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2025-01-18
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今日踏入不過有名嘅酒樓 嗰氛圍甚係熱鬧，裝修雖非奢華至極，卻透著傳統大氣，紅底色調，睇住便覺喜慶，彷彿已嗅到佳肴飄香，滿心期待大飽口福。• 炒螺片配豆角：螺片切得恰到好處，厚薄均勻，炒制火候精準，口感爽脆，豆角青翠鮮嫩，爽脆宜人，與螺片搭配，色澤悅目。然相較高檔海鮮酒家之炒螺片，此處螺片鮮味略遜一籌，或因食材本身所致。但整體而言，味道尚佳，鑊氣十足，香氣撲鼻，令人食欲大增。睇嗰兩隻龍蝦威風凜凜，蝦殼紅艷似在彰顯其新鮮無比。蝦肉入口鮮甜彈牙，每一口都飽含海水之鮮味，妙不可言！旁側小碟中乃龍蝦肉製成之佳肴，搭配醬汁濃郁醇厚，與蝦肉鮮味相輔相成。不過，龍蝦刺身擺盤雖大氣，若能如米其林餐廳般，增添些創意裝飾，便更臻完美矣。燒乳豬：燒乳豬外皮烤得金黃酥脆，宛如一層薄脆鎧甲，以筷輕敲，令人垂涎欲滴。咬下一口，咔嚓一聲，脆皮瞬間崩裂，裏面豬肉鮮嫩多汁，鹹淡相宜，實乃外酥裏嫩之典範。然因乳豬個頭較大，烤制時火候把控稍有難度，靠近豬骨處肉質稍欠鮮嫩，略有遺憾。但總體而言，此燒乳豬堪稱酒樓招牌菜，水準不俗。鮑魚海參燜菜：鮑魚個頭雖不大，然肉質厚實，口感軟糯，飽吸濃郁醬汁，滋味醇厚。海參處理乾淨，爽滑彈牙，
今日踏入不過有名嘅酒樓 嗰氛圍甚係熱鬧，裝修雖非奢華至極，卻透著傳統大氣，紅底色調，睇住便覺喜慶，彷彿已嗅到佳肴飄香，滿心期待大飽口福。
• 炒螺片配豆角：螺片切得恰到好處，厚薄均勻，炒制火候精準，口感爽脆，豆角青翠鮮嫩，爽脆宜人，與螺片搭配，色澤悅目。然相較高檔海鮮酒家之炒螺片，此處螺片鮮味略遜一籌，或因食材本身所致。但整體而言，味道尚佳，鑊氣十足，香氣撲鼻，令人食欲大增。
睇嗰兩隻龍蝦威風凜凜，蝦殼紅艷似在彰顯其新鮮無比。蝦肉入口鮮甜彈牙，每一口都飽含海水之鮮味，妙不可言！旁側小碟中乃龍蝦肉製成之佳肴，搭配醬汁濃郁醇厚，與蝦肉鮮味相輔相成。不過，龍蝦刺身擺盤雖大氣，若能如米其林餐廳般，增添些創意裝飾，便更臻完美矣。
燒乳豬：燒乳豬外皮烤得金黃酥脆，宛如一層薄脆鎧甲，以筷輕敲，令人垂涎欲滴。咬下一口，咔嚓一聲，脆皮瞬間崩裂，裏面豬肉鮮嫩多汁，鹹淡相宜，實乃外酥裏嫩之典範。然因乳豬個頭較大，烤制時火候把控稍有難度，靠近豬骨處肉質稍欠鮮嫩，略有遺憾。但總體而言，此燒乳豬堪稱酒樓招牌菜，水準不俗。
鮑魚海參燜菜：鮑魚個頭雖不大，然肉質厚實，口感軟糯，飽吸濃郁醬汁，滋味醇厚。海參處理乾淨，爽滑彈牙，與鮑魚同燜，鮮味交融，鮮香至極！白菜吸足鮑魚海參之鮮味，清甜可口，唯燜制時間稍長，致白菜略失爽脆。與專做鮑參翅肚之高檔餐廳相比，此菜食材品質或稍遜一籌，然味道頗佳，性價比高。
清蒸魚：魚之品相甚佳，色澤鮮亮，魚皮蒸制得恰到好處，爽滑無腥。魚肉鮮嫩，以筷輕撥，便如花瓣般散開，入口即化，鮮味四溢。其上配料搭配巧妙，蔥花、薑絲、香菇等，增香添味，豐富口感層次。然與海鮮酒樓大廚所蒸魚相比，此魚火候略欠，魚肉中心部位稍欠熟透，然瑕不掩瑜，整體味道仍佳。
蝦仁湯麵：湯色金黃誘人，散發濃郁鮮香，想必乃以蝦頭蝦殼精心熬制之高湯。麵條爽滑勁道，吸飽湯汁鮮味，口感豐富。蝦仁新鮮彈牙，顆顆飽滿，咬之滿口肉香。然湯麵份量稍少，於吾等大胃之人而言，一碗下肚，意猶未盡。與街邊麵館相比，此湯麵味道勝出
談及呢啲美食，心中滿是回憶與情懷。兒時每逢佳節或家庭聚會，家人便會齊聚酒樓用餐，如今憶起，溫馨依舊。猶記燒乳豬，往昔僅於隆重場合方得一見，每每上桌，孩童們歡呼雀躍，爭搶脆皮。如今雖可隨時品嘗，然此刻食之，往昔歡樂時光浮現眼前。又如鮑魚海參燜白菜，曾覺此菜甚為高檔，僅於電視中得見，如今能與家人共享，實乃幸福之事。呢啲美食，不僅是味蕾之享，更承載著家庭之溫暖與美好回憶，每一口皆似品味一段溫馨故事，令人沉醉其中，難以忘懷。
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