嘉麟樓

营业中

休息中

我和保險經紀簽單, 她們好好人,  肯和我去半島酒店食午飯.  我平時沒得食, 很貴.她們叫了幾個, 我平時叫開的心愛點, 給我食.  嘉麟樓是一間, 我平時最喜愛的中式食府.我這天很開心和她們倆,  一路傾, 一路食, 像好朋友一樣, 特別開心.我人生最開心. 就是和她們倆飲荼,   傾天南地北.  我最愛食- 叉燒酥, 熱熱地, 好好食.  我強烈推薦.  大家去到嘉麟樓, 一定要食.

半龍地位一直崇高，即使有很多新的酒店出現，但半龍的經典真的有他的位置，充滿貴族的味道。難得疫情無地方好去，便做吓孝順女陪媽媽飲飲食食。今次去了半龍嘉麟樓，一行6人，5大1小去飲茶，但要分開兩張枱，職員也很細心，把我們安排到較靜的角落，等我們行過去另一張枱也不尷尬（當然要預先book位）啦。選了幾款點心，比我想像中便宜，最緊要是可以逐件計，邊個想食唔想食，不用浪費或焗住食。招牌匈牙利鬈手豬叉燒無得輸，叫了一份$400，職員直接分成兩枱，始終6個人食每人只有1-2件。燒賣、黑淑和牛包無咩驚喜，而叉燒酥咬落酥脆加叉燒美味，兩件炸物脆蝦卷和松露酥值得一試。另外有些忘了影相，如XO醬腸粉要俾個讚，但因食物快凍，凍咗唔好食的情況下，便放棄相機食先的諗法。最後叫多兩個甜品，買單也是1900左右，雖然這裏的食物未算去到好高質，但也是誠意之作，以這裏的環境氣氛，絕對值得一試。

今日lunch 來到Peninsula Spring Moon食午餐，1:30左右來到，今日主要食點心，叫左花膠灌湯餸、XO醬炒蘿蔔糕、竹荀蝦餃、叉燒酥😂🍱🍾️😋🎉🦞🍣。蝦餃啲蝦爽口彈牙，XO醬炒蘿蔔糕味道適中，都算大碟👍🏻🥰🎉，花膠灌湯餃個湯好好飲，花膠好冧，叉燒酥焗得好香口，兩個人都食到好飽。本來仲想食埋個甜品，但飽過頭食唔落，食完唔覺有落味精，如果唔係要成日飲水。不得不值得一提，員工招呼一流

嘉麟樓 = 奶黃月餅?我想這是大多數香港人對嘉麟樓的印象全因這幾乎一年比一年貴，卻一年比一年難買得到的月餅實在太過出名每年皆限量發售之下，必然地成為了炒賣對象如此每年節日限定的單一商品，風頭徹底蓋過其日常供應的食品有點讓人每當想品嚐一餐高質素中菜時，好像都會被忽略了......入口以木製傢具佈置，有點古色古香的味道但要數最有味道的還是那吊扇和前往上層的樓梯算是老香港茶樓的氛圍嗎??餐桌和餐點都十分簡約餐具的有印上嘉麟樓的標誌但最特別的還是這中式帆船造型，同時也可算是香港標誌的筷子托我猜這個大概是香港半島限定的吧~~難得可以不用點菜，就舒舒服服，乖乖地等吃吧~~哈哈大概看了一下菜單，點心的選擇不太多，以小炒大菜為主價位意外地比不少五星級酒店的餐廳要親民一點點說到半島，總有一些讓人覺得必然是很高級，很貴很貴的印象......有說嘉麟樓的茶比菜好......這杯...應該是龍井......好不好還是交給專家去評鑑吧~~我是覺得不錯啦~~~味道清香，細遠長流倒是茶杯感覺比較西式的設計，薄且杯口較大，保溫能力較差在中式飯桌上，特別是在香港的 "飲茶" 時用，就絕非一件好事了前菜是琥珀合桃，好像不

今日是四月牛一，生於舊曆四月，新曆生日卻在五月。時常有朋友問，那為什麼不叫May而叫April呢? 那是因為中學老師要我們改英文名時，我已經有位好朋友叫May了。一直想去卻遲遲未去的中菜館清單，在如願以償後逐漸變少，是日我們來到位於半島酒店的嘉麟樓。雖然裝潢設計概念不一樣，但眼前嘉麟樓這股濃厚的古典風，令我想起同區的隆濤院。古色古香的柚木、吊扇和波斯地氈均充分體現了老上海的氛圍，在入口處好像找不到招牌，其實店名隱藏於右手邊一面已褪色的鏡子之中。沿着木樓梯而上，上層有種自成一角的優靜，從上而下觀望，另有一番風景。前菜芝麻核桃很不錯，雖然只是簡單的以糖來炒煮，不過也考功夫。同樣的前菜在欣圖軒也有嚐過，似乎欣圖軒的比較令人印象深刻，不單賣相比較完整，而且更覺脆口，很想打包帶入戲院邊看邊吃。蝦餃$66四件，size的大小和摺口形狀看起來都有點不一，有些數到十摺，有些很模糊。餃皮有點厚但尚算彈牙，內餡的蝦仁很飽滿但比較乾身，有別一般酒樓的胡椒味，蝦餃有陣竹筍的清香，清新特別。三寶雞扎($78)中的三寶指的是鮑魚、花菇和魚肚，以又薄又濕潤的腐皮包裹。裡頭的雞肉非常入味，肉質也嫩滑，魚肚既腍又充分吸

半島酒店的嘉麟閣耐不耐便會攪攪新玩意，今期點心廚師利師傅決定挑戰傳統，特別來個中西合璧，將傳統的上海小籠飽重新演繹。近年不少餐廳已經紛紛創作出不同口味的 fusion 小籠飽，例如翡翠拉麵的「翡翠水晶八色小籠飽」便是個頗為成功的例子。不過嘉麟閣這款矜貴版的小籠飽，不同之處是用了出名鮮甜的意大利西西里紅蝦做餡料，創作出不一樣的口味，而且還是即場在客人面前炮製，好比一場真人騷。 西西里紅蝦小籠飽, 4/5首先當然要先試這款備受矚目的紅蝦小籠飽。紅蝦肉相當鮮甜，肉質嫩滑兼而爽口。湯汁似乎也特別灌入用紅蝦炮製的清湯，因此湯汁除了呈粉紅色之外，味道亦充滿着紅蝦的鮮味。相比普通的小籠飽，這個湯汁來得較為清甜，味道不會過於濃郁，自然亦不會將主角紅蝦的鮮味蓋過，這點果然想得週到。整體來說，這道菜式可以用一個「鮮」字形容，味道固然不錯，而且極有新鮮感。 叉燒酥, 4.5/5酥皮做得十分香滑，口感鬆化。最喜歡那種外酥內軟的感覺，叉燒粒和醬汁同樣是和暖而濕潤，跟酥皮營造出漂亮的對比。 鮑魚雞粒芋角, 4.5/5芋角的最高境界是可以做得差不多入口即溶，而嘉麟閣這款鮑魚雞粒芋角大致也做得到。外層的芋絲入口

心情持續欠佳，趁假日找個地方吃好一點，不要虧待自己。有一個地方一直很想去，就是半島酒店的嘉麟樓，就當縱容一下自已，不要次次來都是買月餅，是日目標就鎖定在這裡。餐具是高貴典雅，杯碟碗筷全部印上自己的logo，且沒有一隻是邊位甩色的，十分認真，並不像龍景軒的那樣慘不忍睹。沒有單獨點名茶，只要壺壽眉，茶香順喉，即使其後沖了幾次水也不失其香味，茶葉的質素應該不太差。餐前小食是琥珀合桃，份量驚人，若把它吃光的話，可以不用叫東西吃了。說回味道，甜甜地，合桃鬆脆，又不過硬，是我吃過最特別又最好味的一款前菜。本人習慣，飲茶就多吃點心，可以的話盡量不叫炒粉麵飯，是日也是吃點心為主。叫了七款點心和兩款小食，甜品稍後再點。喜歡吃香口的點心，來了一碟叉燒酥和春卷。叉燒酥新鮮出爐，熱呼呼的，酥皮鬆化，餡料既香又入味；春卷又是剛炸好，外皮香脆，菇粒香口，什菜爽，也是出色。腸粉材料並不豐富，煎得未算香，吃落較淡口，要靠麻醬和甜醬的味道，水準一般。再來幾籠蒸點，先講魚肚鮑魚扎，賣相不討好，萬料不到半島可有咁核突的出品。主要是個汁做得好，腐皮和魚肚都吸收了汁的精華，相當入味。鮑魚稔身之餘也不失爽口。味道可以，不過外觀真