牛精皇

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休息中

天氣終於開始凍凍地，即刻搵個地方打邊爐先。講開打邊爐，九龍城真係好多選擇。今晚就俾咗門面呢個牛頭吸引咗，入去試一試。呢度唔限時，唔使趕頭趕命，正👏👏👏！同店長傾開，原來呢間舖頭都開咗九年，主打精選牛肉，有好多唔同嘅部位。而家仲有刺身同海鮮成盒，方便鍾意食牛之外又想食海鮮嘅朋友。藥膳醉雞鍋 (💰$168)淨係藥膳湯底已經有16款，平貴任君選擇，我就揀咗個藥膳醉雞鍋試吓😛。牛皇拼盤 (💰$488)講到明食牛，一定要試吓呢個牛皇拼盤。淨係睇個擺碟都知道唔少嘢🤭唔係淨係hightea先咁擺㗎。安格斯牛肉粒、牛頸脊、牛舌、牛白肉、雪花肥牛、金錢牛𦟌，六種部位，六種口味。我最鍾意嘅當然係牛舌。牛白肉個口感都好得意，值得一試，因為出邊真係唔係成日見。總括嚟講呢個拼盤都係大推。如果今次多啲人可以叫多個添，一個唔係好夠喉！海鮮盛合 (💰$298)雖然呢度主打食牛，但係啲海鮮都好新鮮。見到師傅喺魚缸攞出嚟，整理好就上枱。新鮮海鮮打邊爐係唔同啲！即炸紫菜響鈴 (💰$38)呢個真係大推介，響鈴入邊夾埋紫菜一齊卷去炸，多咗一層口感，一試難忘。雜菜籃 (💰$48)人大咗，點都要食返啲菜嘅，呢個雜菜籃份量都好大，性

天氣轉涼，窩夫與蝦子餅是時候出動去吃火鍋。第一次光顧九龍城的「牛精皇」。去「牛精皇」當然要吃牛，不知道該選哪些部位，可參考牆上的圖。牛肉以外還有生猛海鮮。火鍋湯底多達16款。窩夫與蝦子餅選了招牌牛精鍋($208)，一看便知湯底濃郁，是熟悉的牛什味道，香濃但不太鹹。職員在客人面前將金錢牛肚、牛尾、牛腩、牛孖筋和牛膀加入湯內。金錢牛肚爽口，牛腩夠腍，牛孖筋軟硬適中，跟牛尾一樣膠質豐富。精選手打四寶丸($108)有齊墨丸、蝦丸、鯪魚丸和牛丸，最推介蝦丸，好像在吃蝦餃的饀，一試難忘。牛骨髓(半份$48)又白又滑，蝦子餅讚不絕口。豬肺(半份$28)處理得非常妥當，又爽又滑。特選牛脷(半份$58)口感爽脆，牛味濃。海鮮盛盒(二人份$298)有六款廚師推介的時令海鮮，當晚有鮑魚、蟶子皇、沙白、海蝦、貴妃蚌和元貝。鮑魚上桌時還會動的，非常生猛。全部海鮮都新鮮高質，窩夫與蝦子餅最愛鮮甜無比的貴妃蚌。蔬菜方面，點了油麥菜(半份$20)，翠綠新鮮。即炸紫菜響鈴(半份$38)將腐皮和紫菜一起卷起來炸，口感和味道比一般響鈴豐富，值得一試。對「牛精皇」的本地手切肥牛期望甚高，點了半份頸脊($198)，絕對沒有令人

最近天氣真係凍左好多🥶所以打邊爐行動要即時出動啦，於是我地就揀左呢間「牛精皇」黎涮下涮下🙈入到去，望一望個menu,我既選擇恐懼症又來啦，真係好多配料可以揀呀‼️ 分別有牛精類，刺身，海鮮，自製餃，手打丸，粉麵飯，蔬菜，即叫即炸類，豬肉類，飲品類等等，真係樣樣都有👍睇完成張menu,真係需要花d 時間😂蕃茄海鮮蟹湯 ($188)原本想叫「牛精皇」最新推出既「豆腐鮮魚湯」做湯底，可惜既係當日已經售罄，唯有揀「蕃茄海鮮蟹湯」，雖然有d 失望但呢煲蟹湯卻又令我地眼前一亮。 「蕃茄海鮮蟹湯」入面材料好豐富，足料薯仔，蕃茄，更重要既係放左原隻花蟹入去‼️ 煲左一陣，飲一啖蟹湯，鮮甜香口，仲可以食埋鮮甜肥美既蟹肉呢👍留意： 醬料每位（$18)本地手切肥肉眼 ($269)黎到「牛精皇」緊係要食下佢d 牛🙈 呢款牛真係吾錯。花紋分佈均勻，在鍋內涮幾分鐘，入口煙韌，牛味十足，而肉質香滑細嫩。另外，果然係手切肥牛，厚度恰到好處，好有口感。極品皇帝蟹柳 ($89)果然係極品皇帝蟹柳，真係好巨型呀‼️食落好有口感，蟹味十足。店員仲好貼心咁比個小隔網比我地，知道蟹柳煮耐左容易散開，方便我地搵返👍蟹籽鮮蝦滑，蟹籽墨魚滑

這間位於九龍城福佬村道60號的＂牛精皇刺身火鍋專門店＂不但用料新鮮而且店員面露笑容服務殷勤，有時小店才有這親切感覺😊豆腐海鮮鍋$168整條沙巴龍，放入煱中活龍活現，店員說開蓋計時大滾十分鐘便可，魚肉鮮甜魚皮潤滑，個湯滾後變奶白點會唔鮮😋海鮮拼盤（大）$536這個海鮮拼盤幾抵食，有：大蟶子，鮑魚，鮮蝦，貝類海產等，樣樣新鮮，海中蝦放了很久蝦腳還在動，不用點任何醬料，已吃到海鮮原本的鮮甜味🤩鵝肝墨魚丸$99這個用墨魚丸包着的鵝肝，一啖咬下漸漸滲出鵝肝的鮮味汁液，彈牙又Juicy幾特別野生竹笙$68竹笙肥厚，竹笙的網狀形將湯的精華完全吸收晒脆炸午餐肉$48脆炸午餐肉無論即食或過一過湯都很好味香口韓國濟洲黑豚肉$99濟州黑豚肉來到時覺得好似一個大玫瑰幾靚，肉質滾久了都不會覺得鞋口👍🏻即炸紫菜響鈴$63平時即炸響鈴食得多包着紫菜還是第一次食，加了紫菜更加脆口味道鹹鹹地很惹味竹蔗茅根水38自家出品必屬佳品，甜味適中！晚飯後還有雪糕糯米糍送

九龍城唔需要特別多介紹都知係搵食既好去處，加上呢排天氣開始凍凍地，第一時間火煱心癮就發作。今晚一行4人黎左火煱店較集中既福佬村道做訪一下牛精皇，實行食到暖笠笠先滿足。佢地既配料同湯底價錢都算大眾化，份量方面亦都算大非常超值。若果不喜歡動腦筋自由配搭既話，都有2至4人既套餐選擇，對於我呢種厭尖鬼就緊係動手打開菜單逐一篩選自己既心頭好，值得一提既係店方另提供同種類項目額外加10元可享雙拼之彈性選擇，咁就可以食到更多款式既配搭。湯底先點左個傳統蕃茄薯仔鍋，帶點輕微甜酸味道既可以開胃D又不至掩蓋食物本身既味道。呢度用上快速電磁爐故不消數分鐘湯底就滾沸起來，完全沒有火力不足之虞。呢度既店員服務態度都非常好，不時主動地為每枱客人添湯、調火、整理碗碟及篩走煱內殘留既泡泡，激讚混醬都係食火煱不少得既其中一環，所有必須既元素都齊備晒係醬料架內，讓你隨意配搭。火煱配料方面，先由海鮮類開始，分別點了白鱔片、花雕碎蝦、桂花蚌及脆鯇魚片。鱔片及鯇魚片肉質爽滑完全唔會帶有所謂泥味，新鮮上碟而且厚度平均適中，此外彈牙既桂花蚌亦出乎意料之多。講到比較精緻既花雕玫瑰酒蝦，店員建議喜歡濃郁酒香味的可以留待晚一點吃效果更佳

即叫即炸的響鈴，想起就流口水。距離上次，事隔近半年。擇日不如撞日，拉姊妹組團打邊邊回味去。湯底選了瑤柱上湯冬瓜鍋 ($98)，小清新之餘，感覺健康。翻兩翻，挖到金華火腿、燒肉粒，算足料。不過，冬瓜大件厚身，要煲耐一點才軟淋。此行主角即炸紫菜響鈴 ($63)，金黃花卷賣相，好吸引。無油膱味，即食或浸兩秒都超正。新鮮炸起，果然與別不同。頂級手切安格斯牛肉 ($179/細)有近10塊，份量剛剛好。油脂分佈平均，半熟胭紅時，軟嫩中帶咬感。牛味不搶，漸漸浮出。鮮帶子片 ($99)鋪滿一碟，肉身不薄不散，烚起鮮甜，屬抵食之選。二人同行，老實說，點菜有難度。這間追加$10就可以變雙拼，夠貼心。招牌手打蝦丸拼墨魚丸 ($99)，大如乒乓球，圓潤飽滿。彈力驚人，絕對配得起手打兩字，就是味道沒預期中濃。超甜粟米拼蜂巢豆腐 ($48)，加甜、索湯一流，打邊邊必備。再加一渣上的自家製竹蔗茅根水 ($38)，甜度適中，清熱正好，這餐邊邊大滿足。特別喜歡手工系的炸物和丸丸，牛肉海鮮都不錯。看著魚缸那邊彈跳的蝦，肚量夠的話，好想再試生猛海鮮和刺身呢～

九龍城向來是火鍋店集中地，是晚便在網上搜尋好評較多的一間。牛精皇顧名思義是主打吃牛的地方，最適合愛牛之人。環境座位皆舒適，亦想一讚店內的抽風系統，吃過晚飯身上也沒有大陣火鍋味道。<牛皇拼盤>最令人期待的菜式，以三層架奉上，單是賣相已非常吸引！上層有安格斯牛肉粒 - 放進湯底滾得越久牛味越突出；牛白肉 - 第一次聽/吃，原來是接近胸骨的軟骨位，建議食法輕涮六秒，口感爽脆。第二層架有牛舌和金錢牛月展，牛舌較韌，而牛展咬落有嚼勁。下層是本地肥牛和頂級牛肉，脂肪分佈平均，色澤鮮紅，肉味香濃，肉質上乘。<白牛柏葉>質感爽脆可口，但味道普通。<招牌手打蝦丸/手打墨魚丸>真材實料，爽滑彈牙。<即炸紫菜響鈴>新鮮即炸，口感脆卜卜，必點之一。

相約友人食宵夜，九龍城最方便，因為好多食肆都開得夜！！今次就去左牛精皇打邊爐～店內都幾潔淨，而且椅子都坐得幾舒服，而且每張桌旁邊都會有一個架，用作放火鍋料及飲品，好貼心，因為好多時去打邊爐都會出現唔夠位放火鍋料，有這個架就方便好多！！Order好湯底及火鍋料，店員就會遞上打邊爐的醬油和調味料，自行調味，調好後就會拿走。看到「雪耳海底椰豬肺湯」湯底，我們2個女生都被這滋補的名字吸引了！！而且一打開時真的看到好足料啊！！有雪耳、紅棗、豬肺、海底椰、椰子！！所以第一件事唔係打邊爐，而係先飲返碗湯～好清甜，真係無叫錯，呢個湯底我仲覺得會令牛更鮮甜添～第1款食既就係即炸紫菜響鈴，響鈴就食得多，紫菜響鈴就第1次，一樣好味，多了紫菜的咸味，我真的幾中意，只要大家記得唔好滾超過3秒就好啦。手切本地肥牛（頸脊）一碟有廿幾片，我覺得這個分量似4人分量，雪花平均，肉質比較軟滑，牛味濃郁，而且唔需要滾至全熟，試過1片滾至全熟都不會韌或鞋口，而5-7成熟就最好，咁先夠嫩滑！！！真係會完一片就想再食第二片～蜂巢豆腐6塊為一份，每塊都是大大件的，是將山水豆腐雪至結冰，豆腐內會形成一個個既小洞，放入湯內，它就會吸收晒

秋風起, 食臘味??錯錯錯啦, 我話最岩就係打邊爐!!!!黎到好多火鍋店既九龍城, 真係好多選擇!!!今次我就揀左係福佬村道既【牛精皇】招牌上仲有隻牛頭係度, 令我呢個牛魔皇十分期待~~~這裡醬料每位 HK$18, 雖然有點貴；不過這是打邊爐必要的, 所以先來混一下醬吧!!!先點了炸魚片頭來止下肚餓!!!魚片頭炸得金黃, 外脆內嫩又不油膩, 作小食一流''*另外仲點了法國生蠔 Gillardeau No.2 過口癮~~肉質很嫩滑爽口, 海水味較重, 確實好新鮮, 一啖食落去好滿足''*火鍋湯底這裡都很多選擇!!!由於不想太熱氣, 就點了清潤雪耳海底椰燉豬肺鍋白色的湯底滾左之後好香海底椰的味道；入面仲好足料, 大大舊雪耳, 仲有好乾淨又冇異味''*打邊爐滋潤湯底既 No.1 啊~~店員特別推介必試四色餃子併原來是他們自家製的, 分別有鮮蝦雲吞, 水餃, 韮菜餃及魚皮餃~~皮薄餡又多, 每隻都好大隻又脹卜卜, 而且滾耐左都唔會散開, 出色又好味!!!還點了脆鯇魚腩, 很爽口彈牙；而水魷大部份都係鬚位, 真係打邊爐次次都要點的''*好快就到主角出場：牛皇拼盤以三層鐵架捧上, 共有六款不同部位

是晩約了友人聚餐，選址是甚少到訪的九龍城。說實話，九龍城其實有點不就腳，幸而駕車而達還算方便，餐廳門外及附近亦設有大量錶位。到訪的餐廳名為牛精皇，招牌上掛上一只立體牛頭飾品，甚有氣勢。店內地方不算很大，約放有九至十張餐桌，舒適度普通喇，整潔度則算不錯。餐廳名為牛精皇，牛肉生料固然是招牌菜之一。另外，從櫥窗魚缸看來，象拔蚌應是另一名物。為了删卻麻煩，大家同意先點一份精選二人餐「打底」，再追加其他美食。套餐包普通湯底一個，如點選特色湯底可考慮補回差價。今趟選了一個平實的蕃茄薯仔湯底，頭湯酸感較強，及後經過多次添加（上）湯及煮過火鍋生料後，湯汁甜度增強了不少，味道更見平衡。精選二人餐內含多款生料，擺盤以 High Tea 層架盛載，既美觀，亦省卻不少放置食材的位置。最上層放有多款丸物，手打蝦丸及墨魚丸用料認真無欺場，口感彈牙，蝦香墨魚味皆出眾可口。黑椒牛根丸及手打鯪魚丸質感略實身，食味一般。及後追加一份招牌手打蝦丸及芝士墨魚丸雙拼，芝士墨魚丸的芝士含量不算多，給力不突出。中層放有兩款海鮮食材及雲吞水餃，海鮮分別是聖子及青囗各兩只。聖子體型中等，用料都算新鮮，清甜帶爽，只是吃到少量沙粒，有點美