養心殿台式養生鍋 (已結業)

養生又養心鮮白色湯底嘅寧神養心鍋 以川芎、 白芷 、天麻、 當歸、 鮮鷄、 豬肉及鮮魚淆成，滾起時已聞到好香藥材味! 未食先飲頭啖湯，飲落好香藥材味，但又唔會過濃，入口舒服又好味呢!"湯渣"有竹絲鷄及魚頭, 今次呢個魚頭真係好大個，要煲耐少少，食時肉質烚完都仲係咁滑; 另外由於個魚頭煎香左，一D都唔腥, 魚雲又夠多， 煲到D骨都腍晒， 證明真係長時間淆成! 以魚及鷄肉煲成嘅湯底，十分鮮味打邊爐一定唔少得手切肥牛 手切肥牛食好新鮮,肉味更加重,而且一片片都厚薄適中,入口即溶,都好好食!另一喜愛 鴨血是台灣的地道食物 食落唔會好散 幾特別 好似豬红小羔羊肉片，羊肉是我每次打邊爐必點 這裡的羊肉片肥瘦適中，有少少羊羶香味。再加上 墨魚丸，手打真的比較好食，比較彈牙。餃類點了自家製極品水餃 每隻都肥嘟嘟，烚完都成隻匙更咁大隻，有成隻蝦及木耳豬肉作饀料，皮薄餡靚!一邊飲湯一邊品嘗到新鮮材料 呢度絕對不錯👍🏼這𥚃食物很新鮮，坐著食著慢慢傾都食不完，最好的是不限時，真的很舒服，會再來。

餐廳環境係古典風，不過燈光太暗。張枱好闊落，但張凳就有d難推，尼方面可以再改良下。麻辣鍋(小辣)拼寧神養心鍋($168)麻辣鍋我覺得小辣只係似微辣，對我而言唔夠惹味，但"友人"已經覺得好辣。湯底仲有鴨血(另可免費追加鴨血一份)同凍豆腐。鴨血嫩滑，比豬紅好食。寧神養心鍋充滿濃厚魚湯味同藥材味，湯底真係有個魚頭同半隻烏雞，雞肉索哂湯底既味道，肉質都唔錯。我地兩個人叫左六款火鍋配料就飽哂。火鍋配料屬高質(始終一分錢一分貨)。我地最鐘意就係黑松露蝦丸半份($48)同鵝肝墨魚丸半份($48)。墨魚丸同蝦丸都爽口彈牙。成粒墨魚丸俾好重既黑松露味包圍住，好香；一咬開蝦丸就有強烈既鵝肝味飄出來，好味，兩樣都係必叫。至於肉類，極上雪花肥牛($188)好腍好有牛肉味，同牛x既日本特級和牛質素差不多，好食。涮鍋小羔羊肉片($108)薄切，肉質嫩滑，充滿羊味但又唔會覺得好羶。嘉美農場雞肉($108)肉質比普通任食火鍋配料更嫩滑。"友人"話如果有下次，可以叫多份肥牛而唔叫羊肉。即炸脆響鈴($68)即叫即炸，又脆又大件，索哂d湯，好味。facebook打卡每位送一杯無酒精飲品，我地就揀左鹹檸七，正常。另外再叫左枝

來到門口, 比預定的早了半小時到, 想碰著運氣能否提早進場. 結果是仍要等到訂枱的8:30, 這裡的客人明顯比其他區的養心殿更多. 比起其他分店, 這裡好像燈火較通明, 雖然滿場皆滿人. 但座位間並不狹窄. 整潔枱面. 好久沒見這位朋友, 先喝一杯啤酒慶祝一下. 這裡有日本啤酒Sapporo, 泡的比例也控制得很好. 之前去過其他分店的養生鍋, 但試的湯底只有美人及養生鍋. 朋友建議說這次不如試試這款有鮮魚的寧神養心鍋. 上枱的湯底除了裡頭有足足一隻鮮雞外, 連有很大件的魚頭, 有點出乎意料. 湯底的味道感覺比另外兩款更加鮮甜. 鴨血的口感比豬紅更有咬口. 而且不像低質素的豬血一咬便散. 口感細嫩爽滑, 久煮不硬. 這裡的鴨肉跟各款湯底都很配合, 而且價格才$88, 份量又足. 肉質嫩滑的鴨片肉汁豐富. 雲吞屬水準之作, 裡頭的蝦很大隻, 入口彈牙. 更好吃的是麻辣牛肉餃,  結實的口感以及帶麻辣的味道, 說起來口感更像是牛丸. 水蓮是台灣進口的食材. 把水蓮剪一半放進湯稍灼一會, 入口爽脆非常. 紫淮山麵並非處處皆有, 雖已吃得8,9分飽, 但仍忍不住要點來吃. 麵質彈牙爽口, 配上

秋風起，三蛇肥，小時父母會帶我們去蛇宴吃蛇羹、臘味煲仔飯。說實在，不太喜歡蛇，除了煲仔飯外，現在跟朋友必吃的一定是火鍋！雞煲、麻辣火鍋對父母來說太刺激，但這間養生鍋真是老少咸宜，秋天進補都可以食得美味！好味到得兩個人都要食😜而且好味到得兩個人都要食😜對女性來說補健特別重要，尤其是生理期後😌我們選了寧神養心鍋內有川芎、白芷、天麻、當歸等藥材，加豬肉、配以鮮魚和烏煲成，湯底材料十足，而且味道濃郁又甜，所以還沒吃火鍋料前必先喝過一兩碗啊！而火鍋料也不容忽視，強烈建議要點以下幾款：1. 巨型響鈴：每隻有手掌大小，響鈴有多好吃你懂的！爽脆響鈴滲了湯汁，更是驚喜☺️2. 手工丸類拼盤：每款2件，共12粒，有鵝肝墨魚丸、芝士牛肉丸、墨魚丸、黑松露蝦丸、梅菜豬肉丸和蝦丸，每件都彈牙新鮮鵝肝墨魚丸是邪惡但必吃之選，而黑松露蝦丸帶淡淡黑松露香，頗有驚喜，梅菜豬肉丸有愛家常菜感覺，一份拼盤可試齊全部，特別適合兩人享用！3. 白玉蘿蔔：吃火鍋絕不能沒有它！滲透湯頭的蘿蔔真是極品！4. 雪花一口肥牛粒：雪花脂層分佈均勻，有牛肉味，不比肥牛片遜色5. 粉條：同樣是配湯吃必試，可惜這晚太飽沒能吃到啊！還沒試齊所有湯底

好耐無出去打過邊爐，近期得知有健康打邊爐既養生鍋，即刻去試一試。約左朋友收工之後就前往目的地。果然不錯，湯底都是精心配制的中藥鍋底。寧神養心鍋除了有魚及雞外，還有不同種類的藥材，湯底就似係係家中飲用的中湯一樣，湯味及用料都可以說是材料充足及花時間制作而成。霜降肉眼肥牛打邊爐不可以缺少的主角一定係肥牛，霜降肉眼肥牛的似質十分柔軟，另外牛味十分濃郁，加上湯底的加持之下更可以減少了牛肉的油膩感覺，更加上了中藥的香味。令我食完有難忘的感覺。手工丸類拼盤/切片年糕/白玉蘿蔔個人認為一間火鍋餐廳的自家手打丸可以反映到一間餐廳的好壞，用料要新鮮亦需要花時間即日制作不是一件易事，6款手打丸伐款我也試了，款款也好出色。口感爽口彈牙肉味也十足。另外的白玉蘿蔔煮完後也十分鮮甜沒有任何渣，選料都非常不錯。芋丸糖水食完後也送了芋丸糖水給我們，芋丸十分煙韧十分有口感，食完打邊爐再食糖水真係十分滋潤。