棠記海鮮小廚

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以前來三聖多是晚上，現在晚市無堂食，就改和朋友下午來，因為很想吃海鮮。今次我們想找未吃過的小店，就找到棠記試試，海鮮來貨加工費$75，價錢合理。豉油皇大蝦三聖的海鮮就是新鮮，新鮮的海鮮就算用濃味的煮法，也都嚐到它的鮮味，豉油皇大蝦很香很有鑊氣，味道十分惹味，剝開蝦後發現蝦肉煮得剛好，不會太熟，保留嫩滑蝦肉口感，鮮味仍十分突出，蝦香滿滿，真是啖啖享受。豉椒炒蜆坊間常有這道菜，但粗製濫造的多，一味死鹹，這裡的調味就剛好，蜆肉鮮甜而且無沙，不能錯過的還有三色椒，十分爽脆多汁又甜，有鑊氣才能做到這出色的菜色。上湯浸時蔬簡單的一個上湯浸時蔬，湯清甜，薑爆香過味道突出，感覺很健康。飯後到海濱逛逛，吹吹海風，很愜意。

嚟得屯門三聖邨，梗係要食埋海鮮先走啦！難得放假入邨行吓，去左豐漁樓的餐廳，邨內都有好幾間大排檔feel的室內餐廳，不過依間棠就原以為係茶記，原來都有小炒海鮮食👍🏻🦐🦞🦀小菜整體水準好高🎉海鮮類：▶️豉椒炒花甲（食大排檔必食）一上枱就好香豉椒味，選用花甲，無沙又鮮甜惹味，入量好足！▶️避風塘炒大瀨尿蝦瀨尿蝦size 仲大高我隻手，熱辣辣上枱，炸得好脆！避風塘配料好足，香氣逼人，回鑊兜炒返蝦入味！超快拆肉，彈牙鮮甜！小菜類：▶️蒜蓉炒菜心蒜香菜甜！▶️菠蘿咕嚕肉咕嚕肉即炸即炒，炸皮薄，炒返咕嚕汁都仲係做到內脆內嫩！另外仲配埋烤菠蘿🍍

📍棠記海鮮小廚 - #YFF屯門 💎-前排同朋友去左浩和街打卡 之後就去左三聖食海鮮😋 呢間餐廳除左海鮮之外亦有其他小菜可以選擇 十足十以前老香港避風塘既感覺😍 想食海鮮既大西北朋友有多個選擇lu😜-💡招牌菠蘿咕嚕肉（$108）呢個咕嚕肉幾特別 菠蘿冇好似平時咁落埋鑊一齊炒反而係成舊切片擺係隔離 仲輕輕炙燒過表面🔥🍍賣相一流之餘 對唔鐘意生果入饌既朋友就啱曬喇😝 菠蘿雪到凍冰冰 再配合番咕嚕肉熱辣辣既脆口感覺 好夾‼️菠蘿本身好甜又冇渣 單食都正 而咕嚕肉好掛汁 肉肥瘦適中 咕嚕汁唔會話太甜太酸 呢味餸就算唔配飯食都唔會好漏😋-💡豉油皇大蝦 ($時價)一上菜已經聞到好誘人既爆炒豉油皇香味😳 鑊氣十足‼️蝦碌大大隻 肉質爽口彈牙 一啲都唔霉 🦐味道方面 蝦肉幾juicy 但蝦既鮮味唔算好重 外皮煎得香脆 咬落一陣陣既豉油油香 亦有少少既xo醬避風塘味～火候十足 所以幾惹味‼️要知一隻蝦新唔新鮮就食蝦頭 今次蝦頭位冇腥臭味 啲膏既味道都幾濃郁下😋好難得係出面食蝦係連個蝦頭都好味！-💡脆皮鮑魚 ($時價)鮑魚既size一啲都唔細隻 應該都有5 6頭😝 所以幾抵食😚師傅將成隻鮑魚配椒鹽炸完之後再上碟

同朋友入黎三聖食下野，無晚市就提早晏晝食啦，去左棠記食，估唔到晏晝都好多人食海鮮喎，唔少人都係帶海鮮黎加工㗎。諗緊點咩好，店員送上餐具同熱茶，示意我地洗洗佢。朋友本來想叫啤酒，不過諗諗下晏晝都係唔好啦，改叫左罐忌廉，自己就叫左杯凍檸水走甜。呢碟豉油王大蝦超香，一上枱就聞到啲豉油味飄過黎啦。蝦大大隻，個殼好易剝，蝦肉很鮮味，豉油雖然香，但無蓋過蝦嘅鮮味，堅好食呀。第二樣係豉椒炒蜆，蜆肉大隻又新鮮，無沙亦無腥味，豉椒炒又香又有鑊氣，炒起上黎差唔多隻隻都仲有肉㗎，唔係得啲殼。個汁真係好好味，就算隻蜆肉甩左，舐下個蜆殼都好正。另外仲有呢度個名物菠蘿咕嚕肉，個菠蘿擺得幾靚，好甜又無渣，咕嚕肉個汁好好味，酸甜度剛好，咕嚕肉啖啖肉㗎，走過油香口又脆身，正。最後仲有蒜蓉炒菜心，條條菜遠㗎，蒜蓉香口，炒得又唔油，好味無投訴。咁好餸點都要叫碗白飯食下嘅，熱辣辣幾大碗。同朋友傾下偈幾寫意，唔知幾時先可以有晚市堂食呢。

[#屯門海鮮小菜] / 小店風味海鮮@棠記海鮮小廚 / 講女搵食團  = = = = = = = = = = = = = = =總括💬：總括💬：地道小店鑊氣十足，海鮮食材新鮮，每款菜都惹味可口。環境：★★★☆☆ | 味道：★★★★★服務：★★★★☆ | 抵食：★★★★☆————————————————香港食海鮮好多時會去西貢、鯉魚門，其實大西北屯仲有門三聖海鮮街，可以係附近海鮮檔現買現食，買完海鮮，直接拎去自己揀好既餐廳加工(有得揀！），而三聖邨餐廳選擇多，由精緻海鮮酒家至地道飯店都有。今次2小口子就選擇了隱藏在街市舖位地道小店 - 棠記海鮮小廚，餐廳裝修偏向地道大排檔飯店，由於得2條友係樣樣都想食既情況下，黎一個海鮮版既廚師發辦。————————————————「鹽焗花螺」平時食開辣酒煮，今次餐廳提出可以鹽焗。花螺易食兼啖啖嫩爽肉，只需用牙籤一挑就得，雖簡單煮法，但鹽焗鹹味更能帶出花螺嘅鮮味。————————————————「椒鹽賴尿蝦」用料新鮮，斤兩十足，外殼炸得香脆，蝦頭可以連殼咬，加上沾滿惹味椒鹽，而蝦肉保持鮮甜多汁，拆殼後大大條蝦肉，爽。————————————————「招牌

屯門三聖不嬲都出名食海鮮🦀呢度有唔少食海鮮嘅鋪頭食海鮮～我哋今日就揀咗一間小店試吓，可以係室內或室外用餐～見到都係老顧客幫襯，幾有人情味～整體評分：6.9/10味道：7/10服務：6/10環境：6.5/10人均消費：$100-200地址：棠記海鮮小廚 (屯門)屯門三聖村豐漁樓地下10-11號菠蘿咕嚕肉（$108）：份量好多😍成座小山丘咁～咕嚕肉酸甜開胃，外層炸過！最正係佢嘅菠蘿🍍係我吃過最甜同多汁嘅菠蘿！😍😍😍想食多箱🤣芝士脆皮大蝦（$120）：呢個好有創意～芝士焗到脆卜卜，好美味😋大蝦🍤新鮮彈牙油鹽花甲：呢個出乎我意料之外嘅好味😋 花甲好鮮甜，粉絲索曬啲湯汁😍😍😍蒜蓉炒菜心苗：炒得好有鑊氣～

.放左工去開三聖 咁就同朋友食野啦！今日突然想食下海鮮🦞 就揀左呢間棠記啦😜.叫左兩隻炸鮑魚、菠蘿🍍咕嚕肉芝士脆皮蝦🍤、蒜蓉西蘭花🥦樣樣都好新鮮！最鍾意係個芝士脆皮蝦一嚟因為我鍾意芝士 二來佢都好大隻仲要好厚肉 佢已經開咗邊 只要拆個殼就可以大大啖咁食落口😍 仲要好鮮味添.至於隻鮑魚 炸咗又幾好食呢個食法都係第一次 同樣地都係好鮮味外脆內軟 值得一食！.菠蘿咕嚕肉 冇諗過佢會菠蘿切開好似一隻船咁上碟菠蘿都甜甜地 襯埋落咕嚕肉酸酸甜甜 好開胃 加碗白飯就好滋味啦.最後就係蒜蓉西蘭花🥦呢個擺碟擺得好靚 平時我麻麻哋西蘭花但係佢又炒得幾好味喎😙.🥢棠記海鮮小廚 (屯門)📍屯門三聖村豐漁樓地下10-11號

之前三聖食海鮮，試咗呢間叫棠記海鮮小廚。問阿姐有乜好介紹，佢推介左幾味簡簡單單嘅，值得一讚嘅係幾位阿姐都好好招呼，於是我哋兩個人叫咗四碟餸。椒鹽鮑魚——椒鹽鮑魚外脆內軟，鮑魚用料新鮮，又夠厚肉最重要係調味適中，唔會覺得好鹹。豉椒炒蜆——蜆夠大隻，炒得啱啱好，唔會過老，配埋個鼓汁同配菜（青椒辣椒洋蔥），好惹味。生炒咕嚕肉——選用新鮮菠蘿仲用火槍燒過，咕嚕肉好脆口又唔會好肥，個汁味道適中。金銀蛋浸菠菜——已經飽得七七八八，加埋呢個菠菜啱啱好。值得一讚嘅係個碟頭都好足料。

🏃‍♀️今晚山長水遠入屯門三聖邨食飯，老友請食飯當然不能錯過😆😆😆，經過出面海鮮街，附近嘅酒家裝修睇落好似唔平🤔，所以揾左間隱閉小店。好彩附近有幾個停車場🚗，兩個人泊好車買左小小海鮮，到場加工。棠記加工費標價$75斤/款，價錢算合理👏👏。侍應姐姐見到我地拎住海鮮，立即幫我地放好，問我地點煮。首先上菜係豉椒炒蜆，味道唔會太濃蓋過晒蜆肉嘅鮮味。 跟住就係豉油皇大蝦🦐🦐，肉質彈牙，鑊氣好夠，炸得香脆，連蝦殼頭都食埋！除左海鮮，我見每檯都叫🍍菠蘿咕嚕肉，我哋唔執輸叫一個黎試下。一上枱賣相唔差😝，食落有驚喜👏👏👏，菠蘿燒過後特別香甜🥰，咕嚕肉炸完外脆內嫩，醬汁甜酸適中，立即要叫幾碗白飯，唔怪之得咁多人點👍👍👍。最後叫左個金銀蛋菠菜同埋蛋白瑤柱炒飯🍚，普普通通嘅炒飯最表現出餐廳功架，呢到炒出粒粒分明又唔油膩，💪讚！性價比高，好彩咁遠入嚟屯門無令我失望！

原本約朋友黎屯門玩，再book左枱係呢度食晚餐！！點知去到佢同我話無晒位😡😡😡😡開唔到枱俾我！如果要食嘅話仲要我等多1個鐘！同我講book左枱都無辦法！我地山長水遠入黎屯門，book左枱都可以咁？🤬🤬🤬唔係應該要預留位置俾客人嘅咩？？！咁請問book枱嘅意義係d咩？？！真係唔會再有下次！！😡😡😡😡🤬🤬🤬🤬D員工態度仲要好鬼惡劣，大條道理咁，唔食都一肚氣！！😡😡😡

我同朋友都鍾意食海鮮，專程去屯門三聖村食海鮮，因為性價比高，到步後去揀生猛海鮮有鮑魚、瀨尿蝦、蜆，然後拎去 #棠記海鮮小廚👨🏼‍🍳 #加工，加工費每斤HKD75，價錢合理。#棠記有兩個舖位，店舖空間非常大，環境夠乾淨。侍應拎盆檸檬熱茶俾我哋洗手，仲幫我哋換碟，服務幾好。處理海鮮方法很好及保留海鮮原有新鮮味道，整體用餐很滿意。1️⃣炸鮑魚鮑魚好新鮮，炸到金黃色，而且外脆內軟，鮑魚爽脆彈牙，廚師用炸嘅煮法令鮑魚鎖住肉汁更鮮甜😋2️⃣椒鹽辣椒炒瀨尿蝦瀨尿蝦夠大隻又厚肉，廚師加入椒鹽及辣椒調味及炒香。瀨尿蝦拆殼後，食落肉質好爽滑而且彈牙，帶微辣味道，好惹味呀。3️⃣豉椒炒蜆豉椒炒蜆，好有鑊氣而且食落完全冇沙，蜆肉吸收豉椒味道，加入紅椒及芫荽，增添口感。4️⃣金銀蛋菠菜我哋揀咗用上湯煮嘅金銀蛋菠菜，配料有西芹、黑木耳、雞蛋、咸蛋、皮蛋，令菠菜增添咸香嘅味道。👨🏼‍🍳棠記海鮮小廚📌屯門三聖村豐漁樓地下10-11號

新一年同朋友聚會，除了大魚大肉之外，食海鮮都是很好的選擇。今次入到屯門三聖食海鮮， 知道 #棠記海鮮小廚即點即煮又有鑊氣，一行五人就入座食海鮮。我同朋友去附近發記海鮮舖買了瀨尿蝦、蜆、鮑魚、老虎斑、蠔、北海道扇貝、赤米蝦，餐廳收取加工費 (每款每斤$75)，另外點了2款小菜有乳鴿同金銀蛋菠菜 😋#避風塘炒瀨尿蝦瀨尿蝦肉味鮮甜嫩滑，口感柔軟，有一種特殊誘人的鮮味。加入炸蒜及辣椒，味道甘香、脆而不煳，帶有蒜蓉香味同辣味，微辣嘅味道，香口惹味。#豉椒炒蜆餐廳已經為蜆清洗乾淨及去取細沙，上枱時已經聞到香噴噴的豉椒味道，炒得有鑊氣👍🏻，啖啖蜆肉😍，蜆肉已經吸收豉椒味，令人吃得津津有味。 #香酥椒鹽鮑魚 (必食推介)平時蒜蓉蒸鮑魚食太多也覺太悶，推介香酥椒鹽鮑魚給你🤩。鮑魚均勻沾上麵粉，下鍋油炸，表皮炸成金黃色，鮑魚鮮味已經全鎖，再灑上椒鹽，酥香撲鼻，彈牙爽脆。#清蒸老虎斑🐠老虎斑肉質細嫩、彈牙，刺少而且味道非常鮮美。#酥炸生蠔🦪炸生蠔有濃郁的海水鮮味，口感爽脆。#蒜蓉粉絲蒸扇貝圓潤扇貝，口感柔軟，越嚼越入味，蒜蓉粉絲同鼓油帶出扇貝的鮮味。#白灼赤米蝦🦐蝦的口感鮮嫩，味道爽滑，食用時蘸豉油食用，食

今日去到屯門三聖邨食海鮮，我哋去買海鮮，再搵餐廳加工‼️因為聽朋友講棠記海鮮小廚加工海鮮非常出色，小菜鑊氣亦都非常出色‼️咁就當然去試吓啦‼️我哋首先去揀海鮮，買咗兩隻手掌咁大嘅賴尿蝦，仲有花甲，兩個人食差唔多啦再嗌其他小菜🤣‼️去到餐廳，店員都有講有笑！海鮮我哋揀咗椒鹽賴尿蝦，同埋豉椒炒花甲，賴尿蝦肉質非常鮮嫩，煮嘅過程時間恰到好處，非常爽肉，花甲亦都脹卜卜，豉椒非常入味‼️🤩又煮得好出色喎‼️小菜方面我哋叫咗，招牌菠蘿咕嚕肉，咕嚕肉唔厚粉，食到啖啖肉，外層嘅咕嚕醬汁，處理得外脆內軟，酸甜味濃郁‼️係越食越想食嗰隻，另外佢仲會有半份菠蘿，係新鮮果肉嚟㗎‼️食完咕嚕肉再食一舊菠蘿真係非常之正吖‼️之後嚟個蒜蓉炒豆苗🤩非常香嘅豆苗，無渣，靚👍🏻嚟多個脆皮乳鴿，外層炸到脆卜卜，唔肥，肉質滑‼️非常入味‼️今次真係無介紹錯吖‼️下次再嚟三聖材，都會再嚟呢間丫‼️

呢一間位於屯門三聖村嘅棠記海鮮小廚，係肥雞喺咁多間海鮮專門店覺得最好味嘅一間，唔單止因為佢食物出眾， 而且佢嘅價錢都好公道。今次肥雞決定豪一豪，試咗兩隻手臂咁大嘅椒鹽瀨尿蝦，肥雞食嗰隻仲要有膏， 成隻瀨尿蝦炸得非常之香脆，淨係舐佢個殼已經食到好濃烈嘅椒鹽味，新鮮嘅瀨尿蝦肉配上微辣嘅椒鹽，成件事真係好幸福。佢嘅鹽焗奄仔蟹，成隻蟹都爆膏，蟹肉嘅香甜配上香滑嘅蟹膏，真係似頰留香。再試埋佢嘅酥炸牛坑腩，牛坑腩炆得非常之軟淋，配埋香脆嘅炸粉，呢種神奇嘅嘗試令肥雞留下非常之深刻嘅印象。

相信大家對三聖邨呢個咁出名食海鮮嘅地方都唔陌生 今日新年我同朋友兩個人過左黎三聖邨叫咗兩碟海鮮 再每人加一碗白飯 就當慶祝左新年 分別叫咗美極豉油整嘅大頭蝦🦐同埋豉椒炒蜆大頭蝦之所以叫大頭蝦 顧名思義就係因為佢個頭好大 其實大頭蝦唔係海鮮而係河鮮 棠記海鮮小廚將大頭蝦嘅味道提升至極致 用蒜頭 油 洋蔥同蔥爆到啲蝦勁入味 勁爽口 而且每一隻蝦嘅頭同身都係充滿住膏 最誇張嘅係個蝦頭大到撐爆咗成個口 真係冇誇張手法豉椒炒蜆又係一道非常餸飯嘅菜式 將三色椒 豆豉 洋蔥 黑椒炒埋一齊再開芡 同倒埋啲蜆去炒 蜆嘅殼一打開就索索哂啲汁入去 餐廳非常值得讚嘅一點係食左成碟蜆肉 真係一粒沙都冇食到 冇得彈