英記麵家

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由細細個10歲都未夠，一間平平無奇嘅小店食到依家都出埋泥社會做嘢，已經變咗係米芝蓮推介細細個一直泥食係因為方便，到大個仲食緊，除咗係回憶之外反而多咗用心品嘗最愛最愛食叉燒粗，呢度嘅叉燒係唔會同出面任何一間有賣叉燒嘅地方撞樣撞味撞咩都好佢哋用焗爐烹調呢啲自家製叉燒，係用梅頭肉，所以肥瘦同油脂分佈均勻，食起泥肉質爽嫩唔乾，亦有油嘅甘香牛腩亦都軟腍入味唔會柴口麵底爽口彈牙加啲醋加啲辣椒油，簡直係一大享受一家四口泥，嗌五碗一睇就知我哋好捧場🤣英記麵家牛肚/牛腩/魚片頭/叉燒/炸雲吞 湯麵 各 $47📍西營盤

"【英记面家】我寫咗 post 兩年幾，其實都開始習慣咗將寫嘢同出 post 融入喺自己嘅生活裡面。滿足感有時都會有嘅，例如捐窿捐罅搵到啲冇乜人介紹過，而又冇上過「宣傳易」，但係又幾好食嘅餐廳，經自己講出嚟之後引起到共鳴咁。有見及此，我就愈去一啲大家可能比較少機會接觸嘅餐廳，有時掂到一啲大家嘅童年或者讀書時嘅回憶，我都會覺得幾滿足，起碼係小眾而非孤獨。今次想講一間喺英记面家餐廳，不過佢唔近港鐵站。主食「特濃沙爹牛肉麵」唔算好突出，沙嗲味冇佢吹到咁濃，個「丹麥吐司」亦都只係一塊脆口啲嘅烘多士，冇特別。反而佢個「3.7牛乳炒滑蛋及火腿」可以話係靈魂所在，隻蛋炒得非常好，外面啱啱熟而又包住啲蛋汁，正。個餐加埋杯正正常常嘅「熱奶茶」，我覺得都算公道，唔算話平但係以隻蛋嘅質素嚟講都合理。不過咁樣又點會滿足到我，見到餐牌個「晚市精選」上面有幾款「招牌菜」，我叫多一款嚟加吓餸都唔係好過份啫下話。我揀咗「子薑炸豬手」，配埋「例湯」幾抵。豬手幾正，起好晒骨切埋片，啖啖肉，脆卜卜，揩到啲子薑嘅話仲有啲薑味，估唔到幾夾。原來仲有「白飯」，侍應醒目，唔上畀我住，問我要唔要。我冇要到。。。（地址：西环西营盘高街

沙嗲牛麵 沙爹醬算深色，份量充足，比起西多士，呢碗麵食落去沙嗲醬花生味多小小，未到好濃好稠身個種，牛肉份量算多，食落去係新鮮牛肉，不過咬落去嫌肉質較柴，少少韌，而且比較碎，唔係一塊塊咁，而且冇咩掛汁，食落算有牛味，麵底煮得啱啱好，唔會太腍或者太硬，咬落算爽口。

第N次赞美西环的物价，「双拼捞面」选的是牛腩和牛杂，份量巨足！品质也一点都不拉垮，最喜欢弹韧的金钱肚，厚墩墩的一块，还能感觉到中间一层脂肪带来的软糯感·牛腩也大块扎实得不得了，瘦而不柴，咀嚼中还有点汁水从一丝丝牛肉肌理中迸溅出来，口味清淡，不过拌上酱汁也咸香有味·竹升面的弹度令人印象深刻，就连我这样因为不习惯面条太重碱味而一年到头吃不了几碗竹升面的人都觉得好好吃！但就是空调太足了，吃到一半面条都冷了·服务很好诶，阿姨看到我们两人只点了一份，主动把面条分成了两盘端过来，收银的阿姨看到我在拍照也冲我笑

之前住西營盤高街，每次路過英記都可以聞到很香的食物味，走進去一試覺得驚為天人，立刻變成愛店價格不算貴，不太需要排隊我吃了好多次，最喜歡點雙拼牛雜加炸雲吞牛雜 - 食材新鮮，而且牛腸洗的很乾淨炸雲吞 - 就我了解，每天大概是10點左右供應（這部分可能店家會改變，想試的人建議還是自己問店家），如果10點多去，都可以吃到剛炸好的炸雲吞，真的好好吃。料紮實、裡面有完整的蝦子而且店家如果不忙的情況下，看到湯被麵體吸乾，還會主動詢問需不需要加糖，有人情味這點我也很喜歡

舊式既裝修，光線充足，感覺還可以，唔會太污糟。星期日下午三4點左右，只有一兩台客，完全唔逼夾。一碗牛雜麵$47一碗牛肚河粉$47價錢比起普通粉面舖頭係貴，但係對比番西營盤地區都係屬於正常價錢。湯底真係好夠味，有滷水加藥材味道，就算飲晒都無口乾。一碗有7,8件牛肚，大大件厚切，牛肚真係好入味，雖然爽口但唔係好淋，係可以接受既口感。牛什好多，牛腸洗得乾淨唔會有怪味。河粉入面有粗有幼，覺得好奇怪，後咪聽到職員訂貨要粗同幼既河粉，應該係兩溝。

西營盤街坊推介必食英記麵家原來麵店由2018-2021年都係米芝蓮推介食店我曾經住過呢頭附近咁耐都竟然未食過今次終於有機會試吓呢間米芝蓮食店我哋試咗佢嘅牛腩、炸雲吞同牛雜牛腩味道非常入味而且有口感😋煙靭得嚟肉汁豐富炸雲吞好大粒，非常足料😍不過原來佢最出名嘅係叉燒標榜新鮮豬肉製成離開時睇篇訪問先知道下次搵機會再試呢間家庭風味麵店好多街坊黎買外賣果然識貨英記麵家 (西環)西環西營盤高街32號地下#家庭風味麵店 #叉燒麵 #牛腩麵 #鮮肉製住家叉燒

牛傘托牛雜湯米，叉燒湯河食肥多青，炸雲吞，炸魚皮，永遠都喜歡食。1997年本人住第二街，經由街邊小吃（蛋卷肥婆瘦老公）介紹，英記麪家的鮮橙色叉燒，一試必定令你難忘⋯⋯就係咁，一食就廿五年，在我的必食list內（排名不分先後）麪留香（太子）美味廚（食街）新桂香（金源樓）一平安（幸福中心）小巴黎（V City)鬼金棒（金馬倫道）王林記（東大街）英記麪家（高街）林記麪家（漁灣邨街市）通記麪家（女人街）三才麪家（燈籠街）長發麪家（大埔道）澳門艇仔粉（亞皆老街）

📍英記麵家 @ 西營盤ღ 炸雲吞牛腩米粉 $52ღ 炸雲吞牛雜河粉 $52西營盤老字號粉麵店～招牌雲吞嘅內餡多又紮實 食到好重大地魚味雖然個炸雲吞係連埋湯一齊上但意外地就算外皮浸淋咗都有另一番風味脆脆地但又好有咬口🤣（唔知大家明唔明哈哈）牛腩牛雜同湯底就中上水準 冇好濃味精嘅感覺起碼食完唔會口乾先啦(о´∀`о)回頭指數😼3.5/5（西營盤街坊必食喔( ・∇・)

4/5I ordered the char siu and four kind combos. The char siu was surprisingly very good in its way. Is a very meaty char siu that doesn’t seems to have any fat at all. Yet is not rough and dry at all, easy to chill but still got the meaty chewing texture. The aroma of the pork itself is good, the more you chew the more the flavour is filling up in your mouth.Deep fried wonton was another surprise! Is not the tea house dim sum type but the noodles shop wonton that mixed pork and prawn roe in it,

這是一家兒時常去的麵店，自從搬走咗就好少來哩頭食嘢！上星期咁好正正係佢門口落車😆就隨便入去找找以前感覺！店內的裝修依然係咁古老、清簡，衛生嘛就麻麻，周圍黐立立，不過唔會影響我對撈麵的食慾！本人覺得佢d撈麵好香口，蠔油都係撈麵的靈魂之一，佢哋個蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度！牛腩燉得非常軟嫩，但又不會失去牛肉的鮮甜與口感，某些麵店的撈麵，鹼水味太重，連湯頭都會苦得喝不下，但英記d麵完全沒有這個問題，彈性足、勁道夠，與湯頭搭配十分合拍👍⋯⋯往時回憶立即回來了！

行咗一大段斜路之後終於見到英記麵家，喺下午茶時間舖頭食客唔多，由於頭先已經食咗碗麥明記，去到之後就淨係叫咗一碗叉燒麵👽姨姨超級好人，見到我哋兩個人叫一碗仲幫我哋分開裝🤗💕第一啖食落去覺得叉燒冇乜特別🙆🏻‍♀️偏瘦，唔會太甜或者太鹹就係正正常常咁樣。反而係面底有驚喜，個面好彈牙，偏粗身，配埋都幾龍尾嘅湯底，好正😏係越食越想食❤️$45有呢個份量，真係好抵🙆🏻‍♀️叉燒雖然係薄切但都有成十幾塊🤓

英記麵家未吃過之前, 看其照片以為是很傳統的潮式粉麵店, 無論它有沒有米芝連的加持, 就是同一種風格, 就是住家小店感, 不會有任何擴張, 食客就是街坊街里, 沒有長得令人窒息的人潮, 就是令人舒服. 在傳統的潮式粉麵之外, 它的招牌名為就是叉燒, 有點風馬牛不相及, 但其叉燒就是有它的特色. 淨叉燒面價八十元, 但也有較細份的五十元, 一上碟就覺得份量之多, 還以為是侍應送錯了單, 相當佛心.叉燒肉質瘦但不柴口, 用上梅頭還有豬頸肉部位, 醬汁滲入肉中, 甘甜帶鮮肉香, 外面脆但沒有燶邊, 肉汁豐富但油不多, 吃完整份也不會太膩, 未必是我最喜歡的類型, 但吃得相當舒服. 至於牛雜牛腩河, 份量同樣佛心, 牛雜和牛腩鹵水鹵得入味, 口感相當腍, 牛腩切得比其他的細塊, 呈條狀, 皮脂內層次分明, 就算沒米芝連這名字, 也是值得推介的粉麵店.

西營盤呢頭除咗好多特色cafe小店之外，亦都有唔少老子號餐廳😉😉呢間英記麵家由住西營盤朋友口中介紹話一定要嚟試佢嘅叉燒同牛腩🥢既然出開嚟西營盤，就試試有幾特別😙如果唔係朋友介紹、我都唔知呢間隱世麵家原來曾經拎過米芝蓮～叉燒米平時食叉燒通常只會聯想到燒味/酒樓小菜，但呢間麵店招牌就係叉燒，附近枱都應該好多街坊熟客幫襯，聽到好多人都有叫叉燒麵，我又一於試下，叫咗個叉燒米。叉燒同麵份量都好多，40幾蚊單餸麵嚟講，我覺得係值嘅😃叉燒望落好瘦，以為食落好乾，點知！！！好有驚喜，口感鬆化，炆得好淋，肉味十足。牛腩麵牛腩同樣好有水準，食落唔會痴牙，同叉燒一樣炆得好淋，好入味，同埋非常之欣賞佢地嘅麵，無鹼水味，好彈牙，牛腩湯底都好濃～好好味😋終於明點解拎米芝蓮，如果有外國朋友嚟香港，一定會推薦佢地嚟食呢間💯💯

幾乎每次來英記都會食嘅叉肚麵，食幾都唔覺得厭。呢度嘅叉燒係自家製嘅，所以唔會好似出邊其他茶餐廳嘅叉燒咁顏色會好紅。而且叉燒本身嘅肉質仲好爽口，同同樣爽口嘅牛肚係最佳搭配。