和藏 (Closed)

最近終於尋覓到一間性價比高嘅廚師發辦嘅居酒屋，星期日都有廚師發辦午市套餐，真係好值得一試🥰🔹廚師發辦六道菜午市套餐- 宮崎和牛壽喜燒·白飯 $368前菜-和風野菜紫薯沙律🥗野菜沙律食落去好新鮮爽口！刺身-拖羅·蜜柑鯛·甜蝦刺身擺位好靚，食落新鮮、有鮮甜味，質素唔錯！蒸物-松葉蟹肉·金目鯛·雞肉·茶碗蒸蒸物蒸得好滑，配料豐富吸物-大和蜆味噌湯味噌湯都係配料取勝，有一半都係材料，岩曬鍾意食配料嘅朋友們！自選食事-宮崎和牛壽喜燒·白飯一上檯就見到大大塊嘅宮崎和牛，和牛雪花分明，食落好香牛味！🔹 廚師發辦六道菜午市套餐- 燒牛肩脊溫泉蛋丼 $338自選食事則揀選左燒牛肩脊溫泉蛋丼。牛肩脊份量多到蓋滿白飯，食落冧身好香最後，甜品方面係綠茶紅豆雪糕🫘。雪糕好滑，淡淡綠茶味道，好滿足！

心血來潮想食日本嘢🙈 收工搵吓附近有咩居酒屋😜 結果搵到呢間，餐廳唔算寬敞，但坐得舒服，今次我哋係坐吧枱，傾偈都容易啲🙈 同埋望住啲師傅整嘢食真係好治癒🤤宮崎A4和牛他他✨ 💰128呢個係店員推介，係用紫菜天婦羅同和牛他他一齊食，指明要先食咗牛先，就唔會俾紫菜天婦羅搶味😝 食落去個口感都幾特別，有少少似阿媽嘅冬菇蒸肉餅😂 但一啲都唔腥😜季節刺身盛合💰588刺身非常新鮮，有五款，每款2件，拖羅尤其新鮮同埋入口即融🤤🤤🤤 其餘兩款魚類都好鮮味🤤🤤🤤 性價比都幾高吞拿魚下顎💰98店舖推介，特別製造，非常之嫩滑👍🏻👍🏻蒲燒鮮鰻魚✨💰68鰻魚燒得十分香脆，熱辣辣非常好食😝😝鹽燒牛舌芯✨💰78牛舌彈牙多汁🤤 對於我第一個鍾意食牛舌嘅人嚟講，推介！😜宮崎A4和牛壽喜燒✨💰388關東風的壽喜燒，將醬汁放入鍋中煮滾之後，再加入肉和蔬菜再食，有少少似打邊爐嘅咁🙈 不過佢個牛肉就真係好好食！又係入口即溶🤤五卵卡邦尼💰198分別有明太子，海膽，烏魚子，雞蛋，三文魚子，將五者撈埋一齊，非常creamy😜😜必食推介🙊🙊 食完呢個非常之飽肚😝天領 純米大吟釀💰298居酒屋點可以唔飲sake 😜店員推介，甜甜地易入口

繼續老母生日大餐系列😎 今年就帶咗佢去上環居酒屋和藏 🇯🇵 首先以健康嘅枝豆揭開序幕 份量十分慷慨 很好的餐前小食🤓日本生蠔·三文魚籽·帆立貝·柚子酸汁 🦪十分肥美鮮甜 呢個配搭新奇得嚟又好味 柚子酸汁畫龍點睛 清新嘅感覺好開胃💦宮崎A4和牛他他質感鮮嫩細膩 配上香脆紫菜天婦羅一脆一嫩 口感豐富有趣🐮燒宮崎A4和牛肉眼 medium恰到好處 紅肉脂肪比例均勻 肉質滑嫩juicy入口即化🐮 簡單配上黑椒/鹽調味已經令人欲罷不能 亦可以配搭附送嘅炸蒜片/梅子醃製青瓜/芥末根磨成嘅醬/芝麻蒜蓉漬 味道就更有層次！季節壽司盛合選取最當造嘅刺身 不時不食 每件都新鮮鮮甜 最鍾意就係肥美拖羅 油香四溢🍣煙三文魚忌廉芝士卷 煙三文魚煙燻風味同鹹味中和咗膩口忌廉芝士 滿足感滿滿🧀鵝肝海膽紫蘇卷 即叫即炸紫蘇卷包住鮮甜肥美鵝肝海膽 外脆內軟 亦貼心地附上可以解膩嘅紅酒漬無花果🍷食完肉再食返啲蔬菜中和下 燒物火候控制得好好 燒冬菇juicy鋪滿大量木魚絲 燒番薯外皮微焦 入邊香甜綿密🍠到最後仲有個贈送嘅柚子雪葩 啱晒食完大餐之後清一清味蕾 完美結束美味的一餐😋

喺上環有間好唔錯嘅日本料理，中午供應廚師發辦六道菜餐單，依日去吃lunch，覺得食材用了新鮮，整體好高質💗餐廳唔算大，不過空間感十足，時尚裝潢感覺優雅，在橫向料理枱前方有大約10個座位，另外仲有幾張4人用餐桌。午市餐單主菜有很多選擇💗迎合不同人的喜好 ，我就揀選了「宮崎和牛壽喜燒」($368)🤤🔶先付和風野菜紫薯沙律新鮮沙律菜配以香甜軟滑紫薯蓉，非常清新開胃。🔶刺身當日有拖羅丶蜜柑鯛丶甜蝦🫶🏻全部都好新鮮，特別喜愛十分肥美的拖羅，入口充滿魚油甘香。🔶蒸物茶碗蒸內有松葉蟹肉、金目鯛、雞肉，滑嫩鮮香。🔶吸物然後奉上一客大和蜆味噌湯，入口鮮甜暖胃。🔶食事點了宮崎和牛壽喜燒，共有三大片和牛💗油花分布靚靚均勻，在壽喜燒湯窩裡涮一涮，然後沾上蛋汁🤤口感十分柔嫩，肉汁豐富。窩裡還有很多配菜🥬 吸盡了湯汁精華，超正。🔶甜點最後來了一客抹茶冰淇淋作結，作為這頓和風午飯完美作結。

🍴蟹味噌小鍋 $98佢用爽口甜既大根沾上香濃蟹膏再放上脆卜卜既天婦羅海苔食, 加上用左個細爐仔熱住鍋蟹膏真係好好食🍴自選季節身 $198有拖羅同牡丹蝦, 份量的確係珍貴但又真係新鮮, 拖羅有入口即溶🍴鵝肝海膽紫蘇卷 $148海膽放滿係鵝肝上, 再包紫蘇葉落油炸完上碟, 鵝肝味比較海膽出, 細細粒容易食, 岩哂兩款都鍾意食既我🍴吉列日本三陸蠔配蟹肉他他醬 $128蠔都算大隻, 一隻蠔跟一碟他他醬, 沾滿醬食好加分🍴蒲燒新鮮鰻魚 $68香脆外皮配上醬汁肥美肉質, 一串真係唔太夠喉🙈🙈🍴燒宮崎A4和牛肉眼 $338和牛肉質軟腍, 油脂香而撲鼻, 夾埋一片片燒蒜片勁好口感😍🍴鹽燒牛舌芯 $78呢個我最鍾意, 火喉岩岩好唔會燒到好難咬, 加上Size都可以一口食左🍴五卵卡邦尼 $198有明太子、海膽、烏/三文魚魚子同溫泉蛋既撈烏冬, 醬汁好Creamy, 各樣加埋一齊但又唔會好膩, 幾特別福岡和牛雜鍋 $288成個鍋既椰菜都飛走頭尾, 白蘿蔔好入味, 牛柏葉, 牛脷, 橫格膜等都好足料, 成個湯底都好香甜,暖胃

呢間地址雖然寫上環 不過最近嘅地鐵站應該係西營盤今次嚟到食半omakase.ᐟ (最後有menu~)➸先付 和風野菜紫薯沙律➸刺身 拖羅・蜜柑鯛・甜蝦(當日甜蝦換左池魚) 幾厚切 一口size •͈ω•͈➸蒸し物 松葉盤肉・金目鯛・雞肉・茶碗蒸➸吸物 大和蜆味嗜湯➸食事九選一•燒牛肩脊溫泉蛋丼 | $338 | 8/10牛肩脊有5-6塊 幾嫩´ㅂ`溫泉蛋可以撈飯 仲有啲蔥花增加味道•宮崎和牛壽喜燒・白飯 | $368 | 8.5/10嚟到先試一啖壽喜燒湯底 應該唔店家自己調的唔會太甜◡̎入面有好多娃娃菜 豆腐 同埋幾種菇和牛雖然得三片但係其實都幾大片 份量啱啱好睇相都見到佢嘅油脂分布 所以有入口即化嘅效果.ᐟ ➸和風雪糕聖代聖代其實即係芭菲嘅意思 食落比雪糕輕盈係柚子味雪糕聖代 會食到啲柚子皮粒粒～#foodstepsinhk_上環 #foodstepsinhk_西營盤 #foodstepsinhk_日本菜

平時都鍾意發掘平價又高質嘅日本嘢，今次比我搵到呢間！$500都唔洗就食到omakase！仲要質素都唔差，介紹下是日menu先👇廚師發辦六道菜午市套餐 $248前菜：和風野菜薯仔沙律湯：野菜豚汁刺身：拖羅+蜜柑鯛+甜蝦蒸物：松葉蟹肉帆立貝茶碗蒸甜品：抹茶紅豆雪糕自選食事：宮崎和牛壽喜燒+白飯（+$60）/我朋友就揀咗精選燒物拼盤+白飯（不用+$$）一入到餐廳個感覺都好舒服，都幾有空間感，有個好開揚嘅廚房，完全睇到師傅點樣處理食材😂服務員態度都好好！啲菜上得都算快！沙律同湯都平平穩穩，刺身都算新鮮，最有驚喜係個壽喜燒☺️啲和牛好大塊！咬落去好Juicy！而且份量十足，食完啲牛已經好飽😂最後仲有個甜品，感覺都好滿足，我朋友食嘅精選燒物拼盤都有好多食材，有牛舌心、地雞肉棒、明太子雞翼、豚肉、椎茸、青椒仔、粟米，呢個價錢嚟講CP值算高！

有別於一般傳統的居酒屋，這家集合傅統與創新的「和藏」居酒屋，從室內設計以至食材配搭都盡顯創新的意念。來自日本的新鮮食材配合新派的煮意，菜式從味道、選材、擺盤都甚具心思。炙燒吞拿魚背肉 （$168）經過炙燒的吞拿魚背肉配上黑醋芝麻漬，醇香的黑醋和香口的芝麻與吞拿魚很配合。酢製蕃茄（$60）來自日本的水果蕃茄，鮮甜清新，佐以酢製啫喱，酸甜交織，十分開胃。日本生蠔 （$188）令和之怪物 - 日本生蠔加上三文魚子、帆立貝、柚子酸汁，口感豐富，鮮味滿瀉。宮崎A4和牛他他（$128）用上宮崎的A4和牛，配合蛋黃，拌勻後放在海苔天婦羅上，香脆又可口。燒宮崎A4和牛肉眼（$338）吃完生的宮崎A4和牛他他，欲罷不能，再吃一客燒宮崎A4和牛肉眼，油花均勻的肉眼，入口即化，可配合炸蒜片、芝麻蒜蓉漬，青葵莖磨成的青醬和梅肉醃漬青瓜，味道更有層次。鹽燒牛舌芯（$78）厚切的牛舌芯，只用了鹽作調味，牛味已十分突出。蒲燒新鮮鰻魚（$68）新鮮的鰻魚燒至外皮香脆，魚肉仍保持鮮嫩。燒阿波尾雞翼（$88）燒至金黃色的阿波尾雞翼，外脆內軟，肉汁仍然緊鎖在內。五卵卡邦尼烏冬（$198）五卵包括明太子、海膽、烏魚子、三文魚

有日跟中環地膽去左一間位於上環的一間隱世居酒屋「和藏」，餐廳裝潢風格和日本居酒屋🏮一樣，有一個由師傅坐鎮的刺身吧檯，可一邊觀看師傅烹調的過程，一邊品嚐美食。「和藏」主打不同種類的居酒屋美食：刺身、炸物、燒物、鍋物等。海鮮份外有誠意，特別從日本🇯🇵挑選時令海鮮，部分更是拍賣級數！每日直送海鮮都會放在海鮮櫃內，讓食客選擇心水海鮮。⭐️推薦❗日本生蠔 · 三文魚籽 · 帆立貝 · 柚子酸汁（$188）是日當造生蠔為令和の怪物，岩蠔牛奶般嫩滑鮮甜～☺️蠔味濃厚，海水味適中，口感爽口，加上鹹鮮味美的三文魚籽和鮮甜的帆立貝，再配以柚子酸汁、青檸汁及橘子🍊皮的點綴，味道更提鮮。⭐️推薦❗宮崎A4和牛他他 · 海苔天婦羅（$128）入口即溶的和牛他他，拌入洋葱粒，口感十足，配上香脆可口嘅海苔天婦羅，美味しい☺️炙燒吞拿魚背肉 · 黑醋芝麻漬 ($168)厚切吞拿魚背灑上鹽和黑椒炙燒，伴以黑酢、醬油、芝麻漬及洋葱，入口味道層次豐富，不過略嫌份量有點少。⭐️推薦❗鵝肝海膽紫蘇卷（$148）紫蘇葉包住鵝肝和海膽，即叫即炸，新鮮熱辣！🔥旁邊配上紅酒漬無花果，可以解一解膩，必試之選！😏特選刺身盛合 ($388)刺身款式為

和藏居酒屋🏮新開業，環境舒適乾淨，座位唔算多，所以最好去之前訂枱，場內有卡位同吧枱餐廳提供刺身、燒物、鍋物、揚物等等仲有Chief’s Daily Special，係師傅推介拍賣級別、日本🇯🇵新鮮運到嘅高質食材😍當日就有針魚、池魚、令和蠔、赤貝店員服務態度十分讚👍主動加水換碟，詳細介紹推介菜式比🖤黑白配⚪️😽 餐後仲會問返我地意見炸富山灣白蝦 $98白蝦沾左薄薄嘅粉漿，炸完之後面頭灑上海苔咖喱粉，食落有啲似麥當當shake shake薯條🍟 白蝦食落去好有白蝦味，無因為炸漿/海苔粉而蓋過咗，因炸漿唔厚，所以食落唔覺炸粉但又好香口，食唔停口好快就清曬成碗季節刺身盛盒 $588分別係拖羅、深海池魚、金木鯛、帆立貝、牡丹蝦拖羅好肥美，深海池魚厚切好爽口好鮮甜，金木鯛都係好鮮，魚皮有燒一燒過所以彈牙，帆立貝好滿足嘅口感🙌深海池魚薄切 $128相比起厚切，無厚切口感咁正，但味道都係鮮甜，呢個價錢有8片，抵食鹽燒牛舌芯 $78牛舌芯好厚切，好彈牙一啲都唔靭，羶味啱啱好蒲燒新鮮鰻魚 $68影完相先食都仲係熱到辣嘴😹 鰻魚皮燒到勁香脆，食落卜卜聲，魚肉好嫩滑無骨，同魚皮形成對比，口感豐富，好好食🤤花膠地

這家別出心裁的日本餐廳用優質海鮮原料和風味重塑了經典的意大利麵食。他們的‘五卵卡邦尼烏冬’就是一個很好的例子：al dente spaghetti 拌入奶油巴馬干酪醬，上麵點綴著明太子（辣鱈魚子）、海膽 、bottarga（幹烏魚子）、荷包蛋和鮭魚飯。 這道招牌菜展示了廚房在平衡優質食材、質地和風味方面的天賦。 烹飪傳統受到尊重，但也被輕輕推向有趣的新方向。 在更廣泛的範圍內，菜單提供意大利-日本風味的創意烹飪混搭，以及巧妙組合的壽司和生魚片，讓食材大放異彩。 從開始到結束，服務無縫而熱情，引導用餐者了解菜單的複雜性。 菜品擺盤精美，體現了品味與視覺藝術並重的廚房。 雖然不是一頓便宜的飯菜，但時令食材的質量和烹飪技巧讓它值得在特殊場合或烹飪冒險中大肆揮霍。 切成薄片的牛舌在熱煤上烤製，散發出煙熏的焦香。嫩舌肉具有豐富的鹹味和微妙的野味。大蒜醬油-味淋釉提供了甜鹹的平衡。撒上大蔥和芝麻，配上芥末，牛舌燒烤是一種美味而獨特的款待。

最近去咗係上環嘅一間高水準主食Omakase創意割烹嘅日式菜——🌟和藏🌟，坐位唔算多，Omakase嘅格局，仲望到窗外夜景🌃格外有Feel，仲會有割烹料理可以自選烹調方法，最特別係吧枱前仲設有海鮮展示櫃，一覽今晚餐廳有嘅海鮮款式😍._.🐂｜宮崎A4和牛他他 • 海苔天婦羅 ｜🐂呢個和牛他他配上生蛋黃，估唔到味道咁好食，佢配埋海苔天婦羅，腍身嘅他他肉+香脆嘅口感，好夾💕·🦪｜吉列日本三陸蠔配蟹肉他他醬 ｜🦪呢個吉列完外層好香脆，裏面嘅生蠔好juicy熱辣辣，唔會好膩嘅感覺👍🏻·🔥｜燒宮崎A4和牛肉眼 ｜🔥呢個火鍋配菜已經好足料，係壽喜燒湯底，配埋隻溫泉蛋配A4宮崎牛肉食，勁有日本Feel💕·💛｜五卵卡邦尼烏冬｜💛（明太子·海膽· 明太子·烏魚子· 雞蛋·三文魚子）呢個味道超豐富，好Rich嘅卡邦尼汁，有齊5樣我最鐘意嘅配搭，估唔到配埋烏冬係咁夾，濃味到明明好飽都忍唔住食曬🫣·🍣｜季節壽司盛合｜（壽司八件·卷物三件）🍣壽司上嘅刺身配料係跟季節而定，再會配上三件卷物，今次嘅卷物係拖羅蓉，一個人食分量啱啱好，壽司飯掐得較實，唔易散開，亦有壽司醋嘅酸度，比較正宗👍🏻·🐖｜汁燒沖繩阿古豬蹄 ｜🐖肉

從我走進這家擁有閃閃發光的瑪瑙酒吧和極簡主義裝飾的時尚餐廳的那一刻起，我就知道我正在享受世界一流的用餐體驗。 服務無可挑剔，知識淵博的員工親切地指導我們瀏覽菜單並仔細調整每道菜的節奏。 這是一個值得揮霍的特殊場合，欣賞食材的純粹品質和精湛的烹飪技巧。天鵝絨般柔軟的拖羅壽司展示了折疊的多脂金槍魚肚皮，紅寶石色的魚肉暗示著魚的新鮮度。 另一道是鵝肝海膽紫蘇卷，上面裹著炸蔥和濃郁的紫蘇葉，加上了鵝肝的豐富性。 這種巧妙的烹飪混搭突出了廚房的創造力。香辣金槍魚包裹在炸洋蔥串的脆殼中，營造出意想不到的美味嘎吱聲。宮崎 A4 和牛，最高等級的日本牛肉，在我們眼前被製成壽喜燒。 珍貴牛肉薄片與蔬菜一起在高湯中燉煮，直到肉被一層棉絨般的脂肪和膠原蛋白覆蓋。 A4 和牛展示了為什麼日本牛肉以其極度柔嫩和鮮味而聞名於世。 在整個用餐過程中，每道菜的搭配被建議與每道菜相得益彰，提供令人難忘的風味和質地

我和男友也愛食日本野，趁放假去了上環和藏食晚飯。入到店內，店員安排我地坐吧台。居酒屋食物以刺身，炸物，串燒，鍋物為主。食日本野，刺身一定要試，選了季節刺身盛合，包括牡丹蝦，拖羅，帶子，金目鯛和深海池魚五款口味。店員話我地知順時針方向食每款刺身。刺身新鮮，又夠鮮味，男友尤其愛牡丹蝦和深海池魚，蝦肉質彈牙，魚肉質嫩滑。我鍾意飲湯，選了野菜豚汁，材料幾豐富。華味鳥·柚子蘿蔔雞皮脆身，雞肉幾嫩滑，配埋帶辣的柚子蘿蔔一齊食更惹味。點了幾款串燒，包括鹽燒牛舌芯，蒲燒新鮮鰻魚，燒冬菇和燒舞茸。牛舌芯帶點爽身，有口感。鰻魚皮脆肉嫩，配上醬汁更美味。冬菇和舞茸不會太乾身。宮崎A4和牛壽喜燒，這個我最期待，無令我失望。和牛夠嫩滑，食夠幾塊也可以。而各款蔬菜，菇和豆腐吸引晒湯的精華，不可錯過。食埋野菜湯烏冬夠飽肚。最後，還送上抹茶雪糕作為總結，這一餐更完滿。

🥢 由 diningcityhongkong 舉辦嘅香港餐廳周再次開鑼啦，今次超過200間餐廳加入呢個美食盛宴，為顧客設計構思物超所值嘅午市及晚市餐單，等大眾可以一嚐精緻餐廳嘅餐點！ 🍽️ 餐廳周Menu 共分3級別:· Elite：價格由餐廳自行決定·級別A：午市HK$198，晚市HK$438·級別B：午市HK$148，晚市HK$298 🥢 今次我地就選擇左位於上環嘅和藏品嚐特色晚市Omakase，今次嘅omakase比較特別，冇壽司反而係品嚐不同嘅日本熟食！ ⏳ 上菜速度: 🐄🐄🐄🐄 ✨ Elite 晚餐 Omakase $748➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🍿 佐酒小食·兩款🐟 時令刺身·三點🦪 時令生蠔🍤 炸物🔥 燒物·兩款🍲 食事🍨 甜品