悅

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我老公有一日睇YouTube見到介紹呢個蔥油淋雞就話佢生日飯要食呢個😂悅yue都算新新地, 喺食通天上邊咁就去試吓我哋叫咗：涼鵝肝，黃金鴨紅，叉燒，蓮藕餅，椒鹽九肚魚，柚皮，避風塘茄子，蟹肉粉絲，煎排骨，咕嚕肉，蔥油淋雞，豆腐花質素同味道都唔錯，都算係高質。隻雞真係好食嘅，個皮好脆，肉質都算嫩，不過又好似冇想像中咁好，可能太大期望，同埋攞出嚟嘅時候好似唔係好夠熱，好似攤凍咗少少。叉燒好好食，不過要$288一碟，我哋本身都想encore ，點知到九點佢話已經冇得再叫叉燒。其他嘢大致上樣樣都幾好，我自己鍾意鵝肝，蓮藕餅同埋避風塘茄子，茄子入邊好似有少少包住啲蝦滑，口感唔錯。咕嚕肉我就覺得太細粒..唔係我心目中鍾意嗰種。蟹肉粉絲更加係唔見蟹肉😂呢個可以唔使叫。豆腐花一定要叫，超級滑，好好食！見到佢哋都有合時小廚嘅招牌菜薑蔥蟹腸粉，同埋豬扒飯，不過我哋就冇叫到。總括嚟講，份量好細，價錢偏貴，不過服務同環境係唔錯。整體上都係一間好decent, 好味嘅中菜。Rating : 8/10 Around $600-700pp (冇飲酒）

Went to yue.hk for our 2nd cny lunch. Actually really liked the taro cake, I can't remember the full name of the dim sum but there's the word 'box' in it. It's a deep fried taro pastry with a slice of scallop on top, super fluffy taro so well done. Something else I noticed though was how gross the carpets were, hope someone will fix it because I couldn't bear to look at the floor without loosing my appetite.

時代廣場的中菜廳，裝潢典雅寬躺，主打潮式點心小菜，點心賣相精緻有心思。海中龍皇伴金魚餃 ($108)高貴的擺碟，金魚餃做得好精緻栩栩如生，下面湯汁好清好濃海鮮味，唔錯但略貴。推薦金沙鴨紅($138)好似脆炸豆腐但換上鴨紅，外脆內軟係好食既。胡椒濃湯小籠包 ($68)第一次見，小籠包做得唔錯皮薄但唔易穿，咬開爆湯汁，個湯其實冇胡椒味，但個豬肉餡就超重胡椒，一齊食就真係好似食緊胡椒肉湯咁。芙蓉帶子芋盒 ($68)外層勁鬆脆，裡面薄薄一層的芋泥包著鮮帶子，係升級版的芋角。豉油皇香煎日本淮山 ($118) 未試過香煎淮山，又幾好食喎，煎至金黃食落有啲似薯餅的感覺，略嫌味道偏淡，豉油皇可以再重手少少。其他點心小食類不過不失，沒有什麼驚喜。脆皮乳鴿 ($88) 亦令人失望，皮唔夠脆。潮式滷水鵝肝份量幾多，厚切入口溶化，但滷水味不強所以沒想像中咁好味，反而喜歡旁邊的酸薑伴碟解膩唔錯。係得呢個地點都預咗價錢會偏貴，已經去到酒店級價錢但食物又冇預期中咁好，性價比唔高，個人會寧願差唔多價錢去酒店中菜廳食。

我哋今日叫左五個點心，一個XO醬日本大根蘿蔔糕，幾惹味，一個芙蓉帶子芋盒，幾特別，一個招牌蝦餃皇，冇乜特別，一個翡翠野菌餃，菇味几香，一個原隻鮑魚蛋煎糯米雞，好味道，不過大部分食物偏油，地方夠大，服務員態度都好好

補寫食評用餐日期：2022年1月6日 星期四Times Square新店 (當時是新開不久)，手上有 LUBUDS Group現金券和免費小食券，當天到期，趕緊約朋友來吃午餐，以免浪費。我們點了以下的：#香片：挺好喝的。#鮮百合海蜇花：手機app充值，送的指定小食，單點價168元/份，鮮百合清甜，海蜇味道一般。#胡椒濃湯小籠包：餐牌有２款小籠包，鮮肉小籠比較常見，就試試胡椒濃湯小籠包，好好吃，１份有３隻。#懷舊乾蒸牛肉：也是１份３隻，能吃出童年回憶的懷舊點心。#芙蓉帶子芋盒：帶子肉厚嫩滑，配芋泥和酥皮，爆好吃！#香辣肉絲炒銀針粉：我對銀針粉情有獨鐘，可惜不夠熱，吃着有點油膩。#金銀流沙煎堆仔：流心奶皇餡，朋友非常喜歡。

突然想飲茶，又要去銅鑼灣，就search下有咩新酒樓。見呢間好多posts，話又有傳統又有新派，又介紹兩位師傅，好似幾好咁就試下~~裝修門面係ok 既，古典風格又會太黑太陰沈，訂枱既時候要求左窗口位，比較闊落，同隔離枱沒咁近。兩個人叫左一堆點心黎試，續一講。首先係蜜汁黑毛豬叉燒腸粉，味道正常，啲叉燒切到好碎，唔係特別好食，腸粉皮都唔夠滑，可以唔食。之後呢嗰就比較好，高湯鮮蝦炸粉果。炸皮薄而鬆化，啲蝦都爽甜，就咁食幾好。覺得太熱氣就浸下高湯，但係就咁飲嗰湯就唔好了跟住係艷紅龍珠雞粒粿，其實係雞肉版鹹水角，加多左脆米喺嗰皮。變左嗰皮脆啲同薄啲，係幾好食既，特別係對比其他...再黎高湯蟹肉灌湯餃，呢嗰做法其實係湯餃。稱唔上好食，啲蟹肉好少又沒鮮味，嗰湯又係炸粉果嗰個，似普通味精湯，失望...之後有招牌蝦餃皇同胡椒湯小蘢包，正常發揮，不過不失。試埋黑魚子豚肉北菇燒賣，黑魚子沒味既，就係一粒正常既燒賣~ 少肥偏瘦，較硬身嗰種。最後叫左嗰椒鹽九肚魚，呢嗰真係衰過屋村酒樓嗰皮稔既，啲蒜蓉硬既，成碟既一啲都唔脆！啲九肚魚沒咩肉，好明顯係啲貨唔靚！原材料唔得就唔好賣啦，同啲客講沒咪算囉，好過出碟咁既野比

屋企人最鍾意食中菜，趁着疫情好啲又可以帶屋企人去食吓飯喇今次揀咗位於銅鑼灣嘅''悦'' 係Lubuds旗下的高級粵菜館 一入去也帶到比我舒服的感覺快啲睇吓有咩食先豉油皇香煎日本淮山 估唔到咁樣食都幾香脆日本准山鮮嫩爽口 帶點豉油豆香很開胃金沙鴨紅 呢一道有驚喜 酥脆嘅外皮入邊包住嫩滑鴨紅，而鴨紅味道鮮美 加上鹹蛋黃味道鹹香三樣嘢夾埋一齊好夾好好食 令到我一粒接一粒停不下來大紅片皮乳豬 乳豬皮燒得好似薯片般香脆 入口鬆化乳豬肉鮮嫩肉味濃 正！黑蒜海玉竹燉豬展呢度湯一打開個蓋芬香撲鼻 啖湯入口甘甜美味 飲下有一陣陣黑蒜頭獨有的甘甜味充滿整個口腔 呢碗湯飲完喉嚨好舒服海鮮雜菜煲 蝦球同鮮魷魚沒有雪味味道鮮美 湯底咸味也恰到砂窩生拆蟹粉炒飯打開砂窩蓋熱氣洋溢 十分開心 加埋蟹粉拌勻先食也on top加一點☺️ 蟹膏的香濃 加埋蟹肉 帶子的鮮 認真滋味！而且飯粒炒得粒粒分明乾身也不油膩 ，滿足！懷舊黑糖糕 最後幾飽都忍不住來一份甜品黑糖糕質地鬆軟 咬開黑糖味很香濃但不是死甜Nice!

晚市重開當然要約埋「為食之友」食好野，由於星期四FULL了，星期六剛好有位，就去了時代廣場「悅」食好野，食飽飽後，朋友問我最愛首位，果一刻答唔到，款款都超好味，但我絕對相信去時代廣場睇戲前，一定响旁邊間「悅」醫飽個肚先。😋😋如果要我分邊款最好味，真難答，因為款款都是心機及水準之作，環境都好吸引，甫進「悅」恍如置身於老上海的感覺，不同壓花紋的玻璃裝飾，以復古色調的黃綠藍紫為主，配搭木及麻系的洋式裝潢，營造華洋薈萃的懷舊氛圍。而吃第一道前菜開始已令我好有驚喜，完全感受到大廚的用心，因此每道菜式都令我好難選至愛。梁溪素脆鱔這道前菜入口真是幾可亂真，口感恍如真的脆鱔，浸至軟身的冬菇，再切成幼絲，經油炸後再混入意大利陳醋等材料混成酸甜汁，炸好的冬菇條，如真鱔的口感，令人有無限的驚喜，即使是素食者也可一嘗仿脆鱔的滋味。金沙鴨紅來自台灣的鴨紅，切粒後蘸上粉漿後炸，炸至如金磚仔般，細細件一口的放進咀裡，金沙外層香脆鬆化，內裡的鴨紅軟嫩滑溜，口感特別，一定要試。 豉油皇香煎日本淮山日本淮山切成長片狀，慢火煎香兩面，當淮山呈金黃色，再混入預先調校好的豉油皇醬汁，淮山吸收了醬汁後，清新又滋味。 脆皮蔥油雞龍

飲食業在疫情肆虐下人手不足，這個月依然營業者少，時代廣場的「悅」走中高檔路線，室內間隔寬敞，客人能夠保持安全距離用膳，也許就是尚存之因。現正推出下午茶時段及外賣全日八折優惠。我認為享用點心，還是即場熱騰騰地吃方理想，於是坐言起行，在 OpenRice 網上訂座更可賺 Asiamiles，何樂不為！三點前到達大門無人招待，我們是明白道理之人，無所謂，自己行入去，其實全程只有三個員工在忙，尚算能勉強應付，服務態度友善，沒有挑剔的地方。海中龍皇伴金魚餃 $108當年在怡東軒初遇金魚餃，維肖維妙的造型令我一見鍾情，重現眼前，緬懷過去。兩只金魚餃配合海鮮湯內的菜苗、蟹肉、杞子及食用花，腦海突然浮現出一幅古代油畫，可能近日煲古裝劇太多，別富詩情畫意。非常新鮮脆嫩的蝦，薄薄的皮，配合醇美的湯頭，沒有令我失望，依然非常喜歡。招牌蝦餃皇 $78其實金魚餃即是穿了華服的蝦餃，再吃招牌蝦餃皇，同樣出色，相比之下實力派更優勝。金沙鴨紅 $138眾所周知，金沙是鹹蛋黃，包著鴨血炸香，入口外酥脆內嫩如水，入口即化，欣賞創意，值得一試！豉油王香煎日本淮山 $118招牌菜式，看賣相已見心機廚藝。全靠功力把本來味道一般

餐廳環境闊落，坐得都幾舒適。是日叫了普洱茶，但特別提醒餐廳，因為普洱茶有浸怪味。<富士蘋果叉燒酥>外皮有別平時的樣子，是一層一層，裏面嘅蘋果酸酸甜甜配粒粒叉燒，口感不錯。<上湯杞子鮮竹卷>用鮮腐竹包着填滿餡料的鮮竹卷，腐竹皮薄，口感很滑，啖啖材料。<招牌蝦餃王>皮薄夠熱，蝦都幾大隻。<鮑魚汁章魚雞粒炒飯>飯夠熱，出哂煙，鮑汁味道很濃，美中不足是醬汁頗多，令飯太濕。雖然可用時代廣場的優惠券，但折扣之後，仍然覺得價錢偏貴。

記得去年因為疫情，中式酒樓只可以安排細枱，結果要留在家中煮飯過冬；今年疫情稍為緩和，政府放寬了食肆人數限制，決定揀冬至正日出街食（編按：幸好作出此決定，誰想到之後不夠兩個星期爆出第五波疫情，再禁晚市堂食）。中國人傳統大節，所謂「冬大過年」，當然要食中餐。提前兩三個星期訂枱，揀了「悅」。門面典雅，室內裝潢採用同色調；靠近門口又僻了一間玻璃房作酒窖，雖然未至於去到頂級西餐廳設有溫度及濕度控制的藏酒庫級數，但餐廳的整體感覺及氣氛明顯走高級中菜廳路線。價格定位及品味設計的餐具也反映同一個事實。隸屬餐飲集團「Lubuds」旗下。此集團以一系列港式風味的日式餐廳「穴」起步，之後逐步加入日式洋食餐廳及越南粉麵小店；味道中規中矩，唔算太突出。近一兩年銳意擴張版圖，除了開設高檔鮨店，亦在尖沙咀1881及銅鑼灣時代廣場營運多間中高檔次的扒房、西餐廳及不同風味的中菜館，出品質素越來越高。「悅」應該是集團到今日為止旗下最高級的粵菜館，無論裝修風格、以至服務態度，俱予客人相當大的信心。為提升出品質素去到高級中菜館的水平，禮聘入廚超過40年、並曾在港日兩地「福臨門」掌廚長達20年的歐陽師傅主理粵菜；點心部則由同樣

CNY holidays have passed by so quickly, Pan Pan 👼🏼🥞 had a great dimsum feast at Yue during the break 😋🥢Price：~$200-300ppQuality : 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳Recommend : 💖💖💖💖Service : 💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️(Ratings out of 5)OVERALL: located at Times Square, this place is great for some fancy dimsum with family & relatives. The best thing now is that you can use the Times Square food coupons via their Happy Rewards Scheme and save some money when dining here!✅ Overall a great dining experience. DISHES: 🎏 Steamed s

A very enjoyable meal at the newly opened YUE, Cantonese restaurant in Time Square, Causeway Bay. 1) Crispy puff with minced chicken 艷紅龍珠雞粒粿 $68. This is really yummy 😋😋, crispy skin and juicy meat 👍🏻 2) Marinated pork oviduct 潮州新鮮大生腸 $98. Ordered this when I first saw it in the menu as not many restaurants offer this dish, and it’s 👍🏻 3) Steamed Shanghainese dumplings in pepper broth 胡椒濃湯小籠包 $68. Something different from the normal Shanghainese dumpling and I quite like the spicy touch 4) Steam

見到身邊的朋友個個推薦都知「悅」唔簡單，幸好有晚市前改左幾次時間都食到晚餐，知道而家推薦你想去都未得，不過你bookmark住先，又或者外賣都得㗎。以傳統粵菜為基礎，多到數不清的更是大量的功夫粵菜。兩位大廚歐陽松基師傅及點心師傅陳世輝同樣入廚超過四十年，今次主力品嘗前者的作品。幾多人推薦過的脆皮蔥油雞，以炸子雞作基礎的菜式配以兩款「蔥油」，可能你話有乜特別，但係個雞皮真心脆到一個點，雞肉滑得如小朋友的肌膚般，兩款蔥油乾蔥醬及青蔥油送雞送飯都係令你停不了之選。當晚做出色的必係豬肚鳳吞燕，豬肚入面包住左海量官燕，個湯甜得很，每秒感受到嘅係雞肉同豬肚嘅鮮甜，而豬肚係我食過最過最正嘅湯料，軟綿綿得很。砂窩蟹粉炒飯邪惡到一個點，加上蟹粉落個海鮮炒飯到，粒粒彈牙又感受到師傅嘅功架，實在每啖都感受到幸福。其他如豉油皇香煎日本淮山、金梅陳醋咕嚕肉、原件鮑汁蝦籽柚皮 、高湯千絲日本大根 、魚湯京都腐竹浸葛絲都大推必吃。詳細食評，去我到睇blog啦。