湯煲私房火鍋

营业中

休息中

朋友介紹的湯煲私房火鍋是樓上店，位於上環地鐵站附近，地點容易找。食物質素如何，現在去試試。點菜方式是自己畫紙仔的，打邊爐牛肉最重要，所以立即點了一份頂級本地手切牛，湯底就點了沙嗲煲，覺得沙嗲及牛肉是很相襯的。另外點了日本白金豚肉，雙拼丸豬肉丸及墨魚丸，唐生菜，粟米，黑豚餃及生啤。看餐牌時發覺這裏有很多清酒的選擇，留待下次再點。坐下時枱面上的餐具是用保鮮紙蓋着的，提防有微塵，細心👍第一道上枱的當然是生啤啦，夠凍好飲。另外就是醬料盤裏包含打邊爐一般都會提供的醬料，但另外老闆特別介紹一款蝦皇醬，他細心介紹當中包含蝦膏蝦頭蝦子及蝦米，師傅慢慢炒香加點些微辣椒，辣的感覺不搶喉。後來發覺用來點墨魚丸及白金豚肉是最夾的。沙嗲煲上枱時聞到淡淡的沙嗲香，喝一啖甜味甘香順口不過鹹😋起筷時當然立即就要試手切牛啦，牛肉的顏色鮮紅，油脂分佈平均，睇見就想食。初頭諗住油脂分佈咁靚，牛肉一定好焾，但就會冇乜牛味，但呢碟牛就做到焾身之餘，又有牛味，各樣野都好平均，超高水準。原來同老闆交談開知道這品種叫騸牯牛，是用中國黃牛及日本和牛混種的，從山東來貨，每天只有20隻。我們點的部份是牛頸脊更是整隻牛的稀有部位，以這個價錢

首次品嚐私房火鍋，比較像家庭式的餐館，店員態度都比較熱情和友善。望到餐牌價錢都比坊間貴差不多一半，不過家人不太想要去人多的地方就試一試。黑蒜姬松茸脊骨煲感覺滋潤補身，口感是滑溜溜，奶白色的濃豬骨湯，不過感覺完全不肥膩，黑蒜味道清甜，可以一粒粒吃，姬松茸味道很濃，口感有點像茶樹菇，湯滾後先品嚐兩碗再開始火鍋。小籠包原來味道真是保留了小籠包的鮮肉味，外皮就比較厚身像餃子皮，都幾創新，中間啖啖鮮肉。即炸響鈴可以說是我吃過最香脆的響鈴，沒有油溢味道，不用滾湯可以直接沾泰式酸甜醬，香脆腐皮的味道，薄薄一片包了很多層，味道口感無得頂！日本白金豚腩肉店員說只需淥3秒就可以吃，不過我們就不太喜歡生豬肉，所以都等到全熟先吃，可能吃的方法不同，味道不太突出，滾後是普通豬肉片。什菌拼盤新鮮乾淨，有幾款不同菇菌，杏包菇、冬菇比較好吃鮮味濃郁，吸盡湯汁。青檸梳打很解渴，味道較酸，青檸份量十足。食材新鮮，特別是餃類和包類都是自家製造，價錢比較貴，值得偶然再來。

打邊爐係香港人最中意既香港料理之一。不過，打得多果啲任食邊爐，慢慢就食厭左果種『唔理好醜，但求擺得落口』既食法。有時都想寧願比貴少少，但食到有質素既邊爐。所以，今晚就同老婆搵左呢間位於上環既湯煲私房火鍋試一試佢！首先間鋪地理位置唔錯，隣近地鐵站出口。出左地鐵站，行幾分鐘就到。上到鋪頭雖然唔算大，目測坐到30人左右，但係勝在夠乾淨企理，啲位又夠闊落。坐低左之後即刻望下個餐牌，雖然選擇唔算好多，但係應有嘅都有。我哋叫咗個鴛鴦鍋，安格斯肥牛，廣島蠔，白金豚腩肉同埋炸響鈴。肥牛10分咁新鮮，腩肉都出奇地好味，廣島號都好友鮮味。特別一場個炸響鈴，佢係即炸，所以口感非常好。雖然比平時打邊爐貴左少少但係物超所值。如果多啲人上嚟食，攤翻開就更加抵食！

香港人最鍾意就係打邊爐，周圍都係火鍋店，但要搵間有質素，舒適，服務好既火鍋店就難好多。宜家火鍋店好有質素，包你食過一次番唔到轉頭。裝潢方面，以簡潔為主題，坐位夠晒闊落。服務態度都好好，好主動幫手落料，控制火候，解釋食法。就連醬料都好有心思，師傅自家制的蝦醬🦐有點似XO 醬，微辣，而且香口。 不過，由於宜度食材新鮮，湯底味道濃郁，唔點醬反而仲好食，個醬最好留番用黎撈面食。《黑蒜姬松茸脊骨煲 $288》宜度出名個湯底，打邊爐連湯底都飲埋你試過未? 剩睇食材，就知一點都唔簡單。當中黑蒜營養價值最高，抗氧化能力比白蒜高10倍，味道偏甜，最重要係唔會口臭。當打邊爐既尾聲，食出面既豬骨湯渣會覺得好鞋，但宜一家既脊骨絕對唔會鞋，而且豬骨肉味仍然係度。首先，等個湯沸騰幾分鐘，等松茸出味，品嘗一下個湯，個湯味道十分濃郁鮮味，感覺煲左十幾個鍾。鍾意飲湯既你記得飲多幾碗先打邊爐，因為落其他食材會影響成個湯個味道。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀《蘇格蘭安格斯肥牛 $188》安格斯發源地其實係蘇格蘭，只係美國後來將安格斯牛🥩發陽光大。宜個安格斯牛既滿佈油花，口感豐腴，肉味香濃。另外，介紹大家一個食法，就係用黑蒜同肥牛或腩

是日同好耐無見朋友食飯,就返大家就選左湯煲私房火鍋環境都幾舒服,仲有大電視睇選了天麻川芎白芷魚頭煲湯底,成日睇人講這湯醫頭痛係好野黎天麻川芎白芷魚頭煲-藥材味未到好濃蓋過整個味道,先飲個湯再打邊爐,魚頭都幾大個加埋自己鍾意的醬油日本白金豚腩肉-肥瘦得宜又有豚香鳳城水餃-皮唔算厚,成粒食蝦都幾鮮味即炸響鈴-店員叫可以試下唔落入鍋中食,用醬汁加入即食個感覺又唔錯喎日本山藥-個咬口幾好,而蔬菜的甜蔬味道走晒出黎脆肉鯇魚片-厚度岩岩好,唔會太薄又唔會太厚,落入去30秒就食得,都幾有魚香味

今日同朋友約好去左打邊爐上到去好快有座位點左個湯底先天麻川芎白芷魚頭煲之後再點左脆肉鯇魚片,日本白金豚腩肉,日本山藥,鳳城水餃.即炸響鈴整下個醬料先天麻川芎白芷魚頭煲-先飲個湯再食火鍋,大大個魚頭再加埋藥材都幾香口好味道脆肉鯇魚片-熟左都唔會碎開,魚都新鮮好味日本白金豚腩肉-有肥有瘦一層一層咁幾好食,咁既口感先最正日本山藥-口感好好,又鮮甜鳳城水餃-足料大粒,入面肉又唔會好肥即炸響鈴-即時炸真係幾脆熱辣辣

這家主打精品火鍋的店由湯底到食材都十分有水準，價錢雖屬中上，但絕對物有所值，火鍋愛好者絕對要來嘗一嘗！湯底方面有九款老火湯煲可以選擇，我們點了黑蒜姫松茸脊骨煲。待湯底滾起，再煲多五分鐘就可以先喝一碗濃郁鮮美的老火湯才開始打邊爐 這裡的火鍋配料高質得很，這碟雙拼自家製墨魚丸和蝦丸都是真材實料，每顆都吃到墨魚塊和粒粒蝦肉！右面一片片厚切的日本白金豚腩肉脂肪香和肉香兼備，口感很好 蘇格蘭安格斯肥牛和紐西蘭頂級雪花羊肉片賣相極佳，肥瘦適中，有漂亮的雪花紋！牛味濃郁，輕輕一涮就可以吃了 肥美碩大的廣島蠔本身都鮮味十足，不用沾醬已經很美味了，吃起來也 creamy 的。這裡的餃子很多特別的款式，所以也點了雙拼味噌大根黑豚肉餃和水晶叉燒包多試一點。味噌大根黑豚肉餃Juicy 甜美，必點！水晶叉燒包特製的水晶皮不會在火鍋內破掉，口感QQ的很特別。香脆的即炸魚皮不論是淨吃或是浸一下湯也很惹味 豬潤整碟滿滿的一盤份量十足，每塊都色澤紅潤，很新鮮爽滑！我吃火鍋必點白蘿蔔，放入湯內煮至軟身，可以將湯底都吸收滿，味道非常清甜。最後來一客菠菜麵，賣相漂亮。菠菜麵過了冷河，再放入火鍋內涮一涮就可以享用了，根根分明而