東門冰室 (Closed)

尋日同朋友係紅磡搵早餐食，行下行下見到呢間野，時間嘅關係諗都無諗就行左入去，入到去見到啲裝修咁舊都有少少驚中伏⋯⋯一坐低，姐姐見我地生面口已經好自動自覺介紹佢地呢度最出名章魚餅、豬扒同牛肉，所以我啲fd就叫左章魚餅通，我就叫左豬扒通，再來多杯凍檸茶，基本野無伏啦？點知！一切都比想像中好味！章魚餅彈牙，口感似魚片但比魚片實，章魚味濃，讚！豬扒鬆化又香口，完全唔係一般茶記貨色，讚！最後杯凍檸茶，雖然叫左少甜，但少甜得來茶同檸檬嘅比例剛剛好，唔會有茶味無檸味，讚啊！雖然呢日會出現係紅磡嘅原因並唔係好事，但至少有個good morning👍🏻👍🏻

相隔了一陣子後，為了一嚐"媽媽"弄的鱆魚餅，是日早上又再度一個人來吃個麵作早餐....說這裡掌勺的是媽媽，最主要的原因當然是這兒的出品給人一種十分在家吃東西的感覺，而且每一碟麵中都放有許多的菜，吃時便會想起小時候媽媽經常提點我要食多點菜蔬的叮嚀....每次來，點的都是招牌豬扒加紅腸一丁這組合。後來得悉原來還有一項絕活叫作鱆魚餅，在餐牌上是沒有被列出來的，都可算是這兒們best kept secret了....麵上桌，急不及待先嚐一口鱆魚餅。肉是頗彈牙的，味道偏甜之外亦能咬得到粒粒的鱆魚，確實夠真材實料....紅腸依然是那個舊模樣，肉面頭舖有少量非常惹香的蒜蓉。外皮又煎得香香脆脆的，實在太美味了....最後再呷一口茶甘味濃的熱鴛鴦，不羨仙也....

相隔八年，再次踏足東門冰室，吃過其章魚餅麵之後，食髓知味，其後來過數次，目的是為了一口章魚餅。早餐太平凡，唯獨章魚餅加太陽蛋，有時要通粉，有是要福麵，漸漸成為我在東門冰室的不二法門。吃得出是有彈牙的章魚粒在內，鮮美的章魚餅，聲譽較冰室另一招牌，豬扒更好。福麵是一種少年時代的情意結吧，不論是往離島的渡輪上，那一碗餐蛋麵，或者是中學時代，小食部的福字麵，盡訴昔日八九十年代的少時情懷。每次吃著福麵，總是想起這些天真的時光。

今天的早上尋食記，我決定在紅磡落火車之後，向車站的後方行入紅磡區尋找茶餐廳。在老區尋食，目標當然是區內的老食店。我一轉入曲街，就有一間古老的店把我攝住了，這就是區內其中一個老宇號冰室食店，《東門冰室》。很老，很有古早味的簡單食堂，感覺上，這一切都充滿了萬分的社區風情同人情味，早上的來者，會否有附近上班的喃嘸佬? 相信這一個問題，大家都只會留心中，不敢去發問吧。老早餐，會有麵包同煎蛋，向來都不太好食太陽蛋，出了一片全熟而且用很少油去煎的雞蛋，實在幾合我心意。而我所選的麵食，是五香肉丁麵，一切來得非常簡單，不過，這兒做的麵食，原來不會像一般茶餐廳般單調，因為有個好有味的雞粉湯底，而且肉丁是浸過熱湯的，熱熱的，更好食。奶茶，雖不是最完美的一杯，但有香同滑的感覺，已經可以令我感覺不錯。老店，老味道，是值得我去重遊的，也許，找一天中午，來食個中午飯仔之後再評吧。

在曲街徘徊了好一會兒，仍找不到東門冰室，頗為氣餒。正打算放棄，沿著曲街步往寶其利街時，竟無意在前文發現了它。Cc和小妹均大感雀躍萬分，急步上前一看。冰室門面殘舊，趟門緊閉，望不到店內環境。適時，一食客從店內走出，從門縫窺探，裝潢古舊，環境衛生不太好。望了身旁素有潔癖的Cc一眼，「若你介意，可到其他地方吃早餐。」「算啦，附近應該差不多的。」就這樣，我們決定一試。開放式廚所位處大門口的左手邊，砌有一幅矮牆，貼有翠綠色的瓷磚。廚房由三位中年阿姐坐陣，樓面則另有兩位阿姐。小店全是女子班底，可見女子能頂半邊天。店內的牆身和地板均鋪上六七十年代的花樣瓷磚，老氣橫氣；枱凳也是久經歲月的實木圓枱凳或長方枱凳，坊間罕見；牆上一幅慶賀小店開張之喜的玻璃框畫，更可說是鎮店之寶了。據樓面阿姐講，東門冰室已有超過四十年歷史了。由於地方淺窄，雜物和食材凌亂地堆放在店內盡角處，或角落的枱上，我們坐的那張靠牆大圓枱，一半就是放了雜物的。雖則如此，但小店尚算清潔衛生，廚房也井然有序。或許，這是因為剛才路過更多環境衛生不堪的食肆小店之故，故我們不自覺降低了要求。東門冰室以粉麵類為主，由$21-$24不等；也有三文治、小食

到紅磡辦點事，路過這間座落在不方便街角的冰室，冰室，在香港真的賣少見少了，古老的裝潢，古老的枱凳，半開放式的廚房還用著石油氣爐，確實再很難找見的。早餐點了個餐旦通，凍啡，滿滿一碟的通粉再加兩隻生熟剛好的荷包旦，而且還加有生菜（加生菜的做法我所知的茶餐廳實在不多）湯底是普遍的清湯湯底，味道雖然不是特別有特色，但此情此景實在像回到自己長大的年代裡面。在旁有位食客，身上沒有散錢，收銀又拒收千元鈔，食客說回頭拿錢過來，收銀二話不說就由他離開，這種人情味，在上了巿的茶餐廳，是不會找見的。只是，區老，樓老，店老，人老，這所凍室還能屹立此區多久呢？

過來吃過下午餐，姐姐推介麵餐，說更抵食，便點了。麵餐有生菜，喜出望外，福麵則是正常味道。奶茶不過不失。食完後仍想吃東西，便點了件西多士。西多士內塗滿花生醬，看著廚房煎，微焦的西多士塗上練奶和牛油，好吃。姐姐很健談，全程不斷和我們對話，這裏不失為一個下午茶的好去處。

隔了好一陣子沒來。是日早上，又獨個兒走過來，吃一碟麵作早餐。食飽以後才施施然乘車上班...點的仍是那杯茶味濃郁回甘足的奶茶。可惜的是它是盛在一個普通的塑膠杯中，若然是用上厚身保溫力強又好揸手的瓷杯奉客的話，這杯奶茶，將會是一件完美的作品....主食仍然是我最常點的紅腸豬扒麵。要在這兒吃到紅腸有時是要碰運氣的，一旦運氣來之時，品嚐到的便是好幾只煎得外脆內軟而又惹味香口的好貨色。美味之源頭當然是來自舖面的一小撮煎香過的蒜茸；豬扒完全沒有用鬆肉劑處理過，肉汁豐盈而軟淰。令人邊吃邊想起家裡媽媽做的家庭式製作的好滋味....麵也是淥得爽身彈牙的；除了肉與麵之外，還有不少的爽口新鮮的生菜，算是中和了一下不停食肉的慾望.....仍是吃得讓人窩心的一碗麵。對我來講，這東西就是小弟的心靈雞湯，隔不了多久就要過來朝聖一下了....

東門冰室-位於香港紅磡曲街，香港舊式茶餐廳，沒有華麗的裝潢，沒有舒適的卡位與冷氣！偏偏擁有一份獨特的人情味！！ 光顧冰室的客人，大多是老顧客，客人自動『埋位』之餘，食物、飲品亦會自動『埋位』﹗不是自動化服務，而是顧客與店員之間的無言默契；食物是熱烘烘的，餐室的人也是熱烘烘的，相對那些所謂高級食店的機械式服務，冰室多了一份味，亦是舊店賴以生存的『人情味』是日堅尼點了一杯熱奶茶，一碗豬扒伊麵(加$1 可轉一丁麵)。濃而香滑的奶茶，再加上足底伊麵配上厚厚的煎豬扒。埋單只是$26 絕對超值!

又到每週末的港式茶記時間，今天選了紅磡的東門冰室，但有點失望了。中午時分，客人挺多，有些坐到了後巷。餐牌一張，選擇也不是太多，但都是典型的港式茶記食品；價錢在此區算不上便宜，但也不貴；我還是點了最常吃的牛蛋治和熱奶茶。熱奶茶先到，燙到手端不了，稍等片刻，茶味不錯，茶身挺，但奶感覺少了一點點，口感不夠滑，但也算不錯了。牛蛋治非常普通了，和我之前吃過的名店或者普通茶餐廳比，都顯得差一些。牛蛋的分量比較少，非常薄一層，咸牛肉比較少，也就吃不出什麽牛肉味；蛋比較老一點，沒有蛋汁；白麵包倒是新鮮鬆軟，烘底的話會更好味。如果說食物還算不過不失，服務和衛生狀況真是令人堪憂了。這裡從廚房都廳堂，都是年長的阿姨，對老人家我們當然是要尊重和寬容，但呼呼喝喝和沒耐心的口氣總是讓人覺得不太舒服。另外衛生情況也比較差，不是要和星級酒店比，以普通茶記的標準，這裡都是平均水準以下。我坐的那張餐桌上堆著各種雜物，裝髒碗的水桶就放在廚房門口的過道，本來就不大的室內一眼就能看到，再加上來來往往的食客，感覺隨時被不小心一腳踢翻，難道不能拿去後巷嗎？

今次去叫了西多士, 要搽花生醬同跟煉奶上. 好耐無食過d 西多士係煎唔係炸, 亦都唔係整好左再掉番落酒翻炸, 雖然要等一陣, 但係好值, 煉奶同牛油撈埋再加熱辣辣既西多士, 真係下午茶一絕!另外要左茶走, 茶底夠厚, 唔會奶味多過茶~埋單27蚊~

一向十分喜歡到殯儀街內的"東門"吃麵做早餐。趁有一段時間沒來過，新鮮感又重臨了，再來吃個令人飽飽的麵餐才上班，一樂也....豬扒加上紅腸是自己在這裡的必然選擇。前者全沒下鬆肉粉處理，用的亦是新鮮貨，肉味濃郁又不死實。簡簡單單的用豉油、糖、老抽及蒜蓉預先醃好，十分家庭的味道，做出來當然好吃；紅腸有預先煎香就不在話下，加上略為炸過的蒜粒舖面就更是畫龍點晴的一着，味道當然就更香的了；那幾條生菜雖然不是甚麼大不了，但也吃得出掌勺想我們吃得健康一些，有多點菜蔬下肚的窩心心意....麵條今天沒加錢叫一丁，吃的只是普通大光麵，但咬落亦算爽身彈牙，很不錯....二十多塊錢一碗麵，換來肚皮的滿足，抵食、抵食....

難得來到紅磡，當然不會只是到「時新」吃漢堡包啦！這間位於紅磡橫街的舊式冰室------「東門」雖然其貌不揚，也不是人氣食肆，不過在 openrice 中的食評也頗不賴，讚的人多，彈的人少，而且在稱讚的人中，也不乏識飲識食的殿堂食家。雖則這在香港地已經愈來愈買少見少的舊式冰室已經一整年沒有人為它寫過食評，這天既然特地來此吃了頓滿意的早餐，也來說說自己對它的印象吧！這冰室的確十分殘舊，無論門面的模樣，還是內裡的陳設，都像多年沒有翻新、粉飾過一樣，講到用膳環境，這裡除了充滿濃濃的六、七十年代冰室味道以外，可是難以令人感到十分滿意的。雖然這裡的環境是有欠理想，但食物方面卻果真有點功夫。我說的不是別的，而是在之前的食評中已有其他食家品評過的豬扒麵。這裡是沒有ABC早餐的，不過不同材料配搭的麵、三文治和多士等，只要多加數塊錢，便可有熱飲或凍飲。既然這裡的豬扒麵過往曾得其他食評家稱讚，那便要一個「豬扒丁麵」吧！這裡的出前一丁只需多加一元，都算很划算了。這裡的「豬扒丁麵」確有水準。雖然價錢不算便宜，要賣$20一碗，但切成長條形的豬扒足有兩件的份量，肉質鬆軟，也醃得頗為入味，但因過於精瘦，欠缺了應有的豐

途經曲街，經過此間不起眼的小店時，被一陣茶香吸引，回頭步入小店，外賣了一杯茶走(奶茶+煉奶)。看見水吧阿姐(可能是老闆)熟練地提起布袋，一道香濃茶水沖出，再用調羹把茶和煉奶調勻。然後阿姐問我是否自己飲用，請我先飲一口。茶很香很滑，很好味!最香是姐姐那份心，知我外賣，幫我調勻，又叫我試味，人情味100分。

在校趕功課又趕通頂了一眾的體力快下降到零立即上網查下除左老麥以外既選擇原來OR清晨既定義係七點幾開門= ="好不容易找到這裏!!五點半就開了　一行人到達既時候,,當然人不多只有尞尞數位茶客,,概信都是熟客我們這幫"新力軍",,也引起了伙計的注意姐姐全部都很NICE當然不會是機械式的那種多謝前多謝後,,但就是很親切的感覺,,一直在逗我們聊一眾姐姐都有說有笑,,幫我們把昨夜如臨大敵的氣氛都驅散了返回主題,,由於做左資料搜集,,我們都不約而同選了豬扒做膽友人都要了豬扒雞翼丁而我要了個豬扒紅腸丁三人要了熱奶茶由於剛開店,,食物是要等久一點,,而奶茶個茶底都仲要焗一焗,,,聊著聊著,,食物就來了先來奶茶,,很對胃口,,茶濃但不會澀,,奶亦剛剛好,,整體算很平衡豬扒果然是推介,,不是化學製品又很鬆軟,,也醃得入味紅腸也是心機之作,,不是隨便煎煎,,還加了蒜粒,,吃來很香丁麵也洽如其份,,沒有過淋,,唯獨是不太覺有麻油餸的份量很足,,還加了好多條菜吃完真的飽晒整體來說是一個愉快滿足的早餐會有下次的