食之劇場餐廳 (已結業)

💛🤍🧡白沙灣海景伴Omakase🥢白沙灣有間隱世酒店，唔知你哋聽過未？酒店地下有一間日料餐廳，景靚高質💕屋企人提早半個月預約，約咗夜晚6點鐘🤭順便可以睇埋日落，嘆埋嗰晚霞🌄Omakase Menu有4個set，我哋決定嗌個價格最高同埋價格最低嘅Omakase Set🤣落單嘅時候都有同店員講返會share食，店員都好歡迎🥰❣️set A-黃金之奥義❣️ $1880/位前菜旬之刺身炸物燒物鍋物食事湯甜品❣️set D-雲❣️ $980/位前菜旬之刺身燒物煮物湯甜品💧白神山地之水💧 $58來自世界自然遺產，係雨水經過大自然嘅過濾，令天然水產生🌧️未曾暴露喺空氣中，亦都未加熱。屬於超軟水，所以入口柔軟，仲可以帶出食物原有鮮味😝💚前菜💚 2個餐都一樣🦐賴尿蝦-配上酸汁仲有白蘿蔔青瓜，清新開胃🐚磯粒貝-鮮甜可口🐟慢煮鮟鱇魚肝-海底餓肝之稱，口感軟滑好味🥚鮨煮蝦伴玉子-蝦肉鮮美搭配胡麻醬汁山椒葉，別有風味；江户前玉子帶甜，旁邊用松枝穿住杮乾、黑豆，賣相精緻🤍刺身🤍A餐🦪大船渡灣令和之怪物生蠔-新鮮生蠔配蕃茄蒜香汁，酸甜惹味🔮黃金之奧義-沖繩帶子、北海道牡丹、海膽、煙燻拖羅-賣相精緻，最鍾意煙燻拖羅，香味誘人D

上星期去同肥肥去咗西貢碼頭⛵️食穩世高級阿媽家姐（𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲)等咗咁耐終於都到啦👯‍♀️今次我哋叫咗2個唔同，可以試多d野𝗦𝗲𝘁 𝗕 -旬𝗵𝗸𝗱$𝟭𝟲𝟴𝟬/位𝗦𝗲𝘁 𝗖-星 𝗵𝗸𝗱$𝟭𝟯𝟴𝟬/位餐廳位於西貢碼貢旁，露天有𝗵𝗶𝗴𝗵 𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗰𝗵𝗶𝗹𝗹下，裡面有壽司吧枱及箱房！今次我哋坐吧枱可以視覺享受埋師傅烹調白神山地支水 𝗵𝗸𝗱$𝟱𝟴 世界自然遺產，來自日本的優質天然軟水，配搭美食大大提升味蕾既觸感 前菜✔️栗子南瓜 - 每啖南瓜都有粟子既味道，入口好糊✔️合桃豆腐配海老 -自家製合豆腐每啖都超濃郁合桃，QQ彈彈！✔️蓮藕小饅頭 - 將蓮藕蓉埋成波，上面淋上松葉蟹肉汁，口感豐富✔️玉子燒、蜜煮番薯、佃煮合桃小女孩先食玉子，再食甜魚乾配合合桃，咸甜交叉，酥香好味！最後食蜜煮番薯，又綿又清甜！旬之刺身5點✔️石垣貝 - 鮮甜爽口✔️鱈魚白子 - 時令河豚🐡非常糊口，入口即溶，口感綿密，醋汁加埋海水味咸味，超正！✔️北海道赤牡丹蝦 - 上面有黑松露，爽口彈牙，爽口鮮甜✔️來自北海道真蠔，產量叫仙鳳趾，水晶海藻，白醋整成啫喱，好細心做法，唔會食到水汪汪，蠔好creme ，肉身肥厚，質地滑口嘅生蠔✔️秋刀魚

食之劇場係一間高級鮨店，好耐之前已經聽同事講過話正，趁而家天氣熱行唔倒山，就搵左個周末入黎西貢行下順便食下。食之劇場喺白沙灣碼頭酒店入面，冇車朋友都可以搭巴士/小巴喺白沙灣站落，行過黎都係3分鐘。餐廳就對正白沙灣。店面空間感十足，除左有曲尺形壽司吧枱之外，仲有幾個廂房。如果想睇倒醉人日落，最好就坐返吧枱。白神山地之水($58/樽) - 食之劇場嘅飲用水、煎茶全部都係用白神山地之水，佢係由白神山嘅雨水，雜質都被森林入面嘅土壤過慮而得黎純淨水，咁犀利我地就點黎試下，飲落味道確係比較冰涼同甘甜。食之劇場嘅廚師發辦分左四個價位，我地點左最平嘅套餐—雲($980/位)，佢包左前菜、刺身、燒物、煮物、湯同甜品。前菜 - 前菜有四款，可以先食左邊嘅鯛魚白子，佢浸喺酸汁入面，好開胃完全唔腥。之後可以食上面嘅昆布鮑魚，鮑魚彈口得反唔會太韌。再之後就可以食右邊嘅蓮藕拌蟹肉，師傅將蓮藕磨成蓉，再拌埋蟹肉，味道非常清新。最後就可以食下面嘅磯粒貝，粒貝已經預先起肉，所以就咁拎起就食得。旁邊嘅係柚子番茄。刺身 - 刺身有四款，右上方係小樽產嘅八爪魚，有咬口又唔會又韌。前面係北海道產嘅帆立貝，非常厚切口感微彈。左前

放假日頭入咗西貢沙灘玩水，夜晚就去預先訂咗枱位於白沙灣嘅「食之劇場餐廳」。我同朋友好少去呢頭，所以一早搵定附近乜好嘢食😃。餐廳環境簡直係無敵，首先佢座落嘅地理位置無得輸，靠近遊艇碼頭🛥。第二餐廳始終偏離市區，閒日夜晚客人唔會太多，所以環境清幽，氣氛好好，可以享用一餐遠離繁囂、輕輕鬆鬆嘅晚餐。我哋坐喺吧枱位，餐枱比平日闊好多，坐得好舒服；而且更可以睇到師傅切魚整壽司嘅過程😊。餐廳整體乾淨衞生，我哋食得好安心。餐廳主要係做廚師發辦餐👨🏻‍🍳，餐牌列出有四款，包括雲Kumo Set ($900)、天Ten Set ($1,200)、星Hoshi Set ($1,400)以及廚師發辦Omakase Set ($1,200)。店員好好人，全程都超好禮貌👍，而且仲問我哋係咪Share食，如果係可以叫唔同嘅餐，咁就可以試多啲唔同食物，佢講得好有道理！因此我哋叫咗兩個唔同嘅餐，分別係「星Hoshi Set」以後「廚師發辦Omakase Set」；我會先介紹前者。星 Hoshi Set ($1,400)包括三款前菜、七款刺身、燒物、A4和牛壽喜燒、湯同甜品。先講前菜，兩個餐嘅都係一樣。佢嘅精美程度爭啲令

這家吃omakase很有派頭，一坐下來給我喝的，是世界自然遺產白神山地出產的礦泉水，嗅一下，喝一口，格外清純。然後師傅恭維地捧著木盒，一開蓋子，煙燻處處，香味四散，分別是三款前菜：1 有京都豆乳，是用無添加的豆腐製造，十分嫩滑，上面加上牛油果蓉和酸梅醬，吃起來更有口感，2 還有來自日本的綠色魚燒銀杏，鹹鹹地幾特別，3 之後有長芋（日本淮山），上面加上水雲（日本髮菜）和炒了的芝麻醬，酸酸地幾開胃。刺身方面，有平時很少吃到的金目鯛和深海池魚，厚切吃上去肉質感很好，最特別的是透明豉油，師傅加入蒸餾工序，令食材保留原色又不會太咸。接下來是蒸し物，鰻魚海膽蒸蛋，蛋裡尋穫鰻魚，蒸蛋又滑又彈。而且上面有特別炮製的芡汁，令蒸蛋更滑溜。至於燒き物，是松葉蟹肉的甲羅燒配上多士，蟹肉份量足，搽在多士上是完美配搭。手卷き是柚子鰤魚手卷，師傅說是屬於大條一些的hamachi品種，口感十分鮮甜和厚實。椀物來一個味噌湯，清一下腸胃才品嚐甜品。甜品是十勝紅豆蓉和忌廉蜂蜜薯蓉。薯蓉香甜而不膩，先吃冷的再吃熱的，為整餐畫上完美句號。店內裝潢以木色為主，配上落地玻璃，是日本和風與現代的融合，高雅而傳統。品嚐了這道由廚師發辦

日本餐廳食得多，喺海邊嘅就真係少，仲要$600幾落到樓嘅，就直頭冇！今晚就去試吓親民價海邊omakase呢度連水都好特別，係來自日本世界自然遺產白神山地出產嘅礦泉水，又真係幾吸引兩個人分別叫咗「海」 ($600)及「雲」 ($800)前菜一打開木盒，就有煙燻效果，分別有三款前菜京都豆乳，用白神山水造嘅豆腐，中層有牛油果，上面有小紅莓醬+水雲麻醬+京都銀杏京都豆腐香滑；銀杏鹹鹹哋好特別刺身有金目鯛及深海池魚皇，切得好厚。最特別嘅係有自家製嘅透明醬油，可以令食物保持原貌唔會走樣北海道海膽鰻魚蒸蛋茶碗蒸上面有海膽，入面仲要有鰻魚？！啲蛋好滑溜又夠香~甲羅燒配多士呢個甲羅燒一啲都唔鹹，多蟹肉仲要有好有口感，食完都唔會覺得好膩煮物有京都南瓜煮鯖魚，鯖魚味道濃郁，零腥味BB喜之次好有心機嘅一道菜，我哋一坐低後大廚即刻預備燒魚，為咗避免魚鰭位置燒燶，所以塗上海鹽，食嗰陣要撥走啲鹽先冇咁鹹。但魚肉滑溜， 燒得啱啱好，魚皮香脆，非常好味壽司由淡至濃咁食，分別係帶子、拖羅及魚籽基本上所有食材包括麵豉湯入面嘅昆布都係來自兵庫縣甜品酒浸白桃配自家製Vanilla雪糕，完美的一餐~好多時同細食嘅女仔一齊食oma

放假搵個輕鬆的地方休息下係好重要，約了媽咪到位於西貢白沙灣的食之劇場餐廳午膳， 之前已經到過吃晚餐， 還記得這裏的Omakase 真是一試難忘， 所以今次專程帶媽咪到這裏享受一個開心愉快的假期。 一打開餐廳的門，已經見到之前招呼我們的榮師傅， 他非常親切友善， 上次一路吃晚餐一路談笑風生非常開心。 午餐的價錢比較平民， 大約三百幾蚊一個lunch set， 我同媽咪都很喜歡食魚，所以點了銀雪魚西京味噌燒$320 ( 前菜，鮮蔬菜沙律，銀雪魚西京味噌燒，白飯，味噌汁，漬物，自家製甜品)， 鰻丼$380 ( 前菜，鮮蔬菜沙律，鰻魚飯，味噌汁，漬物，自家製甜品)。鮮蔬菜沙律～ 點餐後店員好快送上新鮮的蔬菜沙律， 甜甜酸酸超開胃。前菜～ 南瓜， 醬汁味道甜甜的，有點似關東煮的感覺。銀雪魚西京味噌燒～ 自家醃製的日本銀鱈魚，看見師傅出盡心機地慢燒， 完全鎖住魚肉的水分， 入口帶有鮮甜的魚味。漬物～ 每一份午餐都配有漬物， 三款醃製的漬物有蕎頭，蒜頭和牛蒡。 酸酸甜甜又爽口，用嚟送飯一流 。鰻丼～ 肥美多汁的日本東京灣鰻魚，入口厚身油份豐富， 質感爽口紮實，燒得特別香。味噌汁～ 平時出面的味噌湯，

上個月第一次嚟到位於白沙灣碼頭嘅食之劇場餐廳 WA-Theater Restaurant食佢嘅晚餐，實在回味無窮。對呢間餐廳念念不忘，就襯最近暑假得閒，嚟試埋佢哋嘅午餐。呢日天氣唔錯，望出去嘅境係咁架！🌤🌊因為要預備最當造嘅食材，晚餐一定要預先訂位，而早午下午茶餐都係唔需要訂位嘅，但當然如果想確保食到你想食嘅餐，訂咗位先會比較好嘅！一入到去，依舊係好舒服嘅環境、熱情嘅服務。上次坐咗房仔入面，今次就坐吧檯。同廚房近啲，同廚師亦有更多嘅交流🤓一開始，侍應會倒水落塊乾毛巾到，變成濕毛巾，等你抺下手仔，準備開餐😛又要介紹多次嘅就係嚟自清心縣嘅白神山水喇💧！呢到使用白神山水處理食材、煮食、比食客飲用。呢隻天然礦泉水不含額外嘅礦物質，所以亦都可以作為飲用水。而作為煮食材料，白神山水比起一般嘅水更加可以帶出食物嘅鮮味！唔知係咪心理作用啦，覺得特別好飲，飲完一杯又一杯🤣跟住就用餐嚕！我哋每人叫咗個午餐，分別係Lunch Set B - 銀鱈魚西京味噌燒（$320）同Lunch Set C - 鰻丼（$380）。只係主食唔同，各自都有前菜、沙律、漬物同甜品。Lunch Set #1 - 前菜日本南瓜配鰹