The Praya

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The Praya價錢💲: restaurant week ~$700/人好味程度😋: 4.5/5服務🍴: 4.5/5環境🗾: 4.3/5性價比🥢: /回頭率😚: 4.3/5-祝大家新年快樂、身體健康、食極唔肥、🐉年行大運🧧 新年梗係要同d長輩食中餐啦！龍年第一post的呢間新派中菜，望到海，菜式特別又好食，侍應服務好又熱情，招呼長輩一定唔失禮！呢餐已經係上次restaurant week食但都仲係印象好深❤️-✅✅陳年花雕醉蜆。d蜆好大隻，肉好飽滿。細嚼下會滲透出花雕酒的甘甜酒香，出色😍-🆗蔥油餅。呢個比較一般，有d油膩。但炸得好脆，口感就好似炸韭菜盒子咁。除左入面有蔥之外，面頭都有一大堆蔥白，增加蔥香。沾d 腐乳sour cream食冇咁乾又冇咁膩，呢個配搭都好ok😯-✅✅鳳肝金錢鱔。用白鱔取代一般用的冰肉，做到冰肉的肥美感覺，又多左一種爽脆的口感。油脂滿溢的白鱔加雞肝串起去燒，好蜜味，又帶燶邊，超級出色🤤配小小紅白洋蔥加墨西哥辣椒包住sourdough薄皮，將經典的金錢雞菜式完美變化🥹🥹-✅✅潮式滷水牛五味。有唔同部位，滷得好入味的。反而比起上來蘿蔔就比較普通。牛舌薄得來入味，牛筋

喜氣洋洋的農曆新年將至，餐廳也推出了充滿新年色彩的賀年菜式，所有菜式都有著美好的喻意🧧🎊 餐廳酷酷的裝潢融合了舊香港色彩，座位舒適環境極開揚，是新春佳節聚首一堂的好選擇💖▫️❥$𝟴𝟴𝟴／ᴘᴇʀ ᴘᴇʀsᴏɴ 🥢( 👉🏻👉🏻 三黃雞和龍蝦只可二選一 👈🏻👈🏻 )～～～～～～～～～～～～～～～～🧧橫財就手口水豬蹄卷：以四川口水雞及廣東滷水豬手取得的靈感❣️ 扎實的豬蹄卷切成薄片，口感極為爽口🐽 沾滿了辣椒油和花椒混合而成的自家製醬汁，微微的辣度很滋味👍🏻✂︎🧧心想事成包羅萬有海參天婦羅：酥脆的天婦羅麵衣包裹著原條海參，海參質感Q爽，中間釀滿了墨魚、帶子，配搭矜貴高級🐙 一定要試試小碟中的蘋果醬🍎 醬汁中加了薑汁，辣辣的口感令海鮮本身的鮮甜再次提昇，口感更為豐富🫶🏻🫶🏻✂︎🧧發財好市煙燻本地金蠔：選用香港本地的生蠔，煙燻的氣味太令人著迷了🦪😻 咸鮮的半乾生蠔塗上蜂蜜，甜甜咸咸又鮮味十足🍯 特別是表層撒上的自家製辣椒粉，刺激著食客的食慾，不禁食指大動🫶🏻✂︎🧧豐衣足食豆苗魚米湯：雪白的魚湯、翠綠色的豆苗，看似簡易的菜式其實並不然🥬🙌🏻 魚湯中加了「米通」，爽脆口感豐富🤓 更令人驚喜的是魚湯中還有不少新鮮

📍西環 𝚂𝚊𝚒 𝚆𝚊𝚗❝回訪創新中菜館🥢Dinner更有格調✨全場滿座!主菜甚出色! 煙燻三黃雞 · 咖啡一字骨 · 蔥油龍蝦👍🏻❞之前黎呢度食lunch已經一試愛上呢間中菜餐廳❤️當刻已決定有機會一定要再訪試dinner😚趁最近有新推出既Dinner Set一於試試😍餐廳走高雅精緻路線✨菜式每道都食得出心機😋夜晚環境更浪漫有feel～🥢𝐏𝐫𝐨𝐬𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐲 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐒𝐞𝐭 $888 pp. (4/5)-𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙨𝙚𝙧-▪️口水豬蹄卷▪️海參天婦羅⭐️▪️煙燻本地金蠔⭐️前菜3款走精緻路線 食得出有心機! 特別係海參天婦羅 爽口海參釀帶子滑 香脆炸皮薄如紙😍至於金蠔 煙燻味好濃郁 口感彈牙 完全唔腥! 口水豬蹄卷香辣惹味 不過就薄咗啲份量唔多😳-𝙎𝙤𝙪𝙥-▪️豆苗魚米湯豆苗湯魚湯飲落好舒服 厚身香濃 配上脆米～-𝙈𝙖𝙞𝙣-▪️鴻圖一字骨⭐️▪️煙燻三黃雞⭐️▪️蔥油龍蝦 +$100主菜甚為出色!❤️🥹先講三黃雞🐔之前lunch食過佢地既三黃雞好正! Dinner呢個多左蘋果木煙燻element 味道更有層次☺️雞肉好嫩滑juicy 豉油雞皮爽口入味 另配薑蔥油&酸辣蒜醬😙好想撈飯ahh!!🤤咖啡一字骨塗

今晚來到位於石唐咀181酒店中餐廳 - The Praya, 入內裝潢寬敞, 設計時尚, 極具型格，設有落地大玻璃, 視察一流😎 空間間格距離感十足, 坐下來非常自在舒適，環境很讚😎 . The Praya 主打新派粵菜, 結集了不同烹調技巧, 溶入菜式之中, 卻又又不失粵菜精髓, 令食客滿滿驚豔💞 . ▪️陳年花雕醉蜆 $288 醉蜆肥美, 肉質彈牙, 味道鮮甜, 用上陳年花雕, 酒味香純。蜆肉入口有陣陣酒香, 令醉蜆更見鮮味 💞. ▪️魚湯粉皮炖魚頭 $888魚湯奶白色, 不油膩, 湯底先用紅衫魚餚制兩小時, 再放入花尾龍躉, 入口非常鮮味, 魚味濃郁, 龍躉魚皮充滿彈性, 再放入粉皮, 粉皮吸收魚湯精華, 絕對不能錯過💞. ▪️煙燻三黃雞 $428 餐廳用上肉香濃厚的三黃, 外皮上色非常吸睛, 皮脆肉嫩, 雞肉嫩滑入味, 煙燻香氣十足食時亦可隨喜好沾點蔥油酸辣汁, 味道又另一翻風味 💞 . ▪️自家製臘肉津白$168津白以濃湯烹調，再配上自己製臘肉，津白吸收了濃湯精華，香甜軟腍，臘肉陣陣咸香，一個清甜、一個咸香,混雜在口腔之中 徹底激發食慾💞. ▪️四小碟Petit fours $98/位

地方環境都唔錯闊落，乾淨，企理👍廁所啲味都香啲😂招呼好，服務好今次係食晚餐嘅好似話午餐同晚餐嘅餐牌係不一樣朋友仔們可以去見識一下驟眼睇晚餐餐牌大部份都係啲花巧嘢又未去到fusion 可以當佢哋自家特色嘢😂今次嚟到都叫咗好多餸牛腩係做得唔錯佢有一個牛腩拼盤好多部位都有另外佢哋個叉燒都做得幾好但係一定要趁熱食放耐咗啲肥就會比較難入口個蝦同飯都幾好其他嘢冇乜特別唔難食，但係未去到好食有啲朋友仔食完有啲口乾我本人就冇乜嘢所以如果對味精有反應嘅朋友要注意啦可能要飲多啲可樂

石塘咀One-Eight-One酒店內2023年5月開幕的新派中菜廳The Praya無論環境 食物都非常滿意是與朋友渡過一個寧靜而美味晚上的好地方The Praya必試的是他們的煲仔飯見不少人推介照燒頭抽雞煲仔菜飯 但可能他們不定時轉菜單未有看到有這款必食之選於是便選了【煙燻三黃雞煲仔菜飯 $468】香氣撲鼻 三黃雞肉非常嫩滑 雞油滲透於米飯中 光是吃飯 不配任何東西 味道已經非常香濃而且有不少飯焦 十分香口 我忍不住吃了兩碗半飯【陳年花雕醉蜆 $288】在菜單上看到 完全沒有想到是冷盤做得極其出色 原來醬汁是特別調配以15年花雕 清酒 啤酒及台式醬油膏調製而成難怪味道這麼特別 更突顯出蜆肉的鮮甜【生醃本灣章紅魚 $328】又一個驚喜冷盤 以中式生魚片手法呈現配上自家調製的醬汁 別有一番風味【薑汁啫啫芥蘭煲 $148】相對其他菜式 配搭上沒有甚麼特別但這普通菜式 依然做得相當不錯 十分惹味甜品又是令人驚喜之作以傳統中式食材以西式甜品呈現咬下一口便令人眼前一亮【合桃費南雪配自家製雪糕 $98】完全沒有想到平時吃到的financiers會是合桃味 而且合桃味道相當濃郁【薑汁番薯蛋卷 $9

The Praya位於西環石塘咀One-Eight-One酒店內，從香港大學站步行至餐廳大約5分鐘左右☺️The Praya有別於傳統中菜廳，走較新派路線，裝潢高級新穎🤍 超大玻璃窗的設計，光線非常充足🤩而枱與枱之間也有一定的距離，坐得非常舒服😌平日午餐時間來到，我們2人點了午巿套餐，1個2 courses及1個3 courses😝2 courses包括前菜及主菜，價錢是主菜+$70，而3 courses則包括前菜、主菜及甜品，價錢是主菜+$120🤍🧡前菜-陳年花雕醉蜆🤎前菜-黑毛豬叉燒🤍主菜-干鮮肉餅蒸飯💛主菜-剁椒麻辣牛筋腩拌麵🩷甜品-鬆糕包西多士整體味道及質素非常不錯，特別推薦”陳年花雕醉蜆”、”剁椒麻辣牛筋腩拌麵”及”鬆糕包西多士 “💕”陳年花雕醉蜆”蜆肉鮮甜，酒味香濃，好入味！🤩”剁椒麻辣牛筋腩拌麵”肉質軟腍，有點麻辣吃得很過癮，非常惹味！😝“鬆糕包西多士”外脆內軟，配上花生醬及煉奶，以及焦糖奶油，雖然邪惡但好滋味呢～😍The Praya除了食物質素很不錯之外，職員服務態度也非常好呢～👍🏻 The Praya地址: 西環石塘咀干諾道西181號One-Eight-One 酒店3樓

行過西營盤，朋友拉我去「The Praya」試試，話知梗係要食啦！🍴首先，陳年花雕醉蜆嘅鮮美，完完全全攞住我個鼻。個花雕嘅酒香，嘩，唔醺都難！🥂 蜆肉又鮮甜得嚟彈牙，整個人都話精神起嚟！嘿，但個炭燒頭抽雞就更加勁，啖啖都係嫩滑中帶點兒鹹香，醬汁烤得恰到好處，完全係龍虎鬥嗰種霸氣，裏頭嘅層次，真係一流！來到大根魚湯浸瓜，噢，食得出佢哋啲心機。湯頭嘅鮮味同埋瓜嘅爽脆，一飲一啖，舌頭上差點跳起舞來！🎉但係，嗰啫啫芥菜就冇咁掂，食落係有點單調，希望佢哋可以加強啲遊戲性。食完心諗，落場就係一轉合桃費南雪配自家製雪糕，Sweet！😍 合桃味問個雪糕脆卜卜，甜中帶點烘焙香，實在係收官大合唱！總的來講，呢頓飯食得我心情大好，蜆味跳舞雞味唱歌，唯獨啫啫未能入迷，下次我還會揸著朋友再嚟挑戰下其他！

成日食傳統中菜，今年做冬佢地話想試下新派中菜，呢間Praya新新地，見到好多菜式出面都冇，食得出全部都係功夫菜之餘又創新！雖然價錢唔平，不過每款都wawa聲有驚喜，人均$7xx 4個人都食到好飽好飽🫄-🥬孜然羊肉生菜包 $188羊肉配搭豆角、洋蔥、松子炒得好香好香，包落生菜度，好爽脆解膩🤪-魚湯粉皮炖魚頭 $888個魚湯係奶白色！大大一煲，有粉皮、腐皮、煎香過嘅魚皮同魚，勁濃魚香勁重骨膠原😂粉皮滑一滑～-澳洲龍蝦咖哩 $998估唔到呢個龍蝦重點唔係龍蝦度，係個脆脆地勁香嘅薯仔🥔，龍蝦炒乾得黎表面沾滿咖哩粉，成件事好有鑊氣🔥-自家製臘肉津白 $168佢係煮到軟淋曬，索曬濃濃湯汁冇牙都食到🥹-鬆糕包西多士 $136全晚最surprise！西多士嘅外表淋滿奶醬，邪惡焦脆香甜集於一生，🥹切開竟然係spongy嘅鬆糕，配上濃濃花生醬cream，太好食你會忘記佢嘅甜同膩😂-🐚陳年花雕醉蜆蜆肉充滿陳年花雕香氣，作為前菜小食一流！-💐Flower of Life $150佢地dcocktail 好打卡able，其中呢個生命之花，用山楂、藍莓加蜜糖整，非常易入口🌼-

📍西環 𝚂𝚊𝚒 𝚆𝚊𝚗❝創新中菜館🥢環境高雅 · 飽覽維港景✨Lunch價錢親民😍三黃雞蔥油蛋飯 · 鬆糕西多士👍🏻❞位於西環one-eight-one 181酒店內既中菜餐廳 🥢菜式用上中式材料 加以中西合璧嘅烹調手法 創新特別! 環境高雅classy✨走舊時港式風格 景觀開陽 維港景飽覽無遺🏙️環境真係一流🥰今次同朋友黎食lunch!✌🏻服務同食物質素都好滿意 價錢以呢個vibe黎講算幾親民!❤️下次會想試dinner!😚(上網睇更多signature dish都係晚市先有呢～)-𝙈𝙖𝙞𝙣-▪️蔥油雞扒飯 $108 (4/5)▪️白胡椒湯麵 $128 (3.5/5)好喜歡蔥油蛋飯 用上三黃雞🐔軟腍juicy香皮煎得好香脆又唔過油膩 配上自家製香蔥豉油!🌿流心太陽蛋撈飯一流🍳🤭湯麵用上米線🍜豬軟骨好腍 不過食唔出胡椒味🫢想試appetiser & dessert既話 可以mains價錢額外加💰$70 / $120分別會變成2 / 3 -course!✨😛-𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙨𝙚𝙧-▪️黑毛豬叉燒 (4/5)▪️杞子雪耳凍豆腐 (3.5/5)前菜試左一熱一冷既菜式～叉燒軟腍面層香脆 蜜糖醬香甜入味🐷有一

依間位於石塘咀181酒店內既餐廳主打新派特色中菜,將中西烹調手法結合,做出獨特充滿港式風味菜式,最近仲同香港家豬合作,推出PRABECUE BRUNCH🥂🥂PRABECUE BRUNCH ($668,$368/child age 7-12)2個鐘內可以任食冷盤, 熱盤, 小菜同甜品,有鮮榨橙汁同汽水任飲,可以加錢叫cocktail都得!而主食同飯麵每人可以各選一個,主食有澳洲和牛肉眼串, 炭燒蔬菜同海鮮拼盤,黑毛豬叉燒,滷水牛舌,烤香港家豬同炭燒三黃雞,三黃雞咬落去雞肉好嫩滑,而且煙勳味好香!和牛肉眼串脂肪平均肉味濃郁,仲可以配蛋黃醬同生菜食🥰炭燒海鮮拼盤有竹蟶,大蝦,時令海產及本地吊桶仔,我自己最鍾意佢既海鮮,配莎莎醬食好夾而且每樣都好新鮮!其他冷盤熱盤仲有家豬挑骨腩包,章紅魚,陳年花雕醉蜆,芝麻龍蝦多士,避風塘炸豆腐,啫啫通菜煲同咖啡骨, 挑骨腩包既口感好鬆軟,包住洋蔥同挑骨腩食完全吾會有油膩感!甜品有椰子黑糯米西多士同焦糖豉油布甸, 椰子黑糯米西多士外層係帶酥脆既西多士再灑上焦糖碎同煉奶,內層係煙韌軟糯既黑糯米好特別!

甚少踏足西環一帶，冬至的到來便和家人來了位於石塘咀的一間中菜館 @theprayahk 聚餐❤️ 餐廳位於酒店3樓，以舊香港為設計藍圖，在這裡不難發現有經典的香港元素🇭🇰 ▫️餐廳大廚將傳統的中菜以嶄新面貌呈現出來，還有一系列ᴄᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ🍹 現代風格強烈，絕對是中西合壁的明確對比💛💚▫️❥$𝟮𝟴𝟴 陳年花雕醉蜆🥢◂ ◂ 餐廳的招牌菜式，差不多每枱都看到它的蹤影👀◂ ◂ 蜆肉飽滿有肉，肉質爽口緊緻，咀嚼過程中慢慢滲出花雕酒的香味，很美味的菜式🫶🏻🫶🏻▫️❥$𝟴𝟴𝟴 魚湯粉皮炖魚頭🥢◂ ◂ 奶白色的魚湯香滑濃郁，熱乎乎喝著很滿足🥰 雖說是魚頭，但魚肉也頗多🫶🏻◂ ◂ 砂鍋中另有腐皮和滑溜Q爽的粉皮，大大的驚喜🤩 真材實料很值得一試🫶🏻🫶🏻▫️❥$𝟵𝟵𝟴 澳洲龍蝦咖哩🥢◂ ◂ 原味的龍蝦吃得多，咖哩味的第一次品嚐◂ ◂ 新鮮的澳洲蝦龍肉質爽脆🦞 雖然咖哩味為主，但仍遮掩不住其本身的鮮甜，鮮美無比👍🏻👍🏻▫️❥$𝟰𝟮𝟴 煙燻三黃雞🥢◂ ◂ 又是一道好吃到不行的菜式😻◂ ◂ 皮脆肉嫩，有些部位還夾雜著一點點脂肪，當中的美味非筆墨可形容◂ ◂ 然而最令人著迷的便是那股煙燻氣味，雞肉齒頰留香，欲罷不能👍🏻👍

好少走來呢一區，純粹OpenRice search下有乜食，誤打誤撞嚟咗呢度Lunch hour 主要係食set ，叫咗兩位旣 lunch set (頭盤 + 主菜) ，因為頭盤選擇實在太多嘅關係，額外加錢要夠三個頭盤頭盤：陳年花雕醉蜆 、 口水豬手滷水牛白腩 - 煮得好入味，尤其是啲蘿蔔，食得出好鮮甜，唯一唔好就係份量太少主菜：白胡椒米線🍜有自家製豬肉、豬軟骨，好似食緊白胡椒版肉骨茶一樣，啲湯我都飲晒黑椒汁和牛面頰飯 - 正林尾仲送咗兩碗糖水，滿足

✒懶人先睇總結.❀食物：嘢食幾高質🥹，冇乜中伏位！最推介係煙燻三黃雞，smoke味好突出～❀服務：會幫忙分菜同介紹👍❀環境：座位闊落，環境開揚，氣氛比較 casual。❀價錢：4人埋單 $4,670.6 (豐富叫+酒).✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐✒有興趣再詳細睇.成日聽人講最中意食中菜，因為最考功夫。今次適逢有新dishes所以來試試呢一間位於181酒店內的餐廳～ 成晚食既都無乜伏位，中意食香口野既我表示滿意！.🎈陳年花雕醉蜆 ($288)呢個係一道冷盤，店内的招牌菜🧐 蜆肉採用紐西蘭花甲，搭配清酒、花雕等各款酒醃製。入口係香而不濃的花雕酒味，花甲爽口掛汁，感覺好似食刺身一樣～.🎈孜然羊肉生菜包 ($188)孜然羊肉比較常於係串燒店見到，呢到就配搭豆角、洋蔥、松子等炒香。相對於平常串燒乾身、孜然味重的味道，呢一道菜的孜然味道沒有常見串燒味道嗆。取而代之的是麻香+辣香+一點孜然的味道！味道係恰到好處的惹味，非常適合做生菜包。.🎈魚湯粉皮炖魚頭 ($888)上臺的時候店員會幫忙分開碗上，一個大鍋份量非常足。魚湯煮至奶白色，入口就有滿滿的魚香味！裏面亦有粉皮、腐

🍽️食物方面：🐟鹹檸檬欖菜烤鹹鮮馬友正 幾特別 汁好好食 好快食晒🐤照燒頭抽雞煲仔菜飯大滿足 雞嫩 有飯焦 啱晒冬天食🌼陳年花雕醉蜆酒味濃咗啲 醬汁偏甜 味道有啲複雜🐷炭燒黑毛豬叉燒半肥瘦 正常發揮 出色嘅叉燒實在太多📷打卡方面：裝修靚靚 有落地大玻璃🔈環境方面：舒適 有梳化位 💬其他資訊：The Praya 📍西環石塘咀干諾道西181號One-Eight-One酒店3F