616牛肉火鍋專門店 (已結業)

今晚特別來食牛肉火鍋，全因爲呢間「616」有不同的牛部位提供，要幾刁鑽有幾刁鑽；要幾罕有就幾罕有，總之包你未試過，有無限驚喜。餐廳環境同樣有特色，懷舊風格的裝潢，好有香港色彩，同時保留港人金句的文化。用平板電腦睇menu，下單，好方便又快捷，有相有介紹令客人了解邊款部位係自己喜歡，非常細心。其中的罕有系列真的不可錯過，款款都想食，下次要同班朋友來，就可以食哂咁多款。另外，好似我地兩人來食都可以食都幾款，因為一碟份量不太多，相對價錢都調低，所以可以食多幾款。還有下單前可以睇到總共點的食物及價錢，就不怕點過多食物或者易點預算。醬料是自助的，有基本的醬油、蒜類及辣椒等香料及調味料。另一邊就較有特色，有秘製牛肉汁、柑桔等，用來配牛肉食，餐紙上有介紹食法，想知詳情，睇落去就知！牛雜湯底 $68，好快湯底就來，我地點的有埋牛雜，湯底因爲有牛雜，味道更香。而且值得一讚是湯底有濃郁牛味，卻清而不油。牛雜也有齊各部位，都好平均。我喜歡小腸同大腸，魯得入味又粉粉嫩嫩。友人喜歡牛肚及牛柏葉，貪其爽而彈的口感。Asahi $32，啤酒類的價錢很合理，最正係連杯都雪凍了，令啤酒溫度得以保持更冰涼。匙柄 $48，

幾十年前，香港已經有很多人喜歡食牛肉火鍋，但有名的店子來來去去都是那幾間。時至今日，幾乎每個食肆集中點都不難找到，而且除了本地的，還有日式、韓式等等，可謂五花八門，選擇可多著呢！今次去的是一間位於銅鑼灣食肆林立的街道上，店舖位置不難找到，但地方不大，坐位不多，格局有些像舊式的茶餐廳或是澳門的細食物館。本來想選牛雜湯底，但不是個個人都食，所以最後都是選了牛骨清湯($38)。牛骨附著少許肉，已被煲得很腍。還有白蘿蔔和粟米，令湯底較為甜一些。醬料有多種選擇，可以自己來混醬。醬料費每位$10，較特別的有陳醋和自家秘製的牛肉汁，在這裡食不同部位的牛肉，當然要配這個自家製的醬料啦。餐牌上牛的位置可細分為很多不同的部位，有些真的是活了幾十年也未曾聽過。餐牌有標示每個部位的牛肉建議的烚煮時間，可以自己加減以配合個人口味。隨了自己點選各種牛肉外，店內也有推介，如有需要，店員也會為我們介紹，落單可以用pad，追加也可以，而且很快就可以送上了。我們依照店內推介，點了牛駝峰，封門柳，及尾龍。由於到得早，很好彩可以點到限量發售，最後一碟的牛坑爪，此外還加上一碟匙柄及另外加了一碟皇帝菜。店內推介的牛駝峰是牛背的位

吃火鍋時爸爸一向最喜歡吃肉，但近年他開始嫌肥牛太肥膩，吃不到多少，開始追求更高質的牛肉。發現有一家火鍋店專吃牛肉之餘，還供應二三十種不同部位的牛肉，立馬要帶他去試試。原來616不知不覺在香港已有數家不同分店，是次剛好經過銅鑼灣，這家叫616十二味，有點像舊式的香港茶餐廳，但當然有空調，也更乾淨企理。地方不大，卻也坐得舒適，就算不是卡位也有大大張有柄椅坐。餐廳用iPad當餐牌和點菜，非常先進，也加快了上菜速度。基本上不用五分鐘所有點的東西都會端到上來，甚至我們加單時牛肉是一按鍵立刻端上來，非常方便快捷。醬料費每位$10，隨便在外面自助調配。除了一般的生蒜、炸蒜、蔥花、芫荽、豉油、辣椒外，還有陳醋和這裡秘製的牛肉汁，比豉油為甜和稀，有點像味醂，蘸牛肉吃很惹味。不太好內臟，所以只點了最簡樸的牛骨清湯，也最能嚐出不同牛肉的原味。牛骨黏著一些肉碎，已被煲得質感入口即化。還有白蘿蔔和超甜粟米，都令牛骨湯底更清新，並減少燥熱感。不來真的不知道牛肉的不同部分有這麼多刁鑽名稱，大部分都沒聽過，實是孤陋寡聞、才疏學淺。餐廳很貼心標示了每種牛肉的部位分佈，且有建議的烚熟時間。個人經驗是多過這時間會過老，建議

早幾天同事經過見到有間火鍋店，所以搵左一日去試一試，「全牛宴」😋🤗門口的標誌好顯眼，都很容易搵到門口都帶點懷舊風味～服務員招待周到，會介紹一下有什麼招牌菜讓客人了解，非常貼心；很方便全都是用ipad下單，而且上菜迅速首先點了，616原漿啤酒原液，保留鮮活酵母的生啤酒原液，還原番啤酒原來的麥味，清甜美味點了好多牛肉💓💓💓罕有系列-吊龍伴是腰脊肉兩側，肥而不膩，香滑可口罕有系列-封門柳肉味是全牛肉中最濃味的，而且香味至極牛駝峰牛朴肉後端的頸背間的位置，油香肉味比較均勻罕有系列-牛心錠是連接牛心的血管，厚身雪白，口感爽脆的是日精選係牛腩上少少的位置，油花很平均而且帶有牛肉日和牛的風味牛骨髓口感柔軟，細滑平日來說都算是有很多人黎食打邊度，如果想打邊爐同牛肉愛好者，可以一試這間餐廳呢

上星期有個舊同事打俾我問我在那裏上班，我話啱啱轉左地盤，而家係灣仔上班，我問佢灣仔有什麼出名特色嘅打邊爐，佢就問我食唔食牛，我答 超中意跟著就叫我試下依間，用牛做主題嘅餐廳門口綠色為主 好有懷舊餐廳風味店內裝修都係懷舊風格牛駝峰 肉中帶有幼筋 油香肉味比例平均牛骨髓一隻牛隻有一條 一碟已有十多隻牛 份量 這樣算不算很矜貴 口感柔軟 對人體骨骼很有益處 牛朴肉 屬於罕有系列 因為不是每隻牛都有的 肉質肥嫩微有嚼頭 脂肪雪花多而均勻 味道甘香吊龍伴 屬於罕有系列 帶點肥肉的牛脊肉條 肥而不膩 香話可口 細嚼無渣是日精選 牛腩位置高少少 油香肉味雪花比例平均 入口即溶 感覺就好似食和牛刺身一樣 如果有得單點的話 必食推介牛心椗 連著牛心的血管 雪白厚身 口感爽脆尾龍 肉味濃厚 如果喜歡食肉味濃厚的人首選616 自家製原漿啤酒 另外還有首柯打20分鐘內送到服務 如果食物還未到 免費送給客人封門柳 罕有系列 每隻牛隻有兩塊 是控制橫膈膜的肌肉 肉味係全牛之中最濃烈 帶點香甜

食火鍋就食得多， 但淨係食牛肉，仲要可以食盡🐮牛所有刁鑽位的火鍋店就認真少見！ 身為牛魔王的小編一直有留意一間專食牛肉刁鑽位的火鍋店－「616牛肉火鍋專門店」， 但一直只有在新界：元朗、大埔和沙田三間分店，很是偏僻，🙊 但今次竟然係銅鑼灣開分店－「616十二味」啦～😍 九龍人、港島人終於有口福了！😏 牆上油畫以懷舊街市作主題， 配合返廚房以玻璃展視出師傅即點即切的牛肉檔，很切合主題呢！🌝 雖以懷舊為主題， 但店卻以先進平板電腦落單，圖文並茂， 牛肉太多款唔知點選擇？！ 落單前還可以按入圖片看過詳細介紹才決定，非常方便～😉 自助醬料吧有超過10款醬料提供， 連比較少見的柑桔、秘製牛肉汁都有。😳 湯底有兩款可選擇：牛骨清湯 或 牛雜湯底， 因為想食清淡d，所以點算了牛骨清湯。 牛骨清湯望落真的如清水一般清， 但實際上牛的鮮味十足，膠原感重，但略嫌有點油膩。🙊 餐牌上所有基本牛肉刁鑽位都有； 封門柳、金花趾和牛心錠等超過17款的選擇， 坊間少見，讓我們大開眼界，👀👀 最重要是碟碟都只是$48起，相當便宜！ 餐紙上另印有牛肉的分佈圖，說明所有肉類的應涮時間，十

七夕之夜✨都要黏實爸媽嘅姐妹👪，草根去咗616十二味到打邊爐🍴禁好彩餐廳又係七夕夜搞$1鴛鴦湯底👍🏻超級lucky🌞餐牌有好多牛肉選擇🐂令人眼花撩亂💫好彩店員好細心咁推介😘好詳細，好多牛肉部位草根都未食過，今次又長智識了😝服務態度好好✅✅✅草根大約叫咗8款牛肉🐂牛肉份量雖然唔係多，但勝在有質素😎普遍牛肉味較濃厚🙌🏻來自山東嘅牛肉好不錯喔！草根妺妹最愛牛駱峰（$48）😍牛駱峰係牛嘅頸背肌肉，肉質軟熟👏，同時油脂分佈平均😘要重點推介下俾大家👍第2個最愛係封門柳（$68）色澤最為紅褐🔴脂肪較少，所以肉質冇牛駱峰咁滑身，不過味道同咬口都相當唔錯！🤘🤘🤘第3個最愛係金花趾（$68）肉質更彈牙😋其他配菜就點咗稻庭烏冬（$28）🍝稻庭烏冬係新鮮制造，所以煙韌度十足❤❤❤麵質口感好軟滑😇烏冬吸收哂湯底嘅精華🙌豆腐（$28）好嫩滑，有豆味🌿清清地，感覺好健康

聽friend講左好耐既616牛肉專家火鍋店! 一知道銅鑼灣開左分店就約左某日放工黎食啦~~~呢度有少少難搵... 雖然係謝斐道 但佢係要跨過左駱克道既婦協僱員再培訓中心後 再行返去謝斐道行多幾步先見到我都搵左一陣@~@616十二味, 係616牛肉火鍋店聯同十二味餐飲集團cross-over而開既分店, target鐘意食牛既朋友, sell既係刁鑽既牛肉部位 (有好多係連個名都未聽過....)一入到黎 見到成間店既環境裝修已經覺得自己踏入左開埠初期既香港~ 辦館, 大笪地, 極具本土風味既茶記卡位座, 70/80年代既掛畫...難怪店內都有幾多鬼佬幫襯下~ 佢地應該都覺得好有香港特色^___^打邊爐當然唔少得既係提供醬料既地方~ 除左一般既豉油香蔥香蒜之外, 佢仲有一d特別d既選擇, 就好似青檸汁, 柑桔同陳醋咁~ (食完晒之後先發現原來佢張墊檯紙上面有suggest咩肉配咩醬汁lolllll)而呢度就係佢suggest唔同部位要滾幾多秒食會有最佳口感~~而家愈黎愈多餐廳係比顧客自己用tablet落單~ 既方便又唔怕漏單~yeah~~~ 好快已經叫到一檯都係牛牛lu!! *v*湯底方

邊爐真係廣東既精粹！少爺仔最鍾意就係清湯淥牛肉！奈何而家既火鍋店越黎越貴，有靚牛供應既更係少之又少。不過聽朋友介紹呢間本身只係大埔同元朗有既616又平又靚，開到黎銅鑼灣，所以就決意一試！平日夜晚，但店入面一d都唔少人！好彩有訂位，唔係都應該冇得食！一入去，嘩！係老香港既味道丫！好得意丫！仲有唔同既牛肉位置掛牌係牆上面，價錢用傳統中國數目字，好有feel！仲有人手畫上去既壁畫！真係好有心思！呢個醬料吧係自助既，當中必推當然係祕製牛肉汁啦！埋位啦！有iPad點菜！先黎個冰麻牛。果然係好麻！主要係牛舌同少量牛肚，分量比較小，真係當開胃頭盤就得，留肚食優質靚牛肉！牛骨清湯真係比較清，如果想入味另有牛雜湯底可選，係腩汁先試封門柳牛味濃郁，但好視乎你塊牛係點切，有d位冇乜油脂，但有幾塊又油花分配平均淥8秒好啦！唔係就太老！尾龍另一個肉味濃郁既位置。好冧好出味，幾好食！三花腱係我最鍾意既位置！！！有筋又有肉！好有咬口又夠肉味！加埋祕制牛肉汁同青檸汁真係好正牛骨髓第一次試，軟軟地，但可能我食唔慣，冇乜食，但對面個位食晒成盤佢話好rich喎腳肉粉紅色既腿肉幾乎冇脂肪如果控制得好係唔會鞋既！我呢塊就失敗左