拉麵達人 (已結業)

佐敦呢間拉麵店裏面擺滿咗好多日本特色既古玩同懷舊擺設 非常特別 仿如置身於博物館當中櫻花蝦達人 $108從前有三隻蝦 一隻叫炸大海老 兩隻蝦仔 其實仲有櫻花蝦同埋蟹棒 一隻溏心蛋以及粟米😆一拎到黎熱辣辣 櫻花蝦湯香氣撲鼻 我已經忍唔住飲第一啖湯 哇... 真係辣親個嘴 味道都唔錯既炸大蝦炸皮香脆 肉質就一般啦兩隻細蝦仔都幾爽脆 但係嫌佢醃得有點重口味最正係粒溏心蛋幾有蛋香幾入味!!😋拉麵麵質同掛湯度就一般般豚骨湯底同蝦油再濃厚d既話就正啦~~

上個月去完九州旅行，之後老婆成日都話掛住日本拉麵，為醫佢嘅單思病，所以搵咗這家拉麵店試下。店裡店外裝修是模仿日本傳統拉麵店，還有很多小精品擺設好有特色。W達人：拉麵湯底用"鰹魚豚⻣"製成，豚肉湯很濃郁，混合了鰹魚確係另有一種清香，顯得不油膩；"火炙豚角煮" 豚肉好厚有口感；木耳又多；流心蛋好滑，拉麵軟硬度剛好。櫻花蝦達人："濃蝦醬油"湯底好香濃；櫻花蝦有種鹹香蝦味；炸蝦很脆，連殼都可以食埋，鮮甜實肉；蟹柳好味；粟米超多。香煎八爪魚餅：煎得好香好厚，口感彈牙。

佐敦有一間不錯的拉麵店，決心同朋友來一試。午飯時過了還是好多人。店內好有日系風，以深色木為主打，牆上掛滿日系佈置，有趣又別開生面。餐牌上的拉麵種類要比起一般的拉麵店多，而且還好有特色，每款都各有不同，而每款我都想試試看。小食的種類也不少。櫻花蝦達人$108賣相已經是好吸引，大大隻的炸蝦在碗中！麵上還鋪滿了櫻花蝦！湯頭滿是蝦香，想必用上大蝦煮成，飲落非常濃郁。麵質也不錯，彈牙有蛋香！半熟蛋也是剛剛好呢。必食推介。W達人拉麵$95比起平時食到的拉麵，這個有點不同，它不是用上叉燒，而是火炙豚角，肉質的口感比較扎實。湯是濃郁的鮪魚魚湯，濃濃的有少少焦香。配上麵食一流的湯底。香煎八爪魚餅$42最後點了個香焦八爪魚餅，口感十分彈牙，八爪魚肉粒粒分明之餘，入口又不會太乾身。點上燒汁食一流。同場口渴加了支波子汽水，食拉麵就是要飲汽水哦。

天氣轉冷，今日得14度，是香港少有的低溫，除左火鍋，我就選左拉麵，因為健康d,無禁肥。佐敦拉麵達人幾出名，見到食評也是不錯，所以就同朋友來吃，佢餐牌款式8款拉麵，7-8小食。我們選了人氣最多櫻花蝦達人(濃蝦醬油湯底)，同新的W達人 (火焰豚角煮-鰹魚豚骨湯)，芝麻雞翼 3樣。櫻花蝦達人，賣相好豐富，有2隻煎過大蝦，一隻炸過大蝦，一個流心蛋，粟米，主角櫻花蝦，湯底好濃蝦味，所有蝦都煎炸過，所以也很香口，蝦肉爽爽地，應該新鮮蝦唔係雪藏的，喜歡蝦朋友完全不可錯過，拉麵有韌度剛好，很滿意！W達人:我想試佢的鰹魚湯，可能豬骨湯溝左鰹魚湯，無禁肥膩感覺，湯比平時深色, 味道幾濃，厚身豚肉經燒過，氣味比較香，咬落又軟腍，2塊豚肉比义燒好食得多，一些木耳絲蔥花配合得宜，本人很欣賞流心蛋，另外加左少少枱面的麻辣配菜小食，更加惹味，幾辣幾刺激，菜有麻香。openrice 無介紹錯，店鋪裝潢日本的東西，做麵師傅像日本人，不過間店得4張枱，我真的擔心做不到太多客人，鋪頭太小了，小食的芝麻雞翼炸得外脆內嫩，現在香港拉麵水準越來越像日本了。贊！

今日去油麻地睇戲,睇之前當然要醫肚啦~行行下黎左呢間拉面舖,望落入面無咩人,可能亦點太早掛,不過CHECK下OPENRICE又幾高分喎,就決定試下~坐低發現周圍佈置好多日本懷舊既野,幾得意~望下MENU,一望到呢個就即叫LU---櫻花蝦達人,因為個樣實在太吸引啦~等左陣個面就黎啦~飲啖湯先,好香蝦味~~隻蝦係炸過既,放左係湯一陣都仲脆口,烤到好香~~~除左蝦仲有凡立貝同埋蟹柳,面質都幾唔錯,隻蛋甜甜地都幾好味~~~呢餐好滿意~~~一出門口,嘩,已經有十幾個人係度排緊隊,好彩早黎JE~~~~

星期日中午走到山林道覓食，豈料行畢全條山林道都找不到一間想內進的餐廳...  最後竟然行到了佐敦，在吳松街看到前方有一個寫著『達人』二字的燈籠，原來是拉麵店是也。整間店以木材裝潢為主，但竟然使用了香港很流行的芭蕉扇作裝飾，店內多點顏色，馬上有生氣很多。叉燒拉麵平日很常見，但櫻花蝦拉麵我好像也是第一次見，於是我跟男友各自點了一個。另外我們也點了一客唐揚炸雞作小食。枱面放了一點調味料供客人自行加添，有芝麻跟七味粉外，竟然還有一瓶蒜子，旁邊紅色的那個夾是用來將蒜子夾碎的。櫻花櫻達人$95 上枱了，先嚐一口湯底看看味道如何，醬油湯底味道不會過濃而且很滑，沒有過多渣，有一陣淡淡的蝦味，未算很濃郁那種，不過我收貨，重口味的話反而有負擔。櫻花蝦跟餐牌上的同樣大隻，外殼本來脆脆的，不過浸在湯中有少少淋了，但肉質依然鮮甜。溏心蛋質量很好，將蛋黃融入湯中，每吃一口麵都多了一份蛋香味道，仲正! 帶子有兩隻，肉淋不會過韌。另外還有蟹棒及粟米，$95這個價錢如此足料，算是很超值了 拉麵屬於幼身那種，不過並沒有影響到口感，爽滑有咬口，而且掛湯能力不錯，每一口都有濃湯味!唐揚炸雞$36 一上枱熱辣辣，一客有六

忘記了從何時開始，香港便捲起了一股拉麵熱潮，拉麵店開完一間又一間，而自命達人的，這可算是第一店了，所以今天便約了朋友一起來一試究竟！店舖位於佐敦吳松街，老實說環境是有點雜的，無論你是男生或是女生，也是不建議你單獨一人來惠顧的，除非醉翁之意不在…這碗拉麵？你懂的但是找來三五知己來臨，你會感受到這店的誠意所在。這店比較小, 所以假如在午/晚飯時間到來, 應該要等一陣子才可以安排座位, 幸好今天是下雨天, 所以我大約18:00來到, 也不用等位 (約18:40, 店子便被爆滿了)店子的裝潢十分日本, 走進食店後, 假如身旁的客人、店員不是說廣東話, 而是說日語的話, 你會忘記了自己是身處繁忙的香港, 而誤會了自己是在悠閒的沖繩呢在店舖的旁邊放有10個強力的電風扇, 應該是預備了給排隊的客人的, 激讚另外在每枱也有擺放了一壺有lemon的水, 調味料, 和蒜頭~再看一看餐牌, 有10款麵既選擇, 以拉麵店來說都算幾多, 而小食亦有10多款, 值得留意的是, 他們有一個套餐價, 可以加$28, 跟多一碗飯俾你, 加$8, 就有埋飲品, 岩哂情侶黎食。今次我同朋友就叫佐2碗比較特別既拉麵加1個小食

一面睇關西攻略一面想起日本的拉麵。一於去“拉麵達人”滿足我的食慾。以前有幫襯過，一間雖不大但有日本風味，好味的拉麵館，希望今次也一樣滿意。櫻花蝦達人濃蝦醬油，碗拉麵來到面前已聞到濃的炸味，碗內一隻大炸蝦，帆立貝，粟米粒，蟹肉條，昆布，紫菜及流心蛋。湯好濃味，惹味，我平時在家煲湯唔落鹽，但我又唔覺好咸，我加了幾滴醋，蝦的香味和醬油香更突出。拉麵有嚼勁，蝦炸得香脆，咸香，帶少許蒜香，麵食到底好多櫻花蝦，細細粒，不似我們食開的泰國蝦米，薄身，口感唔同。我一粒蝦仔都冇留底，湯也給我飲光。出到門口才知好多人排隊，心想好在我早來食。我為這間拉麵館高興，生意越來越好，機會係給有誠意的店鋪。

朋友父母回鄉，嚷著家裡無飯開，作為好友是發揮功效的時候，陪他解決一日一餐，順道聯誼一下吧。朋友說想吃拉麵，人在佐敦，看看附近有甚麼拉麵店吧。走過拉麵達人，看著其門面挺有風情，一於選它吧。走進店內，裝潢很有日本風情，擺放了很多帶有日本特色的小裝飾。先來一份小食！芝麻雞翼芝麻雞翼一份2隻。雞翼上灑了一些芝麻一起炸，但芝麻味不太香。雞翼新鮮炸起，十分香口，咬下去是熱辣辣的；火喉控制很好，炸至金黃色，雞皮脆身，不會過乾。黑蒜達人黑蒜豚骨湯拉麵，湯底由豚骨加上黑蒜熬製而成，湯底味道濃郁，黑蒜味很香，但略嫌帶點油膩感。配料有2塊义燒、溏心蛋、木耳、芽菜、蔥花、粟米粒、炸蒜，味道豐富。义燒煮得入味，但不會太稔，肥瘦適中；麵質彈牙有咬口。溏心蛋不夠流心，只有蛋黃中間是流心，尚有改善空間。櫻花蝦達人"本店推介"的櫻花蝦達人，湯底用了濃蝦醬油，散發著很香的蝦味，帶有海洋的感覺。這個有點像海鮮拉麵，配料有炸蝦、蟹棒、帆立貝、木耳、粟米粒、蔥絲。炸蝦的炸粉團吸了湯底以致軟稔稔，幸大蝦佢然爽口彈牙。帆立貝是急凍帆立貝煮熟，放於麵中，淡淡的有欠味道。最後一提，店內的裝飾使人愉悅，店員亦殷勤，但冷氣不足，吃得冒汗。

今日要去佐敦拎嘢，順便去食啲嘢;見到餐廳好似在日本啲居酒屋就入左去!餐廳裝修好有日本嘅味道;放左好多sake同不倒翁;侍應就俾左餐牌我，餐牌上有隻不倒翁。結果我就點左櫻花蝦達人(濃蝦醬油) 和一個雞軟骨餃子!我坐左一陣，我發覺餐廳播左好多日文歌;我以為自己真返左去日本。幾分鐘之後就上左個拉麵，好快呀。櫻花蝦達人的拉麵比出面的拉麵幼身，隻麵係博多拉麵;博多拉麵在日本三大拉麵之一:而湯底就用左濃蝦醬油;飲落去好有蝦味，唔油膩!拉麵的材料有大蝦﹑蟹棒﹑帶子和海帶;拉麵食落去好爽口和好彈牙;大蝦就好有海蝦味，仲有陣蝦膏味;櫻花蝦好香口，雞蛋食落去好甜，蛋黃有少少流，蛋汁好濃!雞軟骨餃子，外表煎到金黃色但又唔太燶;食落去好爽口，雞軟骨的爽口﹑椰菜的甜﹑好淋的肉﹑餃子皮薄;完全無得彈嚟形容。

星期六一個人的午飯時間，選擇了吃拉麵。佐敦的拉麵達人約有二十個座位，以日本擺設、玩具、海報、酒瓶裝飾餐廳，播放著日文歌曲，充滿日式居酒屋的感覺。在店外就看到櫻花蝦達人($95)圖文並茂的介紹，於是便點一碗一試究竟。店員送上拉麵，最搶眼的是巨型炸蝦，大蝦蘸粉漿油炸，很香脆，剝殻後吃到結實彈牙的蝦肉。除了大蝦，還有帆立貝和蟹棒，很欣賞店家輕微煎過蟹棒，比其他拉麵店只白烚蟹棒來得細心，不但讓蟹棒不易散開，更香口得多。呷一口湯，富濃郁的蝦味，湯頭有很多櫻花蝦乾。拉麵屬幼麵質，有嚼勁，挺掛湯的。桌上有很多調味料，可是我覺得不用添加調味料已經很夠味了。炭燒雞肉串($36)，嫩滑的雞肉被濃厚的燒汁裹著，再加上蛋黃醬和檸檬汁，味道有層次，燒汁和蛋黃醬的配搭很創新，也出乎意料的配合。很享受這一人午餐，下次來要試試黑蒜達人。

從佐敦道裕華百貨轉入吳松街，第一個映入眼簾的，就是這家日式裝潢的拉面店，木板的招牌與外牆，與街上其他港式餐廳相比，別樹一格。這家專吃拉面的店，有點像日本街巷中的隱世小店，而且門口貼著新假期推介，應該有信心保證。和很多拉面店一樣，店內放滿清酒玻璃瓶作點綴裝飾。來一客小吃開開胃，很少見到芋頭小吃，朋友點選了芋頭年糕，煎得薄薄的，咬落煙煙韌韌，芋頭甜度剛好，不過小碟附上蛋黃醬，與甜吃好像有點不太配合，蛋黃醬大多配煎炸咸吃吧。面書上不時都有朋友更新日本的賞櫻照片，我也來一客櫻花蝦應一應節好了。蝦身炸得香脆，不過要趁早吃，放久了就會蝦浸得軟腍。湯底是濃郁的蝦湯，也有蟹棒和帶子，大大增加海鮮味。拉面可以向店員提出隨便加辣，要了少辣，但似乎程度太少，完全吃不到辣味。朋友受出前一丁黑蒜油味的薰陶，久久以前已經愛上這種味道，毫不猶豫就選了。面頭的黑蒜味很香，渴一口湯已經滿口蒜味，附上的豚肉薄切得入味，雞蛋浸久一點蛋黃也被黑蒜味沾染了。店內拉面都可選擇硬度，可以要軟一點或硬一點，我選擇吃最正統的沒有加要求，但好像已經有點偏硬，所以喜歡吃軟腍的面不妨直接選擇軟面吧此外，餐廳的加辣好像程度不算上什麼，而檯面上

Me and my friend were craving for ramen this morning, and found this place on openeice, so we have decided to give it a try. It just took few minutes walk to the store. The store is small, but it looks like a proper ramen place for lunch.The staff distributed the menu to us. When I opened the menu, there are quite a lot of choices for ramen and for snacks. I ordered the Sakura Shrimp ramen which is recommended by the staff. Also, we have ordered the grilled chicken to share. The food came really

過開佐敦上堂就係附近搵間拉麵食下 癮起見到門口好多乜乜達人乜乜達人 好似好巴炮 就探下真偽1點幾去到已經幾多人好有feel既日本拉麵店 細細地但都坐得幾舒服櫻花蝦達人 $95係門口我就mark實左依個拉麵 個湯底係濃蝦醬油 好濃郁鮮甜 料又多依個價都值 有一大隻炸過既蝦一條蟹柳兩粒帆立貝 溏心蛋粟米昆布 個炸蝦啲肉好爽口 因為大隻所以幾易咬開啲殼 蟹柳都幾大條 絕對吾係平時個啲松葉蟹或者打邊爐個啲既蟹柳 而係厚身啲又吾會好淋 個蛋漬左少少 流心 好鐘意個蛋黃 蛋白好嫩 帆立貝吾會話好韌 都入到少少湯既味 麵質尚可 但掛到湯 加左啲辣欖菜落去一齊食 好惹味 辣到落喉嚨W達人拉麵 $85我fd嗌左依個 湯底係鰹魚豚骨 飲左啖即刻令我聯想到烏冬個隻木魚花湯 但係鮮魚版 相對蝦湯佢淡口啲 個叉燒算瘦但油脂都好香 同埋肉嫩同淋 都吾錯一口紫芋丸 $28紫芋粉絲 細細粒好易食 炸皮好脆 入面有啲南瓜定吾知番薯既煙韌層 核心就係紫芋蓉 頗香柑桔檸檬蜜 $12酸酸甜甜 但當然無枝裝個啲甘甜 自己手調係吾同啲既為左個蝦麵 會再光顧

因為要去佐敦買d剪髮用品，所以約左朋友彥祖去佐敦食野。朋友話好想食拉麵，平時完全唔多覺佐敦有拉麵店，上openrice搵到呢間 見到個名好似好勁咁款，d食評又唔錯，好!一於試下龍與鳳門口細細，但好養眼出面d相好吸引同彥祖不約而同咁叫左同一款拉麵隻蝦面頭個粉好正，落左d蛋黃去炸有d似黃金蝦，但唔會太多蛋黃蟹柳好大條，而且先煎過，食落美味可口流心蛋熟度剛好，唔會太生， 食落like::::::好滑啊！元貝食落爽口，十分鮮味!個湯底好正蝦gei鮮味好濃郁，唔會過鹹，食落醒胃最正係食到唔少櫻花蝦，除左香之外，仲增加左咬口，湯底出色，我同朋友食到lam lam脷:yumlikeke:ike:另外，個麵都好:麵質彈牙，食落非常幼滑同平時食果d好唔同，而且味道十分入味(索晒湯底d味)呢個拉麵可以話係我食過最king:inlikelstar:star:::like:e:likeI餃子個皮好薄好滑，面果層煎得金黃香脆完全唔油膩好乾爽入面d料好飽滿食完真係大滿足I呢度裝潢充滿和風味！好多心思小擺設I環境同燈光感覺好warm呢度環境唔大，但感覺舒適如果唔夠飽平平地可以補飛抵食小食套餐清晒個湯