拉麵來 (已搬遷) 新店位置

你喜歡食拉麵嘛？我會突然之間，很想食一碗熱騰騰的拉麵，把湯也全喝下。對我來說，想念拉麵一定包括它的湯，所以湯的質量是拉麵最重要的。而這間拉麵來的原味豚⻣湯，一定是我暫時食過最好味的拉麵的湯！當時它的麵它的叉燒和配料也不會令你失望喇。至於以下這碗紅湯（極上海老），不及以上那原味豚骨般出色，主要是太鹹了，不宜直接飲用，但作為伴拉麵的湯底還是頗不錯。另外我們還點了一客小丸子，正常的。寫到這裡，我又想念那個豚骨湯了

拉麵日日吃也不會厭，最喜歡到不同地區嘗試不同店舖的拉麵。今天來到這間位於旺角黑布街的拉麵店，餐廳內裝修很有日本風格，猶如走入了一間日本小店，環境頗舒適。點了極上海老吟釀湯麵、激辛火藥玉豚骨湯拉麵、自家製餃子和汽水。極上海老吟釀湯麵的湯底由各種蝦製成，因此這個拉麵一上桌已聞到陣陣蝦味，一喝湯底，蝦味湯底很鮮甜。激辛火藥玉豚骨湯底已有辣味，又不會蓋過應有的豚骨湯味，而辣醬球很香辣，令整碗拉麵湯底增加幾分香辣。拉麵是直麵，面質軟硬適中。自家製餃子外皮不是那種煎得很香脆的，而是外皮軟化的，不錯。

我其實是一個拉麵控，每星期也會想抽一天去吃拉麵。在香港，要找拉麵店很易，但要找一間有質素的拉麵店就比較難了。今次吃的拉麵店，我已來不止一次了，故是回頭客，所以讓我在此為大家推薦一些我覺得比較好吃的拉麵吧🤤🍴因是小店，環境不太大，但環境舒適及衛生。店內擺設了不同的小玩意作點綴，故到來也可看看。因我是於晚飯時間7:30到來，故人很多，員工忙過不停，但員工仍保持有禮的態度，故服務獲四分。食物方面，我們點了土1: 極上海老吟釀湯麵、熔岩白松露豚骨沾麵、筍、脆炸蒜香墨魚嘴。拉麵來的拉麵，麵硬度、湯底濃度、要蔥與否，全都可選擇。而我點了濃湯底的海老湯麵，湯底較稠，蝦味十分濃郁，味道能與龍蝦湯一決高下，故此海老湯麵是我於拉麵來的首選。而大多沾麵的湯底亦偏鹹，而今次點的白松露豚骨沾麵湯底不是太鹹，故還不錯。而且松露份量算多，故吃的時候可啖啖松露的菌香，喜歡松露的朋友就不要錯過了。而豚肉質素則與其他拉麵店差別不大，故拉麵的整體質素及味道仍為良好。小吃方面，我們點了脆炸蒜香墨魚嘴，味道還好，而上桌時是熱騰騰，證明是剛炸好，但略嫌蒜香味不夠。而我朋友是筍控，去到每一間的拉麵店也要額外再要多一份筍。而他說，拉

上次豬小姐經過黑布街已經有留意尼間拉麵店 門面裝潢極具懷舊感覺 似係舊時代嘅日本拉麵小店啡木色和諧牆身張貼住日本復古海報 尼種情懷吸引到我同豬先生入去感受一番有別於一般連鎖拉麵店 店鋪小小 木色令氣氛更溫馨 融洽感更強 全店包圍住old skool日本風店內更有不少裝飾擺設襯托住懷舊尼個主題menu圖畫卡通化 色彩鮮艷啲 更吸引我地嘅眼球拉麵類別主要分五行 金木水火土 concept上幾特別湯底濃度 麵質 配材嘅多少等等都可以自己話事！更有幾款小食提供！我地今晚揀左極上海老吟釀湯麵(土2) 濃厚魚介豚骨湯麵(土4) 自家製餃子加埋明太子雞翼拌酸辣青瓜橙紅色火辣辣嘅湯頭顏色相當吸引 傳出陣陣海蝦鮮甜味湯底質地濃稠杰身 激濃味！！除了鮮味外 更散發淡淡的清酒香 加左蝦膏淆製嘅湯足以黏住每一條幼細嘅麵條蝦球爽而彈 加上京蔥 紫菜粉更惹味！豬小姐連一滴湯都唔放過 精華所在嘛 愛蝦之人必食！魚介湯底同樣鮮味又濃味！淺啡色嘅魚介粉用鰹魚 鯖魚及沙甸魚乾磨製而成 難怪咁甜 但湯底只係微暖 唔夠熱而且偏油 大剎風景兩塊自家製叉燒肥瘦適中 脂肪分佈比較平均 口感偏軟但未夠入味配料方面 爽口木耳增強番口感

和男友兩人都很喜歡吃拉麵，特別喜歡到處試不同的湯底。旺角這家拉麵來，是由日本來的小店，它的裝飾和設計都充滿老日本的舊情懷，全木的枱椅，牆上就有兩層樓有露台的樣子。就連收銀台也有特色小角落，像時光倒流般的環境已讓我們感嘆。是時候要專心選食物了，拉麵的款式有九款之多，其中一款是期間限定的冷麵，不過吃拉麵的話我們還是喜歡吃湯麵呢~小食的圖片也頗吸引，在選擇困難的時候根據店員的推薦下點了兩款~這裏提供了一些特色的汽水，例如咖哩味汽水等，但我們還是不敢嘗試，所以我點了一個比較正路的蘋果梳打，有50%信州蘋果汁，酸酸甜甜的好清新醒胃。這裏有蝦濃湯拉麵，我當然想嘗試一下這個極上海老吟釀湯麵！上菜就看到這個極深的紅色，就如一大碗海老精華，放在這裡已經聞到鮮味。碗內還有三大隻蝦轆和京蔥呢這蝦湯質地杰身，是用了日本甜蝦、海虎蝦、蝦味噌和清酒淆製而成，舀上來還能看到蝦蓉！ 入口蝦的味道極度濃郁，滿滿的鮮味， 清酒又帶出了甜味，所以整個都是鮮甜！不怕濃味的話可一直喝到底，享受鮮蝦滋味蝦球全部都肥美新鮮，啖啖肉又爽口。稍硬的麵條掛汁度高，口感煙靭明太子雞翼剛剛炸起，熱騰騰的十分香脆。一咬開脆皮，明太子就滿溢出來

在旺角找地方吃晚飯，蝦子餅想吃拉麵，便到拉麵來試試看。店內有兩款由日本直送的飲品，綠茶可樂($22)是其中一款，沒有普通可樂那麼甜，綠茶味比較淡，一試無妨。另一款是蘋果梳打($25)，含高達50%果汁，怪不得蘋果味很香，酸酸甜甜，味道比綠茶可樂討好。自家製餃子($36)隻隻脹卜卜，皮薄多餡，新鮮熱辣，水準不俗。蝦子餅點了極上海老吟釀湯麵($104)，湯底用日本甜蝦、海虎蝦、蝦味噌和日本清酒烹調，味道一流，配上爽口的海蝦球，誠意之作。窩夫點了白松露豚骨湯麵($110)，豚骨湯很香濃，加入意大利白松露醬味道更加豐富，自家製叉燒做得不錯，紫椰菜為整碗拉麵增添了色彩，同時亦令營養更均衡。

今晚我們去咗旺角黑布街嘅「拉麵來」食晚飯！我們叫咗極上海老吟釀湯麵、牛舌牛尾湯拉麵、溫泉玉子鷄汁拌麵同明太子鷄翼拌酸辣青瓜！極上海老吟釀湯麵嘅湯底超級鮮甜濃郁，顏色係鮮橙紅色㗎，海老嘅肉質好爽甜彈牙，拉麵嘅麵條比較幼身，口感唔算好彈牙！牛舌牛尾湯拉麵嘅湯底有好濃郁嘅牛骨香味，牛舌嘅質感好鬆軟，而且都幾厚身！溫泉玉子鷄汁拌麵嘅鷄汁味道好鮮味香濃，拌麵嘅麵條比較粗身，口感非常煙韌彈牙！明太子鷄翼拌酸辣青瓜嘅鷄翼肉質好嫩滑，明太子嘅味道唔會好鹹，味道都幾惹味！店內嘅環境裝修好有日本懷舊風情！

很久以前經過大坑，看到這間鋪頭的門面很有大正昭和年代的氣息，然後就把店名記在心中了。後來發現旺角也開了他們的分店，這麼方便也就沒藉口不試了。門外一塊全日文的告示牌，雖然看數字就明，但竟然玩那麼大？未入場其實有先看門外的餐牌，甚麼金木水火土的拉麵我還以為跟五行有甚麼關係，不過似乎我想多了。而土的幾款口味是期間限定，有四款之多，還有分開寫的特別限定…拉麵湯底款式不少，倒是怕會顧此失彼。而且還有小食類呢﹗正因拉麵款式多，就更花時間想吃那款了。最後還是吃個期間限定的吧，就選極上海老吟釀湯麵，麵的質地要硬身，湯底則揀正常濃度。等拉麵時間就四處八卦，這裡的裝修實在很古色，就好像電視劇裡看到的二十世紀中葉時的商店街，當然，是日本的劇。枱上有不少調味料包括昆布醋，同場還有不凍的檸檬水。不久拉麵送上，湯底紅色的主要原因來自蝦殼的顏色，相信是經過長時間熬製至令顏色變得如此鮮紅，餐牌上寫湯底用上日本甜蝦、海虎蝦、蝦味噌及日本清酒烹調，我想海虎蝦應該就是那幾隻蝦球了。湯底十分濃郁而鹹鮮，跟龍蝦湯相比有過之而無不及，而且還是漿口的質感，味道不過鹹無須邊吃麵邊喝水。但是，說好的吟釀味卻是喝不出來的。蝦球大隻而肥厚

在大坑聞名的「拉麵來」最近在旺角開分店生意滔滔，佈置裝飾似本店但感覺較弱，差別在哪裡？極上海老吟釀湯麵賣相不俗但性價比不足，基本款濃厚豚骨湯拉麵明顯遜於本店，詳細原因為何？內文為你介紹這一家學一風堂漸走港式路線的拉麵店。「拉麵來」算是香港有點名氣的拉麵店，在下去年已經寫過其大坑本店，覺得水準一般全憑服務搭救，更在文中詳細解釋此店在日本得到所謂「全日本拉麵大賽」亞軍實屬誤導。大坑 拉麵來 (75分) 中級濃厚及水準，上級的服務態度事隔一年，在下再次於新聞看到拉麵來卻是壞消息，老闆 Cliff 范潤昊因為過量服藥於2014年5月8日去世，終年40歲。根據報導他的最後日子不時去旺角分店親自落場打點，職員知道老闆死訊一度掩面痛哭，並透露老闆為人友善健談，收舖後不時會與員工一起食消夜。這篇是食評不是新聞報導，所以題外話到此為止。早前因為約了朋友在旺角，就心想不如過來試試。店在旺角黑布街，麥花臣球場旁邊，是比較少人去的街，但其實從波鞋街行過去只需三分鐘頗方便。門口有幾張椅子讓人坐著等位，這天晚上近九時去到也坐滿，畢竟這是人最多的旺角，有點名氣的拉麵店開在這裡不愁沒生意。門口玻璃貼滿報刊的報導，當中