御膳房 (Closed)

 結婚一周年，特意找間米芝蓮慶祝吓。我用openrice網上訂枱，餐廳第二天便有專人打電話來核對內容及溫馨提示(dress code)等，對方很細心問我是否有特別紀念日，還建議可在甜品上寫上小句子，可能大家覺得這是理所當然，但對一位少出外慶祝的人來說，是一件溫暖事。早了10分鐘到，我們被安排一個空間先坐坐，睇定有乜想食先。我選了4個course，丈夫選了5個。先來home made bread，再有一口三文魚小吃。每道菜都會有人講解用什麼材料及用該材料的目的；佢地知我地係結婚記念所以會稱呼我為太太；任何服務（斟水、上菜、收碟...）都會Lady first；去洗手間會帶你行到去洗手間附近確定你識行去為止（亦會帶返你入黎坐位）；真的只能說服務周到，給米芝蓮是很合理的事。食物味道及處理都很好：龍蝦沙律底部有用龍蝦汁所做的啫喱；南瓜湯是在你面前倒入湯碗；main course隻碟是暖的，確保食物唔會凍。這是丈夫的鵝肝醬。甜品來了寫上Happy Anniversary! 圖中的雪糕溶了是因為我們食之前不停影相所導致。侍應上菜時已主動問要不要幫我們拍照。起初還擔心法國菜要食三小時，最後 一個半鐘

負責海外的公關工作，是一件既辛苦又有趣的事。這一年來，不斷飛來飛去，過得忙碌又充實。旅程的籌備工作，吃力不討好，但有一件事是我很樂於做的，那就是安排「吃」和「住」。旅途辛苦，我是不可以待慢老闆們的（笑）。於是，過程中，多了機會嚐遍大江南北美食。既有高級食府，亦有晚上偷溜出去吃市井料理的。不過，大多數時候因為工作關係，無法「相機先食」再同朋友分享。今次，終於有機會寫一篇詳細的出差食評－－貴為米芝蓮一星的澳門御膳房。　御膳房－－是早前我帶團出訪時的午餐地點。由於行程和人數不斷變更，所以不容易安排。幸好御膳房服務人員提供了妥當的建議與安排，盡力配合我們的要求，令午餐順利進行。事前通過電郵確定了餐單，四個 Course 收費澳門幣 428 元，並以信用卡預繳一半訂金落實。剛踏進餐廳，我已經很喜歡這個地方。高高的樓底，寬敞的環境，空間感一流，加上柔和的自然光，令人感到非常自在。傢具和裝修，亦以白、金、灰等低調而高雅的色系為主，富有品味。　這裡的座位全都是軟綿綿的皮沙發椅，很舒服。而桌上擺設，簡簡單單的鮮綠色玻璃杯子，襯托著中央的小花瓶，猶如打破白色的背景跳躍而出。足見設計師的心思。　這天的人數，

隨著澳門嘅開放與發展, 澳門嘅餐飲業都變得多樣化同高水準. 除咗豬扒包, 葡撻等當地特式小色, 星級 fine dining 嘅餐廳亦不少, 御膳房就係其中之一. 寫啲篇食評嘅時候真係好苦惱, 因為個腦剩係諗到啲幾個形容詞:好味呀!好味呀!, 好靚呀!好靚呀! 等 ...  其實一直唔明點解御膳房只得一星 , 因為論食物質素, 賣相, 環境, 價錢, 性價比都好高, 可以話一星嘅價錢, 三星嘅享受. 先講環境, 餐廳環境同氣氛非常舒適寧靜但又唔會令人覺得拘謹, 樓底好高, 每枱都有足夠距離, 食客都好有 manner, 唔會大聲高談闊論, 可以好舒適遊閒咁享受一個 lunch. 價錢方面, 可選 3, 4 或 5 個 course 嘅 set lunch : 3 course $348, 4 course $428, 5 course $498 (未計加一). 每次都好爭扎要 4 定 5 嘅 course 但每次都忍唔住會叫 5 個 course set lunch. 未上餐之前, 先奉上一籃麵包籃, 麵包有分軟包同硬包, 可添加. 因為要留肚, 所以只係食咗罌粟籽軟包. 麵包香軟,

每年我和一班朋友都會去一趟澳門，來個美酒佳餚之旅♡之前幾年都是吃自助餐和葡菜為主，這次我們決定來點不一樣的，順便慶祝一下我們相識六年。(在此感謝Miss J早早book檯!)Tasting Room在Crowne Plaza Hotel裡面，從我們住的威尼斯人酒店行過去也很方便。進入餐廳的長廊放滿了酒瓶和酒杯，我身旁的酒鬼們開始蠢蠢欲動... (其實我也是)還有吧檯區，放了些朱古力和甜點，很想偷吃一點呢...服務生們替我們存好大包小包的行李後，就領我們進入用餐範圍。餐廳為我們一行8人準備了靠窗的長檯，我沒怎麼理會窗外的景色，因為眼前的Christofle水晶杯太漂亮了～另外Mr.D發現純白的餐巾也是Made in France。順序的由頭盤、湯、主菜、甜品點好菜後，我們也點了支白酒。先來了一籃漂亮的麵包，由於我和Miss K正在學做麵包，所以我們吃的時候很注意它們的品質。我最喜歡比較軟身的香草包，朋友們則對外層鋪了poppy seed那款麵包讚不絕口。再來是Amuse Bouche，花椰菜慕絲(Cauliflower mousse) 有種清爽的天然甜味，我的味蕾和食慾正式啟動囉～App

法國菜一向給人的感覺是比較優雅及嚴肅，始終是 fine dining，而且有它一定的禮儀。傳統的法國菜有十三道菜，由凍開胃頭盤（Hors-d'oeuvre Froid) 到甜品 (Dessert)，每道菜份量不大，卻精緻，可以讓食客慢慢品嚐，一餐飯可以吃幾粒鐘。隨着生活節奏加快，現在很多法國餐館都將菜單編排縮減至數道菜，再配搭其他小吃串插。這次來到「The Tasting Room」，沒有給我很拘謹的感覺，因為它部份的區域是讓人客坐沙化喝酒聊天：製作甜品的位置亦採用開放式廚房設計，廚師亦會給人客微笑，讓人感覺親切。「The Tasting Room」已是連續三年取得米芝蓮一星的殊榮，這天我吃的就是五道菜的 menu。餐前小吃是煙三文魚、火腿卷，炸蟹肉丸，都是一小枚：煙三文魚肉，外型做到像一棵士多啤梨，外面的是酸忌廉，漂亮。「頂級魚子醬配生蠔及牛肉他他 Oyster / Beef tartare / Caviar」前菜是生牛肉、生蠔粒配鹹鮮魚子醬，用料新鮮，一點也不腥，已經贏在起跑線上；而且我欣賞承載的器皿，像石頭一般的藝術外觀，亦很深底，方便食客將三種食材撈均來吃。這天每道菜式也有 w

在香港經Openrice定了位，到澳門Tasting Room午饍就不用擔心定位安排。我和太太都叫了三道菜。餐廳先免費給我們一道appertizer驚喜：三文魚疍白配薯粒，味道鮮香，又有"趙頭"。頭盤叫了法式豉油葱龍蝦，但做法及味道有點中式。主菜叫了銀雪魚伴帶子火腿，菜內伴有小量奶油凍及酸冰糕，伴菜是鮮豆及粟米。銀雪魚、鮮豆及粟米都偏淡，但當夾上火腿、奶油凍及酸冰糕一起食，變得時鹹時酸，口感顯得很立體。最後甜品叫了芝士疍糕，味道也不錯。餐後咖啡與其他餐具一樣，用講究餐具盛載。總的來說，食物高水準，餐具別緻，侍應招呼好。但需預留較多時間用餐，因為每道菜食完都要離5-8分鐘上下一道菜。午餐三道菜每位承惠450元。

Guillaume Galliot由Horizon開始,一直在主理新濠天地皇冠度假酒店的法國餐廳, 到了The TastingRoom的日子, 店子已經連續三年取得米芝蓮一星了. 在澳門街, 這成績是不容易的. 想當年, CEO曾經帶我來這裡吃午餐, 相當滿意, 不知道幾年後, 情況又會變成怎樣呢?這天來到, 裝修有點改變, 但還是相當浪漫的地方. 如果是兩口子來的話, 就要選擇那些二人卡位了.Oyster / Beef tartare / Caviar 頂級魚子醬配生蠔及牛肉他他Amuse bouche是頂級魚子醬配生蠔及牛肉他他, 很喜歡這個配搭, 用料相當新鮮, 我也不怕吃, 特別是鮮甜的頂級魚子醬, 當然很討好.Ruinart Champagne是日我們揀了wine pairing, 每道菜式也有酒品配搭. 配襯amuse bouche就是Ruinart Champagne, 開始先飲香檳, 清新一點, 正頭正路.麵包吃完Amuse bouche, 就是吃麵包的時間. 其實有些餐廳把這兩個次序掉轉了, 那就令Amuse bouche失去了作用. 說回這客麵包, 熱度足夠, 選擇

大廚Guillaume Galliot主理的The Tasting Room, 是我們在澳門其中一家最喜歡的餐廳, 年前在這裡享用過一頓精彩而經濟的午餐, 印象難忘. 數年後重訪, 期待度還是相當高的.上次來的時候還是新店, 轉眼間, 已經變成連續三年得到米芝蓮一星的名店了, 而且還得到ForbesTravel Guide的五星榮譽, 不簡單的成績. 星期三的中午來到, 首先四處拍拍照吧, 畢竟這裡無論是環境, 配套, 規格等等, 依舊是頂班的地方. 我就特別喜歡二人位, 很有二人世界的感覺, 情侶來到, 推薦您們選擇這些二人位呢.Oyster / Beef tartare / Caviar 頂級魚子醬配生蠔及牛肉他他: 9分, 這頓午餐, 例牌由amuse bouche開始, 這客悅口小食, 小巧而精緻, 面頭鋪滿了鮮甜的頂級魚子醬, 其實內裡還有乾坤, 還配上配生蠔以及牛肉他他, 三款不同的食材, 配搭起來, 又是相當匹配的, 以此來開始這一餐, 先聲奪人.Ruinart Champagne: 配襯amuse bouche的, 會是這支Ruinart Champagne, 也是比較

即興來訪，只因男伴上完夜班只睡了數小時就陪我過來吃午餐饞嘴的我聽到是來這家餐廳，反正都未曾到訪過嚐過 就特別感興趣了享受美食就像在享受生活，那是一股烙印在味覺裡的誘人好滋味聽說 御膳房的午市套餐很划算超值，但礙於它沒有放餐牌到官網上在不知道吃什麼的情況下，一直沒有那股衝動讓我跑過來嚐嚐～ 要不是朋友提議過來，我只會跟它在錯過！現在的價格是３道菜 MOP$348 / ４道菜 MOP$428 / ５道菜 MOP$498寬敞的用餐空間 整個被劃分出不同的區域，每區的用色都不同也有驚喜對著威尼斯人用餐，唯一可惜的是有工程在做 稍微影響了心情四處拍照時 發現到好康啦～　由外國小帥哥來為我們準備甜點吃起來不止溶化在舌尖上　也融化到心裡～ 其實目的是來看可可朋友跟我說這裡的巧克力蠻不錯，進來時也留意到！！豐富的麵包籃 我比較著重的是牛油啦，如果吃到柔滑香甜的我可以為了它多吃兩個麵包喔，喜歡這裡的麵包加入了穀物很健康的感覺免費招待的前菜，小驚喜的細節～ 從外觀上根本猜不到是什麼服務生向我們介紹它是 甜椒捲著蟹肉，我聽到甜椒已卻步呢雖然好像沒很厲害，但咬下去才知道心機十足 甜椒味變得討喜為蟹肉增添鮮味露

今日小妹正日生日同男朋友去左澳門慶祝, 男朋友神神秘秘特意 book 左一星米之蓮同我 dinner 慶祝 .. woo ..一入到餐廳, 感覺已經好舒服, 好寧靜.. waitress帶我地坐低 .. 兩個人坐一張隋圓形枱, 一齊同坐一張大 sofa, 落地玻璃對住噴水池同威尼斯人 .. woo nice view ..Waitress 遞上 menu, 其實我覺得都幾貴, 但男朋友一早預左個價錢 … 所以 .. hehe … order 了 .. menu 規定要一齊 order 同一個 set, 所以我地決定 order “six course” 嗰個, 但我嗰個就唔要 wine ..~~~~~~~Let’s start our 米之蓮 dinner..Welcome food: 係 welcome food, 小小既 fired pork + cream salmon + 唔記得左 .. 雖然份量好少, 但好好食 ..Welcome food:仲有一個好似岩石既薯蓉雲吞, 呢個好 creamy .. 好正~Bread basket: 其實我本身好鍾意食, 呢度 D 麵包熱辣辣,

剛又到過澳門回來，令我回想起八個月前的澳門米芝蓮美食遊，很感謝男友一路以來給我安排的驚喜。 八個月前來用餐，當時The Tasting Room只是Michelin Recommendation，現在已經變成米芝蓮一星，可見水準不斷進步！The Tasting Room在新濠天地的Crown Hotel。記得當天男友只叫我跟著他走，走著走著就來到餐廳，走進餐廳已叫我開心不已。設計時尚高貴，餐廳樓底高，空間感十足,要走一段路才可進入用餐地方，增添神秘感! 走入用餐地方，已十分喜愛這個地方，喜歡它圓拱的落地玻璃窗，陽光透入餐廳，令人心曠神怡！中央掛著吊飾，豪華但不過於沉重，充滿時代感！當時2-course Set Lunch $188, 3-course Set Lunch $228雖然現在加了價，但仍物超所值! 麵包籃有三款麵包，熱烘烘的，麵包十分鬆軟，麵包味香。香草番茄包最得我歡心，質感軟棉濕潤，番茄味濃Amuse Bouche羊奶芝士球芝味香濃，但不過膩 鴨肝醬多士， 鴨肝醬香滑，薄脆鬆脆，面頭加上金箔，賣相精緻高貴，令人更期待之後的菜式!Appetizer咖喱味法國青口伴青蘋果咖

上一回來到澳門時，我姐姐一直都希望去試一試這邊的酒店級吃幾道菜的西餐廳，奈何最後都沒有試到。今回我終於下定決心先在香港訂位然後去試試，初時還在想應該吃Don Alfonso 1890還是去別的，最後選擇去位於新濠天地皇冠假日酒店的米芝蓮一星的御膳房The Tasting Room by Galliot一試。進入The Tasting Room by Galliot裡，裝潢非常豪華，實在難以相信這裡的午餐只是數百元就可以品嚐得到。職員非常細心專業地介紹每一個菜式，令客人未吃先興奮。初時還有點猶豫究竟選吃三道菜還是四道菜，但職員說一般客人吃三道菜已經足夠，所以我們便選了三道菜。雖然跟餐廳所電郵給我們的餐牌有一點出入，亦同時因為餐廳突然收到一個廿人的Booking令本身預設的牛肋骨菜式改成牛尾，但他們的服務真的令人非常滿意。雖然說三道菜，但這只是表面來的，很快職員便送上麵包給我們，盛載麵包的鐵盤設計別緻非常，有黑芝麻麵包，法國長麵包等，都非常鬆脆，單吃麵包也足以令人半飽。每個午餐都有Starter，今天的是甘筍湯配上雞肉他他。甘筍湯樣子看起來像南瓜湯，初時以為是冷品來的，湯非常濃郁亦帶一點甘