上岸料理 (已結業)

到K11附近做中藥護髪，做完想食好些，原來附近有間日本料理，推門進去，簡單嘅裝修，數張枱椅，十分適合三五知己來聚會北海道生粟米 ($40)新鮮嘅粟米，十分清甜爽口，和平時食開嘅熟粟米是兩碼子嘅事，是消暑之選豚肉野菜沙律 ($80)喜愛日式沙律因爲好多時都是用上芝麻醬，呢間仲要分開上，既可以品嚐蔬菜嘅清甜，又可以按自己喜好加入醬汁，而且豚肉肥瘦適中，肉味濃郁刺身拼盆 （$486）一向好佩服日式餐廳嘅廚師，成日都覺得佢哋係美術高手，每碟餸菜都賣相一流，呢碟刺食亦唔例外，一供叫了5款刺身，有赤鮭魚($126)、竹簽魚($100)、左口魚($100)、深海池魚($100)及赤貝($60)，好鮮甜，我最愛赤目魚，輕輕燒過，魚油流晒出嚟，肉質仲好結實海膽牛油果卷 ($160)是一個反卷，牛油果在中心，仲有紫菜，海膽就放在上面，牛油果同海膽其實都好味濃，沒想到出奇哋夾，仲好軟滑添，再加埋片脆脆哋嘅紫菜，層次豐富燒牛小排 ($55)用竹簽串起嘅小牛排，一共有四件，厚厚的，燒得剛剛好，睇落去已經好想食，一啖咬落去，肉質嫩滑，仲好juicy燒雞軟骨 ($28)一碟兩串，每串五粒，燒至金黃色嘅雞軟骨，香脆唔

好悶嘅星期二，同旗袍去食日本餐啦，食完應該會冇咁悶，於是走左去呢間好耐好耐冇食過嘅日本餐廳北海道生粟米 ($40)非常爽脆，甜味勁鮮，食食吓心諗如果攞嚟整粟米汁就一流咯....豚肉野菜沙律 ($80)豚肉肥瘦適中，肉味濃郁，配上香濃嘅芝麻沙律醬啱晒。最好係自己落醬，我鍾意落幾多就幾多刺身拼盆賣相一流，有5款刺身，分別為左口魚($100)、赤目魚($126)、赤貝及赤貝邊卷($60)、竹籤魚($100)及深海池魚($100)。全部都非常新鮮，尤其是輕輕燒過嘅赤目魚，啲魚油必晒出嚟，肉質結實而且外面好少有得食；另外竹籤魚都係非常罕見，肉質軟綿油脂多，原來同松茸係並列為國寶級食物㗎，哇$100已經有得食國寶，非常值得喎！除此之外，赤貝邊卷都好有趣，脆卜卜嘅紫菜包住紫蘇葉、蘿蔔絲及赤貝邊，但紫蘇葉嘅味道太濃喇，蓋過咗赤貝邊嘅鮮甜味，有啲可惜！海膽牛油果卷 ($160)牛油果香氣獨特，口感軟滑；海膽鮮味濃郁，口感滑嘟嘟入口即融，裏面仲有紫菜包住，層次更豐富燒牛小排 ($55)油花分佈好靚，火候適中所以肉質軟嫩啱啱好，既濕潤又肉汁滿溢，牛肉香氣濃郁燒雞軟骨 ($28)金黃色非常吸引，外表少少焦但唔

之前食過一次Omakase，由師傅據當日有咩新鮮食材而決定當日既菜式，感覺好驚喜，於是今日去棉登徑既上岸料理食多一次。餐廳裝修簡約，環境舒適。蟹子沙律新鮮爽口既蟹子，鮮甜既沙律菜加埋蟹柳，清新可口既前菜。日式磯煮鮑魚鮑魚帶嚼勁又有咬口，醬汁香甜又夠曬入味。串燒廣島蠔蠔肉口感滑溜，咬落去仲係充滿水份冇被燒乾，但味道淡左少少，少左鹹香既味道。刺身拼盆眼仁奈呢個名好特別，我都係第一次食，魚腥味幾重，口感偏煙韌。金目鯛12月至2月品質最好，魚身滿佈魚鱗，肉質細膩。三文魚三文魚入口嫩滑，海膽最驚喜，味道鮮甜，有D海水味，但一D都唔腥，入口即化。關東煮材料有有雞蛋、蘿蔔、竹輪、魚餅同蒟蒻，雖然全部都唔係名貴既食材，不過勝在可以暖胃，係寒冬既天氣飲啖熱湯即刻暖曬。檸檬雪糕最後既雪糕檸檬味適中，酸酸甜甜，仲有D檸檬皮。今次同上次所食既Omakase有D分別，呢度熟食比較多，似居酒屋既感覺多D。

上次經過棉登俓見到有間日本餐廳叫上岸料理，就在人馬座的朋友生日帶她去品嚐。地方非常簡潔，沒有多餘花巧的裝修。刺身拼盆眼仁奈還是第一次品嚐，主要出沒在南部九洲一帶的海域。魚腥味較重，油分不多，口感軟韌。紅色格紋的是金目鯛，魚身充滿光澤，肉質厚實，魚味較濃郁。三文魚入口腍嫩而油潤。海膽味道鮮甜，金黃飽滿。不過整體刺身不是厚切，份量有點少。冬菇博多把蝦膠釀入冬菇而炸成天婦羅，蝦膠爽口彈牙，冬菇炸後仍然充滿水分，外層薄薄的脆漿入口香脆而不油膩，炸得恰到好處，不錯。明太子烏冬鮮橙色的明太子充滿鹹香帶點點辣味，每條烏冬都掛滿明太子廉汁，口感煙韌彈牙，入口微暖，令人甚有驚喜。杏仁豆腐杏仁豆腐口感幼滑，口腔內有一陣淡淡的杏仁味，甜度適中，意想不到的美味。Omakase的價位比較高，而且份量也較少，但品嚐的是細心製作。我身邊人馬座的朋友不多，而且出奇地全都是女性。她令我最印象深刻是仗義，是個直言者，有話直說，活潑好動，有時候會覺得她像個男孩，但這就是最吸引我的地方。她愛自由，喜歡找尋新鮮事物，這點跟我很相似。但同樣地她都是個外熱內冷的人，所以我們只有在夜深人靜時才會跟別人說心底話，但其實我內心是很喜歡跟

原本想再到旬菜富食個有根子 (一餅過的魚子) 的北海丼或懷石料理, 才發現同一位置現已搖身一變變了做上岸料理. 上岸料理的裝潢大致跟以前旬菜富一樣, 桌椅的擺放也相同, 全店大概可容納五枱客約二十人.先點一杯梅酒, 再想想要吃什麼吧. 梅酒為自家製, 琥珀色的酒梅味芳香濃郁, 甜酸適中, 還附送原粒青梅. 一邊飲一邊聽著店長和店員誠意的推介, 他們說餐廳剛開業兩個多月, menu之後或會加入更多食品, 晚市可能會加入omakase/懷石料理等.前菜是牛舌, 牛舌好腍身, 加上芝麻和蔥花食落去更香口更醒胃.刺身拼盆共有9款刺身, 食材都是日本直送, 大部分來自北海道. 拼盆最中心的是otoro (Toro大腹), 看上去已經見到肥美的魚脂, 厚厚的一塊放進口在口中溶化實在滿足. 魚類都好新鮮, 赤貝, 帆立貝, 牡丹蝦, 海膽等都很甜, 刀功細緻. 第一次黎樣樣都想試下, 壽司我地試左魷魚同穴子. 魷魚壽司上面有紅紅的梅子, 下面則有綠綠的大葉. 大葉香料味濃, 梅子清新, 卻沒有埋沒魷魚的鮮味. 另一邊廂, 穴子(海鰻) 完全地把壽司飯包圍了, 師傅把穴子壽司分成兩件, 一味是用海盬調