華記潮州滷水車仔麵

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網上見comment幾好，慕名來食，不過就有點失望。我們選了一碗兩餸「魷魚鬚配牛腩」（油麵）及一碗三餸「牛大腸、豬紅配豬膶」（粗麵及多芫荽）。 還有小食「豬皮蘿蔔大魚蛋」。魷魚鬚及豬膶完全中晒伏。首先魷魚鬚完全冇味不特止，還有腥味。豬膶就好老好鞋口。牛大腸腍滑而且油香味幾好，不過清洗就不太乾淨，偶然吃到苦味。至於另一樣出名的蘿蔔，它們的甜味不是天然的，像浸過糖水再煮落去滷水汁度。其他食材不過不失，但真係大大碗，係抵吃的。最後吃完很口渴，兩三個鐘內飲咗幾大杯水仍然覺得好口渴。總括來說，叫牛腩牛雜這方面的配料比較穩陣，其他食材並沒有網上寫的好⋯⋯

知道呢間舖頭好出名，今日經過西環，過來試吓！知道佢啲牛雜和豬什，同埋啲滷水好出名！今次一定要試吓！入到去要掃code，自助叫order！感覺上好似食車仔麵一樣，而且選擇好多！面底我揀油面，今次揀三餸，揀咗牛腩、牛肚和牛筋！當然係揀佢嘅秘製滷水辣汁啦，最後竟然仲有得揀芫荽！我呢個芫荽控真係好幸福，而且只要一蚊實在太實惠了！唔使5分鐘就到，啲芫荽真係鋪天蓋地，完全蓋過碗麵！真係好多！啲牛腩真係唔錯，又唔黐牙，又滷水得好好味！牛肚又係正！啲牛筋又淋又入味！如果湯底都唔錯！最難得係加埋芫荽一齊食，真係雙重享受！碗嘢只係50幾蚊，真係物超所值！

之前看完社交平台介紹這間車仔麵。今早去完灣仔教會後便在西營盤地鐵站落車來到正街的舖。叫了六個餸，有豬皮、豬紅、冬菇、咖哩魚蛋及紅腸。加了個通菜底。佢哋D通菜極之多好抵食，是我食過的車仔麵頭三位。原來好餸食就在附近。真的走保。

餐廳位處西營盤港鐵B1 出口。之前食過太子分店，覺得味道唔錯，所以再黎試一試。可惜呢一餐真係不知所謂。一入餐廳就被收銀阿姐直接安排坐最出張檯。點知之後越坐越唔對路，好似無冷氣咁。如果你間餐廳冷氣不足 好心就唔好做生意。見到有風扇諗住開，點知又係壞嘅，開唔到。叫左碗牛雜麵，碗都黎到一路食一路洗汗，全餐飯都食得好辛苦。最後食左15分鐘頂唔住，食淨半碗埋單走左。餐廳定價都唔係平，但今次體驗真係好差，呢間分店下次真係唔會再黎。

提起車仔麵，大家會諗起邊間？車仔麵其實係香港local食物，但呢幾年已經好少見，食材簡單，但不能馬虎輕視，想揾一間價錢實惠的車仔麵都很難。店舖環境乾淨，燈光光猛，門面一看已經不是走平民路線，使用電話QR code 落單，可以清晰要求少至扣底、麵質感、麵底、多汁少汁、多或少蔥芫荽等等，可以慢慢落單，亦不怕會落錯單。平日下午都有不少客人光顧，直接入座。$44 兩餸車仔 (蘿蔔，牛肚，粗麵) 配腩汁呢碗麵就算叫左扣底，份量好足，有3舊大大的蘿蔔，夠淋冇渣，牛肚亦都冇雜味，質地冧身。湯底選擇腩汁，完全唔重咸，就算飲埋湯都唔口渴。$50 新鮮魷魚鬚 香辣醬汁，反而咸咸甜甜，很開胃，魷魚爽口唔韌，誠意加配有鹽脆花生，份量唔算多。值得一提，很欣賞它的蔥芫荽新鮮！呢間車仔麵份量公道，食材新鮮乾淨，想要清淡嘅又得，想要重口味嘅又有，可以滿足客人各方面要求，配餸選擇多，座位舒服，被人感覺乾淨，會回訪！

西營盤 📌 華記潮州滷水車仔麵🍜 豬雜油麵鹵水汁 $58豬隊友梗係鍾意食豬雜麵啦 😂 佢話唔係到到地方有豬雜食。本身麻麻地食豬雜嘅我，竟然都覺得呢度豬雜係水準之作。牛雜又好豬雜都好，最緊要啲內臟處理得乾淨同時保留鮮香嫩口 😋🥕 蘿蔔豬皮大魚蛋 $42 + 10 蘿蔔 +$10 生菜一見到真係「嘩！」一聲😍 成碗豬皮魚蛋勁大個碗。首先要讚下大魚蛋，之前食過好彈牙，今次再食依然維持到水準質素； 而蘿蔔本身好青甜，炆得好淋好入味，我勁鍾意食； 豬皮直頭係食唔停口，本身質地軟淋得嚟又爽脆，索曬個汁，又真係幾好味。🔅 有個搞笑位，話說我同豬隊友係咁研究煎釀三寶七件$32蚊究點解一間車仔麵會收得咁貴？忽然間發現界太子有分店，原來呢一間係我哋之前喺太子界限街排隊食過嘅華記車仔麵 (之前外賣冇為意🤭 ） 咁我覺得西營盤呢一間堂食，環境闊落又唔使排隊，質素出品又唔錯，過開海嘅可以考慮喺度食。

以前去過太子食好多次，果邊啲人都好好，尚算客氣！諗住西環可以叫外賣，正啦！點知我只係揀個全部汁走辣啫！竟然比個態度奇差嘅女人專登打電話上嚟串，揀咖哩魚蛋又要走辣，真係令佢諗唔明，唔知點整喎！調反轉我到收線一刻都唔明，咁都要打比個客鬧，你講一句無得走咪得囉！個亞姐唔洗咁燥底嘅！

呢間車仔麵已經唔係第一次食 早在太子分店已經試過 佢既湯底令人一試難忘 我個人覺得係車仔麵既天花板！除左傳統既叫餸食，呢到仲有招牌牛雜同豬雜麵，我都係非常推介！牛雜係好足料，出去街邊小食店叫碗牛雜都幾十蚊。呢到一碗大大碗都係$45，我覺得性價比極高。三餸麵就揀左蘿蔔、牛筋同豬紅！蘿蔔無根，豬紅超滑流。因為餸份量好足 我就叫左菜底，感覺食咁四餸！另外，新鮮魷魚鬚如果個胃仲有空間 記得試下 新鮮白灼再加上袐制醬汁，不用去潮洲檔就食到

講到幾好吃都冇用，企門口位置收錢帶眼鏡的肥女人，態度極之不友善，自己唔睇清楚客人落單還要話番你轉頭，語氣極差.，唔明D老闆點請人，難怪人人北上消費，以後亦唔會再幫襯。

今日黎到呢間車仔麵店試下豬肚、豬大腸、粉腸米粉這道菜是港式車仔麵的經典組合，給人留下深刻的印象。豬肚、豬大腸和粉腸都經過精心處理，口感彈牙，搭配上細膩的米粉，味道豐富。每一口都能感受到豬肚和豬大腸的鮮嫩和粉腸的彈性，令人愛不釋手牛什麵這碗牛什麵展現了港式車仔麵的風味和豐富口感。麵條彈牙有嚼勁，配上濃郁的湯汁，味道鮮美。每一口都能品嚐到牛什的鮮甜和麵條的彈性，令人舒服愉悅。這道菜的烹飪方式使牛什保持了其鮮嫩和湯汁的濃郁，讓人能夠真正品味到食材的新鮮和高超的廚藝蝦餅蝦餅外酥內軟，蝦肉鮮嫩，味道鮮美。每一口都能感受到蝦肉的鮮甜和酥脆的外皮，令人回味無窮涼拌生腸生腸鮮脆，配上清爽的調味料，味道清新。每一口都能感受到生腸的脆嫩口感和涼爽的調味，令人愉悅。這道菜的烹飪方式使生腸保持了其新鮮

西營盤夜晚比較靜，但正街有間好熱鬧、要排隊嘅小店🔥原來係人氣頗高嘅華記潮州鹵水車仔麵，憑住重口味湯底加上唔同部位牛內臟打響名堂。今次就叫咗車仔麵同小食，另外仲有得揀牛雜、豬雜麵，麵底亦可以加$1有座芫茜山🌿晚市比較旺場，地方淺窄要搭枱。🍲三餸車仔麵、重口味全部汁少辣、胡椒豬肚丸、牛肉餅、蘿蔔湯底可以選腩汁、咖喱、辣汁，若然想重口味又唔想諗，可以揀三拼重口味版本😛😛湯底果然亦夠晒濃郁，除咗香辣之餘仲有腩汁嘅鹹香，係比較有層次嘅車仔麵湯底😋配料亦有好多坊間少見選擇，好似牛膀、黑柏葉，或者牛肉餅，有啲似牛丸，口感彈牙。另外嘅胡椒豬肚丸夠獨特，同樣彈牙，好香胡椒味😻蘿蔔好大舊，非常甜，完全冇渣👏🏻👏🏻🦑新鮮魷魚鬚大大碟，涼拌魷魚鬚好爽脆，醬汁唔辣，鹹鹹甜甜好惹味，加埋脆花生，可以不停食😋😋🧃清涼爽人均消費：$80推介指數（10分為滿分）：7分

朋友話帶我食車仔麵，我當然歡迎啦因為我好鐘意，但佢話呢間比較特別，係以潮州滷水為主，除左基本車仔麵餸最特別有豬什，牛什都比平常多款，聽到都流口水🤤手機下單好方便，由麵類、湯底、配料每樣都可以要求好仔細，麵既軟硬度，湯底可以加汁好平常，但可以揀多汁或小汁，甚至兩溝都得👍 辣度分三級，分唔分湯，多或小蔥芫荽，每一項都可以任君撰擇👍👍對我來講梗係食最特別既豬什麵啦，好大碗好彩揀左菜底，因為真係有好多餸，粗略數都有七至八款😯當中豬耳粉腸較深印象，無諗過車仔面會食呢D！而且仲可以滷水加腩汁，初時有担心味道過濃，但又唔會湯吾油夾埋大家都無影响到大家，仲幾好味添👍朋友牛豬都想食，所以叫左三餸車仔麵另外仲叫左涼拌生腸、新鮮魷魚鬚，因為無諗過份量十足，所以仲可以拎走😅繁忙時間要等位，香港已好小見了💪🏻

環境: 店內乾淨企理.服務:店員做野都好快手！呢度係用手機落單，最窩心嘅係，可以好似拉麵店甘，麵質可以揀淋麵/硬面，又可以走蔥，走芫荽、雙拼汁等等，好多選擇，一定有一碗啱你食👍🏻
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🍜三餸車仔麵 $52
今次要左雞中翼、豬紅、雞腎，配油麵！湯底要左腩汁加滷水汁，唔會死鹹，再加埋潮州辣椒油，好滿足！
.🍜牛雜米粉 $48
一上枱完全俾佢個份量嚇親，多到就黎滿瀉！呢碗湯底要左腩汁加滷水汁，配米粉！每樣餸都有三舊以上大大舊！有齊哂牛肚、牛肺、牛腸、牛膀！（我唔食牛腸就走咗）.
🍤太陽餅 $43 
用雲吞皮包住原隻鮮蝦同蝦膠，炸到勁熱、勁香口，超級酥脆！有5大塊，食落好彈牙鮮味，配埋泰式辣醬，好食🤤
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🦑新鮮魷魚鬚 $50 一碟有好多條，食落完全唔會韌，條條都沾滿咗微甜既辣醬！好惹味！.🥤雀巢檸檬茶 $8玉泉忌廉 $8 
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Overall，香港已經少左好多車仔麵檔，呢間價錢實惠，份量大！男人食都一定夠哂！食完之後出返餐廳見到已經大排長龍，可見真係引起爆棚！.=========================.食物：8/10環境：6/10服務：7/10抵食度：7.5/10回頭度：7/10.

過開黎西環，朋友話不如去華記，華記個名之前上網睇短視頻時，有阿bob同明星推介過，但西環呢間都係第１次食。店內坐滿人，我響門外企左一陣，店員好快安排我地入座。店內乾淨企理，店員食客響條長形走廊來來往往，好熱鬧。經過手機落單後，車仔麵好快就送到，真的好大一碗呀。三餸車仔麵 HKD 52牛筋同豬手夠腍又入味，入口即化，好似食緊骨膠原咁。豬潤灼得剛剛好，好爽，老火蘿蔔大大件咬落口都好多汁，好有口感。太陽餅（HKD$43）係華記必食推介，見到好多檯都有點，佢用新鮮蝦膠，即叫即整，上到檯熱辣辣，外表金黃酥脆，咬入有墨魚粒，同睇到原隻蝦仁，配埋佢泰式辣醬，好惹味。另一款小食推介，就係佢地既新鮮魷魚鬚(HKD$50)喇，平時已經好鍾意食魷魚鬚，不過食炸居多，今次呢個滷水汁整嘅，加少少辣汁，另有一番風味。華記嘅份量好足，性價比高，抵食。華記潮州滷水車仔麵📍西環西營盤正街40號地舖

住喺附近，成日見到好多人排隊，今日終於都可以試到滷水車仔麵，又真係幾特別，仲有滷水牛雜麵同埋滷水豬雜麵，有辣有唔辣，好多選擇呀！滷水豬雜麵好特別啊，一上枱好大碗啊，上面鋪滿芫荽，好少見車仔麵有豬仔麵食，好多餸啊，有豬膶豬耳等等，我嗌咗小辣，夠晒嘢味，啲湯又幾好飲喎，，如果鍾意食豬嘅朋友一定唔好錯過！三餸車仔麵叫佐，冬菇豬皮鮮魷魚，豬皮入晒味又夠腍，最窩心嘅就係啲面可以揀淋麵或者硬面，又可以走蔥仲有辣汁腩汁等等好多選擇！煎釀三寶最鍾意街頭小食，可以坐低慢慢舒舒服服食！太陽餅煎太陽餅，個名咁特別原來係炸蝦餅，好食呀，炸到外面脆卜卜入面又有蝦肉😆