明太子料理好似係香港不太普遍(?) 我都未食過啊！平時最多都係食明太子壽司，三文治果類，今次朋友話帶我去食明太子全宴，嘩！我本身真係諗唔到明太子可以融入到甘多料理中，仲要好味，超surprise!!首先來個明太子鐵板薯條，淋啲明太子汁上去時，炸炸聲，勁過癮，哈哈然後來個牡蠣明太子奶油鍋，真係好好食！牡蠣即係蠔，而我本人係勁中意食蠔，岩哂我！鍋內無乜配料，有豆腐同蔬菜，所以我地加左個烏冬，但係個湯真係超正，好香濃既奶油味，感覺好滑，我同朋友一滴不剩甘ko左成個鍋。另外個明太子蛋卷真係一定一定一定要食！好味到不得了！啲蛋整得剛好，暖暖的包住滿滿的明太子，食果時啲湯都流哂出黎，正！刺身嗌了三式三文魚，質素很好，非常新鮮飲品方面，試了兩款mocktail都很特別，mojito一如既往很清新，食到飽飽好岩飲。另外超級抵讚的是服務態度，我真係比一百分，無比多。服務員係好有禮貌，又細心，未order都留意到你有咩需要，呢d service 真係好難得！今次同朋友食呢餐真的好開心好舒服！

OT完成了大Project，想找間餐廳輕鬆一下知道銅鑼灣倒是有一間開到凌晨3點，就是這間專吃明太子的鱈卵屋。是赫赫有名的福崗FUKUYA專程在港開設的店。明太子由日本直送。可謂深宵遇著「過江龍」！明太子究竟是甚麼？簡單地說就是醃製過的鱈魚籽。日本博多FUKUYA始創人川原俊夫，童年在韓國生活嚐過韓國「腌辣鱈魚籽」後一試難忘，於是自己研究調配出符合日本人口味的明太子，並在1949年開店。秉持日本餐廳格局，細緻乾淨，一絲不拘。門口擺放了日本旅遊資訊，日本人到海外都不忘推廣各式「手信」有條不紊的排列著，頗為「吸睛」。打開Menu發現可以選擇的款式很多吸引到我注意的是深夜自選定食($120)飯、湯和蒸蛋以外，可以自選三款食物作配搭問問店員推介分別選了鬆軟明太子上湯煎蛋卷、精製南蠻炸雞和明太香蒜辣椒醬稻庭風烏冬鬆軟明太子上湯煎蛋卷真不失為推介菜式一層層的蛋非常細滑，明太子保持鮮嫩的顏色入口蛋香馥郁，甜度輕微，伴有明太子的咸鮮口感嫩滑，令人非常享受！極度推介之一！極度推介之二個推介是明太香蒜辣椒醬稻庭風烏冬這個絕對是令我充滿驚喜的。驚喜在於，原來幼滑的烏冬可以和明太子如此match！這家的烏冬本身

這個晚上 男朋友帶我來到鱈卵屋吃晚飯細心的他 當然已預先訂座很有心思的餐廳!坐下來就看到枱上有張寫上客人名字的咭片。意思是:多謝你今天的預約 希望你在此會有美好既時光!餐廳的風格簡約 環境十分舒適!我很喜歡這個放筷子的東西啊!忍不住要拍一張必吃之選<明太子蛋卷>每次吃日本菜 我都會點玉子燒但說到明太子配上玉子燒 都是第一次!這客明太子蛋卷絕不油膩,而且十分香滑!每件都夾有一層厚厚的明太子,口感軟綿可口!真令我一試難忘!*還擔心明太子的味道會太鹹,吃落卻與蛋卷相當配合,味道剛剛好!另一個必吃的是<牡蠣明太子奶油鍋>鍋物材料包括蠔,娃娃菜,金菇,豆腐,當然不少得店鋪的主角'明太子'。湯底十分濃郁 聞起來有陣濃濃旳忌廉香味!試左一啖湯底都忍唔住大叫:好好味呀!個湯底咁正,當然唔好浪費!追加個烏冬先!誰知烏冬也令我十分驚喜,烏冬口感十分彈牙,配上濃濃旳忌廉湯底,簡直是絕配!*鍋物可追加稻庭烏冬或飯(+$25)溫馨小提示：店內的座位不多,建議食客可先訂座!

自從結婚之後, 已經好少出去食飯, 今日難得出城! 專誠簡左老公最愛既明太子黎食! 又吾錯播!第一個! 明太子蛋卷! 好好食! 意外地中間埋野吾係好咸! 蛋好嫩滑!明太子三文魚“當”! 明太子少左d! 三文魚亦一般! 但飯好好食, 但如慣食硬飯可能會覺得淋左d!依個就正啦! 明太子香魚乾烏東! 烏東好有口感! 伴埋明太子係100%配合!油金魚魚胶! 如你所見 好大份! 送酒是一流的! 但今日係送水!兩個人最後埋單大約500蚊! 值得既! 如果你都鐘意明太子! 不仿黎下

頭盤先叫了一客明太子蛋卷9/10⭐️好味指數爆燈！彈十分香滑，配上鹹鹹的明太子，味道十分夾。必試之選。海膽鱈魚子飯，一個飯三種食法8/10⭐️海膽味鮮甜，先在飯上加上芝麻紫菜等配料，把飯吃三分之二餘下三分之一的飯連配料放入一個細碗中，倒入堅魚湯，就造成美味的茶漬吧！非常好食！炸三文魚邊和薯條8/10⭐️炸薯條我食得多，炸三文魚邊還是第一次吃，但非常好吃！三文魚炸得鬆脆，薯條可口！我們還叫了一杯on the rock梅酒和一杯啤酒梅酒很香梅酒味！啤酒送薯條一流！最後甜品是抺茶雪糕雪糕香滑，抹茶味濃，我愛抺茶的朋友一定要試!

我很喜愛日本，每年都會找一兩次到日本旅行，當然也喜歡日本菜，今次來嚐嚐明太子料理。餐廳有不少以明太子為主的食物，如沙律，小食，前菜，主菜，甜品。芝士明太子炸豬豚$78以豬豚肉包著芝士和明太子的小吃熱辣辣上台，沾上和風如大板燒的醬汁更香濃。炸豬豚炸得香脆不油，內有溶化芝士，味道不錯。自家製山葵醬烤牛肉$200/$128共七塊的牛肉如牛排般擺放，外貌吸引深啡色的濃郁醬汁令人胃口大開。可惜有些牛肉微勒，但醬汁帶有山葵的嗊氣感覺，幾特別。蒲燒鰻魚$120大大條鰻魚，每次出外也要點。$120如此大條真的不貴，若有白飯配更好。濃濃稠稠的醬汁和鰻魚汁香氣令我心心眼。鰻魚屬中度肥美，若更肥厚更好。貼心伴上青瓜蛋，減輕油膩。奇異果mojito$48奇異果本身以健康，口感清新的飲品。

位於銅鑼灣附近的鱈卵屋 Tararan-ya ，是一間以明太子為主的餐廳自從第一次來過後，令我愛上明太子，比我在九洲時更喜愛，因此帶友人一齊來。明太子香蒜辣椒醬稻庭烏冬$118我和友人最喜愛和推介的菜式，第一次吃和風醬味，芝麻醬味濃。這次的 香蒜辣椒醬更為惹味，微辣口感令我吃不停口稻庭 烏冬依然好吃，滑溜彈牙每一條都可沾上明太子，質感煙靭帶嚼勁，我極度推介。明太子上灌湯蛋卷$78上次來令我念念不忘的蛋卷，今次也要點多次。上湯蛋卷包著滿滿明太子，色彩吸引蛋卷入口嫩滑，帶有上湯湯汁，較一般蛋卷蛋味輕但湯味濃。鱈卵甜品拼盤 $98飯後必要點甜品，極品的蕃薯有一個和喜愛蕃薯的友人一人一半，有點不夠喉。蕃薯保留蕃薯原本香味，沒有多加别的調味，感覺天然健康的甜品。瑞士卷的賣相可愛，是明太子上湯煎蛋卷的甜品版口感很特別，吃下有入口溶化的感覺，第一次吃時已大感驚喜。班戟必配鹽味雪糕，鹽和雪糕的甜很奇妙地夾，推介。益力多乳酸疏打$38益力多味頗濃，酸酸甜甜很開胃