酒鍋 (天文臺道) (已結業)

天氣寒冷，總是食一些暖胃的美食，打邊爐真是最好不過嘞！ 上個月，有朋友相約一起去打邊爐！  選址位於尖沙咀天文台道及早前在 Facebook 洗版的 <酒鍋>！其五合一湯底「酒火入鍋」更是特色之作！ 不熟尖東一帶的我，只好沿著漆咸道向前行，直至找到天文台道為止。火鍋店 <酒鍋> 隱身商業大廈 2樓，同層還有另一間火鍋店 <喜鍋 蒸氣石鍋專門店>！ 裝潢富中國特色，古色古香！  我們被安排到貴賓房，自成一角！私隱度更高！  還有掛衫的架也有，認真週到！ 可是，抽風系統一般，食到一身油煙味！ 桌上已備有火鍋餐具及圍裙，相當貼心！值得一讚！  連大象外型的豉油壺也很有趣，  卻是好看不好拿！ 還有 12款醬料，包括：紅椒、蒜粒、洋蔥、芫茜、蔥花、花生、豉汁、沙嗲醬、豆瓣醬、XO醬、腐乳及熟蒜蓉等。 自家製竹蔗水 $25以燈膽造型的器皿盛載，起初以為是凍飲，入口卻是清甜而溫熱，很是驚喜！  火鍋+蒸鍋雙體驗排骨木瓜粥以生米、木瓜及排骨為粥底配料，蒸海鮮及小籠包，讓其精華流到粥底！  卻並非預期的美味！ 略帶一點蒜

與好友一起圍著火鍋吃吃喝喝氣氛總是十分高漲這晚來到這裡整間店都走時尚型格路線用餐環境很舒適也很乾淨有氣氛鍋底當然要點店裡最有名的酒火入鍋$328裡面包括五種湯底中間是海鮮木瓜鍋，還有四川麻辣鍋潮州沙嗲鍋，蝦兵蟹將鍋，墨汁海鮮鍋個人最喜愛海鮮木瓜跟四川麻辣鍋底木瓜完全煮透後湯頭非常的甜！這湯底蠻適合愛健康又愛吃火鍋的朋友！避風塘炸魚皮 $48當作餐前小食還是打邊爐料也是相當不錯吃起來香酥脆！自家製竹蔗水HKD$25微甜又清熱頂級安格斯牛頸脊(大) $238切得厚薄適中，肉質有彈性吃時亦頗有嚼勁手工紫菜響鈴卷 $58鬆化又具豆味，忍不住食了二件！七星報喜$88其實是沾上不同蔬菜顏色的手打墨魚丸紅：蕃茄、黃：南瓜、紫紅：紅菜頭、黑：墨汁白：原味、綠：菠菜、橙：甘荀淺嚐了南瓜口口味南瓜味不重，但彈質感已令人滿意！三併福袋 $160黃色:燒汁牛肉、黑色:墨汁豬肉、白色:鵪鶉蛋餃皮不厚，汁多不膩口！蠻不錯的六色小籠包$78有蟹粉、藥膳、黑松露、龍蝦、墨汁跟原味 選了藥膳口味來食裡面肉汁鮮甜 且不肥膩但藥膳不算濃！下星期天氣持續清涼再來食火鍋也是個好選擇

打得邊爐湯底最重要,因為佢會影響食物既質素呢度既邊爐湯底好特別,有一鍋五味既酒火入鍋,中間個格係海鮮木瓜鍋,而側邊個四格分別係潮州沙嗲鍋,四川麻辣鍋,蝦兵蟹將,墨汁海鮮鍋味道各有特式,不過四川麻辣鍋如果可以再辣啲就更好朋友話放粒炸彈落去啲味道會再勁啲!炸彈唔係卦,原來有清酒炸彈同麻辣炸彈,用黎加強湯底既味道另一個湯底叫左個雙併湯底,分別係花雕醉鷄鍋同咸酸菜三文魚頭湯咸酸菜三文魚頭湯最正,連入面既三文魚頭都係啖啖肉唔覺唔覺食哂啲三文魚肉即炸手工紫菜響鈴卷幾脆身,又吸味,可以試清楚各款湯底既味道加埋紫菜多層口感,淥兩淥就好拎番上黎啦,唔係淋哂就唔好食打邊爐當然唔少得肥牛啦,叫左個頂級安格斯牛頸脊佢將啲牛肉咁放係幾別緻,而質素方面亦係唔錯,牛頸脊牛味好濃又唔算太肥,肥瘦脂肪分佈好平均,所以食多幾塊都唔覺油膩仲有一碟寫住招牌菜既日本頂級黑毛豬腩肉豬腩肉超級腍,唔會得個肥字,仲有薄薄地一片,肉質嫩滑膽大鮑天將丸放係個殼上面,係幾得意既,而丸幾爽口彈牙,可惜人多只係食左一粒六色小籠包顏色好靚好吸睛,六隻都唔同味,但我點得太多醋,蓋過左小籠包啲味,好傷心三併福袋似乎呢度既食材都鐘意玩顏色,白色係鵪鶉

常稱容貌艷麗、意態撩人的女性為惹火尤物，不過饞嘴的我卻另有一番體驗！當晚跟著大伙兒來到「酒鍋」，正因近日香港受到寒流影響，五十年一遇的低溫，令人無時無刻蠢蠢欲吃！大廳牆壁畫上壓場的塗鴉，一派潮氣，效果比「阿嫲响大廳」更具震攝威力！不需要太震撼的話，裝修得美輪美奐，兼可營造私人空間的大小房間任君選擇。我們的房間以綠色椅子襯上吊燈，髹上淺灰、略帶點粗獷的漆油，舒適富格調！先來一點喝的，電燈炮形的自家製紫背天葵和竹蔗水，充滿玩味，就連味道也獨特過人。自調汁醬的環節當然不能少，配料具備十二款之多，愛辣的我指天椒是必然的首選！面前的酒火入鍋，究竟是什麼玩意？盤子擁有五格不同的口味，分別為墨汁海鮮鍋、四川麻辣鍋、蝦兵蟹將、潮州沙嗲鍋，而中間的海鮮木瓜鍋，就如美女百變的造型，看得人意亂情迷！鍋底內藏豐富的食材，如四川麻辣鍋備有木耳、大豆芽、豬皮和豆卜等；而蝦兵蟹將則有原隻花蟹和蝦隻等。而且味道也相當濃厚，火鍋料灼熟後根本不用蘸上任何汁醬已經非常豐味，更可將湯底足料的食材一一品嚐！一不留神，頓變惹火尤物的酒火入鍋，真叫人驚喜！火焰消散後，侍應為木瓜注入海鮮湯。清酒炸彈和麻辣炸彈又是什麼新意思？原來是濃

呢幾日寒流襲港,係時候打個邊爐暖暖身先!這間新開業既火鍋店,主打特色湯底,一入到鋪頭,佢既格局佢既設計都係別出心裁好有特色!火鍋始終係會熱氣,所以叫番啲清熱既飲品先!佢有竹蔗水或紫背天葵揀,我同朋友各點一支火鍋方面我地人多,所以叫左兩款第一款係酒火入鍋火鍋有五格,每格都唔同味,中間係海鮮木瓜鍋,食到最尾飲就最正!味道幾鮮甜,木瓜又大大舊,內裡仲有啲帶子同蝦架店員仲會點倒啲酒精落去中間個格,再點火,視覺效果一流,果然係酒火入鍋!側邊四格分別係潮州沙嗲鍋,四川麻辣鍋,蝦兵蟹將,墨汁海鮮鍋以蝦兵蟹將味道最突出,蟹味好鮮另一個鍋就叫左花雕醉鷄鍋同咸酸菜三文魚頭湯三文魚頭肉好多,而且肉質幾鮮甜,令整個湯底都係鮮甜既魚味,再配埋啲咸酸菜酸酸甜甜唔會膩!要自己放入鍋內,醉雞好嫩滑清酒炸彈同麻辣炸彈用黎加強湯底既味道,因為加水後,湯底會變淡,放一個落去令湯底味道變番濃!係等緊個鍋滾既時候,先黎食啲點心!六色小籠包非常色彩繽紛,紅色係龍蝦湯,橙係蟹粉,黑白係黑松露,綠色係藥膳,白色係原味,而黑色就係墨汁頂級安格斯牛頸脊火鍋又點少得肥牛呢!牛頸脊牛味好濃,即使放係啲好濃既湯底度淥佢,牛味都唔會被湯底蓋過而

今時今日，不少朋友都愛一年四季打邊爐。但如果在冷天吃火鍋，就肯定更有氣氛。這晚就與朋友來到剛開在尖沙嘴新食廈天文台道8號的「酒鍋」吃火鍋。一踏出電梯，眼前這家火鍋店「酒鍋」真是叫人眼前一亮。有別於一般火鍋店，「酒鍋」裝修相當型格，中國風中又帶點東瀛味道，加上暗黑的燈光與充裕的空間與，第一印象很不錯呢！看看menu，這裡的湯底有18款，不少都蠻特別。番茄波士頓龍蝦鍋、墨汁海鮮鍋、、黑松露雜菌鍋、鮮奶油花甲蟹鍋、鹹酸菜胡椒豬肚鍋、鹹酸菜三文魚頭鍋、藥膳花膠雞等等，定價由$68至$288一款。正當感受到選擇困難症快要發作時，發現原來「酒鍋」竟然有叫「揚名四海」的四合一鍋底（$248）和叫「走火入鍋」的五合一鍋底（$328）選擇，實在太好了。我們就先選了一份「走火入鍋」，另外再點一個鴛鴦鍋。先看這個五合一湯底的「走火入鍋」。位於鍋中間的，是秘制木瓜盅湯底。上枱是侍應會替我們加酒後再點火煮這湯底，大家都忙著舉機拍下這走火入鍋的一刻。這秘制木瓜盅湯底除了視覺效果的確夠吸引外，味道亦很清甜，絕對是外表與內涵兼備。而其他4款湯底可從menu自選，我們選了墨汁海鮮鍋、四川麻辣鍋、蝦兵蟹將鍋和潮州沙嗲鍋。