和幸日本燒肉料理 (Closed)

前幾日做野去了銅鑼灣, 去了一間上樓的日本菜餐廳. 佢個名好似出名嘅係燒肉, 但唔想燒到成身味所以叫了定食. 雖然係貴d, 但真的物有所值.我叫了天婦羅+角切魚生飯定食, 所以除了以上兩樣, 仲有沙律及Miso soup, 最後仲有雪米磁做甜品.嚟到見到個樣好普通, 點知一放入口, d魚生有唔同款而且又多又好味, 仲食到停唔到,到想影相, 已經食了三分一. 所以無影了. 魚生好新鲜, 同一般街坊味道好唔同, 金舌頭的我食了就知好野. 各位想食有水準而又唔太貴的可以考慮試試.

日式燒肉同韓式燒肉現在都成行成市, 韓式比較喜歡用煎PAN, 日式喜歡用網網, 用網網比較易燒焦, 但油都漏左去下面, 冇咁油膩囉~這邊的肉質不錯, 大多肉都有醃過, 不過大多都比較薄, 好易燒走晒D肉汁...火力超級大, 醃過更易燒焦, 加上肉有油更加搶火...日燒大多都有呢個通病, 所以其實日本野食材最緊要呢

Japanese food has long hold a very important position in very Hong Kong people who deem that as a high class enjoyment , if not entertainment .The reason why i am saying it is a entertainment is because that was a such a joy when the meat melt in your mouth.Especially this time , our main course is the steak meat in Japan. Sell normally see with our steak meat a bit different, the texture is relatively hard net, no beef as soft, but with the naked eye can see good fat texture. The steak meat has

今日約了媽咪食開年飯，之前在尖沙咀和幸吧食過燒肉午餐，又好味又抵食！今日特別帶鍾意食燒肉嘅媽咪試一下！無事先訂位，去到即刻有位！坐吧枱對面嘅四人卡位枱，枱面有圓型爐位，座位比尖沙咀闊落，深木色桌面，吧枱一面面向師傅！再入去有隱密啲嘅位方便談心！一心要食「燒肉自選一人前定食」（$88）不過發現比上次在尖沙咀食，包嘅食物已經少了！無咗刺身同串燒、醃菜、飲品，多了甜品，唔知尖沙咀分店係唔係都縮水了？落單後店員即刻開爐！好快兩個定食已經上枱！自己燒，肉類依然出色！個爐又夠熱，好快熟！肉汁好多！放上飯面等啲肉汁流埋落飯粒一齊食！正！自己燒可以因應自己食嘅速度，唔錯！ 海鹽特選黑毛和牛：油雪花分佈平均，油香滿溢，配香蔥食，唔點醬油都夠味！入口 岩鹽燒薄切上等牛舌：好薄，未燒時係好靚粉紅色，因為薄，好快熟，遇熱出晒油，入口即化！好正！ 黑毛和牛小排肉：比較厚身，燒耐少少，油份唔及「海鹽特選和牛」但又多了咬口，牛味亦較重，口感唔同！蒜辣豬頸肉：唯一唔係牛嘅，亦比較失色，因為蒜辣醬好杰，豬頸肉出晒油，少少燶邊，味道都唔錯，但無牛肉咁香！其他有：溫泉蛋：一個窄口小杯裝住，好簡單一個小食，不過唔同嘅係雞

日本料理變化多端, 香港人一向喜愛。就算韓風吹襲正烈, 亦無損香港人蒐壽司刺身的激情。不過市面一眾的連鎖壽司店中, 能有時令的魚料食材卻不甚多。然而除卻它們以外, 還是要定時花一點錢, 吃吃好的。當中的日本料理頏廳, 和幸是我的一個選擇。近年銅鑼灣店努力擺脫純烤肉的形象, 由主廚昌哥主理, 將季節限定的食材注入店內。秋末冬初, 魚料由秋刀, 鱈場蟹慢慢改變。這晚來吃的先是一面頂部的寒鰤 (ぶり), 寒鰤是油甘魚的深海大魚版本, 擁有極豐富的油脂。與其說二文魚腩油香好味, 我請求你花多點錢試件極美的寒鰤腩。完全能跳出你對白身魚的想像, 白身魚油白是獨一無二, 而且肉身滑溜, 油香可至一分鐘以上不散, 但又不覺膩口。接下來的是一件鯖魚, 銀皮魚多是春夏時節當造, 但九州地區鯖魚還有機會吃至秋天。當然, 輈鰤理應還要多等一至兩個星期才最當造, 但已經明顯比鯖魚好。不過新鮮鯖魚吃的還有一口鮮味, 魚鮮味道比寒鰤要強, 始終銀皮魚的特性多是如此, 然而口中嚼勁比寒鰤宙彈性一點。最後是左邊的一件經輕輕火炙的赤鯥。同樣也是秋冬之物, 也是銀皮, 但帶淡粉紅色。肉質彈性好, 皮略厚但可吃。魚細而味濃,

輪班工作既我，差不多收工時老公來接我，很驚喜，所以想搵個地方食宵夜，老公話食左晚飯，唔肚餓。。咁就搵間日本料理，食下輕食，開開心心咁宵一宵夜，去到已經9點半，但場內仍然多人，服務唔錯，待應又快又有禮貌，食物方面大致上幾新鮮清酒煮蜆，蜆肉厚，又鮮甜，個湯很濃蜆味生熟牛，牛新鮮，5成熟燒魚餅，好好味，魚餅彈牙，魚味重又實，足料軟殼蟹壽司，軟殼蟹炸到恰到好處，最後無影到

上星期五到此店食飯，食物質數很好，魚生新鮮和海膽的份量也令人驚喜。之后，友人想燒牛肉吃，牛肉味很重，值得推薦。他們自制的梅酒、人蔘酒、菊花酒和荔枝酒也很有特色，我最愛人蔘酒有淡淡蔘味滲出，入口全不覺得是酒。唯獨美中不足是，我之前已book了枱，友人先到，想坐到比較靜少少環境，(因為坐在party房外，根本傾唔到計), 點知個女經理直接說冇，但當時很多人還未到，其實可否婉轉些呢？就算之后其他服務員態度有多好都難以改最初給我友人的感覺。 我生日的朋友已決定唔會再來，因為佢覺得三千多元四個人吃，服務態度好的很多選擇，而請他吃飯的我也有少許尷尬，希望下次我再來時不再有還些場面吧！

工作繁忙又緊密, 平日的消遣時間已完整地被工作吞噬, 那時一通突如其來的電話, 一個臨時的約會, 一頓飽足的晚飯, 一些令人忘懷的日本清酒, 也許枯燥生活的調劑。來到了熟悉的餐廳, 再會談酒論食不斷的昌哥, 交上喜歡清酒的朋友, 快哉!! 先來一個白飯魚乾沙律, 用上一堆的白飯魚烘成乾脆, 然後混上沙律菜。清淡清新, 味道不多, 不過白魚乾片脆口可口。接著的小食前菜是燒魚餅, 餐廳沒有指明魚餅是用上那些魚, 相信也只是簡單的現成來貨料。質感略彈, 外皮是預先炸過如魚旦般的樣子, 加上點點薑蔥酸汁, 是簡單的前菜。緊接之後來個刺身上桌, 餐廳準備了五款時令的魚料作刺身。分別是飛魚, 鰹魚, 薄切鱸魚, 油甘魚及吉備奈子, 雖說魚鮮香也不用多少醬汁, 但配合得宜的醬汁也可完整的帶出魚鮮香味道, 這次餐廳也準備了不同的醬汁與之配合!吉備奈子, 是第一個吃的刺身, 屬青類銀皮魚。魚身不大, 一般要到等當造時令才吃。飛身魚鮮味淡, 魚肉較結實, 要其爽口不膩, 輕配萬能蔥淡酸汁不錯。但銀皮魚的新鮮程度隨捕獲後流失很快, 所以餐廳也需預先訂貨。對切鱸魚也是吃上味淡爽口, 但魚鮮香味強一點, 而且也

之前屋企人生日 去左大開食戒woohoo去食日本燒肉😚😚-餐廳入面幾寬敞 枱與枱之間距離夠闊 唔錯唔錯👍-我地成班食肉獸叫左勁多肉😂不過我唔係我order 所以唔係好sure啲名🙈👆先黎嘅係黑毛和牛盛合 望落脂肪分佈平均 幾新鮮輕輕將兩面煎一至兩分鐘就食得喇我個人覺得五款都幾fresh 咬落有好多肉汁牛肉嫩滑 厚薄適中點少少醬油同蒜更加惹味最鍾意嘅係佢嘅黑毛和牛肩甲 一咬食到好豐富嘅牛嘅脂肪 夠晒juicy👍👆呢個係牛胸腹攤開佢係好長好長嘅都係好多肉汁 牛味濃郁 唔錯👆呢個係豚肉 不過exactly叫咩名就唔清楚本身對佢期望不大 但係食落去充滿油脂同和牛不相伯仲👍👍👍仲有叫左雜菌同薄切牛舌連平時唔食牛舌嘅屋企人都話啲牛舌好味不過雜菌就一般最後食左個芝士餅收尾第一次燒芝士餅好新奇🙈👆燒完之後個面脆脆地 暖暖地咬落去內面嘅芝士餅種保持住鬆軟種有好香嘅芝士味食得又玩得😋-今次食左好多好滿足😋會有下次💪💪

看上去不過是平平無奇的芝士蛋糕，還不知道有什麼特別之處。一口咬下，也沒有特別好吃，芝士味也不見得香濃。但其實店員把它端上時，有說明這要兩面烤至金黃，會更好吃的。來試一下。把一片約半吋厚的淡黃色芝士蛋糕放到鐵網上，以小火輕烤，時而翻看是否已烤至金黃，吃美食，有時候是要考耐性。輕烤過的一面從淡黃色變成深黃色，而且質感變軟，如果喜歡香口一點，可以稍稍把火調猛一點。一點點好了喔。嘻～其實還不算是最終回，最終回應該是放進嘴裡去。烤至金黃的芝士蛋糕，暖暖的，外脆內軟，口感ＱＱ，芝士味更香更濃。比烤前的味道好多了。喜歡！屬於必點項目。吃起來。Dep Dep Dep♥

最近經常遊走不同地方, 除中餐甚為掛念之外, 其次要數的便是日本菜, 我相信我跟很多香港人都一樣, 對壽司刺身從不抗拒, 而且還相當喜愛。正值一些朋友辛勞的到日本酒藏幫忙造酒, 實習從書本及課堂上學到的清酒知識, 還拿了些珍貴的"酬勞"回來時, 哪有不找他們吃吃聚聚的道理?! 好等我也跟他們分享一下在日本14天的遊盪過程吧!! 心中盤算著該到哪裡吃之際, 心頭就往這陣子常來的餐廳打算, 但回看一下自己的食評, 原來我從未寫過這家和幸!這家餐廳當然已開業很久, 本以日式燒肉居酒屋為主, 我也曾與尖沙咀和幸吧有過一段緣。可惜後來人去而情遷, 便沒再有上去的衝動。然而再後來經朋友的舉薦, 與現在的主理人昌哥於銅鑼灣店故友重逢, 又是好一翻奇遇。而更精彩的是和幸卻落力轉型, 從以往純作烤肉的居酒屋店, 漸漸加入旬菜元素, 當然亦少不了昌哥的一手串燒功夫。這次一逢, 又擊起千重浪, 便順道帶清酒友人們來此吃吃。還未開場, 朋友們已急不及待拿出自己的酒與人分享, 水花四濺, 卻又不著邊, 可能是因為我們太耐無聚吧。還在等人之際, 餐廳給我們安排上兩味前菜小吃。首先是一個薄薄質感, 輕如絲, 但乾脆

早在大廚昌哥剛到埗的時候，師姐已吹雞，約了幾位朋友一嚐他的手勢，當夜食物出色，還有大批自家釀製的美酒，好不高興。如今昌哥大概已站穩陣腳，因為，又有公關朋友邀請試菜了。由於之前有過美好的經驗，筆者對這晚的食物，更充滿期待。認識和幸，是因為他做日本燒肉。雖然如今它已悄悄乎轉型，但我仍很想吃吃這裡的燒肉水準，是否依然。幸好，今晚店家為我們安排的東西，不乏日本燒肉項目。事不宜遲，人齊後，立即奉上薯絲沙律給大家作熱身。清爽新鮮的沙律菜，撈埋香脆乾身的炸薯絲，口感更佳，很不錯的開端。接著是兩款香口的東西，分別是炸蝦以及白飯魚乾芝士燒，前者炸得乾身又香脆，後者則是口感煙韌，滿載芝士香，令人不其然的一片又一片吃下去。而兩者，均是佐酒良品。再來的半生熟牛肉，文廸當然不敢多吃，但我就十分喜歡，單是那色澤已令我迷倒。入口的確是很嫩，又很鮮，連同墊底那辛辣的生洋蔥絲吃，滿足。嚐過幾款小吃後，服務生端來一大盤的東西，正是刺身盛合。拼盤內容豐富，只看擺盤，已可見師傅是下了心思。由淡味吃起，穴子苗和螢火魷魚均是鮮爽，當中穴子苗更是罕有。不管是厚切的平政或是薄切的真名鰹和皮剥魚，亦甜美好吃，牡丹蝦，當然也不在話下了。

我很喜歡吃燒肉, 小吉同樣喜歡, 知道有機會出席和幸日本燒肉料理的博客活動, 當然是很高興. 早前曾經跟CEO到和幸吧吃燒肉, 水準令人滿意, 相信姊妹店一樣是家有水準的店子吧.這裡的環境走日式的風格, 各項裝飾, 擺設皆很細緻. 能夠在這舒適環境享用晚餐, 真的要再次謝謝公關朋友的邀請.自家製季節梅酒 $80大肚婆, 當然不會喝酒, 不過店方的梅酒是自家製的, 半年熟成的產品, 聽CEO講是相當不俗的.薯絲沙律 $70先付有四款, 首先要吃的是薯絲沙律, 簡簡單單, 很喜歡香口的薯絲, 近日口淡淡, 吃這些薯絲就很對味了, 而且炸得不太油, 多吃點也無問題.川海老唐揚 $60和幸是走居酒屋格局, 下酒小吃當中, 我就幾喜歡川海老唐揚, 質感香脆, 一口一隻小蝦, 送酒一流呢!白飯魚干芝士燒 $60繼續下來的也是下酒小吃, 說的就是白飯魚干芝士燒. 這個配搭是幾特別的, 白飯魚干跟芝士原來是幾匹配的, 芝士味道相當香濃, 愛吃芝士的朋友準會愛上.半生熟牛肉 $90還有一款先付是半生熟牛肉, 看上去是很吸引的, 不過我還是乖乖的等吃燒肉吧.刺身到了刺身的環節, 我又唯有看著CEO去享用了

多謝公關的邀請，日前可以來這間設計充滿日本風味的燒肉刺身居酒屋率先嚐到這店子在天氣逐步回暖，春意盎然的早春三月和仲春四月推出的多款春日限定時令美饌。這天的晚餐十分豐富，從先付、刺身、燒肉、和食到甜品，我們這夜品嚐的菜式足有接近二十款之多，當中不少更是三、四月期間限定的菜式，這夜我的口福可真不淺呢！未嚐美食之前，我們先行品嚐店中自家釀製的「季節梅酒」（$80），清清的味道，不怎麼酸，反而甜味較重，已足以把味蕾輕輕喚醒。（一）先付「薯絲沙律」（$70）：在簡單的雜菜沙律上加上炸過的薯絲，帶來多一層的口感，也突顯出廚師的心思。「白飯魚乾芝士燒」（$60）：芝士味香濃，但白飯魚乾的食味則不太特別，個人覺得是四道前菜小食中較為平凡的一道。「川海老唐揚」（$60）：炸得香脆的小蝦，作為佐梅酒喝的小吃，不錯！「半生熟牛肉」（$90）：半生熟的牛肉片，吃來頗有牛味，喜吃牛肉的話應該會特別喜歡。（二）刺身這頓晚餐的其中一個主角，非集合七款時令刺身一起奉客的刺身拼盤莫屬。這刺身拼盤包括櫻鱒、穴子苗、螢光魷魚、皮剝魚、平政魚、真名鰹和牡丹蝦七款刺身，全部都非常新鮮。聽店中大廚介紹，這七款刺身應該由淡至濃逐一

還記得和幸是一切故事的起點. 到了今天, 回看著這些年, 時日如飛.說遠了.謝謝公關朋友的邀請, 是晚再臨和幸, 一試一系列期間限定的菜式, 實在是豐富的一晚. 這裡的環境, 依舊是入型入格的, 很討人喜歡.自家製季節梅酒 $80: 8分, 先來的是梅酒, 一客$80, 我們人多, 當然是成渣上. 先晚喝到的是半年熟成的產品, 很易入口, 帶點甜味, 酒精濃度不太高, 教人忍不住一口接一口的喝下去.薯絲沙律 $70: 7.5分, 先來的先付是薯絲沙律, 簡單的配搭, 薯絲炸得幾香口而不會太油, 配上底下的菜蔬同吃, 也是健康的選擇.川海老唐揚 $60: 7分, 有自家製季節梅酒, 當然要些下酒小吃, 如這款川海老唐揚, 是幾香脆的, 每口蝦的份量也是小小的, 很適合配送梅酒. 不過我還是喜歡熱辣辣的版本多一點.白飯魚干芝士燒 $60: 7分, 另外一款很適合下酒的小吃就是白飯魚干芝士燒, 白飯魚干配上芝士, 效果是幾特別的. 芝士是幾香濃的, 但多吃兩件就會比較膩了.半生熟牛肉 $90: 6.5分, 最後一款先付是半生熟牛肉, 賣相對辦, 肉質尚算香嫩, 但有部份牛肉是有點難咬開, 或