和匠日式燒肉店

营业中

休息中

從佐敦港鐵站走出來，大部分人都會朝著廟街那處覓食，站在那燈火闌珊處，要找吃的一點都不難， 說是易找也不易，究竟我在說什麼？就是在橫街窄巷中，街燈幽暗處有一間洋溢著日本風味的燒肉店 ▪→ 和匠日式燒肉店。無論店裡店外都是充滿日本風情，牆壁餐桌都是木原色，更估不到的是由木枱以至爐具都是由日本運送。平時只會在壽司店才吃的芥辣八爪魚軍艦，今次單獨作為前菜，微微的芥辣味，完全不覺嗆鼻，配上爽脆極至的八爪魚，咬落煙靭富嚼勁，啖啖鮮味溢出。第一次見到原隻大大隻的魷魚筒，厚實肉質，爽口富彈性，配上惹味醬汁，無論味道或是口感已令人著迷。帆立貝本身經燒灼過後，會拭出水份，縱然黑松露的味道不算突出，水份和牛油溶合在一起，使其肉質更鮮更香口，也是另一種滋味。芝麻醬 ━ 用以配上豬肉來吃，可以去除豬羶味。 中間的是燒肉汁 ━ 自家調配，專用蘸上牛肉，不會太香口，以致不蓋過肉的味道。 柚子醋 ━ 也是自家調配的，以柚子皮調制，酸酸甜甜，用來蘸上牛肉，也是絕佳的享受。看賣相以為有重重的油膩感，纖細肉質，吃罷還帶有焦香脆口，滿嘴也是甘香豐潤。當中有美國 Prime 牛小排、日本A4和牛肉眼、美國 Prime 牛角切。

早排 Bel Bel 和三個朋友，約埋一齊去佐敦的和匠食正宗的日式燒烤。舖頭位置仲以為在小街好難搵，但去到至知原來由地鐵站一出，向前行一陣再轉左就係，對面原來是拔萃女書院，位置都幾方便。餐廳正正因為在小街，感覺旺中帶靜。座位都幾多，入面有間 VIP 房，就連單人位都有，不論是一支公或者十多人的聚會都能夠照顧周到。本來大家約左 7:30pm，但係咁岩個個都忙仲未到，所以只有我一個人坐著，我唯有靜靜地細味店內的佈置。原來餐廳貴為頂級和牛 - 飛驒牛的指定店，除了飛驒牛肉，還有和牛舌等，但當然，一塊飛驒牛價格都很貴啦。侍應見我等了很久，於是主動介紹前菜給我邊吃邊等。於是，我叫了韓國泡菜及芥辣八爪魚粒。韓國泡菜的味道帶點微酸微辣，我不太吃得辣的都覺得幾容易入口。芥辣八爪魚粒，有一點點 Wasabi 味，微刺激但剛好不嗆鼻，正好帶出生八爪魚的鮮味，而且口感煙煙靭靭，滑潺潺又有些膠質，都幾爽口，真的很特別的前菜。食左無耐，另外三位朋友陸續來到了。我們齊人時都差不多九點了，我們點了幾道菜後，侍應也介紹一些必食之選給我們。燒之前店主先介紹下三種味道的醬汁：芝麻醬 - 味道較濃甜，有芝麻香，我覺得點豬肉

近來跟朋友們經常搵食, 今次就搵食到佐敦去了, 雖然店的位置並不是大街, 但如果有車人士就好方便, 不過就算我無車, 坐MTR一樣唔係行好耐, 朋友說這家店的牛蠻出名及新鮮, 而且每天貨源直送所以口感好, 那今天就來試一試了吧!!!門口已經覺得好日式的感覺, 而入內地方雖然不是太大, 但還有VIP房可以給客人大班人齊樂樂也蠻不錯, 裝修也蠻WARM, 而且一眼就能看到酒品及好大塊BANNER寫著的 “飛彈牛”專門店, 不過因為價錢實在太頂級, 所以我們今晚吃其他先, 有機會再吃~~~~日本安曇野豆腐沙律(胡麻醬) ($62)~~~先來個沙律, 豆腐味較淡及實一點, 但豆味很重, 吃上口都好滑下, 加上胡麻醬, 好清新的一款~~~芥辣八爪魚粒 ($48)~~~~意料之外的一款!! 其實我唔食生的, 不過朋友想試我望到又好似好特別就試一下, 結果發現味道沒有我想像中的令我不快, 反而係好特別, 口感就是煙煙韌韌, 而且好爽口的感覺, 還有點舔口的膠質, 而且可能加上了芥辣味, 雖然唔算太重, 但就完全能帶起八爪魚的鮮味, 很不錯的一款, 真的令我對生食物改觀!!!汁燒原隻魷魚筒 ($72)

這間燒肉店是在我每天上下班都必經的路上，不在大街中～而是在拔萃女書院的後面朋友們這晚約了我在這吃燒肉，終於有一次不是只在門口經過了呢因為早上的時間店還未開門，即是下班時在營業~門面設計也讓外邊的人不太看到裡面的情況除了卡位和中間的6人桌外，旁邊還有這種面牆的2人位 (︶ω︶)看到這裡有寫著是飛驒牛的指定店，不過看到大約要$780/塊就放棄了 (掩面)糧尾不能這麼豪～所以還是點別的 (*´・v・)這裡的餐具很有和式的感覺 (不過崩了 Orz ) 聽說這裡的爐子也是從日本訂回來呢先來吃一些開胃前菜 - 芥辣八爪魚粒 ($48)新鮮彈牙的八爪魚粒配上芥辣的味道，刺激醒胃沙律也是常會點的前菜 - 日本安曇野豆腐沙律<胡麻醬> ($62)日本安曇野豆腐聽聞大有來頭~ 很香滑而且豆味也算濃郁吃過前菜就來到燒肉時間囉！！！牛舌<薄切> ($88) - 因為是薄切的關係，所以烤的時間只需要很短就可以剛剛熟透的牛舌～口感柔嫩~不會韌 (*‘ω‘ *)特選霜降牛仔骨 ($88) - 油花像大理石紋的樣子，很吸引！我最怕吃牛仔骨那沿骨的位置，不方便吃之餘又韌但這個竟然沒有咬不

今日來到和匠嘆一嘆日式燒烤, 店內的陳設以木為主, 簡單但令人舒服, 最特別是有一排”面壁”位, 拉麵店中會很常見, 但日式燒烤店就比較少見了, 甜蜜小倆口, 面壁談心, 邊吃邊喝, 私隱度可高呢!正所謂工欲善其事, 必先利其器, 吃日式燒烤, 除了食材之外, 爐也是很重要呢! 和匠的爐是由日本進口, 是特製的陶瓷爐, 可以避免食物直接接觸爐火, 受熱更均勻.日本安曇野豆腐沙律 (胡麻醬) ($62)先吃一些前菜清清味蕾. 貌似普通的沙律, 但豆腐是來自日本的, 豆味特別濃郁, 而生菜亦新鮮爽口, 配合胡麻醬, 味道豐富.芥辣八爪魚粒 ($48)怕辣的我起初不敢試呢! 鼓起勇氣試一口, 發覺辣度原來不重, 而且亦沒有日式芥末攻鼻的感覺呢! 而且魷魚爽口又煙韌的口感, 很討我歡心.這時店員撂下了三款醬汁, (左起)分別是清爽宜人的柚子檸檬汁, 芝麻醬油及胡麻醬, 適合配合各款肉類食用呢!到戲肉了, 三款牛肉, 口感絕對不一樣, 每一款牛肉都有它的獨特性及記憶點:特選霜降牛仔骨 ($88)這個比較像韓式的牛肋骨, 中間有一部份都是骨頭, 雖然不是啖啖肉, 但這道牛仔骨的肉味是最重的. 肉質

朋友生日 說好了要食燒肉 所以一行四人就來試一下和匠(・Д・)ノ一進到店內 完全聞唔到有任何燒肉味 正當我同朋友正在討論之時店員很親切地同我地解釋 原來店家用既爐係用陶瓷炭 火力持久之餘亦打造了炭燒的效果 亦在爐下面抽油煙 所以先無燒肉味呢！(・Д・)ノ在點餐的時候 店員好好人 向我們了解我地既喜好向我們介紹了不同的燒物跟肉 迎合我們各人的需要( ´ ▽ ' )ﾉ還向我們介紹了他們店內自家制的醬汁－麻醬、燒肉汁和柚子醋個人偏向吃燒肉時點燒肉汁(・Д・)ノ 店家的燒肉汁味道較外面的淡一點配上新鮮的燒肉 沒有搶走食材的本身的肉汁 還帶出食材本身的香( ´ ▽ ' )ﾉ由於吃燒肉 女孩子都怕會好熱氣(・Д・)ノ於是就先點左一個沙律做前菜 享受一下( ´ ▽ ' )ﾉ個人偏好吃胡麻味 所以就點左呢個日本安曇野豆腐沙律豆腐、栗米和沙律菜配搭十分新鮮 甜甜的栗米配上胡麻醬令到本身不太喜歡食豆腐既我都忍唔住口係咁食( ´ ▽ ' )ﾉ味道 ★★★☆☆賣相 ★★★★☆價錢 ★★★★☆店員很貼心 每款食材剛來到的時候 都會細心教導我們一次(・Д・)ノ到底點樣燒先會係最好食呢 而食物都會由淡味到濃味慢慢上

愛食燒肉嘅我聽同事介紹，拉左另外3位愛食燒肉嘅女子嚟到依間位於佐敦嘅燒肉店共進既晚餐！一入到店入面，完全聞唔到其他燒肉店嘅燒肉味…奇怪喇！明明枱枱客人都燒緊肉……店員見我地成頭問號就埋嚟解釋俾我地知，店中嘅爐係用陶瓷炭，火力持久均勻！另外係爐下面抽氣…所以我地就呼吸到比其他燒肉店清新百倍嘅空氣！依啲就係高級同細心喇！解答左我地嘅疑問…店員就送上茶同埋前菜俾先地邊品嚐，邊睇下食咩好！ 食肉之前都要食返啲菜打下底先！所以點左個〈溫室蕃茄沙律〉！主角溫室蕃茄被切到一薄薄的同粟米粒粒鋪喺沙律菜上面，夾埋酸酸甜甜嘅沙律汁…入口清甜，生津開胃！我準備好食肉喇！之後肉類就陸續上枱，店員為我地續樣介紹…話俾我地知點樣燒係最好食！首先我地燒〈牛舌（薄切）〉先！通常鍾意食牛嘅人都應該會鍾意食牛舌…薄薄嘅牛舌燒完金黃色的，個邊有香脆嘅口感！濃濃牛味！再嚟嘅就係擺碟擺得好靚好似玫瑰嘅〈豚頸肉鹽燒〉，睇住啲豚頸肉喺個爐上面慢慢熟，慢慢卷起…係一個享受呀！依個得店員姐姐出手相助，燒得好靚…金黃色的！燒完嘅豚頸肉好香，唔會油油的！淡淡嘅鹽味配上豚肉香…根本唔洗任何醬汁！〈厚切prime牛小排〉油脂分佈均勻，識食牛一

最近上班做到忙不交加，同事們都怨聲再道，為左好好慰勞自己，約了幾個同事來個HAPPY FRIDAY燒肉餐！實行將所有悲憤化為食量！ 忘記公事，一於食食食！ 同事帶我們來到這間位於佐敦的日式燒肉店－和匠，這間位於旺中帶靜的燒肉店門口就是一般日式燒肉店的感覺，但裡面竟坐滿了人，到底這間燒肉店和別的有何分別？由於放工到來已經八時多九時，幸好有一張枱給我們好好享受這一餐。 入到去沒有聞到一般燒肉店濃烈的油煙味，看來抽風系統做得很不錯！ 女仔就是最怕食完燒肉搞到成身都係油煙味，嘻嘻，值得加許！ 之後聽番店員講先知原來係因為餐廳用了陶瓷炭爐，火候會較易控制，較為集中，而爐下有抽風裝置，令到油煙唔會向上散發，咁客人食完飯就唔洗帶埋陣油煙味走啦！幾特別，亦很有心機 「辛苦得黎至在食」呢句說話好正確！所以我地今餐都盡情食，HAPPY FRIDAY嘛～首先我地點了兩個沙律，我較喜歡的是 日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬） 攪拌後試了一些沙律，食落去胡麻味令整個沙律生色不少，配埋豆腐、栗米和蔬菜，很開胃！未介紹主食前，要首先介紹一下放在枱上的三種醬汁，因為不同的肉點上不同的醬汁，可以把味道昇華到更高的層次喔！（雖