和藏 (Closed)

友人告知上環早前開了一家型格居酒屋提供不少新派創作美食，貪新鮮的我又是時候探店小店置身於一新商廈之中，以深灰色磚牆作裝潢的主調感覺時尚縱橫交錯的木條設計，以天燈作裝飾，充滿日式美學吧台位置可以欣賞廚師烹製和食過程的視覺享受每日直送的海鮮均會放在吧枱一邊的海鮮櫃內讓食客自選心水海鮮寶藏料理先付炙燒吞拿魚背肉·黑醋芝麻漬入口味道層次鮮明，甜酸香口又脆爽生·鮮季節刺身盛合有拖羅、帆立貝、牡丹蝦、蜜柑鯛及深海池魚，鮮味十足燒物廚師長秘製吞拿魚下顎燒烤後肉質軟嫩，充滿油脂香氣燒宮崎A4和牛肉眼口感緊緻滑順，融出的油脂十分鮮甜燒舞茸有別於一般菇類的軟淋口感，爽脆彈牙，香氣十足五卵卡邦尼烏冬用上明太子、海膽、烏魚子、溫泉蛋及三文魚籽作食材，飽足感滿分

《高雅日式居酒屋🏮》———————————————-#和藏 🇯🇵-呢間位於上環區嘅日式居酒屋，靜中帶旺，開業咗無耐，裝潢風格簡約時尚，以木質元素為主，坐得好舒適，夠哂chill🍶 餐廳每日從日本直送嘅時令海鮮，一入去就見到佢放哂喺度任君選擇🌊-酢製蕃茄用上來自日本新鮮蕃茄🍅鮮甜清新，配搭酢製啫喱，酸酸甜甜，非常開胃😚 味淋魚乾做得好正，燒得好香脆！-時令刺身夠哂清新，赤貝味道爽甜，咬落好有彈性！佢嘅擺盤仲十分精緻，另一款池魚竟然原條上🐠 新鮮肥美，肉質柔嫩，而且睇住師傅直接喺面前劏開處理，又好用心咗拔刺，非常專業，食落口感順滑鮮甜🎣 除左可以點wasabi，仲會有自家制酸汁，加入薑蔥，酸酸地更可提升鮮味！-呢度嘅華味鳥柚子蘿蔔真係好獨特雞肉好嫩完全唔嚡，襯埋柚子蘿蔔一齊食感覺更開胃，外皮燒得好香脆，口感一流🐣-店員推介咗我哋食下呢款叫「山女」嘅燒魚，其實佢係鮎魚，外形細長，生活喺日本嘅清流當中，肉質鮮美，魚味濃郁，以鹽燒方式烹調，迫哂啲油脂出嚟😝-串燒都好唔錯🍢燒阿波尾雞翼肉質鮮嫩，香氣四溢，裡面肉汁豐富，好juicy😍鹽燒牛舌心燒得好香好均勻，爽口彈牙，調味啱啱好，鹹香十足，超好食🤤

ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 有幸來到上環的和藏試試他們的廚師發辦午市套餐。Omakase 創意割烹！🌼先付：和風野菜紫薯沙律🥗這道開胃菜以新鮮的時蔬與香濃紫薯調和，為接下來的佳肴展開序幕。🌼 刺身：拖羅、蜜柑鯛、甜蝦拖羅、蜜柑鯛與甜蝦每件薄切，口感鮮美❤️🌼 蒸物：松葉蟹肉・金月鯛・雞肉・茶碗蒸蒸物以松葉蟹肉、金月鯛、雞肉為主角，經過細緻的烹調，令人陶醉於美味的蒸物世界🤩🌼 吸物：大和螺味噌湯味道濃郁鮮甜，為整道料理增色不少。每隻都非常小隻 😎 好可愛 🌼 食事：海の幸四色丼 和 燒牛肩脊溫泉蛋丼這道豐富的四色丼包含海膽、松菜蟹肉、立貝、三文魚籽，將海洋的美味完美呈現。燒牛肩脊溫泉蛋丼香氣四溢。牛肩脊肉質鮮嫩，口感滑爽，搭配上溫暖的溫泉蛋，讓人感覺舒適溫暖。🌼 甜點：抹茶雪糕最後以抹茶雪糕作結，為這場日本料理之旅劃上圓滿的句點☺️ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ

New Izakaya spotted in the heart of Sheung Wan! Wakura – with a name that pays homage to traditional Japanese architecture and sake collections – presents a modern twist on traditional Japanese dining. Besides the normal grilled and fried, the restaurant offers a wide variety of fresh and seasonal seafood, stew and sake from prefectures across Japan. With such homey environment, one can enjoy the taste of delicacy by indulging oneself in the fusion cuisine and selection of sake.Highlights :Crab

上環高水準日式餐廳 - 和藏 🍣今次黎到一所日式餐廳，餐廳基本上位於上環同西營盤中間，所以由2者地鐵站都可以步行前往。環境感覺舒適優雅又高格調。另外服務態度亦非常好，好照顧客人需求。食物質素都偏高質又精緻。*廚師發辦午市套餐 Omakase Lunch Set*六道菜餐單 (價錢因應主食選擇)先付 - 和風野菜紫薯沙律採用柚子醋嘅沙律，fresh得黎唔會太飽或太膩。入面仲有紫薯、荀、小蕃茄等食材，平凡中又帶點不平凡。刺身 - 拖羅 蜜柑鯛 甜蝦甜蝦係比較大隻個種，食落好鮮甜又新鮮蜜柑鯛都好新鮮美味！而拖羅嘅油脂分佈均衡，咬落充滿油香！蒸物 - 松葉蟹肉·金目鯛·雞肉·茶碗蒸茶碗蒸上層鋪左少許瑤柱絲、一片魚片，帶出海鮮嘅鮮香。底層有雞肉同蝦，帶出蛋香。感覺整體係冇乜味精唔會太咸，好清甜鮮美，食到食材嘅原汁原味！吸物 - 大和蜆味噌湯正所謂湯要好飲，最緊要夠熱！一打開蓋，已經可以見到味噌湯大量冒煙，可見有十足嘅熱度！而且非常足料，內含紅白蘿蔔、香菇仔、蒟蒻、蜆仔、豆腐卜絲等。味道上都係麵豉湯嘅味道，但就唔會係味精湯死鹹味道，相反係略帶有鮮甜嘅感覺，可見真材實料！食事 - 北海道西京銀鱈魚配

上環西營盤一帶越來越多高質餐廳，今日同大家推介一間日本菜 - 「和藏」地點位於電車路干諾道的翻身商業大廈，裝修潮流時尚。今日試咗咗佢哋嘅廚師發辦午市套餐，套餐包括有🥗沙律、🥚茶碗蒸、🍣三點食刺身、🫒醃漬醒胃前菜、🥣蜆肉油揚麵豉湯、🍱main course及🍨甜品。每一道菜都用了十足，非常新鮮，而且擺盤及上菜的次序都有心思。而餐廳更有開放式壽司吧枱座，可以親眼目睹大廚以精湛手藝🤩。而且👨🏻‍🍳師傅個個都好友善，都會講解每一道菜的材料。🥗第一道菜先上沙律🥗，沙律擺盤非常有心思，用了很多食用花作裝飾，七彩繽紛，令食慾大增。🥚第二道菜再上茶碗蒸🥚，茶碗蒸非常滑，相比其他餐廳的有不同之處，就是茶碗蒸上有一層元貝肉絲的醬汁，令茶碗蒸增添了一份海鮮的鮮味。🍲之後再嚟蜆肉油揚麵豉湯🍲用蜆肉來煮麵豉湯，份量算多，使麵豉湯增添了一份蜆肉的鮮甜味🍣 海の幸四色丼- 爆滿松葉蟹肉、三文魚帆立貝及海膽都非常新鮮，另外不得不讚壽司飯，是赤醋壽司飯，黏稠有口感有咬勁。🐟三重吞拿魚丼 是極致的美味，大拖羅•卜口，整條吞拿魚最肥美的部位，肥美入口即溶。拖羅蓉拌上日式蘿蔔碎口感更提升了，而我肚腩啊，而赤身由師傅已自家調製

放假同好姊妹慶祝生日🎂，去咗位於上環 《和藏》日式餐廳，簡左廚師發辦午市套餐。餐廳環境簡潔坐得舒適，可以好近望住廚師烹調，好有feel 🤭.======有興趣可以🅑🅞🅞🅚🅜🅐🅡🅚☺️=========💰368-488/pp👧🏻+10%廚師發辦午市套餐 Omakase 𝔏𝔲𝔫𝔠𝔥 𝔖𝔢𝔱 💕分別有六道菜餐單同主餐🌟先付 和風野菜紫薯沙律🥗沙律菜好新鮮再配上番茄粒同清甜既紫薯蓉好開胃。🌟刺身 刺身分別 有拖羅，蜜柑鯛同甜蝦。小編👧🏻特別鍾意食蜜柑鯛，魚鯛好鮮甜。而拖羅入口即溶好好食。🌟蒸物 係蒸水蛋茶碗蒸🥰 入面有松葉蟹肉、金目鯛、雞肉，蒸水蛋好滑身，蛋香味愈食愈濃。🌟吸物 大和蜆味噌湯，有蜆肉同蛋花，湯清甜，飲落口感豐富。🌟食事 MAIN💕宮崎和牛壽喜燒•白飯食前菜果陣，已經見到廚師好快準備煮壽喜燒。宮崎和牛入口肉質好香濃牛味配上蛋汁好嫩滑，好好食🥰。小篇👧🏻幾幾鍾意壽喜燒汁嘅調味剛剛好， 突出材料既新鮮，配飯食好正‼️💕海の幸四色丼見到四色丼係招牌，小篇都叫下先🤭。 大大碗表面已經鋪上海膽、松葉蟹肉 、帆立貝同三文魚籽。小篇👧🏻特別鐘意食松葉蟹肉同帆立貝，帆立貝厚身又甜😋，將蟹肉三文魚子海

大推！想靜靜地同朋友食餐飯飲2杯，一諗就諗起呢間日式居酒屋，和藏係一間新開嘅餐廳，但當日去到都已經有好陰捧場客，如果再遲啲啲到，可能連位都無呀(/ω＼).蟹味噌小鍋•大根 •海苔天婦羅第一次食，用超濃鮮味蟹味噌點大根同天婦羅食超級好味吉列日本三陸蠔・蟹肉他他醬係人生食過數一數二出色嘅炸蠔！必叫！花膠地雞肉棒好特別，大大塊花膠包住雞肉蒲燒新鮮鰻魚超彈牙又厚身，不能錯過汁燒沖繩阿古豬蹄入口即溶，仲好味過係日本食宮崎A4和牛壽喜燒和牛一絕！！油脂分布平均，入口即化(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)五卵卡邦尼烏冬有海膽、魚子等上乘海鮮，賣相超靚，口感好creamy北海道銀鱈魚西京燒無得頂！銀鱈魚係去日式餐廳必叫的，因為油脂比較多，整得唔好嘅話會好油膩好漏，呢度嘅銀鱈魚做得好出色，油份充分燒香，令人瑋啖接一啖，停唔到吉列明太子雞翼好足料好juicy

位置西營盤站同上環站交界，感覺偏清幽！都幾多人帶同一家幾口黎食，餐廳氛圍感好好，吧枱都好長，可以滿足大家鍾意睇住主廚的烹調過程。 - 刺身壽司 -⦁令和の怪物真蠔 $128/隻⦁灸燒吞拿魚背肉×黑醋芝麻漬 $168⦁深海池魚薄切 $128⦁季節壽司盛盒 $588🦪令和の怪物真蠔，鮮甜多汁。🍣灸燒過既吞拿魚仲要厚切，配埋黑醋芝麻漬，味道特別同開胃。🐟深海池魚經主廚薄切後，外表晶凝通透而且keep到本身爽口既口感。🍱尼個盛盒聽經理講，按照當日時令海鮮去制作款式多樣，壽司飯握得好實，仲帶有淡淡壽司醋的香味！ - 燒物 -⦁燒粟米 $25 ⦁鹽燒牛舌芯 $78 ⦁吞拿魚下顎 $98⦁花膠地雞肉棒 $98⦁華味鳥×柚子蘿蔔 $118🌽即燒甜粟米，燒得好香，一咬即爆汁💦！🐮最鍾意的牛舌芯好厚身仲要超爽口。🐟煙薰過既吞拿魚下顎，少少鹹但外脆內軟，仲有陣陣甘香的魚油味！🐥一生人一定要試一次花膠筒包雞肉再沾蛋液，入口好滑，仲有雞軟骨的爽口。🐥尼個燒雞扒好正，雞皮香脆，雞肉好滑！一定要提就係雞扒下面放左大量薑醃蘿蔔蓉、秘制醃青瓜同自家制的柚子蘿蔔，都係功夫菜，完全有解膩的作用！ - 甜品 -

#fatchubelly上環和藏 (上環)好耐都冇去食高級餐廳今次就去咗間居酒屋試吓餐廳環境舒服🥰而且食物好ig-able 另外食材好新鮮同處理得好好👍揚物炸富山灣白蝦🍤$98炸蝦完全唔油膩蝦嘅鮮味配搭上海苔粉送酒一流🍺宮崎A4和牛他他 $128全餐最好食😍唔會有腥味生牛肉撈埋洋蔥同牛蒡好有口感配埋日本雞蛋黃好香濃嘅蛋味入口滑溜放係炸到香脆嘅海苔上食💯必叫！壽司/刺身🍣（吞拿魚赤身，帆立貝，牡丹蝦，深海池魚)一共叫咗四款唔同嘅魚生所有魚生都好新鮮赤身雖然脂肪較少但係食到好濃郁嘅魚香我哋第一次式池魚刺身池魚係白身魚所以魚味比較淡但係爽口嘅口感好特別帆立貝同牡丹蝦味道正常而壽司飯係呈現淺啡色應該係加咗赤醋酸味同一般壽司飯有少少分別但味道都唔會過酸灸燒吞拿魚背肉配黑醋芝麻漬 $168吞拿魚背肉油脂分布唔高同赤身差唔多配搭上酸酸地嘅漬物有煥然一新嘅感覺會想一嚿接一舊😚燒物🔥蒲燒新鮮鰻魚🎏$68通常燒鰻魚都會好淋但呢度嘅鰻魚燒到脆卜卜而且燒汁唔會太濃所以都食得出鰻魚本身嘅甜味鹽燒牛舌芯$78牛舌芯原材料質素好好🫶🏻爽口得來唔會太韌可以輕鬆咬開牛舌如果可以少啲黑椒粒會更加好汁燒沖繩阿古豬蹄$68燒

🎎 和藏 🎎 西環🎎 日本料理🎎同好友慶祝生日，今次就揀左呢間新開嘅日本居酒屋，佢唔單止出名，亦都有新鮮空運到嘅飛機魚！一去到店員就好熱情咁介紹Menu，本身打算食廚師發板，但佢介紹下唔同種類嘅野都令人覺得好吸引好特別！🐟針魚刺身非常新鮮嘅飛機魚，佢切咗出嚟大概八塊左右兩個人分啱啱好～白身魚，加銀色邊，好特別，魚味好出，肉質比較滑身，但唔會好重油脂～好特別🥩宮崎A4和牛他他。海苔天婦蘿佢店員重點推介！佢由和牛切粒，加上香菇、紫蘇同埋唔同日本豉油，配上炸好嘅紫菜，同埋日本蛋，流心滑口💕 超好食！🥠海膽鵝肝紫蘇卷好特別嘅小品料理，我見隔離枱都會每人一件，所以都叫左一份試試！鵝肝包住海膽，再包住紫蘇葉，一次過用天婦羅方式去炸，非常之酥香油脂又香，再加上海膽creamy，好特別🍣 刺身盛合（五款）好抵食嘅刺身船，同埋種類好多，顏色好靚！🍤 牡丹蝦🍲池魚🐚 帶子🐟 拖羅🐠 蜜柑鯛拖羅真係超好食！！油脂分布好平均，大大啖好好食！帶子同牡丹蝦都好滑，好新鮮好鮮甜！密甘鯛真係好重魚味，多根，反而多左種口感，有肉質分別🍢 鹽燒牛舌芯我哋每人一串牛舌，烤得好香好均勻～ 牛舌係牛舌芯嘅彈牙部分，肉質好好！調

一日之計在於晨，小編一起身就去食個豐盛午餐，嚟個Omakase lunch set，開心有朋友仔一齊食❕餐廳係日式居酒屋，喺掛滿燈籠、唔同柔和燈飾底下，同朋友仔同師傅傾下計，渡過開心嘅lunch time😊♥️∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴❥ 先付૪ 和風野菜紫薯沙律野菜種類有好多，蕃茄、生菜、蘆荀、西蘭花、仲有日本蘿白，新鮮又爽口，最底層有兩團口感軟糯又甜嘅紫薯蓉❥ 刺身拖羅｜蜜柑鯛｜甜蝦拖羅有靚靚粉紅色，肥美充滿魚油香蜜柑鯛係由於以蜜柑做飼料養殖而命名，食嗰陣真係食到淡淡嘅橘香甜蝦爽彈得黎，甜甜地❥ 蒸し物૪ 茶碗蒸松葉蟹肉｜金目鯛｜雞肉最上面有一層羮，見到有唔少松葉蟹肉絲，而且仲有一塊厚厚又肥美嘅高級金目鯛魚肉，好矜貴鮮甜嘅味道，加上滑溜嘅蒸蛋，一下子直落喉嚨最底層嘅雞肉，吸收晒一碗嘅精華，變咗特別鮮☺️❥ 吸物૪ 大和蜆味噌湯大和蜆係鹹淡湖生長，細細粒蜆肉，鮮味無比，加上仲有蘿白、菇等其他配料，鮮甜味就嚟蓋過鹹鹹地嘅味噌湯啦😆❥ 食事૪ 精選燒物拼盤 配白飯 $298牛舌芯｜鴨肉棒｜明太子雞翼｜豚肉｜椎茸｜秋葵｜粟米當中嘅

呢日同朋友食飯，佢話想食日本野，又要靚靚地既餐廳，得就揀左黎和藏😉廚師會每日新鮮採購唔同嘅海鮮刺身，放喺出邊嘅展示枱上面，睇到都覺得非常吸引😍呢度Menu上面嘅餸菜唔多，主要都係食佢哋每一日新鮮入貨嘅刺身為主，我呢日都嗌左好幾款坐喺吧枱位真係可以欣賞到廚師嘅烹調技巧，每一道餸都好精緻，好美味！我真係好開心揀左黎呢度食飯。😍首先，佢地嘅海鮮刺身真係好新鮮，味道好鮮美，特別係佢地嘅赤貝刺身，超級推介！😋令和生蠔就更加唔洗講啦，新鮮嘅生蠔加上少少檸檬汁，個味道就超級鮮味！😍針魚刺身就係其中一個我冇試過嘅菜式，半透明既魚肉晶瑩剔透，而且佢嘅味道好細緻，十分鮮甜，真係好出色！👍華味鳥配柚子蘿蔔，個華味鳥嘅肉質好滑，好嫩，加上柚子蘿蔔嘅清香，真係好搭！😋廚師必製吞拿魚下顎用黃芥末焗，個吞拿魚好滑嫩，加上黃芥末嘅刺激味道，真係好開胃！🤤最後，就係呢個我一直都想試嘅和牛壽喜燒，個牛肉好嫩好滑，加上壽喜燒嘅甜味，同不同嘅新鮮蔬菜🥬，真係好好味！😍今晚真係好滿足，好多好食嘅菜式都食到啦！

最近見到雜誌介紹上環美食，我都要大力推介這間位於干諾道西轉角位，耀眼和風裝潢的高質日式餐廳😍首先餐廳雖然唔太大，但落足心機裝飾、開放式廚房，無油煙又可以欣賞廚師的表演，一排好日式的燈籠🏮，可以見到大街的窗，還有一間優雅私隱度高的獨立房間🌟必點🤩鵝肝海膽紫蘇卷 🌟 用紫蘇葉包住幼滑的海膽及鵝肝，要炸過。 外層香脆無比，咬落會先食到海膽的甘甜，然後會有鵝肝細膩綿密口感，真的很難忘😋宫崎A4和牛他他用了上乘的和牛肉，色澤紅潤，肉脂均勻，還有美麗的雪花紋，肉質非常嫩滑，與雞蛋拌勻，可以配上脆口炸紫菜一齊食日本生蠔配三文魚籽、帆立貝、柚子酸汁刺身好新鮮，生蠔飽滿鮮味，帆立貝爽甜華味鳥配柚子蘿蔔比想像中大份量，兩件厚切雞腿扒，肉嫩多汁，廚師建議與柚子蘿蔔蓉一拼食，解膩又添層次。宮崎A4和牛壽喜燒同樣選用優質和牛，一片片，佈滿雪花紋，入口即溶。 鍋物材料亦相當豐富花膠地雞肉棒與別不同的雞肉棒❗️ 有Q彈，滿有膠質的花膠包住，加上雞肉捧，好有口感另外還有吞拿魚下顎、蒲燒新鮮鰻魚、燒阿波尾雞翼

今日黎到位於西營盤既日本料理餐廳食午餐。餐廳環境舒適，有一排吧檯高椅位置，可以睇到廚師製作食物既過程，旁邊亦有二人及四人座位。一坐低，店員已經會放上熱茶及熱毛巾俾客人抹手。餐牌上有唔同價錢既午市套餐，由$268-$488不等，可以因應自己需要選擇～✨廚師發辦午市套餐🔸先付 先付係和風野菜紫薯沙律，沙律菜新鮮爽脆，加上酸酸甜甜既柚子醋，同埋香甜既紫薯，非常開胃。🔸刺身 刺身有三款，分別係拖羅、蜜柑鯛及甜蝦。蜜柑鯛味道清甜；甜蝦鮮甜黏口；拖羅肥美無筋。🔸蒸乚物 茶碗蒸非常滑溜，入面有絲絲松葉盤肉，鮮甜既金目鯛及嫩滑既雞肉。🔸吸物吸物係大和蜆味噌湯，入面有雜菇、蘿蔔同鮮甜既蜆肉，材料豐富，味道濃郁。🔺食事九選一🔥宮崎和牛壽喜燒·白飯 $368宮崎和牛一入口已經知道係靚牛，滑嫩亦富有油脂感，另外鍋內亦有其他配菜，包括野菜、雜菇同豆腐，好適合送飯～🐟北海道西京銀鱈魚·白飯 $328銀鱈魚非常厚肉，肉質細緻嫩滑，入口帶有奶油香，味道偏咸香，又係好適合送飯，而且完全無魚骨，配有沙律醬。🍦和風雪糕聖代最後有味道濃郁既抹茶雪糕，上面仲有粒粒紅豆～