彤福軒

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城中新酒店，標榜豪華裝修，盡顯藝術感嘅設計，是晚肚腩男出動一行四人試下此近期話題性餐廳彤福軒！訂座十分爆滿，安排了我們一行四人八點半先入場，不過入到裡面就會俾佢個無敵大海影馴服。其實老實講順徳菜食材唔算矜貴，點解可以上得大場面呢？聽講佢仲係廣東菜既鼻祖咁話，今日就等我試試待應服務一流，絕對達到高檔酒店標準，積極推薦此店出名菜式。第一味係侍應推薦嘅酥香牛肉粒，雖然唔明同順徳菜有乜關係，不過當佢前菜咁食啦。食落帶微辣，肉質不算上等，應該係好普通級別既牛肉爆香。我覺得只適合用來送酒。再來前菜冷盤醉紅茄，雪左既番茄仔浸住啲酒，都係諗唔到同順德有乜關係。。。哩味就係順徳菜啦！拆魚羹。用料豐富，魚味十足，不過每位計220$,值唔值就見人見智。再黎都係聲稱呢度嘅名物大宅門富貴魚球，聽落個名就好勁，點知原來係三粒魚蛋用上鮮南瓜汁配襯。老實講，食落口感淋身有啲怪，仲要唔係好夠熱。哩個又係佢聲稱嘅名物，焗魚嘴。炸過係香口既，不過食落完全係骨，味道偏鹹，我地各人都對此較失望。呢個嫩雞手拉麵。相信並非順徳菜，不過係師傅即場手拉，味道清淡卻份量細少。反而誠意推介上圖上方的炒米粉，相信並唔係順德菜，但係鑊氣十足，

慕名而來 果然沒有失望餐廳設計新穎 不像一般傳統的中菜廳設有 outdoor seating另採用了開放式廚房 但餐廳不會大油煙望入廚房個個精神奕奕廚師不時會和客人微笑另外煮海鮮的 counter 也很吸引下次一定要試今次點太多東西了食物質素也不錯 唯獨甜點有點失望餐廳職員服務一流叉燒腸粉皮薄而滑忘記了這道菜的全名 但這是招牌之一味道非常好👍🏻 值得一試牛肉粒被甜甜的果仁包著 帶上微辣可按人數點件數 我們四位他們很貼心的分成兩籠 每籠兩粒方便我們夾 不用跨過整張枱去夾叉燒味道也很不錯另外他們推薦了一杯雞尾酒這是以芋頭再加上荔枝Syrup及vodka調製以中式食材加入雞尾酒中 確實非常特別 味道也十分清新吃的時候一定要小心鍋貼內的醬汁可能會飛出來啊薑汁芥蘭很鮮嫩但我覺得比較油了一點紅油抄手上菜時我以為是一碟醬汁一客兩隻我們四人點了兩客海鮮煎餅太淋了 感覺不像煎餅如果吃厭了普通麵類 這是不錯的選擇這個職員推介的大良炸鮮奶令人失望皮不夠脆 淋淋的 口感失佳唯獨鮮奶不太甜 才挽回一點點分數楊枝甘露比想像中濃配以兩款西柚 很清新另外也點了蛋白杏仁茶但相片沒有儲存蛋白杏仁茶太稀了 感覺好像半製成品

最近香港都開咗唔少新嘅酒店，望住無敵維多利亞港，變成了全城熱話！(等左一個月，終於有得食）他們把中餐做到好精緻，如果兩個人去食，每人都可以點多幾樣，會令你愈食愈多，愈食愈想食.......今晚食咗咩？1️⃣大良鮮奶炒燕窩 480:啖啖蟹肉、啖啖蛋白，再加少少燕窩。2️⃣金錢雞：層次分明，令人食過翻尋味，古法菜製法繁複，採用上好豬肥肉、鵝肝。金錢雞外型看似油膩，甘甜蜜香。肥死呀，不過唔食又對唔住自己嘅味蕾。3️⃣乳鴿：雖然細細隻，但係好有味道。一咬入去脆皮做得好好，仲流有好重嘅豉油汁，估計是醃咗一段時間再拎去炸的，贊！4️⃣炸蠔餅：一入到餐廳，就被旁邊食客叫的豪仔餅吸引住，無論是香味及外型都令我們偷偷地為這碟菜竊竊私語，最終當然是叫咗一份。揸得啱啱好，又唔會太油膩，裏面仲好juicy。5️⃣蒸氣花甲/鮮鮑魚：清甜新鮮！6️⃣生磨蛋白杏仁茶 90:唔會太甜！7️⃣茉莉黑芝麻焦糖布甸 120:個塊芝麻脆脆好味！🍸 爆谷：whisky, popcorn,Soya milk, sesame PS. 其實真係好鍾意佢哋啲器皿，靚！

這酒店現在已變成全城最熱的酒店， 亦成為香港上流社會的話題了。先說中餐廳吧，晚餐的服務非常之好， 地方環境 精緻 優雅， 在小包廂內 望著海景感覺非常之舒服。服務員非常之殷勤、有禮、主動， 讚！吃到了不同凡響的客家菜，感覺挺好。 雖然大部分也不是名貴食材，但也算是功夫菜，而且很有特色，味道亦佳， 算是低調地奢華。Michelin Star 感覺應該有一星，能不能再上也許要看其他配套。 另外個別菜的味道可以改良，例如大良炒鮮奶方面，那個炒鮮奶的味道有改進空間。但仍要讚賞用魚肉做的麵條非常好吃， 整體感覺不錯。

六小福又出動慶祝生日，今次壽星公話要食中菜，於是上 openrice 找好地方，最後決定去彤福軒。一早在酒店網頁訂位，並預留一隻北京烤鴨(兩食），之後有酒店職員打來確認訂位，還説會 email 一張 guarantee f form 給我，minimum charge 要$2100，要留下信用卡資料寄回給他，這個有點麻煩。去到香港瑰麗酒店，找它的門口，嘩！行極都未到，原來是最入面的一個門口，入了去看見一幅不似有電梯的牆，乘電梯上二樓平台，再行一百米左右才到大堂，再乘電梯上5樓才到達。一去到就覺得燈光太暗，看餐牌有點困難，安排我們坐長枱，可以望到窗外的景色，但不是最正景觀位置，望廚房就對正一個。茶介人頭計，是乎叫什麼種類的茶，有不同價錢，因為已預留一隻北京烤鴨，一吃兩食，還有專人在你面前片皮，有得睇有得食，頭一次嚐試用黃糖點烤鴨皮先吃（師父建議大家這樣吃），夠特別！好味！ 之後其他有肉的鴨就加青瓜、京葱和海鮮醬包裏粉皮（好薄)吃，真是超好味！一試難忘！ 剩下的鴨肉就切粒加其他配料炒再自己伴生菜（菜邊有修剪過），全是手功菜。頭盆叫了金錢酥蟹盒，個人覺得欠缺了一個汁點來吃。海鮮就叫了花甲，很

讚：海景相當唔錯，對正維港景色，就咁望已經好有氣派食左夜晚，叉燒好味道！鬆化有肉味，同埋食左鑲雞翼，都足料，包得好；侍應仲介紹左炒魚麵，話係師傅拿手順德菜，好爽彈，調味好開胃，甜品好味！楊枝甘露好足料！彈：室內環境其實有啲狹窄，無乜裝修可言。同埋如果以咁既收費，夜晚超過一千銀一位時，訂唔到海景真係無需揀呢間，好多中菜館都做到呢個水準總結：可以黎，但既然比呢個錢，死都要訂到海景位為止，唔係既話，去其他中菜館仲好

因知道這裏是新開，所以來試試。一入到門口環境尚算不錯，侍應禮貌地帶我地去座位，一坐低就望到我後面塊玻璃好多水漬首先叫了蟹盒，味道不錯。氣鍋花甲，沒有花甲改了刀貝，很鮮甜，有濃烈的酒香味。順德拆魚羹，味道有點偏微辣，濃的魚湯配上蔬菜切絲。跟着再吃了蝦餃，蝦餃的皮有少少厚實，但蝦很彈牙新鮮。然後食松茸素粉果，這個味道不錯。跟住再吃甜品雙皮奶，發現沒有雙皮奶那塊皮，而且比較甜，就問女侍應點解？佢話順德人係唔會有塊皮響雙皮奶上面這個我都是第一次聽.......蛋撻一般，沒有什麼特別。還有食到中段隔離枱要掉位，因冷氣機滴水餐廳座位比較近，隔離枱講咩都一定會聽到。

Rosewood旗下的酒店和餐廳一直都深得我心，所以在香港的酒店上月開幕後，一直期待可以來試一下這裡的新餐廳。是晚選擇了呼聲最高的彤福軒中餐廳，提供的菜式是向鄭生致敬的順德菜，如果您想試試這裡的新餐廳，這裡應該是最穩陣的選擇。環境寬敞舒適，行新式中式裝修風格，加上維港靚景，自然無可挑剔。食物的價格方面，和其他五星級酒店都中菜廳相仿，無可厚非。而味道方面，特別推薦橄欖茄帶子炒新竹米粉（$280），就算是幼身的新竹米粉，亦可以做到根根分明，曬乾的橄欖番茄配上帶子，非常清新，口味也比較清淡，可以配上檯面的自製辣椒油，回味無窮。

Legacy House 訂VIP 房/訂位晚飯， 只接受一個月前預訂。到足夠一個月前打去訂，答案係VIP 房已被訂滿，是鄭氏家族及集團管理層已訂！ What a rubbish booking system!如果佢哋的 VIP房 於假日及節日，是留給鄭氏家族及集團管理層專用，就不如打去訂房時，就話VIP房已訂滿！不用虛偽的説「一個月的訂位制度」啦！這個「預留VIP房」給老闆，而把街外人客拒於門的做法，老闆真的知道嗎？這是一間五星級酒店應持的態度嗎？

MUST IMPROVE in staff training 🙄🙄🙄🙄, different waiters / waitresses gives you different information. Remember to check their valet parking service charges, my mum and I was told different information (as the hotel is NEW). Eventually, we drove two cars and paid $400+ just for parking.A brand new luxury hotel with dirty toilets 🚽🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️Service - under average (2/5 score) Taste of food - Great, I would recommend the Pork Knuckle dish and the Shunde Fish soup.Price (5 star)- definitely not as adve

Highly recommended, very impressed with the whole dinning experience. The service of the staff from the moment you step in the restaurant till the moment you leave was impressive to say the least. A big range found in the menu, this restaurant serves 順德菜 and other Cantonese dishes. The food was tasty, the chef uses local fresh ingredients and one of my favourite dishes was the pork knuckle with chestnut, the meat was very tender and well braised with a delicious sauce. Also recommend the 炸子雞 and

兩年間香港係開咗唔少新酒店但去到Ritz C 嘅級數就真係冇話說 Ritz C 都開咗幾年啦所以對Rosewood特別期待既然下午茶未有…………住那就中國茶都照殺彤福軒原來係向彤叔致敬彤叔係廣東順德人所以彤福軒做嘅係順德菜 有機會要揾晚再嚟試小菜先得不過驟眼所及 出面冇乜大枱所以都問定先若果要房究竟min charge咩價位待應話房有圓枱min charge一萬若果以呢度嘅格局 又唔過份對住維港景品茗再來個一盅兩件絕對係人生一大樂事大厨來自攞曬星嘅美高梅單係班底經已係信心保證嗌咗啲飲茶常見點心蝦餃、燒賣、腸粉較為特別的則嗌咗個蟹盒全部都好好食走的非fancy路線無乜花巧嘢 亦見任何雕龍雕花純以味道取勝嗜甜如我豈能放過嗌甜品嗌咗個茉莉黑芝麻焦糖布甸反而甜品則未見突出我對甜品那把尺特別高倒是點心零花巧卻把我迷倒服務水平有待提升像這種級數的酒店理應做到一眼關七要嗌先至加水是為扣分位訂位的連有代客泊車都唔知老點我泊去k11 亦是另一扣分位雖然其他如上菜速度侍應對menu的熟知程度不錯這些倒是掙了點分整體而言以一間新餐廳而言算係run得唔錯 幾smooth