龍麵館 (已結業)

中國武術雖說博大精深，但不是人人都懂，喜歡看卻不懂耍，更遑論上武館，最近到了中環的「龍麵館」吃晚飯，就有點兒走進武館的感覺，因為在裝修上，舞獅頭、詠春木人樁、刀槍劍棍……等等，彷彿看到中國武術的光影，是武館活化嗎？除傳統熱茶，不得不介紹這裡的凍茶，味道非常有賣點：希臘洋甘菊、龍井薰衣草、荔枝大紅袍、紅棗玫瑰花，試了「龍井薰衣草」（$29），賣相別緻，加入冰粒，伴以青瓜片，茶香、花香，有趣！有趣喔！下一道菜，可看可吃，「京城•即燒片皮鴨」（$499）是由師傅即席片出三食，包括淨鴨皮、皮連肉及淨鴨肉三種食法，令我們驚喜又吃得滋味，見到師傅手起刀落，純熟地很快手便把整隻鴨起皮起肉，肉香處處，鴨皮甘香酥脆，簡單沾黃糖口成為一道香口小吃；皮連肉就以傳統食法伴上青瓜條、蜜瓜條、京蔥條、紅菜條、甜鴨醬、芝麻醬及薄餅皮一起吃；淨鴨肉以蒜蓉相伴是店家建議的食法。一鴨三吃，真是精彩。再來也是一道「大菜」，以大鐵盤盛載的「啤燒元蹄」（$399），無不讓眾人大叫一會，同樣地也是即場在客人面前由店員把元蹄拆骨起肉，再把鹹香軟腍的元蹄肉跟菜飯拌勻，澆上秘製醬油，實在好吃，因為元蹄以手工啤酒慢煮24小時，肉質鬆化，

中國武術之博大精深, 就連老外也嘖嘖稱讚, 這也是拜一代傳奇李小龍的“推動”所賜。然而這武術文化層面延伸至餐館中, 又是另一體驗。位於中環德輔道中的 - 龍麵館, 就是以武術為主題融入餐廳的環境中, 甚是創作玩味。 店面高掛的中式牌匾, 大門把手的雙截棍, 舞獅用的大鼓等, 剛踏入食店已甚有功夫睇頭, 內裡到處更充滿武術元素。 入口牆上的耀眼金龍, 是從舊式酒樓的婚宴龍鳳佈景中搬來, 給重新活化了, 代表著一代婚宴的龍與鳳現今真的賣少見少了。 於舊式涼茶舖盛載涼茶的金葫蘆, 改裝過後變成盛載老外涼茶 - 啤酒, 同出一轍的功效。 武術功夫幾乎與舞獅相聯, 餐館內展示了一列的南獅獅頭, 造型威猛, 甚有氣勢。 另一邊廂則展示了武術用到的"道具", 道具組一點也不馬虎, 雖然只作裝飾, 但氣勢十分逼人。 餐牌內除了主打的麵食外, 更有其他創作菜式, 加上視覺裝飾上的沖擊, 令我更熱熾期盼菜式的內容。 Berry Wintermelon藍莓冬瓜 $69這碟造型就像真葡萄般, 十分精緻漂亮。 原來紫色的葡萄是冬瓜肉, 加入藍莓醬浸透而變成半透明的紫色, 是我最喜愛的顏色。 爽

早前友人生日, 有朋友提議去中環一間新開的特色食店食飯慶祝, 有人諗埋食乜, 我地當然贊成. 這間店叫龍麵館. 單單見到個牌面俾我地感覺好傳統中國. 一入到店內, 見到四圍也擺放了不少打功夫的嘢, 原來以武館裝修為藍本, 非常有特色, 仲可以用來影相. 這裡有四款茶選擇, 分別是希臘洋甘菊, 荔枝大紅袍, 龍井薰衣草和紅棗玫瑰花, 熱和凍也可以. 我選了熱的紅棗玫瑰花. 小食我地點了藍莓冬瓜. 賣相好精緻, 好似葡萄. 原來是將冬瓜粒浸泡於藍莓醬汁中. 入口時冬瓜粒仍然保持爽口, 帶有酸酸地, 夠醒胃, 這是開胃小食. 主菜點了京城即燒片皮鴨. 師傳會在客人面前即場片鴨. 一共有三碟款式, 分別是鴨皮、鴨肉和鴨皮連鴨肉. 並附有薄餅, 青瓜、哈密瓜、京蔥、紅菜條. 4款醬汁包括北京烤鴨醬，蒜蓉，芝麻醬和蔗糖. 不同位置配不同醬汁. 鴨皮就點蔗糖, 鴨皮好香脆, 加埋糖一齊食, 能減低油膩感覺. 鴨肉尚算嫩口, 不會太乾, 點蒜蓉一齊食, 因為是生蒜, 所以對我來講都好辣下. 鴨皮連鴨肉放在薄餅上, 再加上配料和醬汁夾埋一齊食, 多重口

龍是中國的代表, 一入店內已看到一條金碧輝煌、手工精細的立體金龍, 活靈活現, 霸氣十足, 搶眼奪目, 它就是位於中環的「龍麵館」。餐廳設有兩個門口, 其一是無障礙通道, 切合不同人的需要, 的確很貼心。正門高高掛着一塊刻上店名的金牌扁, 對應地板以馬賽克砌成的「龍麵正宗」字句, 還有雙截棍造成的門手柄, 大家就開始進入一間武館……門口接待處的大鐵桶、店內放置的兩座詠春木人樁、用膳區牆上掛了多個精美的獅頭、舞獅的大鼓, 以及在開放式廚房前放了多把刀槍劍棍, 真的可在這裏舞獅習武。但再仔細觀察, 它除了打造成一間武館外, 餐廳內的酒吧區放了一個盛載着手工啤酒的銅製大葫蘆, 而另一處亦設了涼茶區, 以兩個大的金葫蘆盛載着熱水, 周邊則放了一支支凍茗茶。還有呀…..兩間貴賓房以百子櫃為背景, 究竟這裏是武館? 中醫醫館? 還是餐館? 它應是三者集於一身, 厲害!餐廳地方寬敞闊落, 設有多張四至六大枱, 還有多張八人大枱、一排長沙發座、數張四人卡位、一個大酒吧區、兩間貴賓房, 可容納不少客人。最吸引我注目當然是大型的開放式廚房, 可看到掛上一隻隻肥美的烤、冰鎮的海鮮, 還可欣賞大廚們即製麵條,