珺

营业中

休息中

無論是為地球﹑為環保﹑為動物﹑為宗教或為健康，近年「棄肉從素」的素食文化在香港愈來愈普及，位於中環、新開業不久的珺主打中法Fusion素食，糅合創新食材配搭及烹調技巧，帶來多重層次的視覺味覺驚喜。餐廳面積寬敞，環境寧靜簡約，格調和諧。晚餐時段除了set dinner之外，還有Á La Carte單點菜單，所有食物無蛋奶、無五辛，不含肉類食材。水晶粉撈素翅配芝麻柚子醬 $98海藻造的水晶粉配上以蒟蒻製作的素翅，賣相晶瑩剔透，口感既爽脆又軟韌彈滑。以食用花瓣點綴，更添優雅美態，芝麻柚子醬清爽開胃，喚醒沉睡的味蕾。擺盤別具心思，精緻唯美，化身成餐桌上的藝術佳餚，還打破大家對素食寡淡無味的刻板印象。玫瑰叉燒 $118這道是餐廳的人氣招牌菜，當日所見差不多每枱都有點，我們專程來到又怎能錯過呢？！素叉燒色澤鮮亮，混合蜜汁香甜味道，自家製的玫瑰花醬特別加入玫瑰花及玫瑰花花茶，隱約滲出陣陣清幽花香。以大豆纖維打造的口感可以媲美真實叉燒，呈現像真度極高的五花腩層次，但卻不用再吸收平常肉食所含的飽和脂肪。桂花柚子拔絲猴頭菇 $118向來愛酸甜味道的我，幾可亂真的咕嚕肉當然是必點的，酸中帶甜的醬汁，令人胃口

之前聽素食朋友推介位於中環威靈頓街有一間叫「珺」的食店，今晚就一於試下。一出𨋢，即見到「珺」，上網查下珺字點解，原來解作「美玉」。所有餐廳內的坐位都位於玻璃窗前，另有一地方可間房，私隱度極高。餐廳內佈置舒適，店內佈滿綠色裝飾，感受大自然的氣氛。每檯放上一碟自家焗腰果，不油且香脆，好快就食晒1. 水晶粉撈素翅配芝麻柚子醬($98)，柚子醬好清新，水晶粉及素翅都好爽脆，一道食落令人十分開胃醒神的頭盤。2. 奇趣茄子配日式芥末純素蛋黃醬($128)，茄子外炸得香脆不油膩，每粒都炸得色澤金黃，茄子中釀有青椒、新豬肉，再配上有少少芥末嘅蛋黃醬，自己一口氣食咗三粒都唔夠喉3. 普羅旺斯燴素羊腩($118)，一道充滿法國特色的名稱。除了有素羊外，仲有黃色、綠色櫛瓜，櫛瓜吸收晒醬汁精華，十分美味。素羊肉咬開一絲絲，有肉質的感覺4. 玫瑰叉燒($118)，外脆內軟，外皮燒到少少脆邊，做到有五花腩的感覺，而食落啖啖玫瑰花香味，必食的菜式之一。5. 君子炒飯($148)，炒飯上有夏威夷果仁、素叉燒、粟米、鮮百合、藜麥，再加上黃色細細粒的橄欖油粒，炒飯材料豐富，飯粒分明不油膩，入口仲有啖啖黑松露香味，又一推

朋友說你經常吃肉不太健康，說要帶我去吃一下素中和一下，順便看一下會不會多關注素食一點！然後就帶我來這間特色的素菜店試下，還是意想不到的是中菜！桂花柚子拔絲猴頭茹（１１８元）這個應該是參考咕嚕肉來創作的一款菜式，首先是賣相挺吸引的，面上又撒了點桂花作點綴。猴頭茹裹上面漿再經過油炸，外面炸得酥脆，又沾上了酸甜可口的柚子醬汁，吃起來還真的跟咕嚕肉有幾分相似，猴頭茹一絲絲的感覺就跟肉有點像，而吃到最後就慢慢散發出猴頭茹的香甜，整體感覺不錯，是意想不到的感覺！普羅旺斯燴羊腩（１１８元）有多少人看到這個名字會想到異型那套電影的舉一下手！我是其中一個，所以就本著異型燴羊腩的感覺叫了這個，亦想試下怎樣仿羊腩出來！回到家查一下才發現原來普羅旺斯是法國菜的一種，這裡加上了黃、綠櫛瓜，再配合蕃茄醬和黃、紅甜椒醬，最後燴素羊腩，醬汁最後吃起來很香甜，又帶點甜椒味，配上素羊腩，味道不錯，素羊腩吃起來挺有肉的感覺，有撕咬肉的質感，但能吃出是豆製品。君子炒飯（１４８元）單看名字完全想像不到是什麼炒飯，但既然是君子，那就叫一下來試吧！送到來的時候，看到炒飯上面放了３個經過油炸的堅果，挺特別的一個配搭！這個炒飯感覺是在

睇見相熟食友嘅食評，大讚呢一家中西合璧嘅新派素食餐廳，故趁周六方便，同老婆過嚟試試，因為佢喺偏素愛好者，而是日天氣又好，暖暖哋加上陽光普照，更可以順道行一行港島區嘅行山徑。「珺」字，究竟讀「君」定「郡」？原來正音喺讀「菌」，查查字典解美玉，而店名英文用了「Emerald」，即綠寶石，未知喺咪配合店名，一排梳化椅都用上綠色；然而，從店名，約略感到其所想帶出的君子雅氣。大部份座位都設晌靠玻璃窗一邊，所以，當日陽光充沛，拉下半簾，既有天然光照入嚟，但又唔會太曬，予人感覺寧舍舒服。 而餐廳裝修簡約得嚟又幾雅緻，除了一些「草牆」，增加綠油油嘅感覺，每枱更放有鮮花作點綴，多添幾分自然氣息。 此外，枱上嘅擺設都頗有心思，中西合璧嘅裝飾碟，喺打卡焦點；而餐具方面，既有刀叉，亦有筷子，更特別把餐紙巾摺成一層層，套上所有餐具，單喺呢樣都睇到店家嘅誠意。 反沙腰果（免費）坐落無耐，仲未點菜，侍應先送上小食「反沙腰果」，喺以潮州菜反沙芋嚟處理啲腰果，除好脆口之外，有種粉粉甜甜嘅感覺，而且，個小盛器都份外別緻。 再介紹吓餐牌，我估可能仍處開業初期，所以，散點餐牌都只喺以一大版A3紙印出嚟，雖然簡單，但都清晰易睇

珺位於中環威靈頓廣場，每星期一都會更新菜單，可留意餐廳社交平台 貼文，多道色香味俱全既素食都係來自法國私房菜大廚、三星大廚去研究，素食都可以食得健康好味－－－－－－二人套餐 $428前菜昆布天使麵配橄欖爆珠 7.5/10天使麵麵加左黑松露醬汁配上日本昆布，幾新式配搭，仲有畫龍點睛既橄欖爆珠，令菜式更吸睛😍不過麵凍左好易黏埋，夾既時間有點不便水晶粉撈素翅配芝麻柚子醬 8.5/10水晶粉上加上花瓣去點綴，完全唔捨得去食🙈湯西班牙蕃茄波椒湯 7.5/10顏色相當吸引，蕃茄同蔬菜煮到好濃，冬天飲好暖胃☺️秘製牛肝菌酸辣湯 7/10味道比想像中辣，同碗仔翅有點相似，但湯非常足料，每啖都飲到牛肝菌同配料，但辣度太強😣有點蓋過原味道主菜玫瑰叉燒 9.5/10😍完全唔覺食緊素菜，素叉燒燒至外脆內軟，配搭玫瑰醬帶少少甜，口感豐富，想食完再食🤤金湯鮮竹竹笙浸時蔬 8.5/10竹笙非常入味，一咬金湯完全係口腔湧出，菇都整到好軟腍，而菠菜份量亦相當多羊肚耳伴三色麵 8/10餐廳好著重美感，每一隻碟同擺盤都好靚🥰平時好少食羊肚耳，但營養價值好高，重點係低熱量同低脂，味道好清，所以會跟配蠔油去調味，鮮味得黎幾清新甜

一行二人星期六十二時半到中環M88的珺食素.  裝潢簡潔而典雅,自然光線下用膳舒暢十分. 二人午餐由頭盤到甜品豐富而且選擇又多. 餐碟也份外雅緻. 頭盤各點一款, 昆布天使麵配欖油爆珠和水晶粉撈素翅配芝麻柚子醬.  麵線乾爽,滿滿橄欖油. 麻醬水晶粉彈牙, 素翅爽口. 餐湯素西湯有西班牙蕃茄波椒湯. 蕃茄味濃,湯身厚厚,配有鬆脆酥物. 而另一碗秘制牛肝菌酸辣湯, 材料豐富,酸辣醒胃,主菜我們選了三款, 有玫瑰叉燒, 金湯鮮竹竹笙浸時蔬和大烤菇意大利飯.  平時素菜以中式為主, 西式菜單也來得特別.  玫瑰叉燒, 最喜歡的一道, 蜜香撲鼻, 質感軟腍, 份量剛好. 而金湯鮮竹竹笙浸時蔬, 同樣也很喜歡. 波菜竹笙菇菌片跟濃滑南瓜湯汁, 意外地配襯. 旁邊的鮮竹卷尤其吸收南瓜湯味, 美味豐富. 最後主菜,大烤菇意大利飯. 比平常意大利飯少些忌廉感,不至飽滯. 而意大利飯亦非軟淋, 有嚼口. 甜品脆皮燕麥奶和生磨蓮子露也很值得點.  脆口米通炸層,內裡香滑燕麥奶. 很讚的口感.  而生磨蓮子露, 很喜歡那綿滑濃郁的質感, 微甜柔滑,不錯啊. 

👧🏻😋👅🍽✨- ✨純素fine dining❌蛋 ❌牛奶 ❌五辛 ✨菜式精緻夠特別，中西合璧夠創意✨lunch set每星期唔同menu，我鐘意自己揀就a la carte-素芝士蕃茄配黑醋珍珠 $108✨食落其實同水牛芝士一模一樣，我呢個芝士控如果盲試應該都分唔到✨黑醋珍珠用左分子料理既concept，襯上冷盤芝士蕃茄，酸酸地好開胃-水晶粉撈素翅配芝麻柚子醬$108✨水晶粉同素翅都咁爽口，但就有兩種口感同層次，水晶粉粗啲硬啲，素翅幼啲滑啲✨麻醬夠濃，冇柚子肉但隻柚子味都幾出好fresh-雞油菌竹笙素翅 $68/碗✨少左普通翅既海鮮鹹香，但就有雞油菌同竹笙既清甜味-西班牙蕃茄波椒湯 $88/碗✨一飲落口個椒味勁出，負責人話啲湯每款都係新鮮即日打的，所以真係物超所值 👍🏻-玫瑰叉燒 $118✨叉燒面鋪咗杏仁同米通粒✨叉燒烤到好脆皮，入面既肥膏狀都扮特好似，同真叉燒不相伯仲✨出面啲叉燒用蜜糖醃，但呢度係自家製玫瑰醬✨出面玫瑰醬用 玫瑰露酒，但呢個超特別同天然，係用玫瑰花茶提煉 🌹 -威靈頓烤菇配照燒汁✨冇豬油嘅酥皮真係唔容易搵，係珺呢度，素食者終於可以試吓呢個名菜✨烤菇好實淨，照燒汁都好夾