金鶴拉麵 (荷李活道) (已結業)

適逢今日去到中環工作, 夜晚就腳去搵食. 原荷里活道一直行到接近大館就發現依間拉麵店, 以黑色傢俬作為主調配埋白光燈, 同佢地既招牌拉麵好夾. 估唔到依間拉麵店仲有分店, 坐低之後, 侍應好好咁向我地介紹左佢地既拉麵特色, 雞白湯拉麵真係第一次聽, 於是我同同各揀左一款主打拉麵同一款期間限定, 雞白湯拉麵我叫左個款係佢地舖頭既主打拉麵, 湯呈奶白色, 質感厚實, 雞味濃郁但係唔咸; 麵質有彈性, 好好咬; 雞肉咬落唔UN; 特別有驚喜係炸牛膀, 好脆好香口. 北海道極濃蟹湯拉麵而同事叫依款係期間限定既拉麵, 蟹味濃郁, 又唔漏, 加埋蟹肉一齊食好滿足, 朋友仲有舊叉燒同出面有啲唔同, 食落口質感好好唐揚炸赤雞最後我地叫左一份炸赤雞, 一碟3件, 都唔細件, 咬落又脆又香口, 唔會俾人食緊麵粉既感覺一人一個拉麵係非常之夠食, 味道同店舖裝修非常好, 好適合去中環飲野前既晚餐選擇

其實拉麵份量都好正常，之前係佐敦食過一次都夠曬飽，但作為小食嘅唐揚炸雞真係超大份，搞到我到夜晚都唔識肚餓，晚餐食左一個奇異果🥝就算。-超值套餐1人 $128(+$20)套餐包主食一款、小食同飲品。主食叫左北海道極濃蟹湯拉麵(+$20)，配唐揚炸赤雞(3PCS)同雪碧。🌗北海道極濃蟹湯拉麵湯底質地較杰身，有少少似沾麵嘅湯汁；味道濃郁無腥味但偏鹹，要食曬成碗真係有困難，好在店員頻頻加水；蟹肉略有碎殻，食嘅時候要慢慢黎唔好急😆，另外蟹肉係凍嘅，食嘅時候記得浸返少少熱湯；麵質爽滑唔會太軟，亦唔會有梘水味。🌖唐揚炸赤雞即叫即炸超香脆，每件都有大半個拳頭👊🏻咁大，食完真係飽到上心口呀！朋友話做會員好抵，好多coupon 甚至半價優惠比你用，雖然我今次miss 左但好彩用左信用卡優惠，平左$25✌🏻。

中環太多食西餐既店舖，想搵一間高質日式拉麵真係唔容易架！經朋友介紹 佢地話＂金鶴拉麵＂好掂架！ 你係附近番工，一定要去試下。疫情期間外賣自取有優惠呀！好啦 既然佢咁推薦 今日收工就特登去叫外賣。因為時間仲早 我去到果陣都係６點幾，唔算多人！ 入到去都覺得地方好乾淨，開放式廚，可以睇到師傅純熟既技巧睇得出係有經既師傅。而且雖然係開放廚，但真係一點點既油煙味都冇！抽煙系統整得好，心諗 下次一定要試下堂食先好快落完單，等左１０分鐘左右，熱辣辣既野食就準備好啦，急不及待拎番屋企品嚐啦！主食： 鹽味拉麵， 湯底一D都唔油，食到鰹魚湯底味，而且外賣湯同埋麵分開裝，好低讚 唔會浸淋哂Ｄ麵小食： 日式餃子餃子炸到好脆口！對於鐘意食香口野既我 真係冇得頂 配上一個餃子醋，食到好開胃小食： 鰻魚串＋炸雞鰻魚串好新鮮，厚切鰻魚，食落口真係淡淡鰻魚，好滿足整體黎講朋友真係冇介紹錯！好掂既一間拉麵台，不論小食定係拉麵都好高質！下次一定要黎堂食先得

I read lots of good comments for this Roman restaurant so decided to have a trial.We tried two different kinds of noodles and a snack this time .1. 極濃雞白湯拉麵 The chicken breast is extremely nice . You will not feel that you are having chicken breast because that is very soft and tasty. In contract, the pork is not that special . The soup is very tasty. I am not sure whether they are true to say that they are ‘史上最濃’ but their soup is very very heavy and tasty .2. 黑蒜醬油拉麵The soup is not black as simi

是日港島有活動要參加，我們特意到位於中環的金鶴拉麵吃過午餐後便岀發了。餐廳裝潢以黑調位主，很舒適。我們一坐低，服務員就立即禮貌地向我們介紹餐牌，講解各款食物，很貼心我們點了兩款拉麵，我上次試過雞白湯拉麵很不錯，推介給友人，他亦讚不絕口。今次我就點了黑蒜拉麵，味道恰到好處，不會過咸，兩片雞肉經過慢煮而熟，肉質嫩滑，是涼食的，在熱湯上拖一拖，沾上湯汁就可以吃，不要浸在湯中過久，否則影響味道和質感。還有兩片肥瘦均勻的豚肉，肉質軟腍蘸上薄薄的炸漿，炸至金黃，熱辣辣端上，肉質嫩滑兼juicy蘸上檸檬鹽調味，更加滋味！餃子底部煎得金黃微焦帶脆，餡料豐富多汁，蘸上餃子汁，很醒胃。溏心蛋蛋白微彈，蛋黃甘香黏牙，很棒

難得今個星期日，港島冇遊行，我地可以喺呢場風雨中暫時回一回氣，但大胃仍然過海逛一逛，難得地鐵唔使逼吖嘛去到中環，竟然仲見到金鶴嘅足跡？上次土瓜灣食完雞白湯拉麵，一直回味無窮，今次好似發現新大陸咁，試吓新嘅分店有咩分別先一心諗住食返雞白湯拉麵，點知佢近排做緊promotion，有升級版嘅雞白湯拉麵，湯底更濃更綿更足料喎，試吓先啲湯果然濃到不行了，唔係話特別結，而係味道更有雞味更加濃厚，好堅呀出面熱到癲，齋飲湯同茶水都解不了渴，咁啱新出嘅生啤買一送一，嗌咗檸檬味，好清甜好下火呀炸雞啲肉好嫩口，有淡淡檸檬香，係淡咗啲，一定要點隔離個梅粉吊吊味一餐麵，有啤酒，有朋友，夫復何求？

好友知道我喜愛吃雞白湯拉麵，一直推介我要試試金鶴拉麵的招牌雞白湯拉麵！這晚剛好來到中環，終於可以一嚐好友讚口不絕的金鶴拉麵！店舖環境舒適，裝潢別致，情侶約會或朋友聚餐也很適合。金鶴.雞白湯拉麵 HK$98呈奶白色的湯底以赤雞熬製六個小時而成，甫上桌已聞到香氣四溢，湯頭濃稠鮮美，入口甜而不膩，口感香醇順滑，creamy不黏口！拉麵煙韌彈牙，掛湯能力佳，吸附大量湯汁；即叫即炸牛蒡賣相吸引，香脆鮮甜；溏心蛋口感軟嫩，半熟蛋黃香醇綿密；叉燒軟嫩入味，帶微微焦香；慢煮日本赤雞肉質軟腍，口感極為嫩滑!鹽味拉麵 HK$78好友點了湯底清澈芳醇的鹽味拉麵，以鰹魚高湯再混合數款日本海鹽熬製而成。麵條口感滑順有咬勁；炙燒叉燒口感軟嫩，肥瘦適中，入口柔軟富油脂香；低溫慢煮赤雞肉質細嫩富彈性；溏心蛋香滑入味，吃起來滑順可口！煎日式餃子 HK$33餃子皮脆又多汁，煎至金黃焦脆，內餡肉質鮮甜！唐揚炸赤雞 HK$33熱騰騰的炸赤雞外皮炸至金黃酥脆，入口肉質鮮嫩多汁，份外香脆惹味！燒黑豚肉串 HK$48黑豚肉燒得軟腍入味同時保留肉汁，非常juicy！

最近發現了這家白雞湯拉麵店，我非常喜歡，唔怪得叫金鶴拉麵，炸牛蒡的獨特的造型先記一功，極濃湯頭配合嫩滑赤雞肉確實滋味。 極濃．雞白湯拉麵 $138日式拉麵吃過不少，咁嘅造型真是第一次見，本以為「金鶴」純粹是店名，原來有意思。招牌白雞湯拉麵上的炸牛蒡，長而幼的金黃炸條交錯一起、堅廷如飛的動態，可以想像如飛翔中的「金鶴」，為平凡的拉麵賣相添上非一般的視覺效果。本來無味的牛蒡，雖然眾所周知是有營食品，但質感堅如樹枝，實在冇咩好食，原來有這樣的奇想，大廚把它炸至酥脆如炸薄片，再塗上蜜糖，質感大大提升，相比蝦片堅挺，變成都幾好食！白湯即是雞湯，又真係幾醇厚，今日我更選了新出的極濃．雞湯麵，奶白湯頭更加濃稠順滑，骨膠原豐富至極，先喝幾口湯，醇厚無比，史上極濃沒有誇張！味道濃郁但不膩，赤雞熬製六小時的功勞，果然出色！話說過來，飲完碗湯又真係好飽啊！我亦非常喜歡它的雞肉，唔嚡的慢煮赤雞胸肉，少吃得到，切記凍吃，不要浸在湯肉弄至過過熟失質感。溫泉蛋流心香滑，日本師傅主理的拉麵店，這方面少有出錯。雞白湯沾麵 $138麵質方面亦非常好，柔靱有彈性，同伴選了沾麵，相比之下知道我的是幼麵，而沾麵用的是粗麵，我認

這天朋友主動來中環找我吃中午飯, 平常工作地點的附近都是一系列的連鎖快餐店. 這次便專誠走上荷里活道跟他吃個舒適的午飯. 之前有光顧過佐敦店, 中環店座位較少, 但座位比較寬闊, 坐得較舒適. 點餐上, 朋友很想試試鰻魚飯, 由於鰻魚飯即燒約要15分鐘, 大家同點一樣的. 再加點一份炸雞作小食. 剛剛炸起的唐揚赤雞, 裡頭熱辣辣, 稍放涼一會, 沾少許鹽吃, 作為餐前小吃味道十分好!清淡而沒過多調味的清湯, 裡頭有好吃的鰻魚肝. 坊間的鰻魚飯, 比較像是超市交來, 已預先烤好, 然後再加熱奉上. 這裡的則即點即燒, 上桌時米香配合鰻魚香, 香氣逼人. 魚肉肉質入味細嫩肥美, 肉厚身而不鬆散. 另一樣值得一讚是粒粒分明的日本七星米比平常的珍珠米更好吃. 唯一不好的是飯不夠, 多1倍份量才夠吃. 不用五分鐘吃至一粒米不剩. 鰻魚飯的價格雖稍貴, 但味道足以搭夠.