大熱高湯麵 (已結業)

涼拌雲耳:前菜酸酸甜甜， 非常醒胃， 很濃很香口， 很入味，入口爽，感覺不錯，大高湯陽春麵:一濃稠又新鮮雞湯，湯應冇加雞粉或味精，好淸白高湯陽春麵:-魚湯味道好出， 而且味道調得剛剛好，魚湯好有魚味又好甜，香濃而不腥，不錯。做得非常好。脆炸鯪魚角: 好脆香菇臘腸雲吞: 味道偏淡酸梅炸蝦丸:同樣地香口可口，爆漿真係好正!竹笙百花卷: 內有蝦仁， 味道同出面包裹既竹笙味道幾夾鮑汁雞脾菇: 味道有水平魚湯浸娃娃菜: 娃娃菜配上濃濃魚湯， 真係無可挑剔

昵幾日天氣好凍，想食d熱辣辣既野．　接完女朋友放學之後，見昵度d野食好似晤會太熱氣，網上又好似有openrice優惠，所以就入黎試下． 入面格局就晤算大，可能係食飯時間，所以比較多人，剛好有兩個位，但係要就要同人搭抬．昵兩個係用黎擺點心ga 我地最後叫左兩個大高湯陽春麵餐，每樣配三份點心．最後有六份．湯底要用豬骨同埋老雞爙12個鐘線可以端出，飲落去入喉入肺，熱度適中　後來介紹見到原來有藥膳效用，就叫女朋友飲多d，潤喉嘛～～～六款點心:其中三款我地叫左餃子,因為我地都鍾意食,仲有溏心蛋但係最好味果兩款係-蘿蔔牛腩同密汁豬頸肉密汁豬頸肉個汁料好香,但略嫌太乾身. 牛腩就一d肥膏都無,好有資素.溏心蛋就反而食晤出果種流質既味道,有d糊口. 我而家同女友約定下次再食炸物類,好嗎?P.S 可能太多人用的關係,個10%off coupon 無得用 , 不過價錢還算合理大熱高湯麵,整體可以配得起真材實料之名.

喜歡早食飯的好處, 就是大部分時間都不用等位.6:30pm 去到, 即刻有位坐. 一黎已經俾2人餐吸引. 因為可以選好多點心. 餐廳有2種二人餐. 一款是2碗麵食配5款麵點心.而我地就選了九大簋餐. 即2碗麵食配9款麵點心及兩杯飲品 ($208).湯麵有3種選擇試左其中2款, 白湯即魚湯不錯, 魚味都算濃. 2個湯都好味. 但相比起黎, 大高湯會稍勝一籌.老雞,金華火腿,豬骨配合得非常好 . 飲左d湯都唔覺得口乾, 確是真材實料.九大簋上檯la. 排得好整齊, 見到咁多點心, 心情都好愉快.左上起: 雙冬-正正常常           馥郁溏心蛋- 溏心做得好好, 而味道我都係覺得日本湯麵個d 溏心蛋好食d. 不過佢既都唔差.           涼拌雲耳 - 清新爽口, 有少少酸酸地味, 好開胃.           芥末炸墨魚球 - 好味! 炸得好脆, 又有好多墨魚肉, 中心有芥末汁. 好新穎.           黃金墨魚夾- 都係好多墨魚肉,入面仲有鹹蛋黃,香口野味.           酸梅炸蝦丸 - 同芥末炸墨魚球有異曲同工之妙, 入面係酸梅汁, 消去油膩感.       

和朋友湊巧成為工作上的合作伙伴, Meeting地點立即由會議室改為 "大熱高湯麵"! 難得來到北角當然要尋找好評食肆~Open Rice上好評不絕, 愛好湯底的我能不選這家嗎~知道這裡午飯時間一定人潮洶湧, 我們決定來個late lunch. 三點三才到店輔, 過了午飯時間果然... 人影都沒有~餐牌非常簡單, 三款湯底, 三款麵條, 另配小食.(也有少量的小炒以供選擇) 大高湯 + 陽春麵大高湯的主要材料是老雞, 金華火腿和豬骨.上菜了, 很高興, 實物和照片100%一樣! 很難得!!喝一口湯~~ 呼~~~ 和餐牌上的描術也是一樣的!金華火腿味很濃, 鹹香非常, 真的一點也不油膩~! 大愛啊!!陽春麵也很滑, 軟硬度剛好, 配大高湯真的很棒~<3湯面上的金華火腿絲也超級甘香! 把麵都吃光後, 湯都變涼了, 仍然美味, 大口大口的喝! 白高湯 + 米線白高湯的主要材料是鮮魚和岩鹽.超級鮮甜! 濃陏香滑!! 和很多以魚湯掛帥的食肆比較, 這裡好像更出色~首先這裡絕對沒有味精~ 湯底也特別濃陏, 是用心的湯底喔! 馥郁溏心蛋朋友和我都超愛吃溏心蛋, 所以這小食是必點的!蛋白很入味

已經來過很多次，每次中午到北角必去的餐廳。外面日式拉麵店隨處都是，反而中式湯底麵店買少見少。我最愛大熱高湯麵的menu可以讓我除了湯麵以外可以點選幾款點心，最適合我這種貪心的人！

Had something to do around North Point so after looking up on the rankings on OR, I decided to try this place with 2 other friends. This shop is famous for their soup noodles with 3 different broths. Between the 3 of us, we each got one to try. For ~$70, the soup noodles also comes with 2 dim sums as the soup noodles doesn't come with anything in it. I had ordered the chicken-based broth which came with thin white noodles. The broth was amazingly flavorful with taste of chicken and ham. The nood

放工後跟男友想了很久吃什麼，最後在Openrice找到這一家。去到大約21時多，在網上看到22:00會關門，幸好趕得及，在我們之後來的都只剩大高湯底而已。一看餐牌，款式不算多，但一看已經有數款想吃了!我點了大高湯陽春麵，來到即刻喝一口，很香很濃的湯，而且陣陣金華火腿味，跟陽春麵很搭配!絕對可以Encore的湯跟麵!男友點了黑高湯葛粉絲，湯底過濃，尤其是羅漢果太多了...甜得誇張。也許是粉絲的關係，第一口吃有點韓國風味。我們點了四樣餸，由左至右數起:香菇臘腸雲吞、馥郁溏心蛋、紅燒牛腩蘿蔔、芥末炸墨魚球當中最推介馥郁溏心蛋!!!半生熟程度煮得剛剛好，蛋黃面積很大很滿足，就是每一口都芳香十足，吃得我心頭都軟了!香菇臘腸雲吞，這個也很特別，臘腸味道很特出。紅燒牛腩蘿蔔跟芥末炸墨魚球，味道比較普通，不過牛腩蠻稔。吃到中間的溏心蛋!令人滿足的蛋黃!

中國人喜歡飲湯，無論是滾湯或老火湯，每餐晚飯總要有湯水才夠圓滿。把老火湯與麵條二合為一並非甚麼新奇事，灣仔的摩廚麵館更是當中的佼佼者，不過說到大堆頭的配料選擇，則非炮台山的大熱高湯麵莫屬。店內裝潢時尚，加上別緻的木製點心托盤與陶瓷蒸籠，完全飛甩中式湯麵與點心給人老土的感覺。第一次來點了「九大簋二人套餐」，包括兩碗高湯麵、十款點心及兩杯飲品，價錢為$198，可以一次過品嚐餐牌上大部份款式。第二次來，選了「高湯麵配兩款或三款點心」的組合，價錢由$65至$78不等，可謂豐儉由人。呈金黃色的大高湯，以雞、金華火腿及豬骨等熬煮，入口充滿雞與豬骨的鮮甜，加上金腿的鹹香，味道濃郁而有層次，湯頭更一點都不油膩，兩次來也喝個一滴不剩。配搭爽滑的陽春麵，吃到尾段仍保持咬口，個人甚為喜歡。白高湯以大量鮮魚熬煮，喝起來較杰身，魚味濃郁鮮甜，完全不是魚米家那種「淡茂茂」的魚湯可以媲美，面頭搭上少許薑絲，亦起提味的作用。配上煙韌彈牙的米線，不過米線吸湯後令魚湯收乾，絕對要快吃。店員同時送上十款點心，可按餐墊上印上的濃淡次序品嚐。竹笙金腿百花卷：吸了湯汁的竹笙，卷着混有切粒金腿的蝦膠，口感集爽脆彈牙於一身，咀嚼間還

團購瘋系列 -- 從雜誌上得知，北角炮台山附近開了間以中式老火湯做湯底的麵店「大熱高湯麵」，不過最吸引我的，其實並非照片中那幾碗標榜沒下味精和雞粉的湯麵，而是那一籠籠以長長中式盛盤作承托、賣相甚為精緻的點心。剛和老公說了要找天去品嚐，就發現店子推出了團購優惠，原價 $178 的二人餐，只須 $88 便可享用，嘩！那有不試之理啊。選了個平日的下午到訪，座落於北角電氣道市政大廈對面的 「大熱高湯麵」，店面以一室木製椅桌為主調，再配襯牆上一幅極長的橙紅色中國山水畫，令整個裝潢看來既摩登又有格調。雖然店子地方不大，只有約三十餘個座位，不過由於午後的麵店，人流不多，所以兩口子亦坐得甚是舒適寫意。說回這次的團購湯麵餐，其實亦即等如店裡的 “麵點心二人套餐”， 當中包括前菜：涼拌雲耳、兩碗自選高湯麵、麵點心五款、魚湯浸娃娃菜或極品蠔油菜苗、兩杯自選飲料。先由前菜涼拌雲耳開始，灑上了芝麻的黑木耳，入口細嫩，爽口脆身，配上淡淡的陳醋，夠醒胃。至於主打麵食，店員翻開餐牌，著我倆先選湯底，有以原隻鮮雞、豬骨、金華火腿及瑤柱熬製的大高湯；以牛骨及牛腩提煉出精華牛味的黑高湯；及以鮮魚及海鮮製作的白高

前一排留意到呢間新開的舖,就在我家附近, 一直想試,直至睇埋電視介紹, 今日終於拉埋一家人一齊去試下.約下午兩點,店內坐滿了人,等了5分鐘,店員服務很好,騰出了4人位置, 主動介紹各款湯我們大多選了大高湯(雞湯),媽選了魚湯米線.雞湯好香,送上來的時候仍然出煙.撲鼻而來的濃郁金華火腿味道,而且湯面沒有浮油.即刻試一口, 嘩! 正! 好好味的雞湯, 感覺好清甜好健康!本身好識食的父母食完都話: 係新鮮雞, 冇味精, 食完唔口渴!陽春麵稍為有點軟, 但係同個湯都ok夾. 一咬即斷, 好!但份量不夠, 食完冇耐已肚餓了.試左啖魚湯, 同阿媽煲的老火鰂魚湯差不多,雪白色, 鮮味! 果然真材實料! 點心方面, 叫了幾種都ok好味.尤其係豬頸肉同炸蝦丸, 推介~!!!最後4個人飲都一滴湯都冇得剩, 可想而知有幾正!尤其o岩晒d屋企冇乜湯水飲的人.價錢就稍為貴左d, 一個人lunch set再加一差不多要80蚊, 拍得住中環的餐廳,但貴在真材實料, 誠意可嘉, 加上附近冇乜同類型餐廳,我會keep住幫襯的!!!

小妹每星期二晚上都要在城巿花園覓食，從城市花園至和富中心的食市都差不多都吃過了。剛從報章得知北角開了新餐廳，立即約友人品嘗。這麵店志力推介不落味精或雞粉。小妹點了陽春麵配蜜汁豬頸肉，三鮮水餃，紅燒牛腩羅蔔。友人點了葛粉絲配脆炸鯪魚角，紅燒牛腩羅蔔，蜜汁豬頸肉。 陽春麵條滑和軟身，雞湯味道較啖因沒有味精，健康之選 豬頸肉較硬，蜜汁味道只在表面，豬頸肉不入味，味道一般 三鮮水餃餡料有豬肉，蝦，九菜，皮薄餡靚，味道不錯 牛腩較硬，不入味，味道一般 小妹不太喜歡葛粉絲。友人說味道一般 鯪魚角不腥，有一點脆，味道不錯總括而言，價錢高，味道品質希望可以提高。小妹暫時不再光顧。