食之劇場餐廳 (Closed)

隠世超高質omakase 店子乾淨闊落坐得非常之舒服，一邊跟壽司師傅暢談食材一邊慢慢品嚐，實在係一大樂事 Omakase 分別有三個價錢，我們選了最便宜的一個， 九百多一個人， 實在超值 刺身： 醬油漬吞拿魚赤貝特別推介熟食 部份，比坊間千多二千一位的omakase 做得更好 甘鯛立魚燒 ～燒得非常香口甘草蓮藕薑牙粟米汁梅子蕃茄仔 海膽粉好特別又清新嘅配搭一夜干日干魚tempura 長芋 宮城縣真蠔鍋𩶘魚清湯， 非常清甜自家製醬油雪糕 ～ 味道非常特別，鹹鹹的雪糕，需要一試 靜岡蜜瓜

山長水遠入西貢就係為左呢間omakase , 餐廳的位於酒店樓下， 酒店設計有點像韓國apartment 的設計。 先講返食物方面， 前菜包括： 第一樣昆布鮑魚，第一眼望落去完全唔覺得似係鮑魚， 酸甜的味道加上昆布與鮑魚的口感成強烈的對比。 其次，鯛魚的香氣十足，食落魚味唔會好重， 唔好吃魚既朋友應該都會中意。 小小的醬油點綴， 令味道更提鮮。 吞拿魚、拖羅 、蝦的整體發揮都好正常，各樣海鮮的發揮都好出色。 北海道八爪魚（番茄蒜香醬）：是開胃的配搭， 蕃茄的酸甜味加上蒜蓉的香味，帶動到我一口接一口食。 北海道炙熱魷魚（日本青檸汁) 食炙燒物一定小不免要有檸汁的存在， 魷魚爽口彈牙。北寄貝用左肉麵豉作調味配搭，食法新穎， 麵豉本來是濃味的東西，但完全冇覆蓋到北寄貝嘅味道，功力深厚！ 再來就是蕯魔蕃薯， 採用了先蒸後炸的烹調方法， 食落口感就是內軟外脆， 而且唔會好油膩，因為炸既時間不會太長。 宮崎縣獨眼龍生蠔是唯一的鍋物， 湯底用了魚頭魚尾魚骨帶子熬製而成。 從湯底已經飲得出魚的鮮甜， 生蠔好大隻， 鮮味十足， 出其地與魚湯好夾，出色！ 最後， 甜品就係靜岡蜜瓜 mix 胡麻慕絲, 睇落

聽講呢間西貢白沙灣是一間高級日本菜，好掛住日本旅行既我決定食佢，以解思念日本之情。 前菜：昆布鮑魚是用昆布作主要， 用蒸的方式煮呢個鮑魚， 用法新穎。 而車厘茄是用酸汁配搭而成， 食落可口清甜。 最特別就是蓮藕饅頭， 饅頭內包有蓮藕蓉， 再加上蟹肉汁， 別有一番風味。 刺身方面:吞拿魚中規中矩，大拖羅， 色澤100分油脂分布又肥美， 入口化開。 赤貝，爽口彈牙平目魚（左口魚）魚邊是炙燒過， 香氣十足， 配上酸酸地的汁食用， 十分加分！ 北海道海膽（ 鱒魚籽）， 餐廳俾的分量好多， 滿滿海水味湧入口中。 還有一個紫蘇海膽卷卷上的醬汁用左粟米汁 和蝦鹽製成， 前所未有的味道。 食完冷食， 飲番個熱立魚清湯， 由多種魚熬製， 飲得出清、甜、鮮

前幾日同朋友去左西貢白沙灣食呢間高級日本菜。餐廳環境好靚，好似去左日本咁。我叫左$980嘅Set D 雲。首先食左幾款前菜先。磯粒貝好入味。蓮藕饅頭蓮藕蓉，軟滑得黎帶啲爽脆，上面有蟹肉汁。鮑魚用左昆布蒸，都幾特別。白子據說好養顏，食落好creamy。酸汁蕃茄係水果蕃茄，食落好清甜，仲有啲紫蘇汁嘅味道。之後就到幾款刺身。左口魚平目魚，包左啲燒過嘅魚邊，可以點酸汁食用。食落口感豐富，燒過嘅魚邊味道好香。八爪魚北海道小樽八爪魚嘅水爪配番茄蒜香汁。蕃茄蒜香汁好惹味。仲有兩件拖羅，其中一件係大拖羅，好肥美，係入口即融嘅感覺。之後就到燒物，係一條燒魚。配左酸汁蘿蔔蓉，有薑芽同蓮藕漬物。仲有啲海膽粉喺旁邊，可以用黎點魚食。呢個set仲有嘅蠔鍋。有三大隻蠔喺入面，食落鮮甜，仲有啲蔬菜同金菇。食完呢個鍋都飽。之後有魚湯飲，由多種魚熬成，再用慢火煲，保持住微滾咁樣煲三個鐘，飲落清清地但好重魚味。之後就到甜品，有好清甜嘅靜岡蜜瓜同埋滑嫩嘅京都豆乳pudding，食完甜品之後呢餐就完滿結束。順帶一提，呢到嘅水都已經可以睇得出餐廳嘅心思，不論係飲用水定係烹調用嘅水都係採用白神山地之水，飲落口感柔軟，更能帶出食物

食の劇場 見最近好多人都食omakase，所以都想試食，本身住西貢果邊，而網上咁岩見到有食之劇場優惠，近曬我👍🏻於是訂左枱😆環境:座落白沙灣，而且面向海景，環境好舒服吸物蒸蛋-嫩滑有d似布甸，底有蟹柳壽司8件磯燒魷魚 配甜麵鼓-鮮甜 口感軟糯平目魚(左口魚）-油脂滿瀉上：平目魚邊中：紫蘇洋蔥下：平目魚魚身洋蔥清甜配左口魚有種清新不膩既感覺拖羅配魚子醬拖羅肥美無筋，油脂感滿滿海膽配三文魚子海膽配三文魚子口感豐富，三文魚子係口入而爆開，鮮甜味十足配壽司既烏冬味道較淡，如果濃d會好dsukiyaki A4和牛 配七彩米飯白飯係用白神山水煮，啲飯煮到粒粒分明，入口食到米飯既甜。而和牛稍為過熟，無左和牛既嫩整體都ok唔錯，下次都想試下另外既omakase餐~

在海邊的omakase…. 邊傾計邊食， chill and relax 💕 特別介紹一下最 impress 的 前菜 5 點 店員細心解說由左至右打圈咁食，味道由清到濃。最後再吃水果蕃茄清清喉嚨。 北海道小樽八爪魚 面鼓漬昆布蒸鮑魚蓮藕波 磨邊成溶之後炸，再加蟹肉加芼菁（日本春天蔬菜）磯粒貝 豉油煮，比較爽脆水果蕃茄 來自沖繩 清甜 好impress 刺身6點 牡丹蝦象拔蚌章紅魚及燒過嘅春魚大拖羅來自宮城縣嘅真蠔～ 獨眼龍壽司 6 點 , 最喜歡這2 款 北海道帶子加青檸汁， 清新。 深海池魚 甜甜地

食之劇場係一間高級鮨店，好耐之前已經聽同事講過話正，趁而家天氣熱行唔倒山，就搵左個周末入黎西貢行下順便食下。食之劇場喺白沙灣碼頭酒店入面，冇車朋友都可以搭巴士/小巴喺白沙灣站落，行過黎都係3分鐘。餐廳就對正白沙灣。店面空間感十足，除左有曲尺形壽司吧枱之外，仲有幾個廂房。如果想睇倒醉人日落，最好就坐返吧枱。白神山地之水($58/樽) - 食之劇場嘅飲用水、煎茶全部都係用白神山地之水，佢係由白神山嘅雨水，雜質都被森林入面嘅土壤過慮而得黎純淨水，咁犀利我地就點黎試下，飲落味道確係比較冰涼同甘甜。食之劇場嘅廚師發辦分左四個價位，我地點左最平嘅套餐—雲($980/位)，佢包左前菜、刺身、燒物、煮物、湯同甜品。前菜 - 前菜有四款，可以先食左邊嘅鯛魚白子，佢浸喺酸汁入面，好開胃完全唔腥。之後可以食上面嘅昆布鮑魚，鮑魚彈口得反唔會太韌。再之後就可以食右邊嘅蓮藕拌蟹肉，師傅將蓮藕磨成蓉，再拌埋蟹肉，味道非常清新。最後就可以食下面嘅磯粒貝，粒貝已經預先起肉，所以就咁拎起就食得。旁邊嘅係柚子番茄。刺身 - 刺身有四款，右上方係小樽產嘅八爪魚，有咬口又唔會又韌。前面係北海道產嘅帆立貝，非常厚切口感微彈。左前

為咗慶祝今年過咗一半，尋日放學同朋友去咗西貢蒲。我地去咗呢間食の劇場食晚餐，我叫咗Set B廚師發板 (1680+10%)。佢叫咗Set D 雲，一樣咁豐富。之後可以去佢到睇，不過佢勁慢。🚰 白神山地の水 店員拎咗枝白神山地の水（世界遺產），顯示出呢到對食物好認真，連水都咁一絲不苟。啲伏流之水係由日本青森縣運落嚟，係經過沙石沖刷嘅山水。我一開始心諗水咪水有乜咁特別，但一飲又真係好軟。🍽 餐具除咗食物，啲餐碟都好靚。佢地仲有鋪枱嘅係人手造嘅和紙，每一張都唔同。店員話我地識貨，以為我哋讀藝術，最後俾咗幾張我哋拎返屋企。🍅 前菜磯粒貝：味道甜甜，又爽口。蓮藕饅頭：用蓮藕蓉做嘅丸好特別，個面有蟹肉汁。鮑魚：昆布漬，好味又彈牙。白子：鯛魚精夠creamy，仲有酸汁蘿蔔蓉。養顏。蕃茄：水果蕃茄特別清甜同爽脆，仲有啲紫蘇汁嘅味道，好refresh同juicy。🐠 刺身毛蟹：就咁食同點土佐醋啫喱/ 蟹膏，三種食法都好食。平目魚：薄切左口魚包住啲肥美嘅魚邊，點酸汁好正。牡丹蝦：我最中意食蝦，爽脆甘甜。中拖羅：甘香，魚油啱啱好，切得好厚。大拖羅：顏色粉紅，脂肪精華十分香濃，肥美入口即溶。蠔：係岩手縣赤橋嘅

To celebrate our special occasion, I planned to give my wife a surprise by bringing her to an omakase restaurant at Sai Kung for dinner. WA-Theater Restaurant was located at The Pier Hotel, near Pak Sha Wan pier, where alot of yachts and boats were docked.  We reached slightly before 7pm, still able to catch the scenery of sunset. This restaurant faced Sai Kung sea, where the view was mesmerizing.  They have bar seating and private room for dining arrangement, with their decor modern and clean .

去西貢玩，一定要去試吓位於pier hotel嘅omakase日本餐廳--wa theater😍環境同服務都好好，有吧枱仲有房間，夠晒日式，除咗師傅會講解啲嘢食，仲有個職員會介紹啲食物同餐廳特色，仲會問我哋意見，好享受。前菜:師傅建議先食白子，而家季節食嘅係鯛魚，同我之前食嘅其他魚嘅白子味道好相似，配上酸酸嘅汁，加上本身嘅鮮味，好開胃之後食彈牙嘅鮑魚，呢度好特別，用海帶蒸，好清新嘅口味之後呢份蓮藕磨成茸加上新鮮嘅蟹肉同日本嘅菜，調味好好味，而且保留咗啲爽口嘅口感之後食螺，甜甜地好好味😋最後食蕃茄，用梅浸嘅，可以清一清個口腔繼續食好嘢刺身:帶子: 勁勁勁鮮甜，上面嗰舊比較彈牙，下面嘅好鮮甜，真係好好味🤩春魚: 即係膠魚，輕輕燒過，好香，魚肉軟綿吞拿魚: 食得出係靚嘅吞拿，同平時食嘅唔一樣，好滑拖羅: 勁勁勁肥美呀，望到都流晒口水，真係好好味😋燒物:銀鱈魚甜甜哋嘅魚，煮得好入味☺️唔需要沙律醬已經好好味，另外仲有好特別嘅海膽粉，點少少食可以增加層次。另外仲有沖繩蕃茄，醋浸蓮藕，都好味A5和牛壽喜燒大大塊嘅和牛非常肥美，份量十足，食極都仲有，配上甜甜哋嘅壽喜燒，再點上蛋汁，正到爆，另外入面仲有

廚師發板，無論幾遠，都會去試。今日來到西貢白沙灣食之劇場餐廳試試菜。食完感覺就是，如果你去開西貢或者在呢間白沙灣酒店staycation 可以試下。$980餐當中包左新鮮食材，親切服務，西貢海景同埋渡假心情。（i.e.蒸egg,前菜，熟食，5款刺身，6壽司，加海胆飯球，湯，雪糕）今日獨眼龍生蠔，非常甜美creamy,咬開質地好奶油感！刺身都幾好食，但壽司都是係甘上下啦。🤣By the way,門面都感覺乾淨但厠所衛生真的要搵人攪攪佢。話哂酒店餐廳。阿彌陀佛。

We ordered two omakase lunch sets and asked for provision of tea. However, we were told only tap water could be served and tea has to be ordered separately. We therefore ordered two drinks separately. I have been to numerous Japanese restaurants in Hong Kong and overseas, and all of them offer free Japanese tea. The omakase lunch sets cost $1,500 and $800 each which are not cheap, I found Wa-theatre to be an unscrupulous restaurant trying to earn more. The overall experience leaves much to

價錢唔係問題最緊要好食,今天下午1:30去到餐廳，人不太多，寒冷及疫情關係只有眼見四五檯客,因為一早已經WhatsApp訂餐,所以去到坐一下就等開吃，期間他們奉上飲品,飲一下，非常奇怪,再望清楚，只是水一杯。再問侍應這是否清水，他們直認，如果要茶， $58一位玄米茶任飲。我，一個經常吃日本餐的人來說，第一次面對一間傳聞中好質素的餐廳，只供應白開水。是一位女士應態度厭世的這樣回答我。午餐價錢$1580，重新講一次錢都唔係問題，只要物有所值就可以。所有的食物質素非常一般（唔想用太差的語句去品評），總共七件壽司分兩次獻上，第一次三件第二次四件，最後四件壽司冰凍又濕的飯令我感到極之難以置信，以為係隔夜，這個相同的價錢，比它質素好多倍的大把，一句講晒-有啲離譜，要食物沒有好質素，要有禮貌沒有好質素的侍應。超級失望後悔，浪費金錢浪費時間浪費quota。

扮日式 … 除咗食”悠閑feel” … 食物完全唔值 …一坐低已真心O嘴覺得離譜不知所謂，扮高檔日式餐廳，竟然得水俾客人，唔係綠茶/其他茶囉，完全破壞咗成個日式feel格局。Lunchtime $350嘅和牛照燒定食，以為係即叫即整，點知係一早整好咗嘅，呢個真心覺得差。上面d洋蔥多到好似唔洗錢，只見到洋蔥，不如叫「洋蔥飯」算，遇著我完全唔食洋蔥會拎開d洋蔥之後，見到肉就得少到冇10小片，肉質普通，成個lunch set性價超低。覺得餐廳management麻麻 … 虛有其表，可以從細節見到，咁嘅時勢covid-19一日130單，我前面角落個bar枱對住d刺身，但完全冇嘢隔住；仲有餐廳牙籤唔係用有套住的；廁所冇標字，真唔知邊個係廁所。服務1月22號一男一女好勤力，每張枱走咗之後都有做消毒。食物性價比超低，試一次已足夠。

This evening I was going to have omakase experience at one restaurant my friends told me about and it is WA-Theater restaurant at the hotel called Pier. It is located at Sai Kung which is away from the city. As soon as you enter you feel relaxed and unique atmosphere. It is low light place, with main focus on kitchen which is in front of you when you sit. From there you can see many fresh fish ready to be served for you and other preparings. It is very nice of them to serve some tea as soon as y