鱈卵屋 (Closed)

明太子係一樣十分特別的食材。一些日式Fusion 西餐廳會有，但是不太常見。原來香港都有明太子專門店嫁。係銅鑼灣永光商業中心十四樓的樓上鋪。店鋪地方不算太大。但環境裝修簡約舒適。還有不同明太子產品可以購買。首先叫左意道既人氣食物，明太子蛋卷。份量挻大，內裡的明太子超多，味道適中，不會太咸，真的不錯。芝士鐵板生蠔配明太奶油醬味道十分夾！蠔味鮮甜，加上帶明太子的奶油，食落creamy。感覺獨特。係餐牌睇名物鱈卵碗，有教點食法。^_^首先直接伴食，再加入配料，食到一半可加入湯，作湯飯。賣相吸引，兩種食法，都不錯。香濃牛乳草苺梅酒，一試難忘！口感較厚身，味道豐富，結集幾種口味，甜酸比例剛好，易入口飲落清新開胃。

我最喜歡吃明太子和たらこ的，所以老友相約飛到去。坐下 先 來一杯西班牙fruit punch ,有点像巨峰.提子汁， 酸酸甜甜非常之解渴。明太子蛋卷 ：這是餐廳的招牌作，几乎是必叫之品，我當然不會錯過， 日本人做的蛋卷，可以堪稱為世界之一流， 覆捲而成的蛋卷， 蛋味濃郁鬆軟，包裹着微辣的明太子非常之美味。明太子醬鐵板薯條：上枱時店員叫小心， 還以為什麼是事，原來是將明太子醬淋在熱辣辣的鐵板上，馬上聽到乍一聲的聲響 ，熱辣辣，薯條外脆内軟，明太子醬惹味！想不到味道好夾！薄切爽口大根蘿蔔沙律： 有點和想像中的大根沙律不同，一般都是將大根切絲，这裏是切薄片加鰹節同吃。 牡蠣芝士鐵板明太奶油醬： 一聽名字就非常之吸引，蚝味濃加上芝士和忌廉醬，味道非常之豐盛。野菜肉捲拼盤：用肉捲蕃茄燒來吃还是第一次，肉全部是鹿兒岛產，用來佐🍶🍻一流。燒明太子：有時自己在家也會燒， 但這裏的做法有點不同，這店的做法是將明太子表面炙熟，自己做就会將明太子用麻油由內到外燒熟。茶漬飯 ：吃法是先把佐料和飯攪拌，先吃一小碗。第二碗加上調味料，可自我選擇、葱花、芝麻其它等等，拌勻來吃。第三碗注入上湯，當茶漬一般來享用。一食

不少人都喜歡吃明太子，但專吃明太子的食店卻不多，朋友不說也不知道sogo附近的食肆大廈居然隱藏著日本有名的鱈卵屋，每次我都是跟它擦身而過。今晚我與友人停下腳步，一嚐明太子料理，感受它所帶來的脆口鮮美滋味。我早已肖想這三文魚明太很久，明太子橘紅的色澤，光看就引得我食慾大開。三文魚滿是油脂豐脥的口感，一嚐幾近入口即化，與明太子完美交織後的香甜更是表露無遺。海鮮鱈卵卷鮮美的三文魚，吞拿魚，油甘魚巧妙地交織出輕甜豐腴的油脂，柔嫩的肉質互相襯托出彼此天然味美的姿彩，混合蔥花，芝麻，味道層次更為豐富，毎一口都令人怦然心動。香蔥明太鐵板豚肉將肉質彈性極佳的豚肉切塊後在鐵板微煎，淋上明太子醬再烤，肉鮮醬清新，再搭配香蔥，芽菜一起吃，爽口鮮香。邊喝手工啤酒，邊吃豚肉，暢快滿足源源不絕。把酒言歡怎可以沒有酒，朋友想嚐嚐The Brewmaster，她說這是香港獨有的，日本沒有的手工精釀啤酒，所以一人一枝試試這香港獨有的有何獨特之處。The Brewmaster喝起來比一般手工精釀啤酒較為清爽，而且沒有太重的苦澀感，趁冰冰的時候喝，更可喝到淡麥芽所釋出甘醇感及其香，配小食喝一流。炸明太豆乳餅在日本經常可以吃

小時候有一段時間喜歡到屋苑裡的日本超巿買日本杯麵吃。有一次不知甚麼原因選了個明太子意大利粉(可能是"封面"比較吸引，又可能是名字有「太子」覺得很有型)。做法是要先加入滾水把意大利粉弄熟，再排掉滾水，然後就拌入明太子及紫菜。當時心想：「吓, 就得呢啲配料?」，納悶之際吃一口......「哇，幾好食喎，這些份量唔多而且細細粒紅色嘢撈落意粉咁好食架。」當時不知道明太子是甚麼(問媽媽都不知道)，也不懂如何形容如何美味，總之就是吃完整個意粉後還把每粒明太子都吃掉，一粒不漏。到後來搬家後少了去日本超巿，就沒有接觸到明太子，但若餐廳裡有明太子料理的話，我幾乎都會點的。最近和友人在希慎的foot court吃飯，我點了個明太子湯麵，這麵除了份量不多的明太子外，好像還有一隻溫泉蛋加兩條蟹棒，總之看起來就很清淡。「吓，你每次嚟foot court都食pepperlxxch架喎，今次竟然唔食，仲食咁清淡?」，友人好奇一問，方知道我原來喜歡吃明太子，就告訴我銅鑼灣有家叫鱈卵屋的明太子專門餐廳，她說她公司的日本同事經常到那裡吃。這真的令我有點驚訝，因為身邊朋友家人都大部份都沒吃過，吃過的也沒有人特別喜歡。會有人

經朋友介紹下來到這間來自福岡的日本餐廳，主打明太子料理。一進去看到店内紅色柔和的環境佈置，感覺很舒適。而且店内客人大多數都是日本人，讓人感覺分外正宗。我們先點了一份鐵板炸薯條配明太子和風醬。店員在我們面前將明太子醬全倒在鐵板薯條上，發出喳喳的聲響，聲音很刺激味蕾。這款小吃很開胃惹味，薯條炸得香脆，配上明太子的鹹香味道，讓人忍不住一口接一口。另一款小吃是明太汁燒雞翼。雞翼全都是單骨的，吃起來也比較方便。同樣沾滿了明太子，味道香口惹味，是佐酒良物。上灌湯明太子蛋捲全餐最滿意的小吃之一，厚厚的蛋捲内包裹著慢慢的明太子。除了蛋捲有豐富的蛋香之外，還有明太子鮮甜的味道，整體也不會太鹹。吞拿魚牛油果沙律吞拿魚刺身配上牛油果這個配搭真的很好，而且還混合了麻醬，更讓人覺得開胃。不過份量卻有點少。最後我們點了一份鱈卵碗。配料選了火炙三文魚和火炙油甘魚， 另外仲有明太子、蛋絲、紫菜、筍粒等等材料一共 有3個食法， 第一個食法是什麽也不加，可以吃到本身食材的味道。有著三文魚油甘魚的魚脂香、明太子的鹹香、蛋絲的微甜，很搭。 第二種食法是加配料，有芝麻、紫菜、紫蘇葉、蔥花等等，加了之後味道更加豐富 第三種食法，

原來銅鑼灣有一間以明太子做主題的餐廳，身為明太子迷的我卻不知道，實在是太失格了，於是便約同樣喜愛明太子的朋友來這裏打卡！一入到餐廳已見各式各樣明太子產品，已經覺得興奮起來了，先點了個士多啤梨啤酒冷靜冷靜，啤酒酒精味不重，有很香的士多啤梨味，甜度適中，單是士多啤梨啤酒這個稱號已經夠吸引了吧！明太子玉子燒，這個配搭永遠不會出錯，咸香的明太子配上滑溜的燒蛋，先是蛋香再來鮮味，要記得趁熱吃啊明太子三文魚，單純是很想吃魚生，不過加入了明太子意外地夾，而且巧妙地除去三文魚會有的油膩感。雞翼，當然也不會少了明太子啦，已切開一半的雞翼很方便食，也不怕咬骨失儀態。明太子粟米，明太子味道不算出眾，不過粟米夠甜。明太子醬燒蠔多士，蠔很creamy，加上明太子香氣更上一層，口味更豐富，加上脆多士，口感軟中帶硬，好味。再來這個明太子丼可自選配料和份量，我們選了個小的，首先可以把丼拌勻先吃原味。加上了竹筍絲所以帶爽口口感，很喜歡，再來加上芝麻，蔥等配料，味道提升一個層次，有更多的香氣最後加上湯，暖一暖胃，感覺溫和，多種變化，小size 能夠輕鬆吃完。最後還帶了枝明太子醬回家，可以拌飯，也可以烤多士，方便又美味，隨

位於銅鑼灣的鱈卵屋，是一間主打明太子的日本料理餐廳。我已經來過三次呢，朋友相約這裡我依然想吃，證明 鱈卵屋真的好好吃哦。對面這三位吃貨朋友都很照顧我，不論我的胃囗，還是我的心情，很謝謝你們阿四人齊來，一位沒吃，一位點菜，二位主力吃，分工合力好開心呢。鬆軟明太子上灌湯蛋卷 $79每次來都必點菜式，鬆鬆軟軟的濕潤蛋卷，包著滿溢的明太子，滑嫩飽滿的樣子太吸引啦。蛋卷厚身軟綿綿，依舊濕潤，依然甜蜜蜜，好好吃吧。三文魚明太$68首次嚐試的三文魚明太，是三文魚和明太子的刺身混合版。絲絲的三文魚拌上粒粒明太子，粒粒囗感，且滑溜鮮嫩。小小一球，其實份量不少，我主力吃清光了。明太燒烏冬小食 (半份) $49每次來都必點的明太烏冬，上次嚐過明太醬，上上次嚐過蒜辣醬，這次便嚐嚐炒的吧。烏冬是稻庭烏冬，滑嫩扁身，滑溜溜，質素很好烏冬以大阪醬炒起，放上木魚碎，和對面位叔叔搶著吃呢。鱈卵屋多士拼盤 $48多士拼盤有兩種，包括: 和風囗味和蒜蓉囗味， 多士烤得香酥， 我雙種都有吃。和風是抹上滿滿明太子醬，但放上紫蘇葉，不太合我囗味。蒲燒鰻魚 $120最愛吃鰻魚，特別是那美味的鰻魚汁。鱈卵屋的鰻魚汁特別濃稠，鰻魚較為

明太子....我對你又愛又恨，愛你的美味，恨你的低調。友人推介一間專門食明太子的日式料理店，香港算少有。裝潢較為西化，陳列了一些明太子有關的食物，喜歡的話可買作手信或自家食用。薄切大根蘿蔔沙律先來一個沙律清清喉嚨，薄得透徹的白蘿蔔非常爽口淸甜，配合大量的蔬菜和酸汁，開胃美味。明太子上灌湯蛋卷甜甜鬆軟的蛋卷，蛋味香濃。蛋卷中夾著明太子，有流心效果，鹹鹹香香跟蛋卷配合得天衣無縫。炸薯條，香蒜辣椒明太醬吱吱的聲響，有感薯條被轟炸了。店員將熱騰騰香蒜辣椒明太醬淋在鉄板炸薯上，隨即香味樸鼻。醬汁非常惹味，微微的辛辣，加上蒜香，另炸薯生色不少，食不停口。火炙三文魚拚火炙油甘魚茶漬飯先將飯和配料攪拌直接食用，又可將調味料如蔥花，筍粒....等加入，注入特製上湯，變成茶漬飯食用。火炙過的三文魚和油甘魚特別有油脂香，特製上湯清甜，淸清淡淡的口感，不覺肥膩，不錯。甜品拼盤心太軟，蕃薯餅，焦糖班㦸和雪糕，認真豐富，一次過滿足我的欲望。心太軟有濃郁的朱古力味，朱古力控一定喜歡。綿綿的蕃薯餅，不甜不膩。意外驚喜的班㦸，熱烘烘，夾著焦糖醬，非常美味。

朋友是明太子控，發現一間以明太子為主題嘅日本餐廳，佢就話: 「乜原來咁多人都鍾意食明太子架咩? 乜咁大需求架咩? 竟然要開一間專門店?咁多人同我志同道合架?!。陪我去食啦，我請！」而我呢，都唔明點解佢咁鍾意食明太子，少少鮮味，多多鹹味，同埋少少辣味囉。間餐廳位於永光商業大廈Circle Plaza，大廈門口有個大電視，都好易認。因為朋友夜收工，就如大電視字幕咁講: 我很餓了!原來呢度係一間日本公司，想大力推廣明太子而開設嘅一間餐廳! 因為餐廳叫鱈卵屋，我先知原來明太子係辣味嘅鱈魚子咁解!呢度嘅明太子係博多直送，夠晒正宗。知道係日本食物，食得特別放心。枱上面有枝調味料，原來係明太子風味嘅TABASCO，明太子味、酸味同辣味作於一身。朋友話味道幾正，我食野就鍾意原汁原味，所以冇試到。薄餅、意粉、肉類料理，其實乜都可以落。一枝$68，堂食可以任用，店方都好大方。如果啱食，店內仲有好多明太子食品都可以買走返屋企慢慢歎。今晚明太子迷負責點菜，我負責幫口食。燒明太子漬之三文魚鰭腩  -  有三件，嫩滑肥美嘅三文魚鰭腩，燒得皮脆內嫩，一入口就湧出啖啖魚油，仲有明太子嘅鹹香味，好夾!牡蠣明太子奶油鍋

鱈卵三色刺身拼盤不是普通刺身 它是混合了明太子味道十分特別 新鮮感十足 而且不失刺身原本的鮮味。看到鬆軟明太子上灌湯蛋卷很多推介 試了口感不錯 蛋捲包着明太子鱈卵碗有3種食法 外貌看起來似魚生碗飯 特別之處有三種食法 一：就咁撈好 食原本嘅味道 二：加入芝麻粒蔥花紫蘇葉絲醬油等等配料 三：加入上湯 變成湯飯 我個人最喜歡第二個食法 醬油和紫蘇葉絲令整個飯嘅味道昇華 一流！十個讚！精製南蠻炸雞配醉雞蛋他他醬 名字叫炸雞但其實外皮是軟的 𣺉了的炸雞正常會認為唔好味 咁特別我哋就點左佢試一試。出奇地好味 因炸雞用了帶點酸味嘅醬醃過 很開胃 不錯不錯 燒明太子漬之三文魚鮨腩不會太流 很有三文魚的油香 梅酒的梅味濃郁而且酒精度適中 最啱女士們飲用

今晚吃飯的對象是"太子黨"，知道她是明太子的粉絲，於是在網上做功課，找找一家她會喜歡的餐廳。結果來到了位於銅鑼灣的"明太子專區"。餐廳其實不算十分大，但原來都不乏日本的捧場客，隔離枱的兩位都是精通日語的。餐牌的明太子多不勝數，諗到或諗不到的食物都可以"明太子化"。鐵板炸薯條 明太香蒜辣椒醬 $59鐵板炸薯條並不是特別的食法，但配以明太香蒜辣椒醬的食法頗有新鮮感。店員即場將醬倒到鐵板炸薯條，而當明太香蒜辣椒醬和炸薯條發生碰撞，會產生聲響。這個醬汁惹味而不辣，但自己喜歡醬可以再多一點。鬆軟明太子上灌湯蛋卷 $79厚厚的蛋卷中間包住大量明太子，蛋卷不置於乾身，入口還感覺到蛋汁和嫩滑的口感。蛋味不會被明太子蓋過，而且互相發揮。海鮮鱈卵卷 $117海鮮鱈卵卷比一般卷物大約兩倍，上面的明太子醬十分吸引，亦令味道提升。明太鐵板芝士雞 $72芝士雞以鐵板形式上枱，芝士能以高溫保持，使其不會迅速變硬，可以做到拉絲效果；同時芝士又能夠充份融入雞中。海膽刺身加紫菜 $269這為五月限定的食物，海膽刺身夠鮮甜，入口即溶，配上脆口的紫菜，味道一流。蒲燒鰻魚 $120鰻魚肥美，入口即溶。同時有大量鰻魚汁，令整個鰻

妹妹上月去了名古屋近郊旅行，參觀了明太子工場，看到生產過程和明太子手信，但在香港一向不常見。當知道福岡的鱈卵屋在港有分店，想念明太子味道的她便相約我一同試試。鱈卵屋所有菜式均以明太子入饌，餐廳格局保留日本風格，有一部分更有明太子產品販賣。原來店內所有的明太子全是博多直送呢！Kettle Beer 來到日本居酒屋當然要點生啤啦，這次點了很特別的Kettle Beer，啤酒以菜壺盛住，十分特別和有趣，可以自行倒酒，一起舉杯暢飲！生啤連我們兩個女性也覺易入口，而且夠冷凍。明太子單骨雞翼很好的佐酒小食，雞翼是單邊的，份量不多，但方便一啖肉，一口酒。雞翼先微微煎炸過，再沾滿明太子粒，也很惹味。明太子蛋卷這是餐廳的招牌作，當然不能錯過！明太子塞滿蛋卷中，輕壓有微微流心效果，顏色鮮艷沒有過熟，十分誘人。蛋卷用上日本雞蛋，蛋香濃郁，而且做得嫩滑，紋路細緻，加上以薄薄的蛋皮覆捲而成，所以極有層次。兩者一齊吃時，蛋卷的甜中和了明太子的咸香，配合得宜，非常美味！簡單的一道日式蛋卷，盡顯師傅的功架。奶油蠔鍋本身沒打算點，但看到圖片中的蠔賣相吸引，便點一客。蠔共4隻，蠔身很滑，鮮味十足，我特別喜歡那個奶白色的奶

✿╮❤╭✿ ✿雜感女生 好味日記✿ ˚*•✰。鱈卵屋．一碗三食，和風味力。✰•*˚ ✿✿舌尖上的銅鑼灣✿✿ ❤餓底飯聚．食勻全世界❤ ❤ 愛上日本菜是從小開始的事 喜歡日式食品的精緻，對味覺與鮮度的追求 這種對食物的堅持，令人每次去品嚐都有新的驚喜 朋友知我心意，特別帶我到鱈卵屋好好嘗鮮 她說：飲少少，試試手工啤 還好，今天準時放工，可以小酌 The Brewmastre 70 味道特別，很有男性的風格 入口有強烈甘味，喜歡那泡泡的味道 是清爽的啤酒 店員介紹，最好配上 極上燒明太子128 這濃香與海洋味道，果然是配啤酒的好物 軟腍的口感，外層的少辣刺激 都很配合這款The Brewmastre 朋友點了彩色蔬菜和扇貝的春色明太沙律 63 海鮮小食，扇貝極香軟，深得我心 明太沙律醬更是令人回味 我回敬她的選舉：明太醬醃牡蠣配麵包 78 麵包與香草牛油做底，牡蠣是半熟鮮嫩的 牡蠣加入了明太醬更是香口 火炙三文魚拚火炙油甘魚 139 份量極大的鮮碗名物！ 可選一至兩款食材配搭明太子碗 米粒，是日菜熱愛者其中一個鍾情的點！ 用上甜香的秋田小町米 明太子、蛋絲、紫菜份外香口