湘蜀人家

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川辣野可能好多人鍾意食，但唔係個個都食到，我好慶幸有一班志同道合，可以不斷搜羅邊度有好食嘅川辣菜，今晚我哋決定試下呢間好出名嘅川辣餐廳首先我哋去到每一間餐廳都一定會叫佢嘅水煮野，呢度嘅水煮魚辣味好香，而且唔會係淨係令你要狂飲水嗰種死辣，佢係慢慢滲出嚟嘅，而且佢既魚好嫰滑，如果食得辣可以食埋佢底嘅麵，好惹味，會令你欲罷不能繼續食另外想讚一讚佢嘅紅油炒手，味道比水煮魚當然無咁辣，但佢嘅味道唔似其他嘅上海菜館，好獨特，值得一試擔擔面都係，佢呢度嘅味道唔係一般出邊食到咁普通，辣味係比外面更加香，加埋佢本身嘅花生香味，基本上唔需要其他配料都已經好好味最後食返啲唔辣嘅嘢，我哋選擇咗一個炒菜同埋青瓜小吃，青瓜小吃好爽脆，而且酸酸甜甜好解辣，另外見到隔離枱好多人都有叫豆漿，各位食唔到咁辣嘅可以試一試

我同M佬食嘢口味好夾，除咗辣呢家嘢！我係辣妹一名，無辣不歡；而M佬就好怕辣，少少辣已經we嘩鬼叫！但今日佢話要挑戰自己舌尖上嘅味蕾，所以我哋去到灣仔湘蜀人家。難得俾我食辣，所以餸菜由我發版，叫嘅都係川菜嘅代表菜式！我開動了哦！餐具全部都印有四川嘅變臉面具，好有feel架。（因為M佬唔係太食得辣，所以今次因應佢嘅指標，推出M佬噴火指數俾大家參考，5為最辣）辣豆芽（M佬噴火指數：1）作為茶芥系嘅前菜，當然唔係好辣，俾大家開開胃，醒醒神，迎接之後嘅挑戰！紅油抄手（M佬噴火指數：1）大大粒又漲卜卜，皮薄餡多，抄手沾滿醬汁同蒜蓉，好好味呀！四川涼粉（M佬噴火指數：4）涼粉好滑，又爽呀！初初食都唔夠得好辣，但越食越辣，越辣越麻。M佬就嚟頂唔順喇！四川口水雞（M佬噴火指數：3）雞件份量多，而且夠滑又厚肉，面頭嘅雞件唔算辣，但底層浸住嘅，全部都好辣呀。水煮魚（M佬噴火指數：5）超大盤，真係4個人都食唔晒！魚肉夠滑，骨少，份量好多。仲有索晒辣嘅薯份同荳芽，配料上一啲都唔失色。食完呢個之後，我個M佬已經變成孖潤腸喇！川椒回窩肉（M佬噴火指數：2）川菜系列中，我最愛嘅就係回窩肉！呢度嘅回窩肉，味道唔錯，但決

約左個客食飯，大家都鐘意食辣，所以就慕名而來。奉告大家最好都訂位，用Openrice 訂位都算方便，見到啲OL 係出面排九世，你就直入坐低嘆茶，你都咪話唔爽。首先，各職員的態度都唔錯，係速度慢，轉頭會唔記得要黎返幫你落單，不過態度親切。食物方面：點左個口水雞，水煮魚，川味涼粉（同客食野就唔想相機食先）口水雞係有啲失望，無咩雞味，口水味又入唔到未。肉質都麻麻。水煮魚就真係唔錯，無左黃牙白做底係差少少，但有萵筍，辣味對香港人黎話算幾平行。魚肉保持到嫩滑彈牙。下次去會再叫。川味涼粉食落都幾滑溜，辣味十足，小小酸味，作為前菜都幾開胃。整體滿意

難得全家也來到灣仔，所以我亳不客氣跟家人撒嬌，嚷着要吃最近灣仔大熱的川菜湘蜀人家，當然我得呈，誰叫我是本月的壽星，實現我的願望也不為過。在等待上菜之時，我們先吃些辣豆芽。弟弟最愛四川担担麵，他點這我們一點也不意外。熱呼呼的麵條舖上擔擔麵肉醬，趁熱拌勻，弟弟一口吃下去，大大的滿足。擔擔麵麻醬香濃，也具微微辣感，彈牙的麵條吸附湯汁，美味可口。紅油抄手控必定會點這裡的紅油抄手，大顆又飽滿，簡直一顆抵兩顆，皮滑餡豐富，重點是醬汁非常美味，稍微放久一點讓抄手皮吸附多點醬汁更讚，肉餡也挺鮮香。全家只有我吃得重辣，其實我很想吃水煮魚，但為遷就全家口味，唯有降級吃土家酸菜魚片。湯裡面有滿滿的醃漬酸菜，味道很重，還有花椒的蹤跡，並富有魚鮮味，廣受全家好評。魚片已去除魚刺，雪白的大片魚片，口感滑嫩，又一讚賞之處。糖醋小排骨酥炸得外層微焦，內裡嫩實的骨連肉，淋上棗紅亮亮的糖醋醬，小排骨酸甜度拿捏得恰如其分，不黏稠之餘，且酸中帶甘，相當滋味，不論是誰也喜歡這糖醋小排骨。熱騰騰的野山椒炒牛肉絲香氣撲鼻而來，裡面鋪滿滿牛肉絲，同時也有紅椒，黃椒與青椒映襯。光看到這熱炒軟嫩的牛肉絲，還沒吃就讓我口水直流。一口白飯再

呢家餐廳要多謝一位舊同事介紹，話說老媽子很嗜辣，但總沒有一家四川餐廳能滿足媽子口味，剛好巧遇到朋友剛吃完這家，所以就來品嚐一下。來到餐廳，客人已坐得滿滿了，還好已預訂了位。餐具要讚一下，很配合餐廳風格，而且給客人留有深刻印象。這裡是沒有辣度選擇，所以每道菜也很有驚喜。在等候其間，餐廳已充斥着香辣的香氣令人食指大動，很其待每道菜上枱口水雞先來前菜，雞件很滑口，略帶微辣十分合我口胃重慶辣子雞 $98脆脆的雞件，帶有香辣味道十分刺激味蕾土家酸菜桂花魚 $288很大大的一窩，原本下單是要半條，但已售罄，只剩一條也沒關系，還是重點要好食就不怕被浪費。 湯的味道不會過酸，十分易入口，而魚片很嫩滑，沒帶骨十分容易進食高力豆沙 $40因是即點即做，所以稍等了一會，但絕對是值得的。 外脆內軟棉棉，而豆沙蓉一點不太甜很有豆沙香，本人十分怕死甜的甜點，這個剛剛好，十分喜愛。

一向與朋友不定期有麻辣聚會，湘蜀人家開張既第一個星期，已經與朋友品嚐了一次，今日再帶另一半去享受刺激既麻辣感覺。餐廳面積唔大，只可以坐60人左右，所以門口企著一大班等位既人！來到湘蜀人家，必定要點四川涼粉，酸酸辣辣，好開胃！再來點一份唔辣既刀拍黃瓜，冲一冲淡刺激既感覺。黃瓜蒜香味唔夠，但驚喜係黃瓜配上蝦米，令蝦米香味滲入黃瓜當中。食四川菜當然必點水煮菜式，今次我地點左水煮桂花魚，魚肉夠滑，麻度、辣度、香度，都非常足夠，不得不讚厨師技術了得！

公司既識食同事又拉隊一齊去食好野....今次係食刺激辣辣四川菜.....因為老公今晚開會...陪吾到我食飯...於是加入左佢地既飲食軍團....放工我地就坐巴士來到灣仔既大有廣場, 好易搵,一望間餐廳富有中國傳統色彩, 就連餐具都係好中國風....同喜慶的感覺....🎊我地7點左右到,  一行入餐廳已經聞到一陣香辣味....店員好快帶我地入座隨即店員送上熱茶同呢碟芽菜仔, 食落好爽口同帶麻辣..餐牌都好多選擇, 我地揀左👇🏻👇🏻👇🏻擂椒拌皮蛋皮蛋蛋白部份比一般皮蛋晶瑩剔透, 無一陣"on"水味....食落少少辣無想像中咁辣鮮魚湯浸時蔬除左白菜仔外仲有好多菇, 而且個魚湯好甘甜, 呢個意外地幾好食..四川擔擔麵呢個麵比平時第二度食開既辣.....麵質好滑口算有彈性.....食得幾過癮.....😝泡椒腰花呢個我都第1次食, 腰花幾爽口入味孜然羊肉呢個羊肉我食吾到有so味, 調味都適中, 微辣...水煮桂花魚呢個大大的一盤, 滿滿的辣椒,見到已有噴火的感覺,🤣魚片好滑口, 係麻辣味道, 我偏好麻的感覺, 因為中意麻過後口腔中有種甘甘地感覺...高力豆沙呢個整夠軟，空氣感夠, 吾錯....

最近經常網上見到有呢間四川菜既推介, 好似好吸引! 即刻搵日收工黎試試先!星期三既晚上7點半去到搵位, 要大約等半小時左右。但佢既侍應態度都幾麻麻, 明明係佢部拎位機壞左, 都要發我脾氣咁。入到去既侍應有禮貌好多!裝潢都唔錯, 幾有中國既特色。 可惜我係坐圓枱, 唔係幾舒服。卡位應該好坐好多。叫左杯豆漿準備解辣, 非常清甜, 都幾滑!見咁多篇食評都大大力推薦四川涼粉, 咁即刻叫碟黎試下先!賣相幾好, 份量亦適中 (2-3人份量)。涼粉好滑, 配料都好好食! 但唔食得辣既朋友應該會覺得呢碟好辣!我就覺得味道幾正宗炒高麗菜...呢個真係大失所望。係我食過呢味菜最難食既一次。味道唔辣唔酸唔咸, 偏甜味多D... 唔夠味一D都唔正宗, 而且菜亦都好硬。 不合格!辣子雞。呢樣都係見好多食評有推介但....都係好唔正宗好香既香味, 但食落口辣既程度係0 =.="炸得好香, 不過都係偏甜。 喜歡食辣既我有點失望水煮毛血旺。 入面有魷魚、金錢肚、火腿、薯粉、豬紅金錢肚好硬 其他都OK薯粉好入味, 最好食係佢!辣度都係一般2個人叫左4樣菜, 岩岩好性價比麻麻。算係幾唔正宗既四川菜坊間有大把比佢正宗又好食

這天和好朋友吃飯，在灣仔大有廣場的湘蜀人家！我地七點鐘便入到去，當時人不多！餐廳環境不錯， 我地被安排到一個卡位！ 桌上的杯碟很有特色，也很有中國味道呢！這裡的茶芥每人$15,   我地揀左一個二人商務套餐($298)和一個湘蜀炒飯($98)！                                                         食物未到前先來一個前菜----------------大豆牙菜,辣辣地，幾開胃！   二人套餐有涼拌小雲耳、成都肴肉和口水雞，三揀二， 我地選了最尾兩款！成都肴肉有六小舊，點埋d醋食，味道ok. 至於口水雞，有芝麻、蔥粒伴住， 不過雞呢就有點硬， 有點遜色！                                    二人套餐亦包括水煮牛肉 、鮮魚湯浸時蔬、 西洋菜肉餃四隻或 鮮肉蒸餃四隻!  呢個套餐幾好 , 我哋加$10便可以將水煮牛肉改為水煮魚! 好少套餐有得改呢，抵讚！水煮魚係我最喜歡嘅餸菜， 一大窩， 佈滿辣椒， 超級好味，不過魚嘅份量就少咗啲，所以晤夠喉！ 除咗魚，裡面還有大豆芽菜和紅薯粉！ 鮮魚湯浸時蔬味道一

睇過報紙介紹慕名而來，食過之後非常驚喜！最深刻係四川師傅說：「如果我做不辣，就不是川菜了。」即管試下有幾巴閉先！頭盤叫左熗炒土豆絲：好家常嘅味道，煮法容易但唔係咁易做到色澤亮麗，土豆絲清。脆。爽，咬在嘴里有韌性，香辣可口又易送飯四川口水雞；麻辣鲜香已經可以形容呢味餸。醬料係口水雞嘅靈魂，過量或者偏鹹已經係失敗。食落雞肉味唔會俾醬料蓋過，但又有川辣嘅味道孜然羊肉；薄薄嘅羊肉份量多，而且爆香咗嘅孜然香味更濃，但又唔會炒老，非常好功夫水煮牛肉+淨薯粉：水煮牛肉一嚟已經好有濃烈純正的麻辣味，食落牛肉嫩滑但味道卻不嗆喉，食完仲帶點麻味响口裡面。寶物沉歸底，裏面仲有薯粉芽菜等配菜，薯粉吸滿辣油，辣得非常刺激，最尾太開胃緣故，仲要加多份淨薯粉！

收工約左老友兩公婆兩pair人係灣仔開餐, 老友推介呢間係大有廣場二樓嘅湘蜀人家食四川菜。雖然老婆唔太食得辣, 不過佢好鍾意食水煮魚。😆我地四個都係收6點, 7點未到已經到齊, 剛到餐廳時客人唔多, 不過7點後已經差唔多坐滿。餐廳裝修都好花心思, 掛畫同吊燈都好有中式古風, 四人卡位好多, 我地都被安排坐係卡位, 幾寬敞舒服。👍由於我地兩個係第一次黎, 今次就由老友發辦點菜。連埋甜品佢一共點左八個菜, 由於辣野都唔少, 雖然已經開左壺茶, 我地都預先點定可樂解辣, 老婆就點左熱豆漿, 佢話熱飲先解得辣喎。😜擂椒拌皮蛋雖然係涼菜, 不過份量都唔少, 四個人share一份剛剛好, 皮蛋好入味, 唔辣, 蛋黃唔會太熟, 非常醒胃。四川擔擔麵就唔講得笑, 都幾辣, 不過麵質彈牙軟滑, 老婆唔食得辣都不停添食。😚泡椒腰花我地第一次食, 配料好豐富, 豬腰左花炒香後更易入味, 口感爽脆, 連辣椒味道都唔錯。孜然羊肉係其中一款唔辣嘅茶式, 羊味濃有咬勁, 羊肉份量都好多。👍鮮肉蒸餃餡料肉汁豐富, 一份四件, 一人一件剛剛好。😁同老婆們開餐點菜係常識吧😂 呢個鮮魚湯浸時蔬清清地啱哂佢地食。今晚嘅主角

就在家附近，環境開揚舒服。涼粉簡直讓我詞窮了，夠辣，辣油好香味道好豐富，沒想到一道小小的涼菜可以做到這麼出彩，太好吃太好吃了😋，我連湯都喝了幾口，連續吃了兩天。毛血旺也是好吃到爆炸，配菜好豐富，非常入味，墊底的紅薯粉簡直太好吃了。酒釀圓子有桂花，我已經吃到很飽了還吃了兩份，好吃到沒有好好拍照。擔擔麵當然不用說了，從小就喜歡吃川菜，我敢說這是近幾年吃到的最正宗最好吃的川菜。最重要是價格也不貴！祝老闆生意興隆

之前响大陸做過幾年嘢，對大陸啲辣嘢尤其湘菜念念不忘，聽到朋友話試過灣仔呢間湘蜀人家幾好味，即刻book位試下！ 擂椒拌皮蛋呢樣係湘菜嘅小食，作為開胃菜係非常好，同埋用咗特別醃製嘅黃金皮蛋，皮蛋好嫩滑，又辣又香味 四川涼粉又係開胃菜，涼粉好彈牙但唔會咬唔斷，辣味同皮蛋相比多咗啲蒜香味，口感冰冰涼涼 重慶辣子雞雞嘅份量幾多，表面乾身但係裡面唔會炸到乾咗，香脆鮮辣，外酥裏嫩 賽螃蟹食得太多辣嘢，都要啲清淡嘢中和下，蛋白炒得幾滑但唔會一夾就散，有番啲蟹肉嘅質感 蒜蓉白菜香甜凍豆漿成餐都係辣野，我覺得最辣係個涼粉。但係愈辣又愈過隱！辣到我個咀都腫埋，好彩杯豆漿救左我！凍冰冰，仲好香豆味架，解辣一流！

今天突然想食四川菜，和同事商量去邊間好，原來公司附近有一間新開嘅四川菜，就去試吓，我們12:30已經去到，冇須等位，菜式和服務質素一流，選擇了商務套餐，每位平均只是$135，和平時lunch飲茶價錢差不多，可以接受。每樣菜式都是即叫即做，味道不太辣，非常嘢未，下次一定再來

星期五，又係約朋友食吓飯吹吓水嘅好日子。 今日我哋揀咗喺大友商場入面嘅湘蜀人家，見天氣有少少涼，所以揾d辣嘢食。四川涼粉🔥🔥🔥🔥🔥涼粉爽滑，味道香辣毛血旺🔥🔥🔥🔥🔥望落比較嚇人，上枱時只見到紅辣椒浮滿整個鍋，但食落又不是太辣，只是不小心咬到花椒時，嗰種麻辣嘅感覺，會留喺你口中，久久不散。材料亦非常豐富，有豬紅，火腿，魷魚，牛脷，牛肚，薯粉等等，係一個辣得過癮嘅菜式，如果香港有接近零度嘅氣溫，用佢嚟打邊爐，簡直一流。賽螃蟹🖒🖒🖒🖒一個考工夫嘅菜式，蛋白炒得恰到好處， 配有少許蟹肉，加埋浙醋一起吃，口感同味道都唔錯。雜糧窩窩頭🖒🖒🖒🖒口感有點粗嚡，但配埋附有嘅鹹菜肉碎就非常惹味。