小王牛肉麵

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鑽石山荷里活有一間十分高質的台灣店舖我們一行四人差不多八點入座不用等位 我們共點了兩碗麵和五款小食1. 原汁牛筋麵 ($56)這是小王牛肉麵必吃的食物分量很大 可以揀粗麵或者幼麵本人吃牛肉麵就比較喜歡幼身的為什麼我常常encore小王牛肉麵 是因為他的牛肉湯底十分之濃郁 而且牛筋處理得十分乾淨十分有膠質 每一條牛筋都是大大條的 真的很有咬感2. 原汁牛肉麵 ($55)牛肉也是大大條而且很軟熟 3. 香煎餃子 ($30)煎得剛剛好 餡料非常多 而且餃子皮十分薄 很值得一吃4. 鹽酥蚵仔 ($36)因為比起蚵仔煎 我更喜歡係蠔餅在沒有蠔餅的選擇下 我就揀了鹽酥蚵仔份量都甚多 size不是太大 但十分惹味5. 一口鹽酥雞 ($30)很喜歡他的雞件不是切得太大粒上桌時鹽酥雞也是熱辣辣的 好juicy6. 鹽酥骰子豆腐 ($26)很喜歡鹽酥豆腐外脆內滑的口感7. 高雄滷水拼盤 ($68)質素很高 牛展很大塊 還有豬耳豬腸處理得很乾淨 很入味今餐晚餐共值$372 (已包加一服務費)差不多每人~$90但論食物嘅質素同味道回頭率是很高的 很高興家附近有咁高質嘅台灣菜

週末黎荷里活廣場，經過好耐都無食嘅小王牛肉麵，就心思思想食台灣野。 記得好耐之前都有食過，不過嗰陣食肉燥飯，覺得麻麻地。所以今次就決定試下佢啲麵。食麵嘅話會有另一張分開嘅餐單。值得一讚嘅係好似食日本拉麵咁自己可以揀麵嘅軟硬度同埋其他配料(芫荽，蔥，酸菜)。麵條有得揀幼麵/粗麵，菜就有得揀高麗菜/小棠菜。我就揀左原汁牛肉麵，配粗麵同高麗菜。啲粗麵幾正，最中意食依種寬麵，掛住湯汁。個湯底一飲落就有藥膳嘅味，反而覺得如果個湯嘅牛肉味再重啲就好。牛肉有4-5塊，煮得好淋，而且唔會好似香港好多食台灣野嘅餐廳咁比牛展。 對我黎講依個麵味道ok, 食完都夠飽。個麵單點無包野飲係$55。雖然無野飲而且又要再加一，不過同其他台式餐廳嘅牛肉麵比又唔算係好貴。

在星期日下午的荷李活搵食，處處人山人海，間間食肆門外都有長龍，個人其實對台式食品興趣不大，但這裡勝在轉流快，所以排了十五分鐘左右便有位了點了兩款麵食：原汁牛肉麵和台式肉燥蛋伴麵牛𦟌切成長條狀，有咬勁，麵條爽彈，湯頭鹵水味道不錯，不是只有咸味，還是附上的醃漬蔬菜，有提味的作用呢個肉燥麵都正，麵底的汁濃稠度適中，剛好掛在麵條上，但鹵蛋稍嫌不夠入味，肉燥有點咸再加個一口鹽酥雞，炸雞粒最忌就是粉漿厚雞肉乾，這個鹽酥雞絕對能做到保留雞肉嫩滑，得雖然今次只試了幾樣東西，但我覺得這裡的出品有水準，值得下次再來試試

鑽石山這家小王牛肉麵環境很好。上菜速度快。牛肉麵的牛肉選的位置基本上都帶筋，應該是牛腱部位；也有一兩塊牛肉不帶筋，坦白說不帶筋的牛肉實在不適合做牛肉麵。煮久了肉質就老難以下嚥，煮的時間短肉又不入味。雖然牛腱部位的肉也不大入味。其實我覺得完全可以提前一晚醃肉，這樣肉就不會很老又能入味。湯底雖然有很濃郁的醬油味但是仔細的回味還是能感覺到裡面的中藥味。湯底本身比較清，雖然有層油飄在頂，但是是燉牛肉的油。不會油膩。麵的材料比較好，很順滑，但是不夠較勁。

是日午餐去到荷里活廣場食台灣野，星期一中午人流唔算多，唔洗等位。按習慣由湯試起，帶少少藥材味道，牛肉味唔濃，但配搭上黎幾好味，唔會油膩同過咸。牛肉有三大塊，份量唔少，夠入味但肉質有少少'鞋'。至於麵有粗同幼可選，圖入面係幼麵，口感偏軟滑。小食加左個花枝丸，夠彈牙仲食到一粒粒嘅花枝，而且調味好香口，唯一可惜係唔夠香脆，同埋28蚊只有四粒算係偏貴。跟餐有配蜂蜜綠茶，夠凍而且幾香蜜糖味，唔錯；友人加10蚊轉飲珍珠奶茶，評價同樣幾好～總括來講食物味道唔錯，但亦未至於好特出，如果跟餐可配珍珠奶茶就更好了！

平時HEA行HEA食都會黎荷里活廣場, 比起出面既商場, 呢度人流算比較少, 唔係咁逼...而小王就係我地平時HEA食既其中一間餐廳, 貪佢唔算貴, 又好快有位...之前食開都覺得冇乜野, 但今次去覺得差左好多原汁牛肉麵主食牛肉好韌, 韌到趙完都唔想吞...雖然湯底依然係好濃味, 但係牛肉做得太差, 幫唔到幾多...台式肉燥滷豬手飯呢碟另一半叫的, 我夾了舊豬手黎食, 平時都好淋幾入味, 今日完全相反, 到底發生咩事?

黃大仙人緊係原區行街多，近來依個場商多左個間食台灣嘢嘅餐廳！點都要去試試！未入去食之前，依間餐廳第一印象喺好快有位，唔駛等好耐！不過第二印象就開始差咗啲啲，環境裝修真係幾好，但唔知點解仲有種好油淋淋嘅感覺！所以影到啲相都滿面油光！依點真喺值得改善！叫得牛肉麵，第一次點都叫佢主打嘅《原汁牛肉麵》同《鹽酥蚵仔》啦！依碗牛肉麵味道真喺好濃郁，小弟食得咸，都覺得幾咸！但藥材味嘅湯底喺好有驚喜！麵底喺白麵，期望唔會好似黃麵咁有咬感，但依碗牛肉麵嘅麵底真喺幾好，好有口感，又改觀喎！《鹽酥蚵仔》就真係麻麻，好咸，咸到食唔到蚵仔嘅味道！好多朋友都話無元祖台灣咁好味！但總體小弟本人都覺得好有驚喜，但依然有其他改進嘅空間！不過真喺好想去台灣食一次！