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5-min walk from Exit C, Sheung Wan MTR Station
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Telephone
21173735
Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
*last order: 13:30/20:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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Buri with Sea Urchin and Shiso Leaf 👍🏻👍🏻
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之前在上環發現了一家超級寶藏的日料餐廳！！吃過後推給身邊的朋友都說好好吃🤤餐廳的環境很適合來約會或慶生 氛圍感拉滿了！建議可以訂黃昏時段 海景加上絕美日落很出片🌅沒想到環境優美的打卡餐廳 食物很有創意有驚喜！必須點餐廳的招牌菜 海膽拖羅牡丹蝦紫菜天婦羅一口咬下去口感超絕！海膽拖羅跟牡丹蝦很鮮甜灑上雪花般帶有米香的淡雪鹽 還有紅菜頭芥末泡沫跟酥脆的紫菜天婦羅沒有違和感 味道很豐富🤍另外當晚印象很深刻的一道菜是魚翅天婦羅！餐廳店員解說這道菜的靈感來自附近的海味街採用很道地的海味魚翅炸至酥脆的天婦羅一梳梳魚翅份量很足夠 口感滑順有嚼勁 有驚喜！來到大閘蟹當造的季節 食材用上肥美鮮甜大閘蟹蟹肉蟹膏簡單加入黑醋啫喱/紫蘇/薑已經很好吃！餐廳的服務真的很貼心 日藉廚師亦非常友善！是我在香港很喜歡很喜歡的一家💯 很推薦！！
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朋友公司喺呢間餐廳附近，某一日佢行經，見到個 banner，上網睇完佢個 omakase 價錢唔貴，環境又幾好 (睇到270度維港景色) 講左好耐搵日去試，終於都夾到時間去幫襯下啦。因為我地今次試晚餐，就無 book 到 window seat，服務員姐姐就安排左我地坐喺近師傅煮野食嘅位置。都因為我地book得太早，又早左上去 (未到6點就到左)，服務員姐姐就趁師傅未 ready，全間餐廳又得我地一檯客，就叫我地影下黃昏景🌄先😍~影完一大輪，就開始上菜啦~ 我地先點左杯梅酒黎試，一開始未融冰入口太甜太膩，當d冰融左差唔多一半，就啱飲啦~晚市八道菜｜$1480 (二人同行享85折優惠 / 四人同行一人免費)先付 (牡丹蝦，海膽，柿，柚子啫喱，花穗，昆布漬)｜⭐⭐⭐⭐牡丹蝦好甜，配柚子啫喱個感覺好清新，海膽無乜特別，最驚喜係食到柿，呢個配搭香港好少見😍揚物 (龍蝦，紫蘇葉，海膽汁)｜⭐⭐⭐⭐炸左嘅龍蝦都好彈牙，紫蘇葉個甘味令到個炸物唔會太油膩，點埋海膽汁個感覺再鮮甜左。土瓶蒸 (象拔蚌，帆立貝，海老，酢橘，三葉)｜⭐⭐⭐⭐⭐個湯好鮮甜，服務員教路頭兩杯飲原味，之後滴D酢橘汁落去，令個湯清新D，無咁膩。但我同朋友都覺得原味係最好飲😂。刺身 (蠔，吞拿魚腩 - 近魚尾部份，鰹魚)｜⭐⭐⭐⭐⭐蠔 - 好爽脆，海水味濃吞拿魚腩 (近魚尾部份) - 鮮甜，油脂分佈平均，由於近魚尾位，油脂唔會太重，食到toro感覺又唔會太膩鰹魚 - 鮮甜 (初次食呢款魚，唔識分好唔好食😂)天婦羅 (魚翅，酢橘)｜⭐⭐⭐⭐⭐估唔到有人會用魚翅做天婦羅，剩係呢個諗頭已經賺晒創意分! 聽服務員講，D魚翅用高湯燴左好耐，等佢入晒味先再上粉落油炸，所以食落口一D腥味都無，仲好juicy添!肉料理 (薄燒和牛，黑松露，溫泉蛋)｜⭐⭐⭐⭐⭐師傅首先拎左原個黑松露出黎俾我地影相 (因為我地係是晚第一檯到嘅客人，所以影到原個黑松露，之後d客係影唔到原個架🤪)師傅一刨個黑松露，D香氣不停飄出黎! 加埋蘭王蛋，件薄燒和牛真係無得輸!之後其他客人食到呢道菜，都聞到濃濃嘅黑松露和牛味! 成餐飯最衝擊到個嗅覺就係呢一道菜! 真係每次聞到都好想食!食事 (銀聖三文魚土鍋飯，三文魚籽，花山葵，芝麻，味噌湯，漬物)｜⭐⭐⭐⭐⭐銀聖三文魚本來比較罕有，估唔到會拎佢黎做土鍋飯，配上三文魚籽同其他配料，成個配搭真係好好食! 個口感同味道都好豐富! 我同朋友平時都唔係好食飯嘅人黎，當服務員知道我地中意食，主動話仲有飯，可以添埋佢，結果我地每人食左兩碗飯🫣估唔到師傅預左每檯客都有一大煲飯，男人黎食都唔怕食唔飽🤣甘味 (甜蕃薯最中餅，煙燻牛油，淡雪鹽)｜⭐⭐⭐⭐甜品個主角係炸甜蕃薯! 服務員問我地係咪估唔到呢? 又真係估唔到甜品都係炸物黎😳~ 加埋煙燻牛油同一大撮淡雪鹽，甜甜咸咸咁，幾得意! 個最中餅又夠脆! 好食! 雖然本人都係覺得夾雪糕會再好食D🤣整體感覺：食材及味道方面︰食材新鮮、食材配搭同煮法新穎。環境方面：可以飽覽270度維港海景，有兩張二人 window seat table，吧檯位與位之間幾闊落，整體感覺好舒適。服務方面︰餐廳好貼心，專登 print out 專屬 menu 俾每一位顧客。其中一位服務員姐姐好好傾，適時走出黎向我地介紹D菜式，令到顧客有賓至如歸感覺。臨走果陣，唔知佢幾時行開左，總之我地行出門口果刻佢就出現返送份小禮物俾我地! 小禮物係鶴型筷子座黎~ 真係好驚喜!
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前菜-爱知县无花果 清甜，芝麻酱加入了杏仁，搭配柚子酱，很清新。天妇罗-关东辽参天妇罗，熬制七个小时的自家制鲍鱼汁、紫苏味。汤-喜之次汤，加入了冬瓜、带来清甜清新的感觉。刺身三点-北海道帆立贝用竹炭盐点可以很好的带出鲜味；toro 赤身和大toro是不同的口感，一个比较肥美一个肉质紧实。再搭配透明的白海草，很爽脆的口感。🐟烧北海道天上仙油甘鱼 鲥鱼，搭配甜甜的黑色海苔酱，鱼肉的鲜美和海苔香甜的风味融合，立体又有趣。招牌菜-海膽牡丹虾toro紫菜天妇罗一层海胆、一层牡丹虾、配上淡雪盐还有红菜头做的粉红泡泡，口感丰富超级鲜美。炸物-带鱼卷起来用紫菜包住去炸搭配鱼子酱和wasabi黑醋汁有咸香还有清香。肉-牛舌👅澳洲m9和牛牛舌与大根焖煮9个小时搭配车厘茄不会太腻；牛舌真的很软糯入口即化，怪不得是和缘的一道招牌菜。烧物-银鳕鱼是用苹果木和酒粕进行烟熏，搭配香口的白发葱，可以品尝到银鳕鱼嫩滑鱼肉还有浓浓的烟熏味道。饭🍚黑松露海胆饭海胆铺在米饭上再加上黑松露薄片，海胆搅拌后与米饭完美融合，吃在嘴里超级鲜美。我这次吃的是夏季菜单，马上就会有秋季菜单，包含大闸蟹会比较浓味，秋天还会再来的！
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上個月生日去咗呢間割烹料理！餐廳可以望到270度維港景色，去到撞啱黃昏時分，景色一流。而點了8道菜 tasting menu 亦十分出色。仲有買三送一優惠，高級日本料理來說算抵食。最有驚喜是前菜 一 日本無花果。它的顏色比一般無花果較淺，但非常甜美，估唔到同杏仁片超夾。海參天婦羅入面包住煮了7小時鮑魚醬汁，超濃郁 juicy。見到隔籬枱個海膽手卷咁靚仔，我忍唔住加咗份。師傅放咗成排鮮甜Creamy的海膽喺上面，是真材實料。最後係超奢華嘅煲仔飯，用咗黑松露同大堆海膽撈飯😱！呢個配搭啱晒秋天，為整個割烹料理畫上完美的句號。以下是當晚菜單：❧ Figs, Sesame, Vinegar, Almond, Yuzu 👍🏻👍🏻👍🏻❧ Sea cucumber, Seaweed, Shiso Flower, Abalone Sauce 👍🏻👍🏻❧ Kinki, Melon Flower, Sudachi, Winter Melon❧ Sashimi: Chu Toro, O Toro, Shima Aji, Buri with Sea Urchin and Shiso Leaf 👍🏻👍🏻❧ Hairtail, Cavier, Gold Leaf, Black Vinegar Sauce 👍🏻👍🏻❧ M9 Beef Tongue, Radish, Cherry Tomato, Kujo Scallion 👍🏻👍🏻❧ Sea Urchin Hand Roll (+HK280) 👍🏻👍🏻👍🏻❧ Black Truffle, Sea Urchin, Claypot Rice 👍🏻👍🏻❧ Warabi mochi, White Bean Paste, Mung Bean Powder 🏷️ 𝘚𝘶𝘪𝘵𝘢𝘣𝘭𝘦 𝘧𝘰𝘳 𝘋𝘢𝘵𝘪𝘯𝘨, 𝘊𝘦𝘭𝘦𝘣𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯, 𝘙𝘰𝘮𝘢𝘯𝘵𝘪𝘤 𝘋𝘪𝘯𝘯𝘦𝘳𝘴__________________IG: @roamardtheworld#roamardtheworld_hk #roamardtheworld_food #roamardtheworld_japanese
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我同朋友都鍾意食日本菜，所以就相約左喺上環既和緣食晚飯。和緣 主打日本割烹料理，晚市餐單有Lite Dinner Menu ($1480+10%/p.p.)以及Dinner Experience Menu ($1880+10%/p.p.)，我地就品嚐左Dinner Experience Menu 。7道菜既menu首先以先付揭開序幕，冷素麵上面有海膽、魚子醬、芽葱，賣相精緻，食落清爽。然後就到造里，有三款刺身，拖羅經煙燻散發香氣，油脂亦甘香，軟燸既牡丹蝦經昆布茶漬，而鮑魚就質感彈牙，伴以胡麻醋同長芋。第三道菜就有毛蟹真丈薄葛出汁。飲落順喉。下一道菜就係揚物，甘鯛脆身亦唔油膩，黑醋醬汁酸得嚟開胃。強肴就有和牛壽喜燒，用上日本鹿兒島A4和牛，柔軟帶有脂香。食事就有櫻花蝦土鍋飯，配上椰菜、栗米等，櫻花蝦炸過後增添香氣。最後就以餡料有白豆沙既蕨餅作結，質感煙韌，灑上青豆粉。除此之外，加$220追加左和緣既其中一款招牌菜式，天婦羅紫菜上盛載住吞拿魚腩、海膽、牡丹蝦，口感豐富，上面伴以紅菜頭泡沫，用手拎住食，非常滿足。
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