肉骨皇 (已結業)

天氣突然轉冷又潮濕, 風濕發作的家母想食肉骨茶袪濕順便補一補。香港貴為美食天堂, 可是在香港, 肉骨茶的專門店真是廖廖可數, 何況要品嚐正宗馬來西亞肉骨茶? 選擇不多, 只知道大坑有間開業六年多的「肉骨皇」, 每次當父母想食肉骨茶便自然想起這家以肉骨茶作招徠的小店。大坑食肆以西式及串燒為主, 中菜不太多, 何妨是星馬菜? 因此這間「肉骨皇」在大坑中不太起眼, 但是如果愛吃肉骨茶的話, 對這小店絶不陌生。浦進小店, 只有幾張充滿馬來西亞風味的照片, 裝潢簡潔, 街坊小店的格局。坐下先點杯特飲提提神 <金桔蜜 & 桔仔酸梅水 各$38> 兩杯都酸味味, 好開胃! 當晚菜式以肉類為主, 用來消滯都不錯。可是$38 好似定價高了一點點。坐下來第一件事點個小食給我女兒。<肉鬆蝦片 $55> 一客4件的肉鬆蝦片, 有青瓜及蕃茄作點綴, 賣相似一朵盛開的蓮花。這個不是什麼複雜的小食, 就是簡單的把肉鬆及花生粒放在蝦片上。蝦片每件都十分公整, 大小與形狀相若; 可是呈上時蝦片沒有半點餘温, 不太肯定是否自家製。無論如何這個小食是小朋友的至愛。小女兒一口氣吃掉2大片, 我

因星期日要返工，所以提早同爸爸慶祝，今年選了位於大坑嘅肉骨皇！嚟到肉骨皇當然要飲肉骨茶啦！這個檳城肉骨茶有濃郁嘅藥材味，肉亦都很入味，爸爸很喜歡吃！咖啡骨，聽個名就知道是用咖啡煮，果然咖啡味很濃，食落甜甜地，苦苦地，很特別！大馬橋底豬手，皮很脆，肉亦唔肥，ok! 今年父親大人很滿意這餐飯！

“大坑”~~一個很陌生的地方, 從爸爸口中知道是他小時候住的地方, 也知道是在銅鑼灣附近, 最深刻的印象是新聞中的傳統舞火龍, 但朋友說原來大坑有很多美食, 因為比起繁榮的銅鑼灣, 這裡是一個比較寧靜之處, 今晚就來尋找一下美食!! 這家有名的星馬菜, 在天后地鐵站及皇仁書院附近, 朋友帶我行近球場的捷徑, 行著行著看到周圍都有不少餐廳, 而這家就在再行多一點的小斜路上。門口有亮麗的招牌, 也有今天的廚師推介, 某些也是這餐廳的招牌菜, 室內地方不算太大, 大約有三十個座位左右, 也有一些是半梳化位, 地方感覺蠻舒服也整潔, 而牆上也掛著一些星馬的舊照片, 令到客人有種去到星馬家店的感覺~因店名及主打肉骨茶的關係, 桌上的餐紙也有作肉骨茶詳細的介紹, 吃飯之餘大家又可以看下由來……幾隻人仔當然是叫不同款式的菜試一下, 更是多款的招牌菜又怎可能少呢??檳城香濃肉骨茶(Penang Bakutch) (細-$82 / 大-$148)~~~因為是幾個人的關係, 所以就叫了個大的, 最有心的是用爐上, 而且是幾特別的爐, 侍應會細說開火十多分鐘便可吃, 他們也會定時看看~~而桌上亦有幾款配料,

父親喜歡喝滋補湯水，眼見他最近工作忙碌，疲累使雙目顯出明顯血絲，更可惜的是身為女兒的我但卻幫不上一點忙。在網上翻了翻，看見這家店子主打的肉骨茶評價甚高，藥材味道濃厚，加上其他食物味道不俗，這不是正合我意嗎？一於這晚找來了爸媽，說著帶他們吃頓特別的。店子不大，裝修簡單，加上暖和昏黃的燈光，予人一種不拘謹又很家庭式的感覺。廚房屬半開放式，未能完全看透但有自信不遮掩給予客人一睹內部，令食客更為安心、信心。雙親初來時也稍稍吃了一驚，因為實在猜不到我居然會找來家星馬菜館，因此平常在街吃大多都離不開一堆西餐廳，既然如此，那倒不如坐下來喝碗滋補藥材湯，順道舒適吃頓晚飯。檳城香濃肉骨茶 $82/小(1-2人份) $148/大(3-4人份)湯會加附其他配料如：油條、辣椒、醬油、蒜，整齊有序的放在一起，湯鍋更有小爐幫忙加熱及保溫。打開鍋蓋藥材香氣四溢，湯料眾多，店員細心的為我們滔起三碗並分配湯料。湯色深沉，除藥材外亦夾雜著豬排、枝竹、豆卜、金針菇。呷一口，湯質醇厚而帶藥材與調味醬油的濃香，沉穩中帶甜，兩者相輔相成，其味使人留下深刻印象。而當中的肉除了為湯更添濃郁外，其肉身亦早已被燉煮至入味而軟化，不需費勁

作為好食之徒，大坑是不能不到的地區，當區食肆臨立，款式多樣化，泊車亦算便捷。是晚光顧網評不俗的肉骨皇，主打星馬菜式。餐廳正門不算起眼，只靠一個小巧座地燈箱作招來。店內裝潢東南亞風味亦不重，地方也算整潔。在正門一邊的兩個角落，放置了兩部顯示屏，放影著門外街道的影象，對駕駛人士是一項貼心的安排。翻開餐牌，參考過當中的食物相片及餐廳推介，先點餐飲，後點美食。一杯凍薏米水，甜度輕盈合心，口感滑溜，滋潤不俗。友人點選熱香茅茶，淺嚐一口，香茅口味不算濃烈，因當中加入一片檸檬關係，另帶有一點清新酸香味道，是冬日合適熱飲。美食方面，先來一客海鮮柚子沙律作前菜，海鮮食材有海蝦、青口、魷魚、魚片等，份量合理，質素食味普普通通喇！沙律醬汁以甜酸味道為主，輔以花生碎等調味，質感稠身，味道略鹹及稍稍過於剛烈。儘管有柚子的清甜食味稍作調和，還是差了一點點。接下來是招牌菜式檳城肉骨茶，三人食用一客細的份量剛好。肉骨茶以瓦煲盛載，並以明火保溫，另配上一小碟油條片作放湯用。待肉骨茶煮滾開蓋後，頓時藥材香氣四溢，白煙四起。煲內材料放得滿滿，除肉排外，還有枝竹、豆卜、金菇等等。先啖一口湯汁，藥材力度剛好，甜味中又帶點回甘，

由於越來越多同事知道我經常四處出動尋找美食，所以經常會詢問一下最近有甚麼推介或是詢問一下甚麼區域有特別的食店，其實我的飲食知識不多，只是因為貪吃而不繼到處試試，也有不少時候會有中伏的情況發生呢XD而這次為一位好友兼同事慶生，想到一些較少到的區域享受特別的菜式，而又需要近中環，方便下班時一起前往。左想右想之下醒起大坑附近好像有不少餐廳，但由於不近港鐵所以比較少去，就到openrice尋找一下大坑的餐廳吧～一找之下，看到一所星馬餐廳「肉骨王」人氣頗多，而且笑臉亦不少，就決定這間吧～放工後與同事一同乘港鐵到達銅鑼灣後，想不到原來我們幾個也是個路痴. . .研究了好一段時間才找到正確方向. . .女仔找路還是比較弱吧XD原來餐廳就是位於一間著名冰室的斜上方～小店的頭頂沒有掛下巨型的牌面，只有一個寫上「星馬餐廳 肉骨皇」的小燈箱安放在地面，而旁邊則有一個小黑板寫上當晚的櫥師推介，壽星女看過後表示滿意就快快入內一試了～場內環境不大，只有6至7張黑色木紋長枱，後方的一小角已是廚房位置。牆身以暖色系列為主，掛上了數個相𣕧，色調溫和，配上柔和的燈光下，有著家的感覺先看一下餐牌，首頁已印上了招牌的肉骨茶，

友人想食肉骨茶, 選了這間一試個人不太喜歡藥材, 肉骨茶評價會有偏見. 肉骨茶材料多, 太濃, 感覺一般娘惹蝦球 - 甜甜地, 有好少辣, 爽口. 好食大馬橋底豬手 - 脆, 味道不錯, 不用醬汁已好食, 加上醬汁別具滋味, 如果可以淡少少, 無咁硬會更完美相片用手機影的請見諒

首先講講裝修, 話哂都算新開, 好乾淨企理如果加番兩把懷舊 d 既吊扇就更加有南亞既味道~食物方面, 我地兩個人叫左個二人餐及一客xx豬手.二人餐內容包括:凍挪威鮮三文魚撈起 - 三文魚唔凍o既? 似乎已經放o係室溫一段時間, 同個汁唔太match炸魚餅 - 味道ok, 唔會炸得太乾, 口感亦可以, 但二人餐有三件魚餅有 d 怪. 同樣份量既材料, 整成兩件或四件會好 d.馬拉盞炒四季豆 - 好香好食, 馬拉盞夠野味, 四季豆又唔會煮到淋哂. 本身我唔鍾意食四季豆既都覺得好食.肉骨茶 + 米粉 - 用爐上keep到溫度, 我本身驚肉骨茶太藥材味, 呢個肉骨茶味道偏啖岩我食, 但上菜時無左肉骨茶應有既香味, 如果以肉骨茶做賣點既話就有仲有進步空間. 海鮮叻沙 - 一上菜就聞到好香既椰汁味, 食落算唔錯, d配料 (e.g.蝦) 都好新鮮.大馬橋底豬手 - 叫既時候無唸過 d道菜係最好既一道, 大大隻豬手, 炸到皮脆肉嫩, 唔點一齊上既汁都已經好好食. 值得推薦.甜品 - 奶凍好滑呀~服務方面, d侍應好有禮貌, 亦可能係因為我去果陣已經近9點, 客人唔多,