笑酤和味炭燒 (The Pulse) (已結業)

同女朋友拍拖五周年，原先plan好去日本慶祝，點知突然被公司cut假，搞到去唔到旅行之餘仲激嬲埋女友，唉~所以今日就特登安排左d行程，車左佢入淺水灣沙灘漫步，同佢浪漫下，仲一早喺呢間高級日式炭燒店訂定位，希望可以氹返佢開心啦~!入到餐廳，女友見到個開放式廚房，中間位置放左個火爐，我同佢講，呢間係全港最大既備長炭餐廳，佢即刻心心眼覺得好得意好興奮勁影相，之後侍應安排左個唔錯既坐在玻璃房位置比我地。喺女朋友掛住影相既時候，我就望望menu負責發辦，因為我都好清楚佢口味，佢係海鮮狂迷，叫多d海鮮實無死，同埋佢勁想去日本既其中一個原因就係食到當地既新鮮海產，所以我決定清一色點全海鮮。首先黎左個炸日本小白蝦，炸得好香口，咬落卜卜脆，加幾滴檸檬汁之後頓覺蝦味更突出。之後就一人一隻日本生蠔，齋睇賣相已覺得超新鮮，又好肥美肉質咁，當然要相機會先！女朋友”雪”一聲就成隻入口，見到佢表情就知道真係好好味，我都唔等喇即係掃入口，唔…口感creamy，有一種唔知點形容既獨特甜味，仲散發濃濃蠔香。接住係北海道大元貝，真係珍寶size勁大隻，女友見到都「嘩嘩」聲！烤過既元貝好香口，食落相當有彈性軟滑，呢種整法仲好

這天急急腳從中環直奔淺水灣，因為我相約了Kinki。只見她面色紅潤，有光澤，她一身珠光寶氣，體態豐腴，仙氣由內而外散發……還張著血盆大口，展現Ｓ型線條因為她是深海魚王之稱的喜之次(Kinki)(又稱喜知次)。為了這次的相聚，我認真找了資料。有「魚中貴族」、「深海魚王」稱號的喜知次（Kinki）矜貴在於量少、難捉、離水即死。生活於日本北海道沿岸水深200至600公尺的寒帶深海。要不是朋友宴請，「這些機會……」還真是可遇不可求。遠看她在炭火上烤著的樣子，近看著她張著口被上檯的樣子。(不要看著我……還有，你是怎樣穩穩地站起來的呢？)喜之次(Kinki)(是日價$1,298)魚頭比例很大，魚皮烤過後很香脆，肉非常的嫩滑，不會散開，脂肪不算太多，但魚味香濃鮮美，一行人很快就把魚肉掃清，不愧魚王之名。講完Kinki，講返間餐廳和其他菜式先…十年都唔去一次淺水灣，幸好今日去的時候沒下雨，還有時間在沙灘漫步個幾分鐘然後沿著沙灘來到The Pulse商場，找到這間笑酤和味炭燒。落地玻璃窗，外面是淺水灣沙灘，店裡氣氛環境都很舒適。外籍家庭帶著一家大細在吃日本菜，樂也融融的，真令人羡慕。欣賞一下炭火…入正題

友人剛考獲車牌、第一時間想和我們分享、相約遊車河兼食飯慶祝。為了支持好友、一於去馬、其實心裡想初哥手車可靠嗎？一行四人浩浩浩蕩蕩、奔馳如飛、一彎又一彎、好快到達淺水灣了。淺水灣近年多了一座大型商埸落成、主要商户是食肆、中西各有特色、還可瞭望沙灘美景、確係一大享受。今天選中了一間日式Ｆｕｓｉｏｎ菜餐廳、以黄綠色調為主的装修、簡潔又不失氣派、中間位有座炭爐、用來燒烤海鮮、相信烤起來能保持原汁原味。先來兩款小食：炸小白蝦（＄78）金黄鬆脆、佐酒一流、由於友人要架車、我們三人還是忍忍倍他今晚不沾酒吧。燒雞泡魚干（＄78）魚干燒得軟熟、甜甜味淋的調味非常惹味、再醮點沙律醬更添美味。串燒兩款：牛舌串（＄68）薄切的牛舌、牛味濃厚。白鱔串（＄98）非常肥美、皮脆肉嫩、油脂滿瀉。系時候來一客牛油果沙律（＄118）清清喉嚨。鮮甜多汁的蔬菜、配以有營的牛油果、非常健康之選。可惜醬汁略為多了、有點過膩。燒海鮮是必食之選、佳因是用炭爐燒烤、火力均勻度能另海鮮保持肉汁美味。原隻活鮑魚（＄268）入口己感覺到鮮甜度、柔靱的肉質越咀嚼越是鮮。蒜燒元貝（＄168）蒜香四溢、元貝嫩滑可口。喜多次（＄1,180）“海中紅

今晚就約左幾位為食之友入左淺水灣覓食，今次我地既目標就係位置於THE PULSE商場內既Shoku而Shoku就正正面對住沙灘 晚上來到既氣氛非常寧靜舒適餐廳內環境都幾幽雅 一入到去就見到師傅燒緊「魚王喜之次」，好彩我地有預早訂定 因為魚王係限定發售的牛油果雜菜沙律 - 沙律用料新鮮，牛油果好香而且有我至愛既火箭菜 配上和風醬汁好惹味燒雪魚干&炸日本小白蝦 - 燒到脆扑扑好香口 作為送酒小食一流 小白蝦有D似平時食到既油泡蝦但就無左個份油膩感曰本有機走地炸鷄 - 肉嫩多汁 而且炸得金黃香脆 可以配上特製醬汁 覺得熱氣又有火箭菜中和下火山卷 - 入面有蟹柳同牛油果既壽司卷 但特別之處就係個表面輕微炸過 再配上一個微辣既蟹子沙律醬另到口感更豐富燒白鱔肉質肥美 燒烤過之後表面帶點金黃微脆 燒牛舌比起一般食到既更厚身但肉質一D都唔韌 加埋海鹽來燒令到肉味更突出喜之次 orange roughly kinki - 魚王喜之次係日本一種極珍貴既魚類 只能夠透過人手捕捉 師傅利用炭火將魚原條放係炭火上燒 食落既時候皮脆肉嫩 肉汁豐富 另外值得一贊就係需然經過長時間炭火燒 魚既肉身一D都唔鞋北海道大元