天膳

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Tried 3 of their lunches recently - each came with the standard chawanmushi, which was of considerable standard, before the main dish. For both the sushi set and the chirashi, one general dissatisfaction I had was in the rice - it was on the dry side and missed the nice subtle vinegary aroma that I like in my sushi rice. The neta-nigiri size ratio can also be improved as the nigiri was too big. The chirashizushi too had excessive rice beneath the neta - and since the rice wasn't so good anyway

mar 29, 10,2人來lunch,叫咗2個自選10件壽定食 :1) my自選壽司定食 (hk$140)i) 前菜-不嬲都唔鍾意食醃物,無食到ii) 蒸蛋-好滑,有蛋香,裡面有白果,魚片,雞肉iii) 10件自選壽司-成張紙,好多嘢揀,不能重覆-我要咗海膽,帶子,油甘魚,3文魚,剝皮魚,深海池魚,鰤魚,大toro,中toro同蔥碎魚腩卷-帶無諗過喺輕燒過面嗰款-味道無問題,只喺同友人覺得魚生溫度好室溫,平時食到的通常都會帶點涼快的iv) 麵豉湯-味道正常v) 甜品-我揀咗綠茶雪糕,奶味重過綠茶味,也ok的2) 友人的自選壽司定食 (hk$140)i) 前菜-友人也不食醃物的ii) 蒸蛋-意見如上iii) 10件自選壽司 -其實友人嘅選擇同我差不多,只喺換咗牡丹蝦同鰻魚,無要到剝皮魚同鰤魚啫iv) 麵豉湯 -意見如上v) 餐飲-友人揀了熱咖啡* 今次出門時間太急,所以唔記得帶相機............少有地無相睇~~~

昨晚做左的傻事..今日頸上有的傷痕..感謝主.大個女啦.做事會三思.要顧別人感受.愛我的人不多...但每個都緊張我...我尊敬的人咁cool都咁緊張.....一個心情差...最好搵食物....去醫冶......上到去....環境唔大....但好有日式感覺....坐在吧枱上.見到的食物好似係海.剛剛撈上來...咁新鮮前菜...茶不是好濃.....但好甘香.......燉蛋好滑....好有蛋香....叫壽司好似太單調.....叫左三色飯.我仲估好少.原來多到差的食唔曬......三色飯.帶子.同其他日本店不同之處....其他店食落去感覺....係林...呢間好有口感係爽....仲有海水味......海膽.....不是太甘香....但拌埋飯來食都夾...最精彩係魚蓉...甘香....食完種甘香仲留係個口.........尾聲的橙......可能日本水果重甜味...個橙好鮮甜...紅豆雪榚...好滑...唔夠喉服務店員有禮的,但好似有點急促....而旁人上到去好開心.我就一般....食完飽到上心口........有下次都係食壽司.壽司又平的,仲更吸引........價錢.呢個質素.地方.環境.

踏進這家新開業（說是新也有幾個月）的日本料理，覺得師傅很面善，想了一回才記起是在見城新店認識的亞偉。另一位老闆兼師傅文哥在天勺時已碰過面，之後談起才知他是第一批在見城工作的本地師傅。樓面女經理亦是從天勺過來，所以第一次來已有光顧老店的感覺。來之前已打算吃壽司，小臣懶得自選，便點了特上壽司。壽司有十款，另加卷物一條，用的都是午市供應的最上級食材。馬糞海膽非常鮮美，用清酒漬過的鮭魚子在口腔化作甘霖，帶子爽甜厚肉，熟蝦肉質彈牙，油甘魚脂香幼滑，赤貝鮮活彈跳，海鰻甘香可口，白身魚則有嚼勁。兩件鮪魚腹一件肉質幼細，另一件富油香且入口即化，雖未至最頂級，但以午市計已是收貨有餘。蔥碎鮪腹卷是小臣至愛，一件接一件吃得十分過癮。論「抵食」其實是小卡點的自選壽司 ($140)，比特上壽司便宜七十元，只是少了一件壽司，而卷物只有半條，但大部分特上壽司的用料都可選，那兩件鰹魚及鯖魚（沒漬過）尤其美味，亦可選大／中拖羅各一（小卡只要了大拖羅）。甜品是水果及雪糕（或咖啡），小卡要了本來晚市才供應的柚子雪芭，不過她說是稍甜，小臣最愛的芝麻雪糕則不錯。食材新鮮，在「日本料理少林寺」畢業的兩位師傅功夫了得，值得推薦。小

多謝芊芊介紹這間超水準的日本餐廳給我, 所以立即上OPENRICE開個ACCOUNT寫這篇食評! 希望OPENRICE可以刊登出來!這次我選擇食COURSE SET, 完全交由榮師傅和文師傅為主我挑選... 先上SASHIMI, 有深海池魚, 金目鯛魚, 響螺, 燒帶子, 中TORO, 赤貝, 大TORO, 全部都非常新鮮, 一放入口, 便知是當日空運抵港, 這些完全是不可以欺騙客人! 特別是赤貝和大TORO, 赤貝爽口鮮甜, 即開即吃, 大TORO入口溶化, 我也禁不住要再來兩片! 之後榮師傅為我送上一杯擺設得很漂亮的魚生撈, 他細心地把魚生切碎, 加入秘汁和蔥為我烹調 , 味道很獨特! 服務員再傳遞一碟燒魚給我, 小小一塊白肉魚, 燒得很滑! , 榮師傅告訴我, 其實想用這兩道菜讓我稍作休息, 跟著會為我炮製魚生壽司。 一件件新鮮壽司陸續送上, 有象拔蚌壽司, 海膽壽司, 牡丹蝦壽司, 火焰TORO壽司和鯛魚壽司, 個人最喜愛是海膽壽司, 簡直可以比美北海道小樽那麼鮮甜, 完全不用點任何醬油! 好想好想再來一件! 其他壽司亦不容多說, 一定是很鮮甜美味! 跟著吃了吞拿魚榕

今晚黎左渣甸中心搵食，選左呢間，渣甸中心好多日本店，好似湖舟丫，水準唔錯。呢間係第一次黎，新新地同埋據說是前天勺人主打，水準應該不俗。Walk-in 黎到，唔洗等，環境簡約，一邊壽司吧，一邊四人枱，仲有間房。坐低睇睇menu，壽司刺身燒野煮野定食串燒都有d，選擇唔少。先黎飲杯七寶生啤，配個八爪魚醋物，八爪魚爽口新鮮，伴酒既好選擇，跟住要個特上壽司，吞拿魚入口即溶，無筋，不過魚既甘香味唔夠。反而tora卷唔錯。玉子凍凍地，蛋味重，友人說鬆一點會好d。其他有帶子，赤貝，海膽等等都好新鮮，係有誠意既特上壽司。另外叫多個tora卷，比特上壽司入面果d更好。吉列炸蠔，叫既時候純粹個人喜好，上枱已經有驚喜，炸粉睇落已經唔厚，夾落亦唔會因為炸粉簿而穿餡，食落蠔味重，大隻新鮮，唔油，覺得比吉列專門店做得更好，很有水準既炸物。點左個chef 推介腐皮蝦球，賣相好似晴天娃娃，腐皮炸得好脆，蝦球食落似去飲果d炸蝦球，不妨一試。今日想食魚，要左個煮油金魚頭，侍應提供選擇可斬件上，還是原件上合心水，煮得不錯很滑，很入味，連皮食更佳，個汁送飯一流。另要了汁燒牛肉，肉煮到有少少生，燒得嫩紅，鬆化很好。汁比較濃。友人

依家食嘢，真係要「重質不重量」，要喺香港食到高質素嘅日本菜真係要俾D時間搵搵，見到Openrice介紹呢間日本餐廳，個個食評都唔錯，於是決定去試試，咦! 真係「得」喎! 如果食 Lunch Set ，仲好抵食添! 牛肉火鍋定食：前菜係蒸蛋，有雞肉、銀杏、冬菇、蟹柳，個蒸蛋滑到不得了，仲好清甜，一定係用雞湯秘製嚟蒸！ 到主菜牛肉鍋，牛肉OK，最得係個Sukiyaki汁，Ｄ菜、豆腐、同芋絲索晒Ｄ汁，非常好味！自選壽司定食：大Toro、中Toro、熟蝦、鯖魚、帶子、油甘魚、赤貝、深海池魚、三文魚籽和油甘魚十款，大Toro入口融化，赤貝爽甜，全部魚生都好新鮮，Yummi Yummi!跟住散叫咗個燒牛舌，雞軟骨，都好有水準！最特別係呢個菊花大根，將蘿蔔做主菜，砌成一朵菊花放中間，用蔬菜圍碟，不失為一款健康菜式，好有創意!飯後仲送上芝麻雪糕同兩片香橙，雪糕芝麻味濃郁，橙香甜冰凍，正! 可惜兩片太少喇!老闆好友善架! 佢介紹我地下次去試Tailor-made Course，佢地會視乎我地嘅口味，為我地度身訂造嘅魚生同壽司SET，全部都係當日新鮮空運到港架! 好! 好! 咁正嘅日本餐廳，我點

我哋一行三人嚟食Lunch，呢度環境不錯，Service 也好。我哋三個都要自選壽司($140)。我揀 咗燒大Toro、中Toro、帶子、海膽、穴子、油甘魚、亦貝、深海池魚、碎葱吞拿魚卷和油甘魚卷。先嚟一個茶碗蒸，有銀杏、肉、冬菇和鳴門卷，夠足料，蛋也香滑，味道不錯。壽司到喇，賣相很不錯，燒大Toro十分好味，很香又極肥美，正!，中Toro也肥美仲冇筋tim，真係食得很開心，海膽不算很香，但也很新鮮。帶子口咸不錯，碎葱吞拿魚卷都好味，吞拿魚幾香，配上碎葱更好味，油甘魚卷都算肥美，其他壽司也很不錯。最後有橙和雪糕，芝麻雪糕好味道，好香芝麻味。

自從由北海道回來…好像都沒有吃過什麼日本菜了…突然間刺身癮起…又看到食家拍的漂亮照片…毫無疑問之下就選了來這裡…星期六的下午…都快一點半了…所以店裡的人客不多…打開餐牌…這裡的午市套餐款式不少…突然間又患了選擇困難症…思前想後…最後還是點了三色魚生飯…和松花堂便當….店員很快就送來燉蛋….燉蛋滑溜非常…雖然很熱但不消一會就消滅了….其實我沒有吃過松花堂便當了…認識這款便當也是因為看到KC在某家日本店吃的靚靚松花堂便當…松花堂便當就像一個寶盒…有炸物又有刺身…有煮物又有沙律…可以一次過滿足多個願望…最適合貪心的人點….刺身有甜蝦, 油甘魚和吞拿魚…不錯的…另一格有蟹子蝦紫菜卷…熱辣辣的很香口…還配有一小段炸青椒…沙律是簡單的野菜沙律…配上日本沙律醋汁…加上蔬菜新鮮…十分醒胃…銀鱈魚燒皮脆肉滑…配上撒了點點芝麻的日本米飯真的好好吃…最後一格的是蘿蔔豚肉煮…蘿蔔炆得淋而且入味…只是有點苦澀…而豚肉也很入味…而且不夠淋身…有點鞋…..我的三色魚生飯呢…賣相漂亮…試一口海膽…只屬一般貨色…不十分鮮甜…有少許腥…相反吞拿魚腩蓉非常好吃…魚油豐富…而且甘香嫩滑…帶子亦肉厚鮮甜…師傅把一些酸酸甜甜的漬

又到午飯時間，於銅鑼灣打滾著，正在想吃什麼之際，忽然想起之前蝗蟲同學讚過這間「天上來的膳食!」，既然它流落到人間，那當然要吃一吃啦。難得自己一個人，不用理會其他人，就決定上來了，反正比起應酬，我還是更喜歡享受一個人的時光。大概還未到真正午飯時間，來到的時候只有一個客人，在和師傅熟絡的聊著天，那些姐姐見到我便很熱情的招呼，本人比較不喜歡坐吧檯，所以便坐到側邊的檯子去。看看MENU有什麼好吃，其實有數款也很想吃，掙扎於自選壽司還是銀鱈魚之間，最後還是選了自選壽司定食。從紙仔中TICK了十款壽司，之後姐姐便送來了一個茶碗蒸，這個很好吃呢。蛋當然蒸得很滑，雞肉，銀杏，冬菇還有一片魚蛋般的物體，非常清甜好吃。之後自選壽司選十款，不能重覆，分別要了三文魚籽，生鯖魚，深海池魚，海膽，玉子，大TORO，赤貝，油甘魚和蔥吞拿魚卷。個人覺得大致上也很好吃，魚生非常新鮮，而且刺身很肥美呢，個人覺得最好吃的是大TORO，油甘魚，生鯖魚和蔥吞拿魚卷，吞拿魚真的很好吃，很甘香，是必點刺身之一。三文魚籽帶甜味，我還是比較喜歡帶鹹的三文魚籽。海膽很多不過味道未算突出，深海池魚其實也算不錯的，也有鮮味，不過我吃的那塊有

24-1-2010久聞「天勺」大名, 雖然一直未去過, 但從食評得知呢度係「天勺」以前 d 師傅開出來的, 幾有興趣, 是日捉埋朋友上嚟食個 lunch. 星期日 walk-in 只得 bar 檯, 坐低立即一人叫了一份自選壽司定食, 有 10 款壽司/卷物, 跟茶碗蒸, 前菜, 漬物, 味噌湯及咖啡/雪糕 ($140).先來蒸蛋, 配料有雞肉, 銀杏, 冬菇及唔知乜菜葉, 夠晒香; 清湯底鮮甜味美, 連帶蒸蛋都鮮甜, 質地滑得可輕易 "slurp" 落喉嚨, 正 前菜係漬鯖魚? 食落肉有點硬, 不過酸汁 10 個惹味, 帶少少甜又有薑香, 最後食晒成碟之餘, 仲搶了朋友一兩件嚟食, 哈哈 10 款壽司分別揀了海膽, 三文魚籽, 甜蝦, 赤貝,「甜蛋」, 深海池魚, 大 toro, 中 toro, 赤身及鐵火卷:- 先食海膽, 賣相唔算十分新鮮, 食落帶點甘, 跟住嗒到點甜, 同上次天后嗰間的品質差不多 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2025405), 亦好過好多地方的, 但比起見城

Recommended by a friend for this new Japanese place, hearing that it's a spinoff from the 天勺. This is a great place!! Much better actually provided the same price with all the high end Japanese restaurants, you get a much better service and quality in here!! The sashimi are super fresh, and portion is a lot bigger too!!

今年生日D朋友仔話請食飯, 仲好豪氣話食咩都得tim, 咁我就唔客氣 choose咗我至愛既日本菜。 朋友提意我去天膳, 新開ge, 佢話個壽司師傅原本係天勺度做, 後來自己開舖係銅鑼灣, 一定唔會差, 聽佢講到咁好, 今次佢地又有份出錢, 有好野食梗係去邊都無所謂啦。一行4人, 入到間舖, 雖然地方唔算大, 但感覺都幾優雅同好舒服。今晚我地叫咗好多野食, 有什錦刺身同壽司, 刺身有兩款汁跟, 酸汁同薑蔥豉油, D waitress 仲會提意邊種刺身點邊款汁最好 (嘩! 刺身好新鮮呀, 特別係Toro入口即溶, 無根架, 象拔蚌同響螺, 好爽, 燒Toro肥美, 多油, 正！), 金目魚立(好鮮甜), 青魚 (新鮮無醃過, 最怕食青魚, 不過朋友話好食, 咪試下lor, 吓..又真係幾好wor, 一D都唔腥, 仲想叫多客) , 串燒香口, 鰤魚大根煮 (籮白入味, 魚滑, 最好係汁唔會太甜), 仲叫咗什菜wor & 日本即開生蚝, 都唔錯, 呢餐飯真係好滿足呀, 不過我都知唔平, 食完個心都有D唔好意思, 不過一年一次, 朋友仔話最緊要食得開心, 一分錢一分貨, 無計啦, 不過下次

好耐無在openrice 寫食評，這次不寫不得。原因是一直喜愛的日本菜天勺的文師傅突然走了，其實是有點鬰悶，因為無人知道他去了哪裡，我又覺得他捏的壽司在香港人來講都算是上級，確實有點迷惘該去哪裡找好的師傅。某日在地鐵站有人拍拍我，一望之下原來是文師傅！原來他離開了天勺自立門戶。攪了幾個月，店子終於在月頭開業了，因此就急不及待試試。店子就在近期熱門的樓上舖聚腳點渣甸中心，當中千里之月、老北京都是我喜愛的店子。跟其他日本食肆不同，店內以簡約為主，沒有甚麼花巧的裝潢，最重要的壽司吧就佔了舖子大半的位置，空間感大，坐得很舒服，不同某些有名的銅鑼灣店子的壽司吧要人貼人地食得不自在，這是值得一讚。上到來自然是點最愛的自選壽司（＄140）。自選跟天勺不同，是在餐單內選十件出來，有最愛的大、中拖羅，油甘魚沙甸魚池魚海膽穴子各類卷物亦一應俱全。如果你單計壽司除開十件，每件＄14，跟本比市面上路邊排長龍的壽司店更抵食，而且文師傅入的貨一貫新鮮，絕對無任何投訴。當日食的刺身定食亦不俗，只不過普通了一點，值得一讚兩隻新鮮大蝦，甜得不得了。我自己再叫了一件燒中拖羅壽司，看到樣子真是無投訴，絕對好食（為何不要大拖