月山

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休息中

月山係東京百年老店、日本米芝蓮餐廳日山嘅姊妹店，主打omakase同傳統日式會席料理。餐廳以日式船屋同竹林為設計主題，走高檔路線🎏空間感足夠，服務周到。午市omakase $888一位，有十五至十七貫，個人認為除左食物，依個價錢係包括左服務同環境嘅😝除左主角刺身壽司外，幾款固定菜式都好食，包括混合蝦漿令口感似古早蛋糕嘅江戶前玉子燒、九州清雞湯舞茸菇配麵同北海道赤肉蜜瓜配草莓大福都唔錯！食omakase其中一個好處係可以多了解看似簡單但實際博大精深嘅日本料理🍣迪師傅用心同詳盡介紹每貫嘅特色。以下係我印象最深刻嘅幾貫：🍱 前菜 (𝟠/𝟙𝟘)前菜包括蟹肉茶碗蒸、荷花嫰芽、柚子雜菌、新鮮菊花同山葵葉，師傳指示由左至右咁食，由淡食到濃。荷花嫰芽質感甚有驚喜，同埋好似食緊果凍咁！柚子雜菌十分開胃，茶碗蒸就比較普通。第一次食新鮮山葵，莖比葉味道濃烈，都幾得意😆🦑 愛媛縣烏賊 (𝟙𝟘/𝟙𝟘)師傅將魷魚切成麵條狀，魷魚彈牙之餘十分黏口，配濃濃嘅海膽汁同紫蘇花，無論口感同味道都係極緻享受，我食多五份都冇問題🥰🐙🍋 北海道水八爪魚 (𝟡/𝟙𝟘)師傅話依種八爪魚腳長一米，皮嘅質感比較軟滑似啫喱狀，但吸盤就好爽

🥰 話說 “暑期工” 番工時同我冇乜兩句, 因爲睇唔同行業板塊, 又坐得遠, 又唔玩LOL, 所以唔熟. 畢業幾年之後, 佢轉睇科技股, 多咗交流, 又多咗睇我寫食評.🤗 “暑期工” 心血來潮話請食飯, 揀咗 “月山” 晚市廚師發板, 我反問咗十次: “好貴喎, 係咪真?”. 雖原因未明, 但值得欣賞.⛩ 餐廳以漁船設計分隔出壽司吧枱位置, 樓底又夠高, 氣氛格調十分讚. 不過唔知點解, 縈住講嘢容易俾隔籬枱聽到. 今晚點咗 “汐” Shio Omakase, $1988+10%. 清酒貴到揀唔落手, 最後點咗支六佰中嘅…前菜華漣蠔深海池魚赤貝鰆魚鮮魷魚馬糞海膽燒白鰻金目鯛北寄貝平貝炸白蝦櫻鱒螢光魷魚沙甸魚池魚, 醬油蛋黑鯥魚中拖羅大拖羅吞拿魚蓉海膽A5和牛江戶前玉子燒九州清雞湯舞茸菇北海道赤肉蜜瓜併大福餅🍸 前菜: 聽唔清楚明目. 上面一塊山葵葉, 唔知做乜, 呢兜嘢包羅萬有, 海膽, 幼海鰻, 車厘茄, 梅味素麵, 高湯. 老實講, 乜都溝埋一齊, 唔知想點.🦪 華漣蠔, 長崎縣, 又名 “初代王者”. 生蠔厚肉, 忌廉口感, 略帶海水味, 裙邊部份非常爽口, 整體表現出色.🐟 深

由於難得book左港島區既酒店，就搵一間港島區既餐廳啦！韓式中式最近都食左，夜晚又食西餐，Omakase月頭又食左次，所以就決定搵一間日式得黎又唔係Omakase 既野食下，做左一輪功課之後，決定試試依間午餐黎講選擇都算多既 月山 喇。成個環境都好清幽雅致，感覺好似食懷石料理既地方，一入去會見到一艘木船，假如你係食Omakase就會入座依個位置喇。由於今次係食佢既Set Lunch，所以就坐左入面窗邊既位置，更加寧靜，適合約會2個人靜靜傾下計。首先係一個3款既前菜作開始，第一款菠菜金菇，好清，可以食到食材帶少少鰹魚香，作為前菜相當清新，適合喚醒味蕾為黎緊既野食做準備。第二款係一個醃製既梅子，就咁睇以為係酸而脆口既質感，但用筷子一夾就有驚喜喇，係好𣺉身，一入口好似要化開咁，而且係甜既！好似食緊燉雪梨既感覺。最後就係為人熟識既茶碗蒸，材料充足，入口每一啖都會有唔同食材，蛋味香而不膩，亦食到少量高湯味，唯一就係👦🏻比較麻麻地茶碗蒸上面係有芡汁，個人喜好，覺得會影響左茶碗蒸既口感，不過整體係可以既。除左主食，仲可以加錢要3款推介小食，今次就加晒3款試試佢。向來都中意食生牛肉他他，韓式西式都經常