琥酌 (已搬遷) 新店位置

同朋友黎到呢間係尖沙咀樓上鋪既餐廳估唔到呢度都有好野食, 好彩朋友帶我黎 餐廳既座位算幾闊落, 小妹建議要坐窗口位, 可以望下風景 呢間餐廳主打係食吉列牛, 小妹當然要叫LA叫左以下食物:前菜($10): 牛舌同蘿蔔, 牛舌係厚身既, 煮得好”林” 好入味 明太子玉子燒($48): 厚切既玉子燒入面加左明太子, 明太子既咸味配給玉子既蛋香, 原來好夾 明太子燒野菜($58): 哈哈, 小妹同朋友都好鍾意食明太子,叫多左樣明太子燒野菜,入面有西蘭花, 翠肉瓜, 冬菇, D蔬菜上面都鋪滿左明太子, 呢個燒野菜係用錫紙包住去焗既, 令蔬菜更入味 安格斯牛吉列($368): 呢個係成餐飯既重點! 店員提示每邊只需要放係鐵板上10-15秒就可以食得, 仲有三款醬: 柚子汁, 岩鹽,黃芥末. 吉列牛既肉質好嫩, 同埋塊鐵板原來熱力好足夠, 只係需要十零秒就熟, 好彩有跟店員既指示, 入口真係剛剛熟, 又有D肉汁,真正外脆內嫩 蕎麥麵($78): 最後仲叫左個蕎麥麵, 配芥末, 蔥, 鵪鶉蛋! 將D材料搞混, 沾係蕎麥麵, 有冰涼既感覺, 為呢餐畫上完美既句號 

下班晚餐，總是奢求寧靜舒適餐廳進行。畢竟一天忙碌過後，也要好好放鬆自己。尖沙咀餐廳林立，海防道商廈11樓的琥酌，有至愛的吉列牛食。入座已八時，二人趕快點下好吃的醫下肚。先來前菜牛肉蘿白，非常軟腍，蘿白入味。首選當然是主打的頂級美國安格斯牛，配椰菜沙律及漬物。一碟十件，長長方方、厚薄均一，高溫脆炸外層，安格斯牛的紅嫩潤澤巧妙保留。待會的鐵板燒，店員建議輕煎大約30至40秒便可以；由於鐵板溫度頗高，落板前後20秒可到7成熟。入口軟腍、牛味突出；配料的海鹽和tartar混芥末醬，尤其鍾意。 點上小食明太子玉子燒，整整6大件，淡黃厚切的玉子，中間釀入一抺抺橘色明太子，下得一點也不吝嗇。玉子淡淡蛋香味，明太子酸酸，咬下綿綿的。稍稍沾些沙律醬，提升滑度。由於放了一會涼了些才吃，味道不算鮮明。相信熱騰騰吃下，味道會更棒啊。另一小食，極上牛肉串燒盛合一共七串，有熊本黑毛和牛、安格斯牛肉、厚燒牛舌、澳洲M6和牛、日本青椒仔、燒冬菇和日本甜薯。一次過食晒心頭好，灑上檸檬汁更清新。其中和牛、安格斯和日本甜薯，真係好好食。再來個黑豚肉泡菜相撲鍋，和風昆布湯底，一大鍋非常足料，大大片豚肉和泡菜，而湯底有小小番茄

仲有幾個月先可以去日本旅行，作為極愛日本美食嘅吃貨，唯有繼續搜羅香港嘅日本好西，彌補下胃部嘅空虛🤭 今晚就專程去試吉列牛🌟曾經喺京都食過一客令人難忘嘅吉列牛定食，之後呢股味道都無再岀現過😪 不過今晚令我重燃希望🤞🏻因爲琥酌頂級安格斯牛吉列御膳...用上美國安格斯肩胛肉，肥瘦均勻，每邊輕輕煎10秒，炸麵包糠外層厚薄適中，咬落非常鬆脆！(PS: 好怕啲食店用超厚炸漿令人不知不覺吸收大量碳水化合物，既唔好味又唔健康🤨) 個牛唔洗落任何醬料就有佢本身濃厚嘅肉味，或者可以配d粉紅岩鹽令肉香味更加提升！而且份量都啱啱好，配埋d新鮮野菜，傾住計慢慢燒，兩個人share唔會太油膩！除咗主角之外，仲叫左我哋最愛嘅明太子玉子燒🥰將兩樣我哋最愛嘅食材配合埋一齊，明太子份量一啲都唔吝嗇！最後真係要極力推介佢個一品琥酌炒飯🥳 真係冇誇張，低碳飲食嘅我平時係絕少食飯嘅😮但試一口之後，我宣佈投降！配料有帶子同鮑魚，每一顆飯粒吸收完醬汁精華依然炒得乾身。今晚我竟然食左兩碗飯😵oh my god~下次有機會真係要加多$200試吓佢嘅特選A5黑毛和牛，同埋嚟多客一品琥酌炒飯丫唔該🤡

上次草根姐姐於琥酌吃過吉列牛，得悉原來餐廳還有供應鰻魚飯🐟特意帶鰻魚迷妹妹再訪（草根姐姐真好❤️）目標很明確，今次是為了鰻魚飯而來。上到去得知餐廳原來full booking，原先店員說最快要8:30先可以入座，後來經理指如果50分鐘交到枱都可以馬上安排入座，草根決定快快入座吃飯，總比等上一小時好大家記得要訂枱啊~鰻魚飯三吃（$168）鰻魚飯份量很大，先有2大片鰻魚於飯面，下層的飯量也很大🍚，即使是男生吃也足夠💁🏻‍♂️。餐廳建議可有3種方法食用。單吃鰻魚飯、加入茶後變為茶漬飯🍵、又或再加入附上的山葵和柚子鹽一同食用。鰻魚燒至表面乾身🔥但仍然保持入口油潤的口感，不至於太肥膩而難以入口。餐廳更以十穀米取代一般白米，感覺更健康。整體鰻魚的確做得不錯，加上份量多，每一口都有鰻魚飯伴飯，令人吃得很滿足😋除了鰻魚飯，草根還點了2款小食分享味噌松葉蟹蓋（$48/個）上次點過覺得好好吃，特意再點一次讓妹妹都試一試。蟹膏上伴有大量黑魚子和蟹肉，妹妹都認同好好吃呢明太子玉子燒 ($48)玉子燒口感鬆軟，做得很有水準。中間明太子帶少少微辣，可惜略為唔夠濃味，如果鹹少少味道應該會更特出想不到今次吃的鰻魚飯比餐廳

今天又與好友到尖咀逛~ 她說我每次到尖咀只挑西餐吃，於是拉我一起到樓上餐廳吃日式料理~客人不多，揀了窗邊位坐，望著九龍公園及藍天白雲的美景用餐，份外寫意~坐下時，侍應即奉上一杯熱玄米茶，有別於一般餐廳的綠茶，富濃濃的綠茶及糙米香，暖胃解渴~我點了琥酌和牛盛合: A5和牛，厚切的和牛油花滿佈，分佈均勻，燒過後肉質軟嫩，入口即化，滿嘴油香，回味無窮!頂級安格斯牛肉，肉嫩牛味濃，再蘸上日式燒汁/和風芥末/柚子醬醋，令牛肉口味更豐富!串燒日本白本菇/車厘茄/蘆筍，除了嚐到食材原汁原味，還有焦香味，簡單味美~御飯，採用十穀米，口感粗糙但營養價值高，與溫泉玉子拌勻吃，令飯粒皆充滿濃郁的鮮蛋香味，滋味十足!滑菇赤味噌湯，鹹淡得宜，富味噌/昆布/菇菌香味。朋友點了自家三品茶漬:賣相同樣帶點高級感，一次過可品嘗三款口味 (鰻魚/明太子/味噌牛肉)。 朋友讚十穀米淋上熱茶， 味道更添茶香，溫熱暖胃~原隻日式磯煮鮑魚，矜貴味美，鮮味十足!味噌松葉蟹蓋，蟹肉及蟹膏入口即化，蟹味濃郁，加上粒粒黑魚籽豐富口感，鹹香鮮美~明太子玉子燒，富濃厚的煎蛋香，鹹中帶明太子的微辣味。明太子手羽燒，雞肉嫩滑多汁，內釀飽滿的明太

我挺喜歡來琥酌吃飯的，因為它的味道挺道地，所以我經常介紹朋友來試試。如果想用較便宜的價錢品嚐琥酌的日式風味，大家可以像我一樣惠顧午市套餐，將省下的錢來點小食，我經常用這策略啊。琥酌內裡走日式的簡約風格，其中一角還放滿日本酒瓶，感覺與店名互相呼應。琥酌的明太子料理絕對是首屈一指，尤其是明太子玉子燒與明太子手羽燒，都令我回味無窮。明太子玉子燒雞蛋非常綿密細緻，蛋卷包裹著微微香辣的明太子，玉子燒瞬間口感，味道層出不窮，混搭旁邊的木魚絲吃，倍添滋味。圓股股的明太子手羽燒在雞翼前方裡頭塞了滿滿的明太子，咬下手羽燒除了鮮嫩的雞肉，還有大量的明太子在嘴中啵啵作響，鮮辣香味不斷湧出口腔，我非常推薦，個人覺得不容錯過的必點小食。原隻日式磯煮鮑魚以日式風味醬汁磯煮，再將鮑魚沉浸在醬汁裡，讓鮑魚保有爽彈的特性，那微微冰涼的口感，醬汁韻味留香，邊咀嚼邊與牙齒碰撞著。冬天吃味噌松葉蟹蓋可是樂事，松葉蟹膏與蟹肉則非常濃郁好吃，尤其蟹肉很甜，混搭味噌和高雅的魚子，嘴裡慢慢咀嚼，人間極品，多麼享受。琥酌我一定叫朋友吃牛肉，這裡的牛肉有質素的保證，朋友聽了我的建議選吃琥酌和牛盛，有A5和牛與頂級安格斯牛肉嘛，還有他喜歡

週日下雨天，天文台偶爾都交到功課，偏偏我地唔信佢(笑)。去到尖沙咀，落狗屎，隨便喺街邊檔買左把幾十蚊嘅縮骨遮，撐唔到幾耐，決定食個午餐先去血拼(去邊度，你懂的)。揀左呢間喺中達大廈嘅琥酌，正正係早輪好流行嘅吉列牛食店。假日午飯時間人流唔多，環境唔錯，雖然位置唔算多，但闊落唔逼狹，以木枱木櫈為主，裝潢富日式居酒屋味道。聽住熟悉嘅旋律，係耳熟能詳嘅經典日文歌，頗有味道落住大雨，睇唔到啲咩景色。餐牌供應吉列牛、小食、茶漬飯、烏冬等，價錢唔貴。特別係午市定食價錢相宜，由$58至$118。我地點左兩份定食同幾款小食，非常滿足。如果唔係大食嘅朋友，單食定食都夠，不過我地想試多幾款，所以額外加配小食。離開時大雨都緩和了點~琥酌和牛盛 $118比起吉列牛，個人更鐘情呢款和牛盛，價錢唔貴之餘又食到飽肚，牛嘅質素又唔錯。一份有兩款牛肉：A5和牛、頂級安格斯牛肉；因為係定食，所以有埋飯、溫泉玉子、味噌湯。味噌湯中有啊少菇菌，味道唔會太鹹，而且夠熱辣辣。店員都細心提醒我地要盡快飲用，以免放涼。溫泉玉子可以先攪拌，留待沾上燒好嘅和牛食，更加滋味每款牛有5片，份量大方。A5和牛嘅質素相當唔錯，入口即溶，輕輕翻兩翻

吉列牛早早已在日本吃過, 遇然便會想起, 回味, 琥酌是香港首家吉列牛店, 所以必定要前來試試, 找回日本的味道現在有質素的餐廳已經轉為樓上鋪, 想搵食必需找尋一翻吉列牛御膳套餐豐盛吸引 所以點了一份吉列牛御膳, 入門版 $188 下次再試高一級$398由於製作需時, 所以點了兩份餐前小食醫醫肚. 冰鎮秋葵伴麥味噌, 秋葵本是無味及帶有黏性的口感, 加上深啡色的麥味噌, 釀造出有麥香的味噌及木魚絲, 麵豉味道濃郁明太子玉子燒一客5件, 明太子辣辣地, 卜卜聲 有咬口, 蛋唔會太甜, 夠蛋香, 唔會煮到乾身, 雞蛋與明太子的比率是一比一餐前菜完畢, 店員會準備一個小火壚, 作用是將吉列牛兩邊自行烤熟不久後一份御膳出玩在眼前, 跟餐牌上一模一樣店員先講解食法及御膳內的食材吉列牛大概有10至11件, 被炸得外脆內嫩的安格斯牛只有2-3成, 所以店員告知可輕放烤爐上每邊煮10秒, 想生一點的約5秒便足夠吉列牛口感Juicy有牛味, 做到外脆內軟, 可以配三款醬汁, 以下是個人食後感香濃燒汁 - 配搭合宜的食法和風芥末 - 醬汁為杰身, 有點像沙律醬柚子檸檬醋 - 配旁邊的椰菜絲會比較合適滿滿的