Maki拉麵 (已結業)

小店位於油麻地地鐵站鄰近小巷，位置雖然隱蔽但係原來係隱世小店睇得出小店同埋師傅都非常有心，除左串燒用料都係日本食材，老闆娘每一季都會因應季節天氣創造不同期間限定依家冬季期間限定就有雪耳松葉蟹肉拉麵，口感比較creamy濃味好食好啱冬季食用嚟緊轉夏天會有芫荽湯底比較清新適合天氣熱季節另外餐廳預備左素食湯底拉麵俾素食者👍🏻未試過拉麵店既前菜係辣味蜆肉，前菜都非常豪華有誠意麵身幼身彈牙，比較卦汁食到濃郁湯味櫻花蝦炸過整成蝦球形狀，櫻花蝦球份量完全可以獨立成為一個小食，師傅即叫即做，建議先食左櫻花蝦球食到脆口口感，再配搭湯食用小食揀左牛舌芯➕雞軟骨串🍢老闆娘喺小食用了上到選用日本食材🤤牛舌芯好爽口，材料靚用少少鹽味已經帶出牛舌香味雞軟骨唔係普通平時一粒粒嘅雞軟骨，特別採用雞胸軟骨位置，更加爽脆

油尖旺拉麵，除咗最出名嘅「一記」同「台記」，個人認為maki拉都值得入選三甲～同另外兩間店唔同，呢間係用最幼身的拉麵～本人揀咗「硬」，條條分明得來又有少少黏牙感，正～（不過如果鍾意沾麵個種粗身麵條既人就未必岩你啦）大愛櫻花蝦🦐🦐！令我非常驚喜嘅，係小店將櫻花蝦砌成厚厚的蝦餅，就算去到後期，上面個層仍然有一啲脆脆嘅蝦😍亦相當香口～平時喺一記食櫻花蝦湯拉，食完總係仲會見到零碎嘅櫻花蝦散落喺個湯，感覺好嘥🤣呢邊嘅蝦餅就唔會啦而個湯🍜佢算係比較唔油既，但係味道都好夠，有蝦嘅香味。*注意⚠️唔食得辣嘅朋友要三思😝另外，超重口味嘅人可能會鍾意再杰身d/油d既湯底～💁🏻‍♀️小店人客比較少，可能因為油麻地始終人流唔多。但店員都好細心，可以提供圍裙，期間又不斷幫我地加水😹我哋食嗰晚，咁啱有兩個女仔排緊隊食其他餐廳，但係又好得意咁淨係入黎maki拉麵借廁所😂店員都好好招待，我作為食客見到都有啲驚喜🤣希望大家經過可以入去試下，唔好淨係借廁所啦🌱雖然佢哋嘅洗手間都幾乾淨。

今晚到「Maki拉麵」吃拉麵晚餐，店舖在文明里轉入的鴉打街，地點靜中帶旺，又鄰近鐵路站，交通十分方便。拉麵店環境不算大，但地方整潔企理，麵店主打五款拉麵，以五色湯底類別：日常有白、黑、赤、橙。季節限定是藍。此外還有期間限定的素食拉麵。我們選擇白、赤、橙，特濃豚骨湯拉麵各一款，汁燒鮮魷魚。小食:帶子群邊。我的櫻花蝦辛辣拉麵（赤）~我很想一嘗櫻花蝦，但又不知道會否抵得辛辣拉麵的辣！？幸好侍應答應給我儘量減辣。色澤赤紅的櫻花蝦辛辣拉麵端來了！先嘗一口湯，香而不太辣，符合我的口味，壓成球餅狀的櫻花蝦炸香，吃到淡淡櫻花蝦的香味與油香，還有輕微嚼勁口感。特濃豚肉拉麵 （白）~湯底口感淳厚柔滑，拉麵楝中等腍度，麵質口感很合心意。  味噌豚肉拉麵（橙）與替玉~拉麵湯底味道濃郁，咸度剛好。每款湯拉麵都有一大塊紫菜，兩大片肥瘦均匀又爽滑的日式叉燒，盪漾著流心的半邊蛋，來自的日本的雞蛋。汁燒鮮魷魚~肉爽味鮮燒魷魚，每次都愛吃。今晚原本來嘗試季節限定拉麵~鳳梨拉麵（黃），可惜來遲一步，已經完成季節限定，明天的季節限定是雪耳松葉蟹肉拉麵。稍後會重臨一試。

油麻地港鐵站附近的Maki 拉麵一坐低就有餐前小食 是中華沙律兩個人吃了拉麵 小食 同好幾款串燒員工熱情介紹 更提到好多食材都係日本運來的＝櫻花蝦辛辣拉麵＝特調辣油 辛辣但唔算好刺激 很香很開胃湯底仲飲到係豬骨濃湯的香味選擇了普通硬度的麵好特別 櫻花蝦加了配料壓成餅狀 炸得很香口脆口基本上就是一款獨立的小食 還有兩片肥瘦剛好叉燒 半隻糖心蛋 紫菜等配料用心又足料的拉麵＝香蔥玉子燒＝同傳統日本玉子燒不一樣 就了港人的口味 它是扁咸的口感柔軟 蛋味香濃＝鹽燒雞軟骨串＝他們家採用的是雞胸軟骨部位唔係一粒粒好硬的雞軟骨比起一般的軟骨更為爽脆有嚼勁鹽烤的風味 特別惹味＝醬燒日本雞皮＝雞皮外面燒到好香脆同時都保留了雞皮內的油脂 所以燒上黎 好有雞油香氣但都唔會好肥膩 惹味的小食＝汁燒雞肝＝外表少脆 8成熟左右好Juicy好嫩 香氣濃厚 好惹味＝厚燒牛舌＝牛舌厚切 Juicy又無筋牛味重 係必食之選＝鹽燒安格斯牛小排＝超濃牛味 肉質非常鬆軟多汁好明顯係好高級的食材＝魔鬼燒魚翅乾＝魔鬼魚乾比雞泡魚乾口感更有嚼勁外脆內軟 仲有一絲絲的魚翅口感魚味濃郁 必點沙律醬＝日本芝士蛋糕＝口感實淨少少的芝士蛋糕 芝

今次去油麻地有兩個目的，買人氣面包同食Maki 拉面！已經係二訪Maki 了，今次轉左鋪位，食物真心仲好食左。櫻花蝦辛辣拉麵-湯底加辣左，味道更香！辣味冇影響到蝦味，仲品嚐到蝦的鮮味-成千上萬的櫻花蝦炸後沾上蝦湯好惹味芫茜豬骨湯拉麵-Menu 寫內有驚喜-驚喜1係用蝶荳花烹調的流心蛋，流心的同時成隻蛋外層係紫色的，又靚又好食-驚喜2入面有蟹肉！冇諗過撥開芫茜入面有白白的蟹肉，撘住大量芫茜又幾特別。串燒Highlight 2 串特別好食的,雞皮: 香口，少少的醬油調味已經好好食牛舌: $28黎講CP值超級高，可以媲美好多居酒屋的質素！Maki 開業一週年，幫襯拉麵仲有自家製櫻花蝦辣椒油，第二日姐已經用來撈麵，超級香口惹味！仲有Maki 會員卡，之後正價堂食有9折😌

今日同友人一齊做完facail 好肚餓，所以走圍去找地方醫肚。行行下就去到油麻地見到這間拉麵店，就走了入去。裡面環不是好大，但勝在簡潔，我們安排坐下後就看看餐牌，見到一些期間限定的芫茜豬骨湯拉麵都頗吸引，所以我就叫了這個試一試，友人就要了一個櫻花蝦辛辣拉麵，我們見這裡除了拉麵外，還有一些串燒，經店主推介下，就點了幾款串燒。友人的櫻花蝦辛辣拉麵到，一陣陣的櫻花蝦味湧進入鼻，非常香，他們將櫻花蝦炸到一個球似的，再放入拉麵，香氣四溢，湯底帶點辣，因為我不可食得太辣，故我品嚐了一口時都感覺好辣，但友人就覺得很香濃刺激，麵條友人要了較硬的麵質，她說煮得不錯，櫻花蝦好香口，叉燒和流心蛋都不錯！而我的芫茜豬骨湯拉麵也上枱了，聽店主說，原身是芫茜濃雞湯拉麵，但因為這個時候芫茜不是當造，會有一點苦味，所以他們將濃雞湯轉了豬骨湯，好等豬骨湯可以帶走芫茜的苦味，我吃上去一點苦味也沒有，香濃的芫茜一點都不會搶走豬骨湯的味道，也不會因太多芫茜而覺得好難入口，這個拉豬骨湯和芫茜的配搭較得剛剛好，芫茜不但沒有搶晒風頭，還將豬骨湯的油膩感抹清，還帶來清新的感覺。拉麵軟硬適中，帶點煙靱，拉麵裡還有蟹鉗和蟹肉，令到湯底多

剛發現油麻地轉角隱藏了一間性價比超高的拉麵串燒店餐牌以外都有些精選項目，點了當中的鹽燒牛小排和汁燒魷魚筒🦑🍢坐下先來一碟免費前菜～牛蒡漬小店雖不是特別華麗裝修，但是乾淨企理的！亦食到店員的親切，這正是小店優點之處，無壓力，舒服自在櫻花蝦辛辣拉麵 $78🍜可選麵硬度/蔥，追加項目！辣度剛好，辣得惹味得想再快吃一口。麵質屬幼身～如辣度唔夠，更可沾少許旁邊的辣菜店員更提醒先少許加，因辣度驚人另外串燒性價比超高，價錢和口感味道都相當之好雖選擇不算很多，但勝在要吃的都覺好味當中牛小排、牛舌和茄子都超讚牛小排一串4粒 $45🍢一口咬下去肉汁滿滿滲出，柔軟肉質口感超回味，真的感覺似置身在日本裡🎌所以這款食完再encore左，極推介厚燒牛舌 $28🍢完全不韌，爽身彈牙，不會咬到牙軟時間控制燒得剛剛好，仍然保留到肉汁這款都有再encore左汁燒茄子 $12🍆厚切配上醬汁絕配汁燒魷魚筒 $88🦑頭尾加上醬汁仍留下剛燒的餘香，尾部脆脆，中間部分Q彈口感，味道香濃，鮮味無窮！