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3-min walk from Exit D2, Central MTR Station
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Telephone
35638693
Introduction
This Japanese restaurant mainly serves omakase, sushi, sashimi, rare parts of wagyu skewers and seasonal sake. You can enjoy the chef's cooking show with the open kitchen.
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Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
Mon - Sat
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
Sun
Closed
Public Holiday
Closed
Public Holiday Eve
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
同事介紹我來呢間高性價比的Omakase👨🍳今日放工就專程拜訪「一緒一番酒場」品嚐Omakase😍位於中環的「一緒一番酒場」環境開揚，擁落地大玻璃窗，空間感強❤️餐廳裝潢充滿日本風情🎋🎏店內用餐環境舒適寬敞，而且只設置吧枱座位，讓每位客人都可以坐於席前細味箇中真味，但只係得20個座位，所以非常難book位😉期間師傅會專業地介紹每道菜及食法👍🏻Omakase Sushi Set $880/人晚餐Omakase包括先付三點、刺身、壽司十貫、串燒、麵豉湯及甜品🤩🔹️先付三點一坐低，店家馬上端上3款前菜🥰1️⃣紅酒蕎頭漬紅酒蕎頭味道清香酸甜，仲可以清味蕾，醒胃爽口。2️⃣梅赤蝦赤蝦甜味濃郁🦐，口感彈牙，配搭鹹酸的梅子同吃，非常開胃。3️⃣海膽豆腐配黑松露將海膽混入豆腐，滑溜的豆腐每一口都滲出海膽的甘香味，豆腐面頭再加上一些黑松露點綴，很滋味❤️🔹️刺身1️⃣深海池魚薄切深海池魚充滿魚香，魚油甘香細膩，油脂豐厚，師傅薄切可以帶出魚肉的彈性，入口質感爽脆，再配埋面頭的柚子皮更加能夠帶出池魚獨特的清香🍋🔹️寿司十貫1️⃣千葉縣地金目鯛屬於金目鯛中的頂級，脂肪豐腴，口感軟熟，肉質細嫩甘甜，魚味相當濃厚🤩2️⃣新鮮活北寄貝活北寄貝配搭青檸汁🦪，貝肉既香且鮮甜多汁，師傅拍一拍左個貝身，令肉質更爽口。3️⃣北海道紋甲魷魚魷魚通體明亮🦑，口感脆嫩及爽口彈牙，配搭埋青檸汁，味道好清甜。4️⃣BB鰤魚鰤魚紅肉鮮美，肉質細嫰肥美，口感滑身又帶爽口，油脂散發甘腴，細膩鮮甜🤤配搭炸京葱絲，好惹味！5️⃣新鮮活赤貝新鮮赤貝外表呈橙紅色、帶光澤，以青檸汁調味，鮮味十足，師傅拍一拍左個貝身，令肉質更爽口。6️⃣日本馬友師傅將魚肉連魚皮輕微炙燒🔥，從而將魚油迫出，肉質嫰滑且油脂豐富，再配搭柚子胡椒，讓鮮味提升。7️⃣赤海老 赤海老刺身肉厚飽滿，鮮甜爽脆，蝦味濃郁。8️⃣中拖羅中拖羅係魚腩中後部分，顏色粉紅，入口即溶亦少筋位，油花味重而魚味濃厚，鮮甜無比‼️9️⃣新鮮銀鱈魚呢一款銀鱈魚屬於刺身級，肉質肥美豐腴，帶豐潤魚油香卻不膩口，入口細嫩滑溜，口感有點像Toro，不過更爽且嫩滑，配搭埋黑松露，味道更富層次。🔟北海道赤海膽赤海膽味道濃郁， 味道不但鮮甜而且口感亦非常幼滑又creamy，海膽面放有輕薄雪白一片片的淡雪鹽，提升鮮味。🔹️燒物1️⃣秋葵蝦將秋葵切半釀入蝦滑🦐，蝦滑口感彈牙，配搭爽口的秋葵，秋葵無滑滑牽絲的感覺，口感豐富～2️⃣麵豉豚肉用麵豉醃製豚肉🐖，麵豉的酵素可提高肉質的柔軟度，配埋檸檬原汁，鹹香味十足卻不膩口。3️⃣鹽燒雞翼用鹽麴來醃雞翼🐔，肉質更緊實，燒烤時把雞翼開邊，雞翼燒到外脆內嫩。🔹️味噌湯 味噌湯 味道濃郁，口感豐富。🔹️甜品水信玄餅店家的甜品每日都唔同款式的，今日是店家自家製的水信玄餅😍水信玄餅晶瑩剔透，配上黃豆粉再淋上黑糖糖漿一同享用，好正😋😋巨峰乳酸梳打 $48私心推薦巨峰提子乳酸梳打🍇， 清新巨峰提子味道完美配合酸甜梳打，解膩一流！⭐️整體食物質素高又新鮮，也看得出廚師在設計菜式和安排上的心思。
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今日晏奏去完中環見客，去咗一間以前同事介紹過嘅日本餐廳食咗個lunch set。 餐廳樓底好高，空間感十足，另外以吧檯形式咁坐，可以清楚望清楚師傅切魚生嘅刀功。 店員推介我試咗個北海丼 午市套餐配有前菜、麵湯、茶碗蒸、煮物。 前菜係帆立貝沙律🥗，帆立貝味道鮮美，沙律菜爽甜，加左黑椒調味，清新得黎，帶點小刺激。 茶碗蒸非常吸引🤩，上面鋪咗個呈橙紅色嘅蘭王蛋黃，，色澤光亮，而且蛋香非常濃郁，蛋黃上仲加咗黑松露，將味道提昇至極緻。茶碗蒸入面仲有鮮甜爽脆嘅三文魚子、本菇、鳴門卷🍥、蟹膏，令整個茶碗蒸都充滿鮮味，味道相當出色。 主角北海丼出場，有鰤魚、海膽同埋帶子。鰤魚肉質甜美，脂膏豐腴；海膽呈淺橙黃色，味道濃厚甘甜，回甘強，海膽膏的瓣塊較小，極其鮮美；帶子粒粒又大又飽滿，肉質柔軟，鮮味濃郁。三款刺身加埋將食物嘅鮮味提升至極點。米飯係珍珠米，粒粒潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳。 師傅仲介紹咗佢哋自家製嘅士多啤梨酒🍓🍶，呢個酒用咗兩年嘅日本燒酌同日本最上乘嘅士多啤梨釀製而成，酒精濃度好少，但有淡淡嘅士多啤梨香，味道香甜易入口。
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今日上完拉筋堂, 去睇跳舞表演前, 黎到之前同學介紹的人氣26樓的日本餐廳食個美味的午餐先😊. 一黎到就見到出面景觀好吸引, 裝潢雅致, 呢到主要係吧枱座位和開放式廚房, 可以望到廚師製作食物, 眼睛多樣欣賞😂, 哈哈~餐牌有多款午市定食🍱, 仲有高級版的廚師發辦, 岩哂唔同口味既朋友~ 我就揀選了丼定食🍱~碎切剌身壽司丼定食($280)🍣Deluxe Sashimi Sushi Rice Bowl Set定食包括了日式雜菜蟹條沙律🥗, 沙律菜新鮮清爽，麵豉湯🥘有白蘿蔔、海帶、紅蘿蔔，味道香濃帶甜, 茶碗蒸蛋🥚蒸得剛好滑溜，散發香香的菇味~主角上場, 剌身壽司🍣丼種類多, 目測有八九種不同款式的碎切刺身, 全部肥美新鮮，海膽當然係我至愛❤️、十分鮮甜, 很喜歡, 仲有吞拿魚, 鰂魚🐟，其中一款仲經過燒一燒, 所以很香, 其他款式也十分鮮甜美味, 很享受這一款豐富的刺身壽司丼！對自己好啲, 哈哈!餐廳都有擺設和提供好多不同的日本酒🍶🥃供飲酒作樂配搭唔同食物, 喜歡飲番兩杯的可以和朋友一齊暢飲說笑品嚐美食🥳, 等我下次約埋幾個朋友黎開心gathering😋!
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處理完事務去咗Stanley 11頂樓呢間高級日本料理一緒一番酒場獨食，真係一個人都可以盡興. 餐廳裝修優雅有格調，樓底好高好開陽，兩邊落地大玻璃可以飽覧中環城市景致. 開放式廚房同吧枱座位拉近廚師同食客距離，仲可以欣賞師傅精湛刀工. 餐廳出名食廚師發辦仲有串燒，不過午市定食平平哋二三百就可以品嚐到咁高級嘅料理，想豪啲都有$680/$980 廚師發辦. 叫咗個$280細碎切壽司丼定食.日式雜菜沙律用上高級承載容器，沙律菜新鮮清爽，仲有蟹柳更豐富. 茶碗蒸蛋好滑溜，仲散發着淡淡菇香味. 麵豉湯勁足料，有白蘿蔔、海帶、紅蘿蔔，味道好鮮甜. 碎切刺身壽司丼師傅精心挑選時令新鮮刺身做食材全部肥美新鮮，種類超多有成十種八種不同款式，常見海膽、吞拿魚唔少得，仲有多款平時唔多食到嘅刺身都有啊. 真係未試過食咁豐盛嘅雜錦刺身丼！一路食都聽到師傅同隔籬枱講解廚師發辦嘅食材，都學到唔少嘢. 另外餐廳不定期都會出sake paring 呢啲活動, 想試美酒佳餚嘅朋友記得唔好錯過啦. 雖然話一個人都可以好盡興，不過其實餐廳名嘅意思就係best together，下次都係同朋友仔一齊去食會開心啲🫰🫶🏻
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大隻仔今次覓食嘅店舖就係💥 一緒一番酒場 💥大隻仔今次介紹一間位於中環樓上舖，客人不多，食物質素不錯嘅日本餐廳，一出lift，就係餐廳位置，餐廳樓底好高，感覺開陽，座位只有吧枱，open kitchen 設計，可以近距離望到師傅烹調食物嘅手法。⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5⭐️ 超班3⭐️ 一般/正常1⭐️ 差味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️抵食 ⭐️⭐️⭐️⭐️服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🔥 北海丼 $280 （另加一服務費）午市套餐包括沙律菜、茶碗蒸、麵豉魚湯。北海丼係一個三點刺身丼飯，有北寄貝2片、鰤魚4片、海膽， 再配上生醃白蘿蔔片、壽司薑片墊底，大隻仔比較貪心，如果有埋北海道出名嘅帆立貝刺身就更加滿足。北寄貝用上新鮮北寄貝，爽口彈牙，夠曬新鮮，但有少少腥味。鰤魚肉質緊緻，充滿油香味道，表面灑上魚鬆粉，甜甜地幾好食。海膽用上北海道馬糞海膽，入口即溶完全冇腥味，非常高質。飯有濃厚日本醋味道，飯量大概三分一碗滿，配有蟹柳絲、干瓢絲、白芝麻粒。
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