十大碗粥麵專家

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記得小時候住灣仔，屋企附近有鐡皮屋檔嘅漁蛋粉，永華麵家，灣仔舊街市嘅茶檔⋯通通已經變成回憶looo⋯好食嘅粥麵店，隨咗麵要彈牙爽口，湯底都好重要；細個嘅時候好喜歡食炸醬撈麵，因為辣辣哋，又有一碗湯，自從老舖結業，要食到兒時嘅味道真係少之又少。其實呢間舖已經幫襯咗N咁多次，佢嘅雲吞、水餃、牛腩湯麵係好好食，而我嘅最愛就係炸醬撈麵😋，同小時候嘅味道一様，絕對唔差得過老牌麵店，後來知道廚師曾經喺兩間出名麵店學廚，唔怪之得食落有老店嘅味道⋯PS: 順帶一提.…以前嘅麵店通常會有開胃菜(酸蘿蔔)比客人，而呢間亦都有👍🏻

帶貓貓睇醫生等報告期間在附近盪，就見到哩間鋪外面放了很多大地魚乾，直覺話俾我知這間鋪的湯底不會差到去邊，入去坐低就叫了一碗雲吞麵，麵爽，雲吞好香d蝦又彈牙。好食👍🏼👍🏼之後每次經開哩頭都會過嚟食今次食撈麵！都依然好正同埋佢d甜酸蘿蔔都好食！仲係無限添加食過咁多次都依然好好食，剔起心肝寫返篇推介

食飯時間碰巧下午茶時間，有時都會因為選擇多，而出現選擇困難症🤣呢間之前去食過，今次再去也是一心要點這個炸蜆芥鯪魚球，唔知點解，之前第一次食已愛上，所以今次再來都要點，因為真係好食，好足料，而且仲要即叫即炸，所以好香口。至於及弟粥配料都好足，而且大大件，粥底又夠棉，雖然咁樣食一餐有啲貴，不過就好滿足🤣

又一次證明Google Map對於厨娘嘅幫助實在極甚，一條甚少摸上汝州街、一機在手無有可怕很快便摸都上址，由於是剛開門不久所以人流不太多反而對於我(清靜)絕對是甚為喜歡。。。裝修設計較為時摩登兩幅大大的卡通壁畫就放在入門的左右兩旁，簡約而帶出港式風味~這些有雲吞麵亦有艇仔粥/拉腸粉的店舖從前就好像(彩虹邨)舊區一般所以童年味道頓然回首~簡單的要上一個水餃麵加牛腩汁Hk$34.水餃雖然只得三隻，但是飽滿內涵豐富荀絲/ 木耳/ 蝦肉包扎鬆散恰好、更為最最最了得便是麵條沒有坊間一般吃著有鹼性味道，抵讚！至於另一個抵讚的當選為眼前這一個蝦腸粉Hk$32.首先要讚當然是他的腸粉質感、細滑而沒有粉粒嚡口，一碟三件硬要挑剔可能便是他的蝦肉味道、質感雖然沒有雪藏般的霉身，但就講不出鮮味可言~★總結整餐個人覺得由食物水準到價錢都算抵讚，最可惜是位置較為吊腳、不然應該更為大紅大紫｡★

今日來到太子十大碗粥麵店食野，幾個朋友叫左幾碗出名的粉麵，呢幾樣野都係十大碗出名的1. 白灼豬雜，呢個好食，不油膩，好新鮮的豬肉，好正👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻值得食2. 蝦籽撈麵，好香好多蝦籽，好好味👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻3.傳統炸醬撈麵，好香的秘制醬，有叉燒，味道夠也好好吃👍🏻👍🏻👍🏻4. 蔥花蝦米腸，這個蔥花配的好，腸粉夠滑也香👍🏻👍🏻👍🏻5. 炸雲吞，夠脆夠香，也是必點之選👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻6. 招牌雲吞麵，雲吞夠皮薄夠大粒，都係好食的👍🏻👍🏻👍🏻價錢方面都係十分實惠的，平時經過太子想食碗麵醫肚，可以揀十大碗😊😊😊

最近太子係揾食新寵點解我咁遲先發現咁好既地方😩呢間餐廳裝潢比較新穎座位都闊綽又有冷氣估唔到用咁足料又傳統既方法煮麵😯🍜招牌雲呑麵🍜(下午茶$40 配凍飲/油菜)一上枱通透既湯底吸引到不得了✨飲一啖就食到用大地魚熬出黎既鮮甜係鹼水味重左少少再食啖麵🥢個種彈牙口感真係出面少有比得上秘方聽講係每斤麵都重本咁落多啲鴨蛋🥚🤫雲呑以原隻蝦做餡，正👍🏼價錢絕對值回票價餐廳有樣好特別每枱都放左一罐醃蘿蔔俾客人任食試左幾塊，酸酸地幾好中和鹼水既味道

2019年6月22號，一個星期日的中午去樓下搵野食，行過見到呢間，見佢裝修唔錯，入面人都幾多下，出面門口貼曬廣告咁，就決定試下佢係咪真係咁勁。入去睇完個Menu，叫左碗招牌狀元及第粥同埋鮮蝦腸，呢兩樣野都係我好鍾意嘅嘢食首先睇下狀元及第粥d料好大份，好新鮮。豬潤好滑，豬肚非常爽口。個粥的味道剛剛好，不需要任何額外的調味。一個字，好味。跟住仲有個鮮蝦腸。個腸粉皮非常薄，但咬落好煙韌，d蝦好大隻，好彈牙。令人停唔到口。

星期六中午約左去朋友屋企，諗住附近食完野就去，就喺呢個時候朋友就提議仲強烈推介食粥，以為佢講笑，原來係認真，就半信半疑咁行去十大粥麵專家。去到都幾爆，好彩啱啱好有位，一睇都只係覺得係間裝修比較靚既粥麵店，以為會貴原來一碗粥都係$35左右，咁就叫左碗皮蛋瘦肉粥加支豆漿都係四十幾蚊。碗粥黎到，一試，我終於明白點解朋友強烈推介，皮蛋同瘦肉互相配合、唔會遮蓋左大家既味道，粥入味之餘亦唔覺有味精既味道，食過咁多皮蛋瘦肉粥，我唔敢講係最好食，大過我心目中既十大一定有佢份！超抵食！

真係好好味，價錢小小偏高，但絕對值得。服務一流。叫咗一碗牛腩麵，豬手撈麵，炸鯪魚球四粒，炸水餃五隻，炸兩一碟。炸兩應該即叫即整，塊皮係熱嘅，油炸鬼超脆。辣椒醬好味。面爽彈有咬口！！豬手夠林，南乳味唔會好搶。大地魚湯夠味！ ！鯪魚球果皮足夠，蜆介鮮鹹味！ ！牛腩麵，夠香濃，牛腩汁好夠味，最後加咗個炸水餃🥟，香脆餃子味濃！環境好乾淨，醬汁夠齊！仲有自家製淹制酸蘿蔔任食。一定會再食過，因為個餐牌我未食晒！！

There are many Chinese soup noodle restaurants around but I always love to try different ones. So far I have a favourite one but each noodle shop have their own specialty. Location is a bit out of the way and I really liked how they got a local artist to do some paintings on the walls and menu. It reflects they have given some thoughts. Cleanliness 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Taste 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Service 👍🏻👍🏻👍🏻Ambiance 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

陪朋友去完太子買水晶 順便食個tea 經過新年大家都食得清淡啲 咁就不如食粥餐廳裝修新淨 唔似舊式粥麵鋪油淋淋檯面有一樽醃蘿白同青瓜 可以配粥或者麵 朋友試南乳豬手粗麵 豬手夠大舊 有骨有肉有豬皮 入晒南乳味 仲可以吸收豐富骨膠原 粗麵煙韌有彈性 麵底厚 唔會食兩啖就無晒 湯底有蝦味 特別鮮甜 我就試咗北菇滑雞粥 平時食盅頭飯就試得多 粥就真係第一次 目測大概十件雞件 雞翼 雞胸 雞脾肉 雖然部短各有不同 但肉質一致地嫩滑 可能因為係生滾粥 雞嘅油份仍然鎖於雞肉內 粥底絲毫未發現雞油 菇香滲入粥內 口感清香綿密個人覺得必試炸两 外層腸粉皮薄滑溜 好似食緊啫喱咁 一下就𠽌入口內層炸大鬼熱辣辣兼脆口 兩者配合簡直係完美炸兩如果想試高質粥麵 不妨黎呢間 肯定唔會失望！

今晚同阿仔老婆去呢度食晚餐,其實黎過呢度唔只一次了,次次食都覺得好味又滿足.我叫左呢個, 有我最愛的豬什. 豬什爽脆, 灼得岩岩好, 大大件, 配合埋大大堆薑蔥同撈麵, 大大啖食得非常滋味過癮. 想食豬什的話, 我第一時間就會諗起黎呢度食.老婆叫左呢個. 我試過幾口, 覺得d粥好綿滑, 而且好有味道, 皮蛋及瘦肉的份量都好多. 老婆不停勁落胡椒粉, 攪到阿仔打乞嚏...阿仔叫左呢個. 佢近排大食左, 食完呢個話未飽... 佢大讚好好味.滿滿的牛肉, 味道不錯, 用黎送粥都幾好.

本身見到個招牌，興趣感不大，以為又係一間好普通嘅粉面店，不過見到好多人排隊，而且門口都有一箱箱嘅食材，望真啲原來係大地魚及一些好似蝦乾的材料。見到門口招牌，雲吞麵係佢地主打菜之一，所以我哋都叫了一碗。湯底好鮮甜，個麵好爽口冇鹼水味，雲吞大粒鮮蝦夠爽口。南乳豬手撈麵豬手好林，好好味，面冇經過湯底浸過，顯得更加彈牙。蜆芥鯪魚球呢個超好味，好有鯪魚味，又夠熱，下次我會叫個大。炸兩個皮好薄，晶瑩通透，油炸鬼夠脆口。今次好有驚喜，冇諗過一間貌似平凡嘅麵店，可以有咁出色嘅食物，原來只要用心經營，就算平凡嘅食物都可以做到大放異彩。

今天同幾個朋友黎到叫左幾樣佢地既招牌菜試一試。炸兩 完全做到內脆外軟滑 絕對係新鮮炸起再包即上 而且仲配上啲蝦米！香脆程度達到另一個境界牛腩拼豬手 牛腩十分入味配搭牛筋 食落唔會有"渣" 豬手亦都十分入味…完全係煮到又軟又滑又香蝦子撈麵 因爲叫左個牛腩拼豬手，所以都叫左個淨蝦子撈。麵爽蝦子都唔少，配上牛腩拼豬手岩岩好！及第粥 各種內臟處理得十分好，由其係豬潤！又爽又無豬腥味…有淡酒香而且厚切！粥底都好綿好滑總結今次既體驗，成間餐廳上菜速度快服務都好好。而且不得不說佢地個酸蘿蔔配搭各種菜都好搭，爽脆得黎又唔會太酸！

今晚約了遠道而來的台灣的朋友吃飯，他們來香港指明要食地道香港特色的食物，所以除了大排檔，應該就是粉麵了。太子這家粥麵專家沒有令朋友失望，我們把大部份選項都點了。招牌雲吞麵 $31湯底用了大地魚製作，清甜。麵條彈牙卻不大梘水味。蝦子撈麵 $39用了雲吞麵的麵，面頭灑上蝦子，雖然蝦子份量不多但味道很出，海鮮的鮮味佈滿了每口麵條。大地魚湯分開上。另外，麵條配酸蘿蔔食真的超夾。淨豬手牛腩 $78豬手膠質重又炆得軟淋，牛腩亦非常入味軟滑。蝦子芥蘭 $30 上湯菜心 $24菜嫩口冇渣。蝦米炸兩 $30外軟滑內鬆脆，油條算新鮮冇油溢味。狀元及第粥 $43超驚喜，豬膶好爽脆，而且全部內臟都有用酒醃過，沒有一絲腥味。呢餐朋友食得好開心，終於都冇上次食完 pizza 既失落樣。