漁道樂 (已結業)

太耐無去日本嘅關係，有點想念日本居酒屋的食物和風味，就拉了朋友去這間日本居酒屋feel的餐廳，openrice上仲有8折優惠！他們除了有散叫的日本料理外，還有浜燒。見每枱來到都必點，感覺好特別。浜燒有專人serve，在你面前幫你燒好，等食就ok！🦀味噌蟹甲羅燒起上來好香，蟹膏混合蟹肉好鮮味，一路燒時聞到陣陣香味已經好想食😋😋仲點了個活貝盛合，配合充滿日本風的背景，好似上了日本漁船咁！食落去返去好高質呢😋這裡真的好好service，店員會幫你燒之餘，剪好送上你面前，就連蜆都幫你剪好，得返一邊殼，好貼心呢。而且每上一款海鮮都會換碟～蜆食落去好鮮甜，在燒時更加了清酒，非常鮮香😋鮑魚是剪好一粒粒才給我們的，肉質有咬口之餘，內裡滲出鮮甜味，頗高質的。蠔是日本蠔，味道鮮甜，而且好肥美，還有海水味。另外，好impressive的是海膽蟹肉反卷，海膽是大大粒的鋪在壽司面的，texture幾creamy 同鮮甜，配上包在壽司內的青瓜，味道balance。另外都點了五點刺身，有5款刺身，樣樣都是厚切且幾新鮮的，最驚喜係有海膽！個人比較喜歡鮮甜肥美的甜蝦，另外2款魚刺身，esp油甘魚都好新鮮彈口鮮甜😋海葡萄

星期五帶大家去食好西，輕鬆吓啦！ 呢間係金巴利道嘅日本嘢裝修好靚好有日本🇯🇵風，入門口左手邊有成排日本風鈴 🎐每次開門都聽到呢啲溫柔嘅叮叮聲，好舒服五點刺身📍$398有三文魚，吞拿魚，油金魚，甜蝦，同魷魚。全部都切得好厚身，好肥美，又無筋 ☺️特別要提提嘅係佢嘅魷魚好鮮甜，帶有少少黏，上面仲有啲甘甜嘅海膽架海皇卷 📍$98一次過食哂三文魚，吞拿魚，帶子，好豐富蟹肉青瓜沙律 📍$88食日本嘢都要食返啲菜嘅 🥗 加埋蟹肉蟹籽沙律，好清新每一枱都一早放定咗個燒爐，仲要差唔多枱枱都有叫燒物，所以我地都一於試吓佢！ 原來會有專人係側邊幫你燒埋架，好貼心2 * 味噌蟹甲羅📍$136超濃郁嘅蟹膏味，加入蟹肉，鵪鶉蛋，味噌，同蔥花攬勻，食落啖啖蟹香味，好鮮味2 * 牡蠣 📍$136即開即燒，好肥美，而且帶有啖啖嘅海水味2 * 帆立貝 📍$136平時燒海鮮最驚燒到乾晒，不過呢個燒完仲好濕潤 🤗除咗因為師傅手勢好之外，原來佢地仲師傅仲特登調製咗昆布汁，令鮮味提高，食完仲可以飲埋啲湯添呀雞皮餃子 📍$98所以話，邪惡😈嘅嘢真係特別好食～ 出面真係未食過用雞皮黎整餃子，新鮮即炸，好脆好香口，入面塞滿哂豬肉，脹卜

餐廳開業僅一年多，位於美麗華附近裝修極似地道日式，室內擺放很多日式擺設和酒瓶磯燒可由店員幫忙，火候控制得較好五點刺身 - $368鮮甜的三文魚肉質爽滑，魚油豐富但脂肪均勻，不油膩吞拿魚口感軟滑，筋少而脂肪多，魚味極濃油甘魚肉質柔軟細滑，肉身油分較重，但肥而不膩，入口即溶，滿口魚油香氣甜蝦口感軟嫩，肉質帶著淡淡的甜味鮮嫩魷魚帶點嚼勁，上面放著少許橙黃色的海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶海皇卷 - $98整個卷物內含三文魚、吞拿魚及帶子三種新鮮刺身，口感極豐富白雪雪的帶子軟綿鮮甜、肉厚多汁味噌蟹甲羅 - $136/2傳統的日本松葉蟹膏釀蟹蓋蟹膏上面再加上少許鮮甜蟹肉再經味噌調味，及後加入鵪鶉蛋和蔥磯燒蟹膏蟹味十足牡蠣 - $136/2自日本的牡蠣肉質肥美結實厚實滑順入口起初帶淡淡海洋咸味，後轉為鮮甜帶水果的韾香及礦物質的天然味道，口感清爽怡人帆立貝 - $136/2同樣自日本，肉質具彈性，厚實口感與鮮甜滑嫩相得益彰月牙狀的肉就是生殖腺，口感肉柔滑綿糯清酒煮蜆 - $88清酒經過煮熱後味道更加香濃蜆體型雖小但勝在鮮味濃郁，兩者實在是絕配枝豆 - $38在熱水撈起後，再灑上少量日本鹽枝豆味

今日係萬聖節，夜晚同男朋友揀左食日本菜。餐廳門口已經好有日本特色，入面更係充滿日本味道，裝潢方面落左唔少心機，令人彷如置身係日本。五點刺身有三文魚、吞拿魚、油甘魚、甜蝦、魷魚，魷魚上有幾粒三文魚籽。刺身幾肥美，無雪味，味道唔錯。海膽蟹肉反卷有六件，海膽鮮甜，除左蟹肉，仲包左青瓜絲，青瓜味好出。清酒煮蜆有十粒，蜆大大粒，但偏鹹。什錦天婦羅有蝦、茄子、冬菇、南瓜、番薯同應該係麵條，炸得幾好，唔太油膩。唐揚雞炸得過熟，雞肉比較鞋口而且調味偏鹹。我地仲飲左柚子啤酒($68)同白桃燒酎($60)。前者啤酒味出啲，後者白桃味出啲。

留意返，呢篇係我寫得最有心機食評⋯⋯🤩因為真係好好食！😍😍😍平時去食日本野，第一時間就係諗啲連鎖壽司店。我自問都幾鍾意日本野，但去完呢間鋪頭，發現自己以前都係太狹窄膚淺了🙈😝☺️我地叫左最吸睛嘅「浜燒蟹甲羅」（其實都係因為睇左個menu覺得呢個好吸引先行入去），「活貝盛合」（即燒海鮮拼盤）～ 「海膽蟹肉反卷」，同「樂·五點刺身」⋯⋯飽到呢⋯⋯⋯ 紀念日係咁㗎啦🥰原來係有專人幫我地燒㗎！！（如果唔係見到有人幫我地燒，要我地兩個自己燒真係懶到唔想叫～🙈）平時仲有歌舞表演添！！真係好似去左日本！特別點評：1️⃣「浜燒蟹甲羅」：除左蟹膏之外，呢間舖頭仲加左蟹肉，蟹籽，鵪鶉蛋，蔥花，自己嘅調味料！完全令個蟹蓋更有層次感！一路燒，仲聽到個蟹蓋加熱裂開嘅聲，蟹膏由開始偏薄身，慢慢變「傑」，厚身，淨望都知道十分濃郁！食落口味道一流！好味度：🌟🌟🌟🌟🌟2️⃣「活貝盛合」：豐富嘅燒海鮮拼盤，有鮑魚，蜆（好大隻！），蠔，扇貝，原條魷魚！鍾意食海鮮嘅岩哂！原來燒海鮮係咁講究，一時用清酒，一時用昆布汁，務求要夾返海鮮嘅味又不掩蓋原本海鮮嘅鮮味！（好在有Peter哥幫我地）鮑魚收水個程度啱啱好，鮑魚咬落煙韌有口感；蜆用清酒

也有一段時間沒有吃濱燒， 今晚趁住出咗尖沙咀， 記起同事介紹有間新開嘅日本居酒屋，濱燒海鮮， 料理～十足十日本居酒屋風貌， 有心思嘅擺設裝修， 兩大幅壁畫都是由人手繪成， 非常搶眼注目。餐廳旁邊仲有魚缸，養活生猛海鮮， 各種食材大部分都是日本直送😍！餐牌提供各款海鮮燒烤， 卷物，刺身， 炸物，壽司， 飲品方面 也有不少混合嘅清酒，梅酒，梳打 乳酸， 燒酌 等等。試了這款巨峰啤酒， 初飲有濃沃嘅巨峰提子味， 啤酒嘅麥味反而唔強烈， 酒精度係偏低。 飲到中段才和啤酒泡攪拌以得到最佳效果。另一款選了巨峰乳酸， 好夠氣，不過乳酸嘅比例 可加強一點。胡麻菠菜卷這款前菜賣相非常特別， 介乎沙律和涼拌菜之間嘅小食。 好似竹嘅物體原來係由眾多嘅菠菜葉壓製而成， 雪凍嘅菠菜葉好清爽， 有少量調味所以唔覺得有菜青味。 淋上嘅沙律汁味道豐富 更提升味道！ 設計得好有心思嘅一道前菜。蟹甲羅燒又可以品嚐我最喜愛嘅甲羅燒了。 有店員代勞，坐喺度欣賞等食真係非常享受。 鵪鶉蛋蟹膏蟹肉混合之後香氣誘人， 蟹味爆瀉， 好吃得蟹殼都想吞掉～～之後還有燒 [日本燒鮑魚]， 店員姐姐技巧純熟， 燒到啱啱好 仲幫你剪開細细份，