粵 (已結業)

經理已經上任一個月~約到依家先有機會黎食welcome dinner本來冇野算黎酒店食,不過事緣係經理上黎openrice見到有coupon,問我好唔好於是我又打黎搵酒店sales r折頭我地book七點,仲係好多吉位呢睇完menu之後決定叫個六人餐,另加我最最最鐘意o既車厘茄自從某次sales介紹之後我就徹底愛上,有d凍再加上微酸真係超開胃一啖一粒剛剛好,百吃不厭~~套餐頭盤係燒味~叉燒稍為靭左d,腩仔剛剛好~青瓜少辣,但都幾清爽湯一到就好勁杏仁香味,雖然我唔係太喜歡聞到呢陣味但飲落去其實唔覺,而且感覺好滋補因為係第一次晚飯時段黎呢度,唔知份量係咪一向都咁大,睇見個蝦球已經有d飽左~蝦球好大粒,墊底o既豆豆都係超多!!至於呢度o既招牌菜當然都要食啦,雖然我已經食過唔知點解每次食呢道菜都係覺得好飽,可能係油分問題吧再黎炸雞,雞油唔算多,而且炸起就食,皮脆脆~只係黎到呢一刻已經八分飽荷~葉~飯~都係勁大個啊!!!飯o既乾濕度剛好,唔會痴立立,一打開仲有撲鼻o既荷香7個人都食唔哂終於到甜品時間唔~~~本來如果係淨紅豆糕的話係非常唔錯的,但係洛神花始終太酸,所以食左半舊就冇再食珍珠露就好好多

天氣轉涼與老爸食餐好的，補一補，這晚選了這店，一行五人，一早訂檯時已同時訂了杏汁花膠燉蹄根湯，現場再選了一個肥妹至愛的叉燒拼細妹推薦的乳豬，菜選了上湯豆苗，肉就要金華玉樹雞，為怕不夠飽就再加一個花膠絲炆麵，甜品是桂花珍珠露。叉燒拼乳豬 ，叉燒略帶肥，蜜汁鮮味，入口鬆軟而有噬口，乳豬皮甚脆，入口鬆化，肉味濃，入口咬落仍覺肉汁豐富。杏汁花膠燉蹄根湯， 看看湯渣就知料足，火喉燉得足夠，未上檯已聞到夠香，湯入口即嚐到味道清香甜美，而杏仁味濃亦同時飲到生磨杏仁的微細粉粒，每人碗內都有一件大花膠，真是貨真價實，物有所值。上湯豆苗， 豆苗條條幼嫩，應化心思揀過，上湯沬清淡，配上鮮嫩豆苗，入口夠清新爽口。金華玉樹雞， 上檯外觀夠美，雞肉入口嫩滑鮮甜有雞味，金華火腿不咸但卻非常鮮味，冬菰夠淋之餘亦有噬口，將金華火腿和冬菰夾雞件一齊食又另有一番口感，更難得是芥菜膽幼嫩非常，又絕無半點苦瀝味。花膠絲炆麵 ，全晚最令人失望的一味，雖然上檯時見到花膠絲不少，但用筷子夾起就覺得太漿，入口味道太淡，麵條太淋太糊口，以酒店內有米芝蓮一星的級數食府就真的不達標。桂花珍珠露 ，嚐了一點，味道尚算清香，也不過甜，算是可接受

有機會出席米芝蓮得獎一星「粵」試食會, 很高興!!!城市花園酒店「粵」中菜廳係2012年新晉"米芝蓮一星"食肆, 得獎名菜多羅羅, 包括旅發局2010年度「美食之最大賞」海鮮組金獎的「雪嶺紅梅映松露」, 及2011年「美食之最大賞」點心組金獎的「亮點」!!! 炙手可熱的名菜亦不少, 當中柚子脆蝦球及師傅炒香苗就係我的至愛!!!大圓枱旁可望到落地玻璃外一排翠綠嘅樹木, 空間感十足~餐廳先送上小禮物, 係大廚自家制嘅XO醬!!! 好開心, XO醬好好味!!! 先來一客頭盤...「粵」四小碟蒜片和牛粒--和牛好好味, 軟腍冇根, 一口一粒, Size剛剛好, 和牛汁甜甜地, 平時食到嘅通常都只會伴蒜片, 今次伴上蔥條, 感覺特別美味~ 條蔥唔簡單o架, 每條蔥最香嘅部位就只得果幾寸o架咋~蜜汁叉燒--肥廋比例2比8, 肉質軟腍, 味道濃淡得宜, 沉實的紅色, 應該唔會有太多色素, 可以放心食用...脆皮素鵝--好味喎!!! 我係食肉獸, 一向好怕食素鵝, 因為試過嘅多數d皮都又肥又韌d餡又怪味, 呢度個皮好脆又唔油, d餡仲好好味, 讚!!!柚子醋黑木耳--調味做得好好, 因為食完都唔知自己

感謝城市花園酒店的「粵」中菜廳的邀請，讓我大開眼界，味蕾享受。酒店方面為今次試食會安排了一個寬敞的房間，桌上整齊地擺放了餐具，等待食家們到齊便可以用餐。環境寧靜，服務亦佳。甫坐下，侍應就慇懃地詢問要甚麼飲品，有罐裝汽水、橙汁、啤酒......我要了一杯普洱茶，極熱，濃淡適中。用膳期間，侍應效率頗高地添飲、加茶，十分勤奮。雖然桌上設有玻璃轉盤，但每道菜已分成一小碟，無需自行夾菜，我那不堪的「筷子功」不至於敗露了，呵呵！食物方面，賣相很精緻，細評如下～「粵」四小碟：我一直既期待又擔心的一道菜！期待的是蒜片和牛粒，擔心的是脆皮素鵝。無肉不歡的我很喜歡吃牛肉，無視了進食次序，第一口便鯨吞了一粒和牛，可能花了一會時間拍照，牛肉只有微溫，較預期韌，並無驚喜。吃過濃味的和牛粒，再吃我不喜歡的脆皮素鵝。因工作關係，我一星期有四頓午飯要被迫茹素，看到腐皮就提不起勁嘛！豈料這兩片素鵝真的皮脆，一咬便覺得外層很鬆化，好！另外兩款小食是柚子醋黑木耳和蜜汁叉燒，前者除黑木耳外，還有菇，感覺健康；後者肥瘦均稱。杏汁花膠燉蹄筋湯：重點是那大大片的花膠，正！杏汁十分香，相信喜歡杏仁的朋友會讚好！(可惜，我有偏食問題，

榮幸可參與由XFOOD x 米芝蓮一星得獎 “粵”的星級試食晚宴; 心情既驚且喜, 驚是與陌生人吃飯沒有話題, 因為星期日出席朋友婚宴, 席上一位也不認識, 悶死; 喜是品嚐星級攞獎作品---“無料”。席上有3位靚女編輯, 她們很健談, 又認識了各位食家。大家寫食評的功力都爐火純青, 我初生之犢要加把勁。值得一讚是城市花園酒店職員很有禮貌, 餐飲總監, 經理主任紛紛迎接我們各位ufood食家, 好像VIP般大駕光臨。還有總廚介紹得獎菜 『雪嶺紅梅映松露』, 我有拍下總廚的介紹, 可惜XFOOD沒有video功能, 我只好把他埋藏心裡。第一道菜----“粵”四小碟: 蒜片和牛粒 + 柚子醋黑耳 +蜜汁叉燒 + 脆皮素鵝。叉燒肥瘦交替, 蜜汁甜度適中; 脆皮素鵝名副其實, 脆卜卜, 餡料豐富; 和牛粒: 帶有濃濃的牛肉味, 吾韌, 配上蒜片, 香味撲鼻。第二道菜----杏汁花膠燉蹄筋湯, 杏汁湯當然滋補養顏, 與花膠一齊品嚐, 感覺很滑口, 花膠好腍, 女人之補, 我的骨膠原level馬上upgrade。第三道菜----紅梅蝦球, 紅與綠相映成趣, 啖啖肉的紅海蝦跟爽甜的芥蘭配成一對, 賣

城市花園酒店呈獻...米芝蓮得獎一星「粵」星級試食會菜單設計吸引...當中的得獎名菜最教人期待萬料不到有幸成為其中一位摘星成員...實在有點受寵若驚期盼了多天...等待是有點漫長...興奮之情卻有增無減穿過長長的電車路...走到這天的目的地...有點柳暗花明又一村的感覺難得於石屎森林中...尋到一個清幽小院子這個城中小花園...細緻優雅...平凡中顯得不平凡走上木質地板越過石間牆...深深感受到那份清新的氣息這餐廳佈置有格調...款待星級宴的廳房環境舒適...優美景致盡入眼簾月下當前...嚐盡佳餚...絕對是一件樂事"粵"四小碟蒜片和牛粒 , 柚子醋黑木耳蜜汁叉燒 , 脆皮素鵝杏汁花膠燉蹄筋湯紅梅蝦球雪嶺紅梅映松露北菇鮑汁扣鵝掌龍井茶皇燻雞鮑汁荷葉飯雪蓮子五補茶"粵"四小碟擺盤精美艷光四射...四大美人各有特色脆皮素鵝活潑佻皮...叫人愛素鵝餡料醬汁清甜...濃淡剛好...可惜脆皮軟掉了...不然會更出釆四美中以柚子醋黑木耳最討人歡心...溫柔又羞澀...輕躺的姿勢意態撩人黑木耳醋味清香...雞脾菇每絲都有濃濃的汁香口感同樣柔軟爽彈...木耳與菇同時散發的香氣有另類龍鳳配的效果蜜汁叉燒