十下火鍋

這間位於銅鑼灣的火鍋店，以港式懷舊火鍋為主題，有各種八十年代佈置、裝飾，充滿七十八年代香港的懷舊氣息。醬油方面，有各種火鍋豉油配料，更有芝麻醬及沙茶醬。侍應服務十分貼心，頻密地為火鍋加湯、又篩去火鍋表層的多餘油脂等等。二人套餐 - $328/位鴛鴦鍋底養生豆乳白鍋乳白色的湯底散發清新的豆乳香，有不少吸汁的蜂巢凍豆腐和爽滑的鴨血。滋潤木瓜蕃茄鮮魚湯一大條鮮魚尾，魚尾先油炸後滾湯，鹹香的魚皮略帶香脆，厚厚的魚肉雪白又嫩滑多汁，加上酸酸甜甜的蕃茄及軟糯的木瓜，滋補養生。大刀手切本地牛頸脊一片片厚切的牛頸脊更有口感，本地手切特別新鮮紅潤，肌肉多油花少，肉質相對結實有彈性，而且肉味亦比較濃。花雕醉雞肥美飽滿的鮮雞件浸泡著清香的花雕酒香，咬開嫩滑多汁的雞肉特別清爽不膩。十下三寶滑包括牛筋滑、蝦滑、墨魚滑三款，用上新鮮的材料打至起膠，質地略為黏身，入口爽口彈牙又鮮嫩。鳳城水餃薄透的水餃皮包裹著滿滿油潤帶脂香的豬肉餡，更有原隻鮮蝦爽滑彈牙，加上木耳、筍絲等材料，口感好輕盈。三星蔥醬爆貢丸彈牙可口的貢丸包裹著三星蔥，有獨特濃郁青蔥香氣，一咬即爆出醬汁，味道好濃郁，驚喜十足。懷舊果皮魚蛋結實的魚蛋爽口彈牙

預祝母親節, 同媽媽到銅鑼灣拍拖去! 母女倆最喜愛打邊爐, 有二人套餐最好, 唔駛煩唔駛諗, 乜都有得試之餘又唔怕嗌多左食唔晒! 呢間餐廳以70, 80 年代裝潢, 無論地板及裝飾吊燈都好有懷舊 feel, 我諗起爺爺間屋! 我食得辣所以要麻辣鍋 (好足料, 辣椒都有幾款, 有大中小辣可選, 仲有好多冰豆腐), 媽媽唔食辣要胡椒豬肚鍋 (根本胡椒豬肚湯, 夠味唔嗆喉, 豬肚夠淋之餘仍保持爽口! 大刀手切肥牛 ~ 初時唔知咩係大刀, 嚟到先知原來係原條! 一般打邊爐本地肥牛都切到好碎, 好似平時菜心炒牛肉咁細細件, 但呢度係大大條的! 超有肉味, 厚身唔靭, 滑口, 勁好食! 花雕雞件 ~ 上枱時有濃濃花雕味, 烚完就被麻辣味蓋過! 雞肉好嫩滑, 連雞胸都滑, 肉厚唔肥! 三寶滑 ~ 要估其實係咩都幾難, 因為唔係平時食開既三寶滑! 最後我問店員先知係 “蝦干蟹籽墨魚滑”, “咸蛋蝦滑”& “髮菜蠔豉牛筋滑”! 超有趣! 三種丸都好爽口, 平時我唔喜愛食牛肉球 & 牛肉滑, 呢個用上牛筋, 口感好特別, 味道仲好好! 果皮魚旦 ~ 兒時回憶! 呢種魚旦最好味, 唔鍾意而家嗰 d 超大粒得

阿SAM阿TAM，阿LAM阿梅，哥哥小鳳姐的金曲，就是我的兒歌。當年母親大人經常在家中播放這種音樂，所以自己就係聽住這種廣東歌長大。加上這店七八十年代的裝潢，真是重返我的小時候～腦囟都未生埋的時候。　來到最重要的一環，點菜。散點有七折，而二人火鍋套餐，有多款食材，不用煩惱。但這個套餐二位起，第三位需再加收，變為三人份量的套餐。幸好靚女職員表示：小朋友仲咁細個，可以免加第三位的錢。這就變為二人套餐，全家分享。下單後，醬料盤先呈上。　醬料盤：基本配料都有提供，而自己還是獨愛：蒜蓉，芫茜，蔥和醋。夠建康！　不久，各款食材都上枱了！　首先，要對處理椰子燉雞湯。小米不吃辣，剔除麻辣／沙嗲，自己想滋補，小米之父要足料抵食。最後選了椰子燉雞湯底，夠清潤，有雞件，又可以飲埋湯底。有雞食有雞湯飲，抵！　看到椰子燉雞湯的真身，絶對足料，唔係用杰撻撻椰漿扮清湯！稍煮一下，鍋面已浮出黃色雞油。職員把雞件撈起，放在大碗內。自己先享用清甜雞湯和嫩滑雞肉。除了雞肉和杞子椰子，還有海底椰和馬蹄提升甜度。現在鍋內還餘下點點雞湯，職員加湯後，轉大滾，就把耐煮的丸類和三寶滑都投進鍋內，慢慢煮，自己有更多時間慢慢消滅雞件。懷

銅鑼灣既呢間火鍋熱店主打懷舊風，無論裝修定係餐具都營造到懷舊既感覺，仲要有得一邊聽住80年代既金曲，一邊落住野食十下十下，真係好有FEEL🎶👁‍🗨 十下精選二人套餐 + 冬瓜茶（瓶）💲358/1位 + 10打邊爐緊係要揀個好既湯底，話曬成兜野啲味都係睇佢頭😂呢個套餐既湯底有得四揀一，我地揀左個一般火鍋店唔會見到既補身火瞳花膠魚肚雞湯😎煲左一陣之後店員就幫我地撈起左隻半邊雞，比我地就咁飲下啲湯☕️隻雞比預期中好得多，啲雞肉不特止無鞋仲要係嫩滑既🐔個湯飲落感覺腍腍地，應該係啲膠質慢慢出緊黎😏不過其中一個要留意既就係花膠魚肚啲膠質搞到成兜野好易黐底，要間唔中搞下個底先得😳落左野食等佢滾既時候就混醬，我鍾意好似食百味咁醬油撈蒜，感覺香口啲😛特別推介幾樣野食，其中一樣係🌟蟹肉蟹粉餃，餃子個皮都幾薄，落既時候小心啲，唔好整穿個皮，入面係爆曬餡既蟹肉同埋蟹粉，食落真係幾重蟹味🦀另一樣推介既係🌟十下三寶滑，三寶有鮮打鹽蛋黃蝦滑、辣椒馬蹄牛筋滑、港式臘腸鯪魚滑，聽到啲名已經覺得好有特色，食落亦都真材實料🤗最鍾意鮮打鹽蛋黃蝦滑，因為間唔中真係有啲鹹蛋黃，同🦐滑係幾夾🥚辣椒馬蹄牛筋滑亦都唔錯，有少少辣辣地夠惹

這年頭的火鍋店，裝潢好像越出越吸睛？這次則來到感覺親切、大打七八十年代本地元素的懷舊邊爐。甫出電梯，牆身的紙皮石與標明樓層的大大隻字，突然間回憶起八十年代末到訪婆婆舊居的光景。吃火鍋之前又是混醬的環節，那些盛載醬料的萬壽無疆碗，大概每個家庭都有返一打半打招呼親友吧！這裡供應著兩款二人套餐，其中一款以手切本地牛肉掛帥，至於我們嘛，則被另一套餐的湯底所吸引。十下二人精選套餐 $358/位四選一的湯底之一，吸引我們的是像老媽在家才會煲的火瞳花膠魚肚雞湯，貪這個湯底夠滋補嘛~等湯底的時候還是看看四圍的屋邨陳設吧。紙皮石地板、綠色天花，還有暖水壺、綠色雙門雪櫃及那木屏風，相信都是我們這些八十後或之前的集體回憶。現代人的家裡，大概已不可能再見得到花燈高掛的擺設了。火瞳花膠魚肚雞湯在份量十足的花膠及魚肚以外，半隻蒸雞上卻還有一攝魚翅，雞煲翅的賣相，相當矜貴。滾起後先嚐一碗雞湯，醇而不膩，鮮甜之中口腔留下滿滿的膠質，感覺好滋補！店員將蒸雞斬得大大舊，雞肉嫩滑香口，啖啖肉也讓人滿足。脆炸響鈴無論哪裡吃火鍋，吃響鈴就是要緊守那三秒法則，浸進湯裡三秒，響鈴已吸滿雞湯的香氣，味道香濃。脆炸魚骨炸魚骨，吃的是那

涮涮鍋、一人一鍋、養生火鍋已經不是新鮮事了原來最近流行的是港式火鍋，店舖環境走的是懷舊風格 ( /) V (\ ) 說的是以舊時屋村裝潢作為藍本設計的店面~最顯眼的就是霓虹燈招牌和紙皮石地板如果是2個人來吃的可考慮每位$288或是$358的套餐火鍋料有點相像，所以主要是看看有什麼湯底來決定點哪一個 (≧∀≦)最後覺得以雞湯作為湯底那個幾吸引，所以是選了 十下二人精選套餐 ($358/位)套餐包兩罐飲品，想轉其他的＋$也是可以的。我們點了冬瓜茶 (＋$10) 這個感覺像在喝糖水一樣，倒是頗清凉解暑另外套餐已包括醬料～大家可以按自己的喜好來混醬！湯底其實是四選一！我們最後選的是 - 火曈花膠魚肚雞湯卜卜蜆煲也滿吸引，不過還是給花膠和雞的魔力強大一點讓湯滾了一下後，店員便將半隻的雞放在碗內～拿去切件！Σ(・ω・ノ)ノ雞的肥瘦適中～雞肉還是很嫩滑的喔！重要的是能吃出雞肉的鮮味除此之外還有厚身的花膠，這可以留待最尾才吃～會較為軟稔。喜歡煙韌點的可即吃(￣▽￣) 魚肚則吸收了湯的精華，吃起來很惹味喔建議大家在未落火鍋料前先吃喝喝湯～是落足料的湯頭，還有杞子之類的火鍋料當然少不了炸物吧！,,Ծ‸Ծ