立鮨 (金馬倫廣場)

营业中

休息中

立鮨係其中一間回頭率極高嘅壽司店。之前試過荃灣店，今次第一次來尖沙咀分店。店舖不大，座位大概十張唔夠，每次只能serve 4枱客左右，所以好容易full，建議大家唔好peak hours去😆 鍾意佢赤醋飯，味道較香口感更有層次，而且佢嘅魚生款式非常多樣化，食材優質夠新鮮甜美。如果覺得omakase太貴，又唔想次次食回転壽司店，「立鮨」係非常好嘅選擇。🍣壽司：三文魚腩壽司 $25非一般三文魚腩，油脂極豐富，超肥美，比起元氣嘅三文魚腩真係贏9條街😆深海池魚壽司 $25魚質鮮甜，質感爽滑，了新鮮同樣高質🍣火炙壽司：火炙銀鱈魚壽司 $28入口即溶，油脂澎湃，肉質鬆化，油脂味道比左口魚更豐富，大愛👍🏻火炙左口魚邊壽司 $25火炙過嘅左口魚邊，迫出油脂，香味極濃郁，肉質爽滑，高質火炙大吞拿魚腩海苔壽司 $50火炙過嘅大拖羅，油脂味更突出，勁正好味程度爆登。建議立即食因為紫菜好快淋。🍣軍艦：三文魚籽軍艦 $25三文魚籽用柚子醃製過，多了一份清新嘅味道，魚籽份量夠晒多，入口非常滿足，必點推介👍🏻海膽軍艦 $35每次都必叫，海膽香甜味美，齒頰留香，正🐟刺身：珍寶赤蝦刺身（2隻）$29超抵食，勁多蝦膏，蝦

日本立食文化早已流行，居酒屋、燒肉、壽司，大眾化的價錢吸引到不少人光顧。但起香港呢個租金高昂既地方，這個經營模式又能否站立得住呢？立食，顧名思義就係企起度用餐，立鮨就用比較大眾化嘅價錢，食到接近Omakase 既質素。尖沙咀店大概能容納十人，企位尚算舒適。店員帶位後有提醒落單後把點餐紙放上壽司bar上就可以，介紹清晰。呢度既綠茶粉好香，值得留意，留意到單買係要3佰幾蚊。每個人進食既setting都有一個熱水出口位，不過當日就不幸壞左，呢度要扣少少分數，幸店員每個位置都放了一壺熱水。壽司係你每一round order完，師傅係會整哂先比客人，而唔係逐件逐件上，嚴格來講呢度有個唔好處，就係唔能夠確保客人食呢件壽司既最佳品質，同埋唔同壽司都有佢進食既先後次序，由魚味淡既食先，到最後先食魚味較濃，如果師傳能因應客人點餐既壽司，再以上述既次序一件一件放上客人前加以介紹，我覺得成個檔次會再升一級，更能貼近廚師發辦。值得稱贊既係，呢度既壽司飯係用上赤醋飯，色澤呈較深色，係高級壽司舖會用上來製作壽司醋飯。至於每一件既壽司大細都好勻一，握得結實，沒有一夾即散的情況出現，呢個係最能夠看出一個壽司師傅既基本

今日收工同另一半去了中環玩AIA的嘉年華，之後便出尖沙咀找吃的，鐵路上找不少選擇，最後決定一試立食壽司。等有位時可以選擇定心水壽司。師傅即做壽司，我們就企定定等食。先上吞拿魚，的確新鮮，雖然有點根。左口魚邊就一般。三文魚腩夠肥，甘香。鯛魚肉本身無咩味，要靠點醬料。帶子選火炙可以減少“漏”的感覺，不失肥美又可以帶點燒香味。三文魚盛合可以試晒多款三文魚做法，喜歡三文魚必點，當中中間的辣三文魚軍艦十分野味。最後三文魚籽手卷是小弟最喜歡的，豐富的三文魚籽的味道濃郁，絕對齒頰留香。立食適合時間緊缺而又想食到不錯食材的客人，價錢中上，份量偏少，店舖位置可容納12人左右，上菜算快，而且唔夠食可隨時加單，的確有點風味，今次只食了七八成飽，因為一心想過對面試食雞翼，所以留了點胃口，希望有緣再來立食。